關于培訓方案范文錦集6篇

　　為了確保事情或工作得以順利進行，我們需要提前開始方案制定工作，方案屬于計劃類文書的一種。那么制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編整理的培訓方案6篇，希望對大家有所幫助。

培訓方案 篇1

　　一、培訓宗旨

　　認真貫徹《基礎教育課程改革綱要（試行）》精神，以學科《課程標準》為依據(jù)，根據(jù)基礎教育課程改革實驗推廣的進程，立足校本，緊密結合學校的實際，堅持理論聯(lián)系實際的原則，通過多種形式的培訓，建設一支具有現(xiàn)代教育理念，掌握基礎教育課程改革的新要求，有效實施教育教學的師資隊伍。

　　二、培訓目標

　　1、更新教育觀念，掌握學科課程的基本理念，理解學科教育的功能和價值。

　　2、深入研究學科教學中的各種實際問題，根據(jù)課程標準的有關要求，解決課程實施過程中出現(xiàn)和可能出現(xiàn)的問題。

　　3、理論與實踐相結合，從理念與操作的結合上探索新課程實施的有效途徑。

　　4、根據(jù)學校實際，采取分層培訓的方法。

　　三、培訓對象

　　校本培訓的對象為本校的教師，但根據(jù)校本培訓的特點，培訓必須分層次進行。

　　1、組建一支實施校本培訓的核心隊伍，校長必須是核心隊伍成員。這支隊伍（大約占全校教師10％）應該接受過較高層次的培訓，或者是已經(jīng)具有較高的理論與實踐水平，是實施校本培訓的龍頭。

　　2、培養(yǎng)一支大約占全校教師30％以上、各學科兼有的骨干隊伍。這批隊伍將是課程改革的骨干力量，也是學校推廣新課程的師資“校本培訓”的主要“師資”隊伍。

　　3、面向全體，采取多種形式，自上而下的逐級培訓與自下而上的“問題研究”策略結合。通過培訓活動與互動參與，以及問題、課題探究活動等，達到在研究與實踐中建設優(yōu)質師資隊伍的目標。

　　四、培訓內(nèi)容

　　校本培訓重在提高教師的條件性知識和教育教學能力，以及教科研能力。因此，內(nèi)容的選擇要具有針對性、實效性。

　　1、教育觀念。教師的教育觀念對自身的教育行為和態(tài)度產(chǎn)生重大的影響。教師在接受校本培訓的過程中通過現(xiàn)代教育理論的學習，逐步形成新的教育觀念，重新審視自己的教育行為，反思自己的教育理念，及時修正自己的教育教學工作，使之符合性課程的教育要求。

　　2、課標解讀。課程目標決定了課程的性質、類型、內(nèi)容、形式與手段。強化目標意識，重視目標研究，是教師盡快熟悉新課程，走向成熟的必經(jīng)途徑。因此，各學科以課程標準為主的校本培訓是重要的一項內(nèi)容。

　　3、教學實踐。教學實踐是教師工作的落腳點。在學科教學中如何落實現(xiàn)代教育理念，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識，激發(fā)和培養(yǎng)學生探索未知世界的欲望和能力，都必須落實、融化在教師教學過程的點點滴滴之中。因此，實踐操作為主的策略研究是校本培訓的主要內(nèi)容。這一內(nèi)容的培訓包括教學案例分析、觀摩（包括上課與說課）研討、問題研究、經(jīng)驗交流等等。

　　4、課題研究。課堂教學是一項極其復雜的創(chuàng)造性勞動。教師應該學會針對某些實際問題改變教學方式，在問題解決的過程中進行自我監(jiān)控和評價。教師的這種教學與研究技能的獲得與提高，唯有在自己的課堂教學里親身參與研究才是最有效的途徑。因此，校本培訓要重視培養(yǎng)教師的教育科研能力，做到“教與研”緊密結合，研究與行動合而為一，促使教師的教學水平和研究能力共同發(fā)展。這樣，通過校本培訓，教師的素質提高就不會僅僅停留在教學的外部行為上，而且能促使教師成為研究者。

　　五、培訓形式

　　1、 專家講座。以理念與通識學習為主的培訓采用專家講座的形式。

　　專家講座——課程改革的理論指導，重在轉變教師觀念。

　　2、骨干教師講座。理論如何與本校、本學科的實際相結合，以及日常教學中的一些實際的、共同性的問題，以骨干教師講座的方式集中授課。

　　骨干教師講座——將自己參加培訓獲得的理論與教學的實踐起來結合，重在指導實踐。

　　3、教學示范（包括上課與說課）研討。教師展示自己課堂運用先進的教學方式，滲透、落實新課程理念，組織觀摩，并進行有針對性的討論。

　　4、案例分析。將收集到的各種資料以案例的形式展現(xiàn)出來，供教師研究、交流。

　　案例分析與觀摩（包括上課與說課）研討——有利于學科課程的專題組織研究，重在探討理論如何在實踐中的運用。

　　5、課題研究。問題即課題。開展以校本為主的課題研究。解決實際問題，提高教師的教科研能力。

　　6、問題沙龍。提煉教學中的有關問題，組織部分教師，在骨干教師的帶領下，展開針對性的.探究。 課題研究、問題沙龍等——針對性的“問題”研究，重在解決教學實際中出現(xiàn)的問題。如：針對“品德與生活和思想品德課的不同點”、“一年級剛入學學生能否組織有效活動，如何組織”、“統(tǒng)一要求與關注個體——課堂教學管理”、“數(shù)學課如何激發(fā)學生情感參與”、“語文課如何落實面向全體”、“藝術課如何實施小組合作”等問題展開探討。

　　此外，還可以通過經(jīng)驗交流、讀書活動、成果展示等形式開展校本培訓。

　　六、培訓時間

　　1、集中培訓——可以利用開學前的準備周，每周安排一個單位時間。

　　2、教研組研討——合理安排課程，按照學科組每周安排一個半天的空課時間，專門用于校本培訓。

　　3、課題組研討——根據(jù)各自所承擔的課題，不定時進行。

　　4、中心組探討——組建學校教科研中心組，開展“問題攻關”，每個月不少于一個單位時間。

　　5、校園網(wǎng)傳輸——力爭建起校園網(wǎng),讓大家在校園網(wǎng)上及時發(fā)布信息進行交流。

　　七、資源開發(fā)

　　1、師資隊伍建設

　�。�1）請進專家培訓。有條件可以請專家到校進行培訓；條件不足可以購買專家講座光盤，通過觀看專家講座進行培訓。

　�。�2）外派骨干培訓

　　選派一定量的骨干教師參加國家級、省級、市級的培訓。這些派出培訓的骨干教師是學校教育理念更新的前衛(wèi)一族，是最佳的校本培訓資源。他們參加培訓后結合教學實際開講座，培訓其他教師；在學科教育教學中帶頭、示范；承擔相應教育科研任務。

