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醬燒鯉魚(yú)的做法
醬燒鯉魚(yú)的做法就在下面，歡迎各位做菜哦!
自創(chuàng)醬燒鯉魚(yú)做法制作技巧【1】
1 魚(yú)處理好要擦干表面水分，否則入鍋煎的時(shí)候會(huì)崩濺。
2 水可以一次多加，我剛開(kāi)始加得有點(diǎn)少，后來(lái)又加了，一次加足再最好。
3 花椒大料也可以熗鍋的時(shí)候放，也可以燉湯的時(shí)候放，我看一個(gè)美食節(jié)目中說(shuō)花椒大料燉的時(shí)候放效果會(huì)更好，我就沒(méi)有在熗鍋的時(shí)候放。
4 魚(yú)入鍋的時(shí)候油鍋的溫度千萬(wàn)不要太高，魚(yú)皮容易破，容易粘，也容易糊。
5 魚(yú)翻面的時(shí)候要在魚(yú)沒(méi)有燉得很爛的時(shí)候翻，否則一翻面魚(yú)就容易散掉。
自創(chuàng)醬燒鯉魚(yú)的具體做法步驟【2】
1.鯉魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，洗凈，擦干表面水份。
2.切好蔥姜蒜。
3.鍋里放入適量油。
4.油熱放入蔥姜蒜熗鍋。
5.將魚(yú)滑入鍋中煎，煎好一面再煎另一面。
6.放入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的老抽和醬油。再倒入水。
7.倒入料酒。
8.倒入陳醋。
9.放入花椒和大料。
10.放入精鹽。
11.放入白糖。
12.放入味精。
13.水少了可以適量加，適時(shí)將魚(yú)翻面，讓別一面也燉入味。
14.將魚(yú)頭和魚(yú)尾分別浸入湯中，讓其入味。
15.湯汁濃稠后，將其盛出。
16.撒上香菜碎即可。
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