幼兒園食堂管理工作計劃

　　人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，讓我們對今后的工作做個計劃吧。相信大家又在為寫計劃犯愁了？下面是小編為大家收集的幼兒園食堂管理工作計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。

幼兒園食堂管理工作計劃1

　　一、工作目標

　　對照我園三年規(guī)劃目標不斷改善和完善，牢固樹立“服務第一、質量至上”的觀念，確保校園建設、教育教學、辦公、生活用品的維護、維修、采購、保管、供應及時到位;確保幼兒園財物管理規(guī)范、精細、帳物相符;確保幼兒園水電、飲食、人生的安全，杜絕事故的發(fā)生。力爭進一步完善服務設施;力爭進一步完備服務項目;力爭進一步提高服務質量。

　　二、具體措施

　　(一)加強政治業(yè)務學習，增強服務育人意識。

　　1、規(guī)范后勤管理。

　　我們要充分發(fā)揮后勤人員的智慧和力量，改進服務方式方法，樂于奉獻，能干肯干，同事間互相尊重，服從安排，積極為教師和幼兒提供教與學的方便，確保各項活動正常、有序的開展;加強過程管理，后勤工作做到有目標，有落實，有檢查，盡力為教育一線做好后勤服務工作。

　　2、加強業(yè)務培訓。

　　本學期，繼續(xù)堅持每周周四下午12：30——2：00保育組教研活動。每單周周三下午3：00——4：00營養(yǎng)組教研活動。每雙周三下午3：00——4：30保健組業(yè)務學習。

　　以“幼兒園工作手冊”、“X市托幼機構保育工作手冊”、“崗位操作規(guī)范”等為學習內容，以“分析提煉式”、“案例討論式”等為研討和學習方式，注重理論聯(lián)系實際，通過大教研組、小教研組(年齡教研組)，集中、分散，導學、自學等方式，提高后勤教師及三大員學習的能力，牢固樹立“服務第一、質量至上”的觀念，形成科學、有效的操作規(guī)范，切實提升保教質量。

　　3、促進園保健工作。

　　根據二級園的要求健全各項衛(wèi)生保健制度，認真記載和評析幼兒健康檔案，做好保健專題研究。保健老師嚴格管理園內藥品，營養(yǎng)員要嚴格把好食品衛(wèi)生關，保證食品的安全，以6T標準嚴格要求，9月份爭取創(chuàng)建成功成為6T標準食堂。

　　4、進一步加強“幼兒發(fā)展、健康第一”的觀念，在以往保育工作的基礎上，重點加強面向每個幼兒進一步做好衣食冷暖、儀容整潔的保育指導工作。

　　(二)注重崗位技能培訓，提高服務育人能力。

　　1、操作評比活動。

　　開展崗位操作技能評比活動(疊毛巾活動、疊被子活動、洗杯子活動、晨間消毒活動)、學說普通話比賽、衛(wèi)生交流評比等活動，本著公平、公開的原則，激發(fā)生活老師的工作熱情和主動性。

　　2、開設“保育論壇”。

　　以“環(huán)境清潔與消毒”“茶桶清洗茶水提供”“日常保育工作研討”“體弱兒管理工作要求”“幼兒秋季常見傳染病的預防與保育”等專題開展案例評比交流活動，讓每個保育員能做會講，不斷提高保育工作質量，為幼兒的健康成長營造良好的育人環(huán)境。

　　3、“請進來、走出去”相結合。

　　針對上學期驗收時的.薄弱環(huán)節(jié)進行反思整改，在保健資料方面特邀請解幼保健老師項璀定期來園指導，在保育員規(guī)范操作層面進行實戰(zhàn)演習，由經驗豐富的奉浦幼兒園退休教師蔡凱思每周2～3次來園指導培訓，帶動三大員的規(guī)范操作。

　　同時積極聯(lián)系通過示范園實驗幼兒園，采取“走出去”的方式，實地觀摩學習實驗幼兒園的保育員日常工作，聆聽示范園的保育員的先進經驗介紹，牢固樹立我園保育員的“樂于奉獻，吃苦能干”的服務精神