　　（3）利用資源培訓

　　利用各種培訓機會（觀摩活動、競賽活動、培訓活動）、利用各種教育刊物、網(wǎng)絡等多種媒體資源和信息資源學習、培訓。

　�。�4）校際之間的師資交流。

　　2、硬件資源開發(fā)

　　確保經(jīng)費投入。

　�。�1）購買課改學習資料，盡量做到人手一份；

　�。�2）訂閱教育教學刊物；

　　（3）從電腦室網(wǎng)絡中,充分利用網(wǎng)絡資源。

　　八、組織保障

　　立足校本的培訓不同于外派培訓，必須有組織機構，有相應的制度，才能保證校本培訓能夠有目的、有計劃、有組織地開展，才能取得實際效果。

　　1、成立校本培訓領導機構。校本培訓作為學校的重要工作，由校長親自抓。成立由校長任組長，領導班子成員、各科組組長、骨干教師及有關人員組成的領導小組，分工負責抓好培訓的各項工作。

　　2、健全各項規(guī)章制度。根據(jù)學校實際完善各種規(guī)章制度，如考評制度、獎勵制度，把校本培訓和教師的年終考評及崗位職務晉升結合起來，調動教師的積極性，促進校本培訓工作有序進行。

　　3、為教師搭建展示平臺。把校本培訓與教師參加各級各類評比、競賽和教研活動結合起來；積極創(chuàng)造條件，

　　盡可能更多地爭取提供、推薦讓教師展示自我的各種機會。

　　九、家長培訓

　　我們認為，有效地實施課程改革，家長學校的配合作用不可忽略。因此，應該把家長納入校本培訓的對象范圍，可以采取如下方法對他們進行培訓：

　　1、家長學校分期、分批組織召開家長會，宣傳課改，了解課改。

　　2、給家長發(fā)放資料，學習課改知識。

　　3、舉辦“開放日”，讓家長體驗課改、參與課改。

　　4、通過家長學校，組織收看課改專家講座，研討教子方法。

　　5、指導家長參與評價。

　　6、通過建立家長學校聯(lián)系卡等方式，加強溝通，配合教育，推進課改的實施。

培訓方案 篇2

　　一、培訓對象：

　　我區(qū)所有學校專職、兼職及代課體育教師80余人。

　　二、培訓目的：

　　通過一系列課程培訓和足、籃、排三大球球類規(guī)則的培訓，提升體育教師的`教育教學理念，提高體育教師的常態(tài)課、研究課及體育科研能力，提高體育教師組織體育活動和田徑運動會和開展課外活動的綜合能力。同時也為下半年市教育督導團對我區(qū)的學校體育衛(wèi)生專項督導工作奠定基礎。

　　三、培訓內(nèi)容及主講人：

　　1.新課程培訓（主講人：xx）

　　2.體育教師教學業(yè)務技能培訓（主講人：xx）

　　3.學校體育課外訓練及運動員選材（主講人：xx）

　　4.籃球規(guī)則及裁判法培訓（主講人：xx）

　　5.足球規(guī)則及裁判法培訓（主講人：xx）

　　6.田徑競賽規(guī)則及運動會編排培訓（主講人：xx）

　　四、培訓經(jīng)費：

　　1.主講教師課件費及誤工補助xxx元∕每人，計xxxx元，籌備經(jīng)費xxx元，共計：xxx元。

　　五、培訓時間及地點：

　　培訓時間定于6月底7月初（三天），

培訓方案 篇3

　　一、編制說明

　　本培訓計劃依據(jù)《汽車維修漆工》職業(yè)標準編制，適用于汽車維修漆工(四級)職業(yè)技能培訓。

　　各培訓機構可根據(jù)本培訓計劃及培訓實際情況，在不少于總課時的前提下編寫具體實施的計劃大綱和課程安排表。同時，還應根據(jù)具體情況布置一定的課外作業(yè)時間和課外實訓練習時間。推薦教材僅供參考，各培訓機構可根據(jù)培訓實際情況選擇。

　　二、培訓目標

　　通過本級別專業(yè)理論知識學習和操作技能訓練，使學員熟悉汽車維修漆工相關電工、有機化學、涂裝工藝常識，熟練使用噴涂設備、噴涂方法與涂料檢測方法。

　　三、培訓建議課時

　　本職業(yè)等級的建議培訓課時：300課時。各培訓機構可以在不低于建議課時的前提下，根據(jù)培訓對象的實際做適當?shù)恼{整。汽車維修工工作總結四、培訓要求與培訓內(nèi)容

　　模塊1電工基礎

　　1、培訓基本要求

　　通過本級別技術培訓，使培訓對象能夠：

　　(1)掌握直流電的基本概念及電路的常用連接方式;

　　(2)熟悉交流電產(chǎn)生和使用方法;

　　(3)掌握用電的各種安全措施。

　　2、培訓內(nèi)容

　　(1)理論教學內(nèi)容

　　1.1直流電路

　　1.2交流電路

　　1.3安全用電

　　3、培訓方式建議

　　(1)理論教學：培訓方式采用課堂授課的形式。

　　模塊2有機化學基礎知識

　　1、培訓基本要求

　　通過本級別技術培訓，使培訓對象能夠：

　　(1)熟悉有機化合物的特點;

　　(2)區(qū)分開鏈化合物和閉鏈化合物;

　　(3)掌握芳香烴性質，了解鏈烴的各種衍生物;

　　(4)掌握高分子化合物的特點和合成方法。

　　2、培訓內(nèi)容

　　(1)理論教學內(nèi)容

　　1.1有機化合物

　　1.2鏈烴

　　1.3鏈烴絎生物的化學性質

　　1.4環(huán)烴及其絎生物

　　1.5高分子化合物

　　3、培訓方式建議

　　(1)理論教學：培訓方式采用課堂授課的形式。

　　模塊3汽車涂料認知

　　1、培訓基本要求

　　通過本級別技術培訓，使培訓對象能夠：

　　(1)熟悉涂料的組成;

　　(2)識別常用汽車涂料品種，安全使用涂料。

　　2、培訓內(nèi)容

　　(1)理論教學內(nèi)容

　　1.1涂料組成

　　1.2樹脂顏料的`分類與特點

　　1.3溶劑的種類與功能

　　1.4汽車修補涂料的種類與特征

　　1.5修補涂料的種類和安全環(huán)保

　　3、培訓方式建設

　　(1)理論教學：培訓方式采用課堂授課的形式。

　　模塊4噴涂設備的使用和維護

　　1、培訓基本要求

　　通過本級別技術培訓，使培訓對象能夠：

　　(1)熟悉和了解涂裝設備的特點和使用方法;

　　(2)熟悉和了解噴涂設備和工具的特點和使用方法。

　　2、培訓內(nèi)容

　　(1)理論教學內(nèi)容

　　1.1烘烤設備的分類及原理

　　1.2空氣噴槍分類及原理、常見故障的排除

　　1.3空氣壓縮機分類及維護、空氣分配系統(tǒng)

