東方餐桌禮儀2篇

東方餐桌禮儀1

　　餐桌禮儀對你我都非常重要，它在中國人的生活秩序中占有一個非常重要的地位。而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人，讓你舉手投足優(yōu)雅于餐桌之間，絕對是現(xiàn)在人士必須學(xué)習(xí)的。

　　通常說到這個話題時人們經(jīng)常會聯(lián)想到西餐的禮儀，忽略了東方餐飲禮儀的重要性，作為具有幾千年歷史的禮儀之邦，中國的餐桌禮儀自然也很全面，只是在中西融合的今天，中餐禮儀慢慢被人淡化了。中餐的餐桌禮儀實際上是非常講究的，而作為中國人我們首先來簡單了解一下中餐禮儀。

　　1、首先，中餐很講究座位的排序。

　　若是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，通常以正中為上座(即首座)，至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定;如果待客當(dāng)然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先動筷子，要等長者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點似乎很簡單，其實不然。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當(dāng)前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來，讓人特別的尷尬。

　　2、其次是喝酒。

　　酒文化在中國太源遠流長了，或許酒能拉近彼此距離，國人在待客過節(jié)時都會頻頻舉杯。在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，千方百計勸別人多喝幾杯，認為不喝到一定量就是不實在。“以酒論英雄“，有時過分地勸酒，也是失禮的做法。

　　3、而敬酒更是一門學(xué)問。

　　通常情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避免出現(xiàn)尷尬局面。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，要一定先給尊者、長者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。

　　4、不要打嗝。

　　很重要的還有一點進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，比如喝湯、吃面的時候，一定要謹慎些，不要發(fā)出“呼�！甭�，會讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類的話以示歉意。這些都是中國人經(jīng)常犯得錯誤，所以你務(wù)必要注意，別讓人以為你很沒有禮貌，這些細節(jié)會很影響你的人際關(guān)系。

　　5、各地的禮儀差異。

　　中國地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過年的魚是不能吃的，主要是取“年年有余”的好意頭，而因為平時很少機會吃魚，過年做了之后只是擺一下臺面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入ZX的;再有不準(zhǔn)吃湯拌飯或胡亂挑菜等。

　　東西方的餐桌禮儀的差異

　　說了這么多中餐禮儀，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里只能簡單的介紹一下，作為基本了解的西餐禮儀禮儀知識。

　　1、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應(yīng)擺好了，你只要遵循由外向內(nèi)用即可。盡量不要發(fā)出餐刀刮碟子的尷尬聲音;

　　2、西方人在就餐的時候很少說話，他們的聊天時間基本是飯后甜點的時候才會開始，許多人會邊吃甜品邊聊天，也有些邊喝酒邊聊，而且音量都很低�？傊�你只要在就餐的時候盡量少說話，你自然會變得很有教養(yǎng)。

　　3、中國人喝湯要求不要發(fā)出聲音即可，西方人亦然。在喝湯的時候發(fā)出任何聲響都是不禮貌的，你沒看到西餐廳總是很安靜嗎?所以要好好使用湯羹，記住舀湯的時候要由里向外舀，不要像中國人是由外向里舀。吃魚和吃骨頭都有特殊要求的.，你要弄明白才好上手，否則會好難堪啊，總之記住一條不會用刀叉吃的東西，就暫且別先動手，靜觀形式，入鄉(xiāng)隨俗，大不了不吃這道菜嘛。

　　4、手機：在吃西餐的時候基本上都不會開手機，除非你有非常重要的事情，而手機鈴聲都會很小聲，有電話你要給大家說“對不起”，然后起身出去聽電話。這一條吃中餐的時候也適用，在用餐的時候聽電話走到哪里都是讓人唾棄的。

　　看過中西方就餐的簡單禮儀有什么體會呢?是不是覺得中國禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀是以中國倫理規(guī)則為基礎(chǔ)的，形式化地去表現(xiàn)和演繹，突出地宣揚一種“人際”的理念;西方的餐桌禮儀更突出的表現(xiàn)于“人和工具”的和諧應(yīng)用，相互融合，從這點看來中國人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性吧。

東方餐桌禮儀2

　　中華之所以被稱作為“禮儀之邦”，是因為我們是一個凡事都非常注重“禮儀”的國度，哪什么被稱作“禮儀”呢？禮儀是人們在社會交往活動中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認可的行為規(guī)范。禮儀是對禮節(jié)、禮貌、儀態(tài)和儀式的統(tǒng)稱。今天來聊一個跟大家息息相關(guān)的“禮儀”有關(guān)的“餐桌禮儀”。