　　4、開展后勤人員專項的操作比武活動，如總務人員進行綠化修剪活動、其它后勤人員進行自制體育小器械等，加強后勤人員的服務意識，確保操作的規(guī)范性。

　　5、開展節(jié)約活動。

　　從小事做起，從自己做起，以節(jié)約一度電、一滴水為榮，積極開展互查互幫，互提醒活動使保育后勤人員成為節(jié)約的帶頭人。

　　(三)加強幼兒園硬件建設，為教育一線保駕護航。

　　1、以督導環(huán)境創(chuàng)設為契機，根據“凈化、綠化、美化、教育化、兒童化”的原則，合理規(guī)劃花草、樹木的種植和管理，確保四季有典型的花草樹木。抓好環(huán)境衛(wèi)生工作，完善檢查制度，加大檢查力度，確保園內整潔的經常性。

　　2、嚴格園財產管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮常用教具、學具等教學器材和現(xiàn)代教學設備的作用，按照現(xiàn)代化示范幼兒園的標準，完善各類教育設施，特別是教學現(xiàn)代化設施，并做到用足、用好，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。

　　3、切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。

　　嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。本著一切為了孩子發(fā)展的思想，創(chuàng)設符合幼兒年齡特點、便于幼兒自由探索和操作的活動室，添置必要的教育、教學設備，給幼兒創(chuàng)造自主學習的機會和條件，促進幼兒的個性發(fā)展。

　　4、加強用電用水和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為幼兒園節(jié)約一滴水，一度電、一分錢。

　　5、嚴格執(zhí)行請購、審批、驗收、入庫、報銷領用制度，嚴格物品申購制度和領用簽名手續(xù)，規(guī)范物流過程控制，強化行政倉庫管理。

　　6、倡導良好風氣，愛護幼兒園設施、設備，愛護花草、樹木，杜絕踐踏草坪、折枝摘花現(xiàn)象。

　　(四)落實安全制度，加強安全措施。

　　1、嚴格檢查食品安全和衛(wèi)生，確保萬無一失。嚴格按照規(guī)定操作，提倡自己動手烹飪色、香、味、營養(yǎng)俱全的安全食物，為幼兒健康成長提供重要保證。執(zhí)行伙委會管理督導制度，并每周定期向家長公布食譜，接受家長的監(jiān)督。

　　2、保安堅守崗位，嚴格把關，做好外來人員入園、離園的登記工作，確保幼兒人身安全，堅決杜絕幼兒走失現(xiàn)象的發(fā)生，發(fā)現(xiàn)幼兒走失及時上報并采取相應措施。

　　3、保證活動設施的安全。每月例行進行一次安全大檢查，對場地、活動器械、班級的活動室、寢室等進行安全檢查，深入細致，發(fā)現(xiàn)隱患及時上報、處理。

　　4、加強教職工、家長的衛(wèi)生、安全和保健意識的指導，通過家園聯(lián)系、家長學校、專家講座等形式宣傳各種育兒保健知識，提高教職工、家長的保教意識，確保衛(wèi)生保健工作的正常開展。

幼兒園食堂管理工作計劃2

　　本學期，總務處要加強學校食堂管理、消除學校食堂安全隱患、創(chuàng)建優(yōu)質餐飲服務單位，保證師生身心健康、為教育教學服務。

　　一、工作目標

　　1、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

　　2、規(guī)范學校食堂價格管理，確保臺賬合規(guī)合法、票據真實、手續(xù)齊全、飯菜價格市場化。

　　3、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質量好、遵守紀律、服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。

　　4、加強學校食堂創(chuàng)新管理，確�，F(xiàn)有各類資源達到最優(yōu)化配置，推進食堂文化建設，創(chuàng)建優(yōu)質餐飲服務單位。

　　二、主要措施

　　1、加強學校食堂衛(wèi)生管理

　�。�1）強化學校食堂責任制。把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索票索證制度，做到無證不購。嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