　　1.4打磨設備

　　(2)技能實訓內(nèi)容

　　2.1噴烘房設備的使用與維護

　　2.2噴涂與打磨設備工具的使用和維護

　　3、培訓方式建議

　　(1)理論教學：理論知識采用課堂講授法。

　　(2)技能實訓：本模塊建議可開展噴烘房設備的使用和維護、打磨設備的使用和維護等實訓項目。每位教師帶10名學員。

　　模塊5涂裝工藝及檢測技術

　　1、培訓基本要求

　　通過本級別技術培訓，使培訓對象能夠掌握：

　　(1)不同底材的涂裝方法;

　　(2)各種不同涂料的施工工藝;

　　(3)汽車整車噴涂、板塊修補、局部修補的方法和技巧;

　　(4)汽車顏色的特點和調色方法;

　　(5)涂層質量檢測方法;

　　(6)涂膜病態(tài)產(chǎn)生的原因及防止方法。

　　2、培訓內(nèi)容

　　(1)理論教學內(nèi)容

　　1.1金屬底材涂裝

　　1.2非金屬底材涂裝

　　1.3噴涂技巧

　　1.4調色基礎

　　1.5車身圖案和原廠涂裝工藝

　　1.6涂膜病態(tài)及檢測

　　(2)技能實訓內(nèi)容

　　2.1噴涂技巧

　　2.2調色方法

　　2.3圖案制作

　　3、培訓方式建議

　　(1)理論教學：基礎知識和專業(yè)知識采用講授法。

　　(2)技能實訓：本模塊建議可開展各種涂料局部修補的噴涂方法和技巧、各種顏色的調配方法和技巧、各種字樣刻制與各種彩條圖案的制作與噴涂等實訓項目。每位教師帶10名學員。

培訓方案 篇4

　　一、項目名稱：

　　xx學校青年教師培訓方案。

　　二、項目開始時間：

　　20xx年xx月。

　　三、學校青年教師狀況分析：

　　學校將教齡為5年及以下教師界定為青年教師，現(xiàn)共有青年教師30人，占到全部專任教師比例的三分之一。這些青年教師是學校的新鮮血液，一方面因其具有的新思維、新觀念而為學校注入生機和活力，但另一方面也因其新而處于職業(yè)生涯的懵懂期。青年教師能否在業(yè)務上迅速成長，既關系其個人的職業(yè)發(fā)展，也影響著學校的長遠發(fā)展。

　　為了加強青年教師隊伍建設，更好地為青年教師指引發(fā)展的方向，啟動青年教師培訓工作，把提高青年教師的整體素質作為師資隊伍建設的重點來抓，使青年教師在學習中提高，在實踐中成長，確立現(xiàn)代教育觀念，充分發(fā)揮了積極性、主動性及創(chuàng)新精神，大膽探索，銳意進取，不斷創(chuàng)造一流的成績，為我校的發(fā)展提供源源不斷的動力。通過培訓項目的實施實現(xiàn)學校發(fā)展和教師個人發(fā)展雙贏共進的目標。探索一套操作性強的青年教師培訓有效模式。

　　1、總體構思和目標：

　　對青年教師進行全方位培訓。充分利用學校的老教師經(jīng)驗資源，通過學校老教師的引領指導青年教師成長。通過教研方法對青年老師進行全方位培訓。

　　經(jīng)過近兩年時間，建立起一支思想政治素質良好、業(yè)務水平高、科研能責任制力強，精干高效、并具有奉獻精神的高素質青年師資隊伍。

　　2、具體目標：

　�。�1）教育理念現(xiàn)代化。通過閱讀教育教學類的經(jīng)典和時新的書籍，青年教師精通現(xiàn)代教育的理論，熟悉并應用現(xiàn)代教學方法解決教學中出現(xiàn)的新問題，從而適應素質教育需要，順應新課改的潮流。

　�。�2）教育技能現(xiàn)代化。加大青年教師現(xiàn)代教育技術培訓的力度，讓青年教師100%熟練掌握現(xiàn)代教育技術。

　�。�3）青年教師要向研究型教師轉變。學校通過教研方法類培訓對青年教師進行教育科研基礎知識和基本技能的培訓，通過課題研究促進青年教師教育科研素質的提高，做到人人參與課題研究，并每人至少完成一篇教育教學類課題的論文，爭取60%的論文能獲各級各類獎項。

　�。�4）學科優(yōu)秀教師不斷涌現(xiàn)。通過教學技能類培訓，在青年教師隊伍中著力學科優(yōu)秀教師，使其在教育教學中發(fā)揮模范帶頭作用。教齡3年以內(nèi)的教師評選教壇新秀，3～5年的教師評選教學能手，5～10年的教師評選教學骨干，10年以上的教師評選特級教師后備人員。

　　四、具體的策略和時間安排如下：

　　教育科研素質是現(xiàn)代教師應具備的基本素質的重要構成部分，是對每一個教師的一種基本要求，教研水平的高低從一個側面反映了一個教師素質的高低。同時，教師進行教育科研是提高教師素質、實現(xiàn)教師專業(yè)化的有效途徑，它既有助于教師提高科學文化素質，使教師優(yōu)化知識結構和提高知識水平，也有助于教師提高教學能力，是提高教學質量的重要環(huán)節(jié)、確保教育教學改革成功的關鍵。而青年教師尤其是剛出大學校園的青年教師，比較少進行教育科學研究，因此對青年教師進行教研方法的培訓就顯得十分重要和迫切了。我們計劃通過本維度的培訓使青年教師掌握常用的科研方法，具備開展課題研究的能力，并通過科研促進教學能力和水平的提高。

　　俗話說：得人才者，得天下。一所學校，如果沒有一流的教師，就沒有一流的教育。學校的發(fā)展，關鍵抓好教師專業(yè)化的發(fā)展。教師發(fā)展的中心是教師的專業(yè)成長。這種專業(yè)成長是一個終身學習過程，是一個不斷解決問題的過程，是一個教師的職業(yè)理想、職業(yè)道德、職業(yè)情感、社會責任感不斷成熟、不斷反思自身行為、不斷提升、不斷創(chuàng)新的過程。在實施過程中我們強調三個堅持：堅持以轉變觀念為重點，以重建師德為核心，以建設隊伍為根本，提升教師專業(yè)素養(yǎng)；堅持以學習為本，以學校為本，提高教師生命質量；堅持以問題為切入點，以自修為主，以科研為手段，以課題為載體，提高全校教師的綜合素質。