　　餐桌禮儀在中國是一門非常深奧的學(xué)問，如何在餐桌上舉止得體，是每一個人都要掌握的技能，那么我們來看看都有那些需要注意的吧。

　　一，邀約

　　在決定組織這場聚餐的時候，我們首先因該做的是明確這場聚餐的目的是什么，然后決定邀請那些人，先做好心里有數(shù)，然后才能開始下一步。

　　如果是邀請長輩吃飯，或者是比較重要的人，一般提前三天邀請比較合適，能體現(xiàn)你足夠的誠意和尊重。

　　現(xiàn)在雖然微信等通訊方式很方便了，但是考慮到很多人的生活習(xí)慣，特別是老年人不是經(jīng)常使用微信等方式的，我們最好還是電話聯(lián)系比較好。

　　在確定好吃飯地點后，要把具體的.定位發(fā)給對方，最好標(biāo)明路線，以及附近的停車場位置，客人會覺得你安排很貼心，很會辦事。

　　切忌，臨時去邀請，那會顯得你很不尊重別人，有句老話說：三天叫請，兩天叫叫，一天叫提。

　　二，座次

　　在中國吃飯，座次是一個非常考驗人的，因為座次上面有諸多的學(xué)問，但是基本上你遵循下面幾條，也不會出現(xiàn)什么太大的失誤。

　　總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

　　如果你是聚會的組織者，你應(yīng)該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請人，那么在入座時，一定要讓長輩，領(lǐng)導(dǎo)先坐，根據(jù)自己的身份，找到合適的位置，不要越級坐。

　　三，點菜

　　如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。如果客人推辭，這個時候宴會的組織者就要做好點餐準(zhǔn)備，一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。

　　如果你是被邀請者，你應(yīng)該知道，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。

　　如果你的老板或者長輩也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠體面。

　　點餐還有幾個小技巧也可以了解一下：

　　一般中式大餐，通常先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。

　　特色菜肴很受歡迎，都說“入鄉(xiāng)隨俗”，每個地方都有自己獨特的特色，在點菜是考慮上些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

　　一些飲食禁忌一定要清楚，比如宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。亦或者不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。還有不同地區(qū)的偏好，比如有些人不能吃辣椒，千萬不能點很多狠辣的菜。

　　四，吃菜

　　馬云不是說過，從吃相中看一個人的人品。要想給別人留下好的印象，要會吃。

　　我們首先要做的是：長輩，長者先動筷，剩下的人才能動筷，別傻乎乎的才上來就吃了，那是很不禮貌的。其次是不能吧唧嘴……，這個我是不能理解的，感覺非常的不文雅。第三是要克制，不能因為喜歡某一個菜品而一直吃這個菜品，不管你多么喜歡也要給別人留一點不是，說不定別人也很喜歡呢，這會顯得你是一個非常自私的人。最后是吃飽之后一定要向還在吃飯的同桌人說你吃飽了，然后放下碗筷，這個時候也不能走，一定要等主任宣布結(jié)束的時候才能離席。

　　五，喝酒

　　俗話說：無酒不成席。酒文化是非常重要的，如何愉快而得體的喝酒，一定要注意一下幾個細節(jié)：

　　細節(jié)一：長輩或者領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。

　　細節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

　　細節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。如果碰杯了就一定要喝完，叫“喝起”。

　　細節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　細節(jié)五：敬酒要站起來，雙手舉杯，在敬長輩的時候，自己的酒杯一定要低于對方的。

　　記住這五點準(zhǔn)不會錯，切不可傻乎乎的不懂規(guī)矩就亂喝酒。

　　六，離席

　　一般情況下不能提前離席，如果實在想走，或者真的有什么事情，切忌不要別和談話圈里的每一個人一一告別，不能中場當(dāng)眾宣布離開，這會使一場進行得正熱烈的宴會，一哄而散。一個有心人是千萬不能給主人添麻煩的，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。然后還要和邀請者說明離開的原因，致歉，不可一溜煙便不見了。

　　好了，這就是基本的餐桌禮儀，我們可能剛剛踏入社會還不是非常懂得這些道理，但是如果你是個有心人，一兩場聚餐下來，基本的禮儀也能夠掌握的差不多了。如果還沒有學(xué)會，那么這篇文章你要好好看看了，千萬不能在大過年的時候因為不懂鬧出什么笑話哦。

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