　�。�2）加強食堂物品采購管理。嚴格執(zhí)行“食品采購索證索票管理規(guī)定”，大樁物品與供應簽訂包括保證食品安全內容的“訂購合同”對于其他小樁物品要選點采購，對物品價格、質量等逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄。

　�。�3）每天按照食堂“值日表”打掃三次，確保食堂衛(wèi)生、整潔。

　　2、規(guī)范學校食堂價格管理

　　學校對食堂承包商所銷售的飯菜等價格實行總體性的控價制度，根據市場行情及價格波動幅度進行核定。監(jiān)督小組對食堂承包商的經營價格，進行日常性和每周集中一次的綜合性檢查、督促，還將廣泛征求師生員工對價格的意見，如發(fā)現(xiàn)食堂承包商擅自提高銷售價格，則將視其情節(jié)和影響程度分別予以處罰。

　　3、加強學校食堂人員管理

　　加強食堂工作人員管理規(guī)范工作行為。加強食堂員工的業(yè)務培訓，提高業(yè)務水平和服務質量。

　�。�1）每半個月開食堂例會，組織總結近段工作，布置下一階段任務。組織學習有關的`法律法規(guī)、安全知識、營養(yǎng)學知識，增強員工的服務意識等。

　�。�2）食堂考核的指標，除了學生的滿意度，應該還有員工的工作積極性。換而言之，既關注外部客戶（師生）的滿意，也關注內部客戶（員工）的滿意。4月份，深入學習宣傳貫徹《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，對飲食服務單位人員組織專門的業(yè)務培訓，并以考試的形式對其進行考核，促進服務人員的專業(yè)理論水平，提高其服務意識。強調工作時按要求著裝：進入工作間必須按要求更衣著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經常洗手。

　　4、加強學校食堂創(chuàng)新管理、創(chuàng)建優(yōu)質餐飲服務單位

　　餐飲業(yè)品牌, 是餐飲業(yè)品質的標志，也是餐飲業(yè)文化的體現(xiàn)。食堂個性關鍵在于獨特的餐飲業(yè)文化，即食堂活動中的文化氛圍和內涵。這主要體現(xiàn)在有形的物質文化和無形的精神文化。有形的物質文化主要表現(xiàn)在功能設計、裝修風格、員工服飾以及菜肴等物質產品。無形的精神文化主要表現(xiàn)在物質文化和服務活動中的思想意識以及經營活動中的獨特經營理念與管理文化。

　　（1）加強學生會與食堂和超市的溝通，配合學生的自主管理。學期后段，組織學生代表、教師代表對食堂和超市的滿意度進行調查，并將調查結果反饋給承包單位，要求其進行針對性的改善，集思廣益，多出新菜式，靈活配餐，使營養(yǎng)結構更合理。

　�。�2）開展靈活多樣的服務方式：如夜宵、節(jié)日聚餐等。食堂可以在高考完當天可以在飯?zhí)门e行畢業(yè)聚餐；

　�。�3）加強食堂硬件建設,積極推進視頻監(jiān)控系統(tǒng)建設。我校在傳統(tǒng)監(jiān)控模式基礎上，已加裝了視頻監(jiān)控攝像頭。下學期加強利用信息平臺管理技術，在線上進行實時檢查和全方位監(jiān)督廚房的動態(tài)，提高食堂工作人員的自覺性，打造“陽光廚房”。及時更新食品安全衛(wèi)生宣傳欄，積極開展學校食品安全宣傳教育工作。加強對年久失修的電器、電閘的維護和更換，減少硬件設施問題對食堂正常運行的影響。增強應急能力，解決各類突發(fā)事件（如斷水、斷電），保證師生正常就餐。

　�。�4）5月份，組織校長辦公室、學生處、工會、團委、學生會等部門，對食堂的消防安全、食品衛(wèi)生安全、食品進出價格、人員操作規(guī)范等進行全面檢查，并及時反饋情況給承包單位，促使其有效改進，提高其管理服務水平。

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