　　1、實施策略。

　�。�1）解決青年教師工作中的困惑問題。針對青年教師的實際情況和需要選擇培訓內(nèi)容，提高青年教師的科研能力和水平。

　�。�2）“引進來、走出去”策略每學期安排專家講座，培訓周期中至少安排一次外出聽課學習的活動，通過“引進來、走出去”策略對青年教師進行科研能力的培訓。

　　（3）在各級科研評比活動中鍛煉、提高科研能力。積極組織青年教師參加各種各類科研評比活動，帶動青年教師積極投身各種科研活動中。

　　2、預期的效果。

　　在培訓項目開展的時間段里，通過不同的活動、交流、學習，使教師的成長具備“長”、“寬”、“高”三個維度的發(fā)展。

　　所謂“長”，一是指教師有鮮明的教學特色與專業(yè)特長。在教學中教師應不斷積累經(jīng)驗、吸取教訓、勇于創(chuàng)新，苦練教學基本功，提升業(yè)務素質，逐步形成自己的教學風格和特色。二是教師應具有順合學校特色的能力。積極參與學校特色建設，起到帶頭與示范作用，將個人特長與學校特色有機融合，共同發(fā)展。

　　所謂“寬”，一是指教師知識面要寬。一方面教師勇于和其它學科擁抱，從“點性學習”到“線性學習”，提升對本學科知識的.理解層次。另一方面要利用敏銳的觸角和目光，隨時關注知識的變化發(fā)展動態(tài)，及時捕捉新信息，創(chuàng)造更寬闊的思維空間。二是指教師要有寬容的教學氛圍，培養(yǎng)自信、樂觀、豁達的情趣，升華自己的情感，構建民主、平等、合作的師生交流平臺。

　　所謂“高”，一是指具有較高的思想覺悟和崇高的職業(yè)道德，表現(xiàn)出高度的事業(yè)心和強烈的責任感，忠誠于黨的教育事業(yè)，為人師表，熱愛學生。二是指教師要有前瞻的理念與高深的學識。正如德國教育家第斯多惠所說：“一個人一貧如洗，對別人絕不可能慷慨解囊，凡是不能自我發(fā)展，自我培養(yǎng)和自我教育的人，同樣也不能發(fā)展、培養(yǎng)和教育別人�！�

　　3、方法與途徑。

　　學：打開窗子。今天的社會正朝學習型社會方向發(fā)展，知識更新周期大大縮短，再加上遠程教育和網(wǎng)絡的發(fā)展，“弟子不必不如師，師不必賢于弟子”已成為現(xiàn)實。這就要求教師——學生學習的引導者，不僅鉆研精深的專業(yè)知識，領略前瞻的教學思想，還要涉獵社會自然百科，不自封，不自傲，終生學習，變“一桶水”為“長流水”。 做——邁開步子。“做”不能停留在傳統(tǒng)意義上的教學行動，而是以研究的態(tài)度去做，去實踐。研究教學課程，研究教學策略，研究試題的針對性和訓練量，更要研究學生，研究他們的心理、學習狀態(tài)、個性及其轉化矯正的方法。在研究性的教育實踐中，提升自己的教育教學能力，練就嫻熟的教學技藝，形成適合自己個性特征的教學風格和模式。

　　思：開動腦子。波斯納提出“教師的成長 = 經(jīng)驗 + 反思”。反思可以幫助教師從沖動的例行行為中解放出來，批判地審視自己的教學行為、教學程序、教學結果等，不斷探索與解決自身與教學目的、教學工具等方面的問題，從而使自己朝“學者型”教師方向發(fā)展。

　　4、時間安排。

　�。�1）擬訂本培訓組計劃。（20xx年xx月前）

　�。�2）實施培訓計劃。（20xx年xx月—20xx年xx月）

培訓方案 篇5

　　鮮商品也可稱為易腐商品，屬不易保存的商品。生鮮三品是指蔬果、肉類、水產(chǎn)三類產(chǎn)品。生鮮三品多以初級產(chǎn)品為主。生鮮五品是在生鮮三品的基礎上再加上面包、熟食產(chǎn)品。面包熟食是以加工產(chǎn)品為主。

　　目的：保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛(wèi)生狀態(tài)下，使商品的壽命更長、值更高，從而提供給顧客最新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品。

　　重點：如何長時間保持生鮮商品的鮮度，以確保商品品質不受損失，

　　這是顧客放心購買的關鍵，只有具備良好的現(xiàn)場作業(yè)管理與良好的保鮮專業(yè)技術才能確保生鮮商品的鮮度和質量。鮮度管理非常重要，只有良好的鮮度管理才能獲得消費者的肯定，滿足顧客需要，促進產(chǎn)品的銷售，提高營業(yè)額，減少損耗。

