老年人多吃雞蛋好嗎

　　老年人多吃雞蛋好嗎?這是很多中老年朋友的疑問(wèn)，因?yàn)殡u蛋內(nèi)含有大量的膽固醇，很多朋友就擔(dān)心多吃了不好。究竟是不是這樣呢?我們一起來(lái)看看吧。

　　雞蛋內(nèi)含有大量膽固醇，中老年人不宜食用?

　　健康辟謠：

　　一、膽固醇對(duì)人體有哪些生理作用?

　　1、是生物膜的重要組成部分;

　　2、合成腎上腺素、性激素的主要原料;

　　3、參與維生素D的合成。

　　二、膽固醇的種類和來(lái)源?

　　膽固醇分為內(nèi)源(占80%)和外源(占20%)兩種，這兩種互相制約平衡。膳食中脂肪含量對(duì)膽固醇吸收率有明顯影響。

　　三、蛋黃可以孵化成一個(gè)有生命的小雞、小鴨、小鵝等，蛋黃里到底具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

　　蛋黃含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素和具有重要生理功能的卵磷脂。

　　您可不要小看卵磷脂，它可是生物膜的主要成分及合成神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可維持記憶力、分析及思維能力。

　　四、100g蛋黃、蛋白營(yíng)養(yǎng)含量比較

　　通過(guò)上圖的比較發(fā)現(xiàn)，吃雞蛋只吃蛋清，而把蛋黃扔掉，是不是很浪費(fèi)的做法?因?yàn)槟�把雞蛋最主要的營(yíng)養(yǎng)丟掉了!

　　2009年2月10日的英國(guó)《每日郵報(bào)》公布了英國(guó)心臟基金會(huì)的最新研究成果：每天吃1個(gè)雞蛋是相當(dāng)安全的。這是30年之后，英國(guó)的雞蛋指導(dǎo)攝入量從每周3個(gè)上升到每天1個(gè)。

　　澳大利亞心臟基金會(huì)推薦：每周6個(gè)雞蛋成為健康平衡飲食的一部分。

　　我國(guó)2016年居民平衡膳食寶塔圖如下，大家可以看到，每天要求的蛋類是40~50g，這也是一個(gè)雞蛋大小的量。這是安全的食用量，健康的朋友們可以放心食用。

　　而對(duì)于高脂血癥的人群，飲食的建議中就有限制脂肪和膽固醇攝入，限制膽固醇和飽和脂肪含量高的食物：如動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腦、腰子等)、魚(yú)子、蝦皮、蟹黃、肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮等，蛋黃最好每周不超過(guò)3個(gè)，增加含ω-3脂肪酸的食物，如魚(yú)類，特別是深海魚(yú)。

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