茄子如何做好吃

　　茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。所以常吃茄子好處多多哦。下面就來教大家怎樣做茄子。

　　紅燒茄子：

　　首先先調(diào)魚香汁。

　　即醬油15克，米醋10克，料酒10克，白糖20克，蔥姜末各10克，蒜兩瓣切成小片，

　　味精10克，濕淀粉10克，泡辣椒10克(這是魚香味中最重要的一味調(diào)料，如實在沒有，也可用紅辣椒糊代替)，然后在碗內(nèi)調(diào)和在一起，即成為魚香原料。

　　02

　　茄子切片，放鹽拌勻腌制0分鐘，然后把水瀝干。

　　03

　　青椒、紅椒切丁。

　　04

　　鍋中倒入適量油，茄子放入炸好后撈出。

　　05

　　繼續(xù)用剛才的油將 蔥、蒜、姜末爆香，再放入泡辣椒碎炒出香味。

　　06

　　放入茄子翻炒均勻后，調(diào)入魚香汁。

　　07

　　炒到茄子入味后放入青椒和紅椒丁，翻炒均勻后出鍋。美味的魚香茄子就做好啦。

　　茄子如何做好吃

　　1準備材料

　　家常蒸淋茄子的做法步驟：2 2將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟

　　家常蒸淋茄子的做法步驟：3 3將大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末備用

　　家常蒸淋茄子的做法步驟：4 4燒開花生油，澆到盛干紅辣椒的碗中

　　家常蒸淋茄子的做法步驟：5 5自制的辣椒油

　　家常蒸淋茄子的做法步驟：6 6碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調(diào)汁

　　家常蒸淋茄子的做法步驟：7 7倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中

　　家常蒸淋茄子的做法步驟：8 8攪拌均勻

　　家常蒸淋茄子的做法步驟：9 9淋到蒸好的茄子上即可，可以放適量制辣椒油的干椒絲

　　小竅門

　　1、醬汁的調(diào)味根據(jù)自己的口味而定，基本上這些材料就很夠味兒了。

　　2、可以將制辣椒油靠干的辣椒絲放到茄子上，能吃辣的話會覺得味道相當不錯!為了美觀也可以不放

　　使用的廚具：蒸鍋

　　1準備材料

　　長生茄子的做法步驟：2 2茄子去皮切條備用

　　長生茄子的做法步驟：3 3花生米用開水稍燙，輕松剝?nèi)ゼt衣

　　長生茄子的做法步驟：4 4處理好的花生和蔥蒜末

　　長生茄子的做法步驟：5 5將茄條放入鍋中蒸成6-7分熟

　　長生茄子的做法步驟：6 6熱油鍋將去衣花生仁炒熟，盛出

　　長生茄子的做法步驟：7 7蒸好的茄條放入熱油鍋，焙干水分

　　長生茄子的做法步驟：8 8加入蔥蒜末煸香

　　長生茄子的做法步驟：9 9加味極鮮，少許鹽和糖，翻炒均勻

　　長生茄子的做法步驟：10 10淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少許香菜即可

　　小竅門

　　1、茄條蒸的火輕些，為了保持形狀。

　　2、花生紅衣用開水燙后，不必太長時間即可輕松去除。

　　3、加味極鮮是個人習慣，用生抽也可!

　　使用的廚具：蒸鍋、炒鍋

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