　　益 處：

　　縮短培訓時間統(tǒng)一專業(yè)術語，便于溝通通過正確有效的工作方法，帶來更多利潤對生鮮部門有全面了解

　　一、 生鮮原則

　　生鮮食品有六大原則，也是生鮮經(jīng)營的目標所在，此基礎以達到相應的毛利和銷售額。

　　1． 新鮮

　　2． 干凈

　　3． 優(yōu)良服務

　　4． 可口

　　5． 合理的價格

　　6． 品種豐富

　　新 鮮：銷售的商品必須通過質量檢查，從收貨、儲存、操作處理至陳列，始終都要保持生鮮的質量。

　　干 凈：所有的商品、員工、工作區(qū)域、加工設備，銷售用柜都必須時刻保持干凈。

　　優(yōu)良服務：員工熱愛本職，能提供快速、準確、禮貌、文明的服務，給顧客以微笑，還顧客以忠誠。

　　可 口：生產(chǎn)可口的食品，符合當?shù)氐目谖叮瑵M足主要顧客群之需要。

　　合理的價格：價格必須比競爭對手便宜，價格同質量相符合，且能被消費者所接受。

　　品種豐富：根據(jù)不同季節(jié)，不同產(chǎn)地的特點提供具有特色的各種商品以滿足顧客之需要。

　　二、生鮮食品工作程序

　　采購訂單

　　訂貨

　　收貨

　　儲存

　　加工處理

　　包裝陳列

　　銷售

　　退貨 顧客購買

　　內(nèi)部轉用 損耗

　　三、生鮮標準

　　我們員工的原則

　　有責任感

　　對自我、公司、社會有紀律的約束

　　有技術，能吃苦耐勞，努力工作，樂于進步

　　良好的人際關系

　　能處理好工作和家庭的時間關系

　　商品標準

　　選擇保質期內(nèi)的商品

　　商品品質優(yōu)良才能銷售

　　價格簽和商品外箱上清楚標明保質期

　　商品必須分類別儲存在冷庫

　　清潔標準

　　商品從收貨至銷售始終是清潔的

　　員工的個人清潔要達標

　　銷售區(qū)域、設備用具、儲存及操作區(qū)的清潔

　　使用食品和藥物管理部門認可的化學清潔品、清潔工具

　　程序標準

　　操作過程標準化，使用配方標準化

　　建立標準的管理制度

　　合理的商品銷售和采購計劃

　　利潤標準

　　以增加毛利、減少損耗為經(jīng)營中心

　　每個部門都建立合理的利潤指標

　　每月總結生鮮食品的執(zhí)行情況（采購、銷售、損耗控制）

　　四、采購計劃

　　采購計劃的建立

　　由生鮮各部門主管完成，部門經(jīng)理審核

　　應在充分了解商品品項的銷售情況下制定銷售計劃

　　考慮商品的季節(jié)性、節(jié)假日、促銷、天氣等因素

　　以不斷提高營業(yè)額、增加毛利為目標來設定采購計劃

　　每周及每日的計劃，均可參考過去銷售數(shù)據(jù)，制定一個合理的基準

　　采購計劃的實施

　　結合前期的銷售狀態(tài)及庫存狀態(tài)，將訂購數(shù)量反映在永續(xù)訂單上

　　五、生鮮部下訂單流程

　　采購計劃

　　確認訂貨量

　　永續(xù)訂單

　　傳真并電話確認

　　訂貨結束

　　六、生鮮收貨

　　生鮮商品的收貨原則：

　　商品質量符合標準

　　商品數(shù)量與訂單相符

　　商品收貨簡便

　　收貨區(qū)域衛(wèi)生清潔

　　生鮮收貨流程

　　生鮮收貨驗質：

　　生鮮收貨操作由收貨部人員按收貨流程執(zhí)行，生鮮品質量及驗貨則由生鮮部主管或其指定人員負責。

　　請?zhí)貏e注意：

　　優(yōu)先收驗生鮮貨物

　　檢查外包裝（紙箱）

　　檢查生產(chǎn)日期和保質期

　　檢查等級是否對

　　通過商品的外觀、顏色、氣味等判斷品質是否優(yōu)良

　　是否符合衛(wèi)生檢疫標準

　　不符合標準：

　　冷凍食品：軟化、解凍之品

　　破損、破碎、變形商品

　　商品結霜、結塊

　　冷藏食品：氣味異常，有腐壞之味

　　顏色不正，有粘液

　　生鮮收貨過磅：

　　如商品裝在容器、筐子里，過磅時要將其重量扣除，以凈重為準

　　稱重重量以東方收貨部現(xiàn)場磅重之數(shù)據(jù)為準，供應商需要在現(xiàn)場確認

　　全數(shù)過磅后，雙方簽名確認無誤，方可由收貨錄入員做電腦錄入

　　七、生鮮退貨與換貨

　　生鮮退貨：

　　確認退貨、品項、數(shù)量、

　　填退貨單

　　供應商送貨時、貨隨單出庫至退貨組、退貨組核實單貨一致

　　退給供應商

　　更改庫存

　　退貨結束

　　生鮮換貨：

　　確定換貨

　　品項、數(shù)量

　　提出換貨申請

　　填換貨申請單

　　單與貨拉至收貨區(qū)

　　核實后同廠商換貨

　　換貨結束

　　八、生鮮儲存

　　生鮮收貨后，盡量減少暴露在常溫下的時間，要求在收貨與進入冷庫之間的時間不能超過二十分鐘。冷凍品要及時入冷凍庫，冷藏品要及時入冷藏庫，冰鮮產(chǎn)品要迅速敷冰販賣

　　需要加工處理的，要迅速進入操作間，加工后運到賣場銷售

　　生鮮的儲存要嚴格遵守先進先出的原則，庫存上要明示保質期及進貨日期

　　生鮮品的儲存主要在冷庫完成，所以控制冷庫的正常溫度、除霜溫度及維持生鮮庫的清潔衛(wèi)生是至關重要的

　　九、生鮮加工

　　生鮮食品加工

　　注意清潔、衛(wèi)生、安全

　　生、熟分開操作

　　工具、設備性能良好，隨時可以使用

　　包裝標準化

　　生產(chǎn)過程強調質量

　　生產(chǎn)的數(shù)量與銷售數(shù)量一致，生產(chǎn)與銷售相協(xié)調

　　生產(chǎn)人員訓練有素

　　生鮮食品的加工步驟

　　原 料：原料必須是高質量，經(jīng)過篩選和檢查

　　設 備：工具與設備分部門管理，明確區(qū)分

　　----生產(chǎn)加工：符合安全標準、衛(wèi)生標準、產(chǎn)銷相符的標準

　　----人 力：合理安排班次，與生產(chǎn)任務相配合

　　-----包 裝：建立標準化包裝，且包裝符合衛(wèi)生標準

　　十、生鮮陳列

　　商品陳列檢查原則

　　標 簽：價格卡（或價格牌）與商品相符

　　價格正確

　　保質期：所有商品應有保質期，在保質期內(nèi)銷售

　　美 觀：陳列美觀，促銷品項貨量充足，無破損、拆包商品

　　清 潔：貨架、冷柜清潔

　　商品陳列計劃

　　依商品銷量的大小決定陳列面積

　　同類商品須相鄰陳列

　　補貨要遵守先進先出的原則

　　每兩星期由主管建議，生鮮部經(jīng)理確認做排面調整工作

　　十一、損耗控制

　　損耗分析及措施

　　商品本身腐爛變質

　　加強生鮮產(chǎn)品的鮮度管理和清潔衛(wèi)生管理，及時處理變質品

　　冷庫、冷凍（冷藏）柜斷電故障導致變質 *****超市（機密）

　　溫度每日定期檢查三次，有異�，F(xiàn)象及時報修，并對產(chǎn)品

　　采取轉移措施

　　商品過季、積壓

　　控制好訂貨量，并及時做促銷

　　須當日售完品項，未售完造成損耗

　　嚴格控制訂貨量及陳列數(shù)量

　　亂拆包、偷竊

　　加強管理，防拆防偷

　　員工偷吃

　　嚴格紀律制度，禁止在生鮮操作間吃東西

　　過磅不準

　　每日開店前作磅稱的重量測試

　　加工技術不當，熟食口味變差

　　加強員工調理技能訓練，做到符合上崗條件的才能上崗

　　耗材浪費，使用不當

　　嚴格管理耗材的使用

　　損耗率計算

　　所有廢棄的生鮮品，必須按類別進行登記后才可扔掉

　　每次盤點時，依損耗記錄計算出損耗率

　　對于某些損耗過大品項，要進行原因分析

　　損耗率應控制在公司規(guī)定的范圍內(nèi)

　　十二、生鮮品保質期控制

　　由于生鮮食品的品質直接關系到顧客的健康,所以在保質期內(nèi)出售食品是生鮮經(jīng)營至關重要的一環(huán)。國家 法律也對此有嚴格規(guī)定，現(xiàn)提供生鮮品質控制之規(guī)定如下：

　　保質期限 截止最后銷售日（有效銷售期）－３天 保質期最后一日

　�。保�４天 保質期前一日

　　８－１５天 保質期前二日

　�。保叮�３０天 保質期前五日

　　３０天以上 保質期前十日

　　備注：

　　超過保質期的食品不能出售，只能做退貨或報廢處理

　　接近保質期限的食品，必須采取相應措施：降價、促銷等

　　十三、生鮮降價

　　適用范圍

　　適用于商品積壓、滯銷品項

　　臨近保質期限的`商品

　　降價審批

　　需要降價的品項，由部門主管提出申請，說明降價原因，其降價前的總值小于500元（含500元）人民幣，由部門經(jīng)理審批執(zhí)行，超過500元人民幣，由店經(jīng)理審批執(zhí)行

　　降價后措施

　　降價后可做POP牌進行促銷

　　降價后可通過做堆頭、擴大排面等做促銷

　　店內(nèi)廣播

　　現(xiàn)場引導促銷

　　警告

　　不得將變質、品質不良、過期的食品作降價處理

　　十四、生鮮清潔

　　重要性

　　生鮮食品要保持干凈，不被污染，必須做到：

　　商品本身品質符合衛(wèi)生檢疫標準

　　操作環(huán)境、設備、操作人員的清潔

　　清潔范圍

　　個人衛(wèi)生

　　場地衛(wèi)生

　　設備衛(wèi)生

　　冷庫衛(wèi)生

　　清潔要求與措施

　　個人衛(wèi)生

　　手：作業(yè)前用肥皂和清潔劑清洗干凈，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴飾物

　　工衣，工帽：工衣和工帽要干凈，無油污，帽子以能密蓋頭發(fā)為原則

　　皮膚病：皮膚病或皮膚創(chuàng)傷、膿腫者，不得接觸生鮮，有傳染性

　　疾病者嚴禁接觸生鮮食品

　　良好衛(wèi)生習慣：

　　不隨地吐痰

　　不亂扔垃圾

　　場內(nèi)不吸煙

　　外出和從洗手間回來后，要重新洗手

　　場地衛(wèi)生

　　清潔池：

　　清潔用具同清潔食品的池子要分開，各操作間的清潔池不混用

　　東方超市

　　排水/通風設施：

　　1． 排水設施完善，并定期清潔水溝

　　2． 通風設施完善，保持操作間的空氣新鮮和適當?shù)臐穸?/p>

　　垃圾清除：

　　1． 各種垃圾要隨有隨清，垃圾要隨手蓋上蓋

　　2． 回收垃圾同其它垃圾分開處理，并放在指定垃圾點

　　3． 保持地板、墻壁、天花板的清潔衛(wèi)生；無污水、無污泥、無灰網(wǎng)、蜘蛛網(wǎng)等

　　建筑環(huán)境清潔

　　1． 操作間保持清潔

　　2． 銷售區(qū)域地板保持干凈，無污水、無破包裝散落商品、無腐爛物品

　　3． 賣場要做到無鼠、無蟑、無蚊、無蠅

　　設備衛(wèi)生

　　專用加工設備清潔，用沸水每日沖洗，以免碎肉、菜屑等殘留其中而腐爛，衍生細菌而污染食品

　　販售用的冷柜、熱柜要隨時保持玻璃透亮、無污點，柜內(nèi)無破包商品殘留，柜身無油污、汗?jié)n

　　工作臺、洗滌容器每日清洗三次，保持臺面干凈

　　刀具、案板、廚房用具用畢及開始用時，都要清洗，不同部門的刀具、案板不能混用

　　冷庫衛(wèi)生

　　冷庫內(nèi)的棧板要定期清潔

　　冷庫內(nèi)架子要定期清洗

　　冷庫的地板保持干凈

　　注意：

　　生鮮區(qū)的清潔用具不應放在生鮮操作間內(nèi)

　　用于清潔的各種化學物品歸放統(tǒng)一地方，不得與生鮮食品混放

　　蔬 果 部

　　一、蔬果組每日例行工作

　　早班

　　早晨收當日蔬果，拉入處理區(qū)域

　　進行蔬菜質量挑選

　　進行包裝、打價、補滿貨架

　　檢查蔬果的缺貨情況，并補貨

　　檢查價格是否正確，價簽位置是否正確

　　清潔冷藏柜和展示架，邊緣及相關區(qū)域

　　備好下午上貨的蔬果

　　庫存商品需及時入冷藏庫

　　零星物品的收回、檢查、處理

　　中班

　　檢查展示架及冷藏柜中的蔬菜質量和數(shù)量，查看是否缺貨

　　用早班準備好的蔬果補貨

　　清潔展示架及冷藏柜

　　將品質不良品項挑出處理，收回零星物品

　　清潔蔬果操作間、冷藏室、工作用具

　　離店前關閉展示架的門簾、燈

　　離店前將需入冷藏的品項入冷庫

　　二、蔬果的鮮度管理

　　溫度管理方法（比例）

　　經(jīng)驗適宜溫度 一般蔬果 50C~80C

　　香瓜 哈密瓜 室溫

　　經(jīng)驗適宜濕度

　　一般蔬果 90~95%

　　蕃薯、芋頭 80~85%

　　柑桔類 濕度較低

　　冰冷水處理法

　　將蔬果浸在00C的冰冷水中，降溫后取出，并吸去過多的水份。適用于玉米、毛豆、萵苣等

　　復活處理法

　　將蔬果莖前切割，置于常溫水中，使其吸收水份后復活。適用于蔥、白菜、葉菜、芥菜、水芹

　　冷藏法

　　將蔬果放入冷藏庫中保鮮

　　散熱處理法

　　打開紙箱，予以散熱，再常溫保管。適用于木瓜、香蕉、菠蘿、哈蜜瓜

　　三、蔬果陳列

　　蔬果陳列要求：豐滿，色彩搭配鮮艷，防壓傷，先進先出原則

　　現(xiàn)場再培訓

　　四、蔬果收貨與驗貨

　　蔬菜的收貨驗貨

　　蔬菜的品質檢查主要是新鮮度，可以根據(jù)目識做判斷

　　不良品質如下：

　　葉菜類：葉子枯萎，變黃，水傷腐爛，有泥土

　　莖菜類：葉子發(fā)黃，莖折斷，變軟

　　瓜 類：變色，變軟，擦傷

　　豆 類：枯萎，變色

　　地莖類：長芽，變色，擦傷，出水

　　水果的收貨驗貨

　　檢查外箱是否完好，內(nèi)箱支持物是否夠強度

　　檢查產(chǎn)地、等級、鮮度

　　檢查是否腐爛、有蟲、壓傷

　　檢查果皮光澤、皺紋

　　檢查是否開裂、果汁流出

　　檢查果實是否脫落

　　鮮 肉 部

　　一、肉類組每日例行工作

　　早班

　　早晨收當日鮮豬肉，拉入冷藏庫或處理區(qū)

　　將已解凍的商品進行分割、包裝、打價、上貨到冷藏柜

　　將新鮮肉品進行分割、包裝、打價、上貨到冷柜

　　檢查冷柜的價簽是否正確，位置是否正確

　　清潔冷藏柜和冷凍柜

　　隨時注意銷售情況，隨缺隨補

　　零星物品的及時檢查、收回，及破包裝的及時處理

　　中班

　　檢查冷凍、冷藏柜的缺貨情況，隨缺隨補

　　查看破包裝損壞，收回品質不良商品進行處理

　　收回零星物品，品質檢查合格后放回

　　清除垃圾，打掃環(huán)境衛(wèi)生

　　查看冷庫，補冷凍品

　　清潔、保養(yǎng)專用設備和用具，離店前做用具歸位

　　離店前回化早班所補商品，并清潔操作間衛(wèi)生

　　離店前放下柜簾，冷柜上蓋，冷庫鎖門

　　關閉電源、水源

　　二、肉類鮮度管理

　　由于肉類產(chǎn)品具有容易變質、變色、細菌容易繁殖的特性，所以要進行鮮度管理。

　　措施 以冷凍、冷藏方式貯存，冷凍肉是-180C；冷藏肉是0至50C，進貨后迅速進入冷庫冷藏，盡量減少暴露在常溫下的時間

　　有條件的處理室的溫度最好控制在120C以下，品質不良產(chǎn)品及時剔除

　　冷藏柜和冷凍柜的溫度要控制好，以維持成品的鮮度

　　用保鮮膜包裝后再出售，有利于肉品的新鮮。有條件的可填充其它氣體，或做真空包裝，降低肉品氧化、酸敗的速度，確保肉品品質

　　搞好衛(wèi)生管理，包括人員、環(huán)境、設備、用具及運輸車輛等，減少細菌源的污染

　　三、肉品陳列

　　冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線

　　商品之間可放分隔板，以明確品項

　　豬肉與其他肉要分開陳列（尤其在伊斯蘭民族區(qū)域）

　　系列產(chǎn)品要相鄰陳列

　　冷藏品以單層、縱向擺放為主要陳列方法

　　遵守先進先出的原則

　　四、肉品收貨與驗貨

　　收貨驗貨標準：

　　無異味

　　無粘液，無斑痕

　　組織彈性好

　　顏色正常：

　　豬肉：粉紅色

　　牛肉：鮮紅色或暗紅色（冷凍牛肉）

　　雞肉：鮮粉色、白色或淺黃色

　　五、冷藏肉的特征

　　特征 新鮮肉 不新鮮的肉

　　外部形態(tài)-表面有干膜-胴體的表面或者是明顯地發(fā)干，或者明顯地發(fā)濕或發(fā)粘，并且表面常常有霉顏色 干膜的顏色呈淺粉紅色或淺紅色。新切斷面的表面微濕，但不粘，具有每種牲畜特有顏色。肉汁透明 表面灰色或微綠色。新切斷面的表面明顯地發(fā)粘和發(fā)濕。切斷面呈暗色、微綠色或灰色.彈性 在切斷面上肉是致密有彈性的，手指壓出的小窩可迅速地恢復原狀 在切斷面上，肉是松弛的，被手指壓出的小窩不能恢復原狀

　　氣味 該種牲畜特有的恰好的氣味 在較深的肉層內(nèi)感覺出有顯著的氣味

　　脂肪 脂肪沒有酸敗或油污氣味。牛的脂肪呈白、黃或微黃色，并且是硬的，在受壓擠時變?yōu)榉鬯闋�。豬的 脂肪呈白色，有時呈淡紅色，柔軟且有彈性。綿羊脂肪呈白色，并且致密脂肪灰色，略帶臟污色，并且有粘的表面。具有酸敗味或顯著油污味在深度時有微綠色，并且臟污，結構變?yōu)槟z粘狀

　　水 產(chǎn) 部

　　一、水產(chǎn)組每日例行工作

　　早班

　　早晨收當日鮮活水產(chǎn)

　　販售臺做好銷售前準備工作，稱、刨冰

　　包裝冷凍海產(chǎn)品上柜，并注意價格卡及其位置是否正確

　　清潔冷藏柜、冷凍柜，做好陳列

　　開門營業(yè)前，將鮮活水產(chǎn)放置于販售臺

　　隨時檢查缺貨情況，隨缺隨補，注意冷凍柜柜溫

　　收回零星物品，修復破包裝之商品

　　中班

　　檢查缺貨情況，并隨時補貨和注意冷凍柜柜溫

　　檢查商品品質，品質不良者收回處理

　　清除垃圾，清潔操作間

　　查看冷庫，了解庫存情況

　　清潔、保養(yǎng)專用設備和用具

　　收回零星物品，破包裝商品修復

　　離店前放下柜簾，鎖冷庫門；搞好區(qū)域衛(wèi)生；刀具、用具歸位

　　關閉水源、電源

　　二、水產(chǎn)的鮮度管理

　　由于水產(chǎn)產(chǎn)品易自身分解劣變，細菌繁殖，所以易導致品質腐壞，因此水產(chǎn)產(chǎn)品尤其要注重鮮度管理。

　　實行低溫貯存，從商品運輸?shù)缴虉龅拇娣?/p>

　　無論是收貨、包裝，盡量減少水產(chǎn)產(chǎn)品在常溫的暴露時間

　　解凍最好在冷藏庫內(nèi)進行

　　冷柜內(nèi)的溫度要控制在規(guī)定范圍內(nèi)，品質不良商品要及時剔除

　　搞好衛(wèi)生管理，減少細菌源的污染

　　三、水產(chǎn)產(chǎn)品陳列

　　冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線

　　商品之間可放分隔板，以明確品項

　　系列產(chǎn)品要相鄰陳列

　　嚴格遵守先進先出的原則

　　可根據(jù)風俗習慣，采用全魚陳列法、段塊魚陳列法等方式，使產(chǎn)品顯得多樣性，具有豐富感

　　四、水產(chǎn)收貨與驗貨

　　水產(chǎn)收貨

　　水產(chǎn)每日早晨收貨

　　收貨時驗收海產(chǎn)品的品質，鮮活水產(chǎn)品必須是活的

　　凡有異味、腐爛、腥臭的產(chǎn)品不能收貨

　　收貨后盡快入冷藏、冷凍庫，減少商品在常溫下暴露的時間

　　水產(chǎn)驗貨

　　感官判定指標

　　項目 新鮮 不新鮮

　　魚眼部 眼球飽滿，角膜透明、清亮 眼球塌陷，角膜混濁，眼腔被血浸潤

　　魚鰓 色澤鮮紅，鰓絲清晰，粘淡透明無異味 呈褐色至灰白色，附有混濁粘液，帶有酸臭味和陳腐味

　　魚肌肉 堅實有彈性，以手指壓后凹陷立即消失，肌肉的橫斷面有光澤，無異味 松軟無彈性，手指壓后凹陷 不易消失，易與骨刺分離，有霉味及酸味 魚體表 有透明粘液，鱗片鮮明有光澤，貼附魚體牢固，不易脫落 粘液污穢，鱗無光澤易脫落，并有味

　　魚腹部

　　完整不膨脹，內(nèi)臟清晰可辯，無異味

　　不完整，膨脹破裂或變軟凹下，內(nèi)臟粘液不清，有異味

　　軟體類 色澤鮮艷，表皮呈原有色澤，有亮澤，粘液多，體形完整，肌肉柔軟而光滑 色澤發(fā)紅，無光澤，表面發(fā)粘，略有臭味

　　貝殼類 受刺激時貝殼緊閉，兩貝殼相碰時發(fā)出實響 貝殼易張開，兩貝殼相碰時發(fā)出空響或破缺

　　項目 新鮮 不新鮮

　　蟹類 蟹殼紋理清楚，用手指夾持背腹，兩面平置，腳爪伸直不下垂，肉質堅實，體垂，氣味正常 蟹殼皺理不清，蟹腳下垂并易脫落，體輕發(fā)腐臭

　　蝦類 外殼有光澤，半透明，肉質緊密，有彈性，甲殼緊密裹著蝦體，色澤氣味正常 外殼失去光澤，混濁，肉質松軟，無彈性，甲殼與蝦體分離，從頭部起逐漸發(fā)紅，頭腳易脫落，發(fā)出臭味

培訓方案 篇6

　　為貫徹落實市業(yè)主及總監(jiān)辦安全生產(chǎn)工作會議精神，進一步提高本項目安全監(jiān)管人員的業(yè)務能力和水平，加強本項目從業(yè)人員的安全意識和技能，切實做好本工程安全生產(chǎn)教育培訓工作，現(xiàn)制定安全生產(chǎn)培訓計劃：

　　一、培訓工作目的

　　深入貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持安全生產(chǎn)第一的理念，全面落實市業(yè)主和總監(jiān)辦安全生產(chǎn)工作會議部署，緊緊圍繞安全生產(chǎn)工作大局，統(tǒng)籌規(guī)劃，改革創(chuàng)新，著力完善項目的培訓體系，強力推進以“三項崗位人員”（項目經(jīng)理、安全管理人員、特種作業(yè)人員），農(nóng)民工和班組長為重點的項目全員培訓，進一步加大監(jiān)管培訓力度，切實加強安全專業(yè)人才培養(yǎng)，大力推進培訓內(nèi)容規(guī)范化、培訓方式多樣化、培訓手段現(xiàn)代化、培訓管理信息化，全面提升從業(yè)人員和安全監(jiān)管人員的整體素質，為促進安全生產(chǎn)形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉提供人才保證和財力支持。

　　二、培訓工作安排

　�。ㄒ唬�、教育和培訓的時間

　　1、企業(yè)法人代表、項目經(jīng)理每年不少于30學時；

　　2、專職管理和技術人員每年不少于40學時；

　　3、其他管理和技術人員每年不少于20學時；建筑工程安全生產(chǎn)管理4、特殊工種每年不少于20學時；

　　5、其他職工每年不少于15學時；

　　6、待、轉、換崗重新上崗前，接受一次不少于20學時的培訓；

　　7、新工人入場、班組三級培訓教育時間分別不少于15學時、20學時。

　　（二）、教育和培訓的形式與內(nèi)容

　　教育和培訓分等級、層次和工作性質分別進行，管理人員的重點是安全生產(chǎn)意識和安全管理水平，操作者的重點是遵章守紀、自我保護和提高防范事故的能力。

　　1、新工人（包括合同工、臨時工、學徒工、實習和代培人員）

　　必須進行項目部、工地和班組的三級安全教育。教育內(nèi)容包括安全生產(chǎn)方針、政策、法規(guī)、標準及安全技術知識、設備性能、操作規(guī)程、安全制度、嚴禁事項及本工種的安全操作規(guī)程。

　　2、電工、焊工、架工；機操工及起重工和各種機動車輛司機等特殊工種工人，除進行一般安全教育外，還要經(jīng)過本工程的專業(yè)安全技術教育。

　　3、采用新工藝、新技術、新設備施工和調換工作崗位時，對操作人員進行新技術、新崗位的安全教育。

　�。ㄈ�）、安全教育和培訓的形式

　　1、新工人三級安全教育

　　對新工人或調換工種的工人，必須按規(guī)定進行安全教育和技術培訓，經(jīng)考核合格，方準上崗。

　　三級安全教育是每個剛進企業(yè)的新工人必須接受的首次安全生產(chǎn)方面的基本教育，三級安全教育是指公司、項目、班組這三級。對新工人或調換工種的工人，必須按規(guī)定進行安全教育和技術培訓，經(jīng)考核合格，方準上崗。

　　公司級。新工人在分配到施工隊之前，必須進行初步的安全教

　　育。教育內(nèi)容如下：

　�。╨）勞動保護的意義和任務的一般教育；

　　（2）安全生產(chǎn)方針、政策、法規(guī)、標準、規(guī)范、規(guī)程和安全知識；

　�。�3）企業(yè)安全規(guī)章制度等。

　　項目級。項目級教育是新工人被分配到項目以后進行的安全教育。教育內(nèi)容如下：

　�。�1）建筑工人安全生產(chǎn)技術操作一般規(guī)定；

　�。�2）施工現(xiàn)場安全管理規(guī)章制度：

　　（3）安全生產(chǎn)紀律和文明生產(chǎn)要求；

　�。�4）在施工程基本情況，包括現(xiàn)場環(huán)境、施工特點，可能存在不安全因素的'危險作業(yè)部位及必須遵守的事項。

　　班組級。崗位教育是新工人分配到班組后，開始工作前的一級

　　教育。教育內(nèi)容如下：

　�。�1）本人從事施工生產(chǎn)工作的性質，必要的安全知識，機具設備及安全防護設施的性能和作用；

　�。�2）本工種安全操作規(guī)程；

　�。�3）班組安全生產(chǎn)、文明施工基本要求和勞動紀律；

　�。�4）本工種事故案例剖析、易發(fā)事故部位及勞防用品的使用要求。

　　三級教育的要求：

　�。�1）三級教育一般由企業(yè)的安全、教育、勞動、技術等部門配合進行；

　　（2）受教育者必須經(jīng)過考試合格后才準予進入生產(chǎn)崗位；

　�。�3）給每一名職工建立職工勞動保護教育卡，記錄三級教育、變換工種教育等教育考核情況，并由教育者與受教育著雙方簽字后入冊。

　　2、特種作業(yè)人員培訓

　　除進行一般安全教育外，還要執(zhí)行GB5306—85《關于特種作業(yè)人員安全技術考核管理規(guī)劃》的有關規(guī)定，按國家、行為、地方和企業(yè)規(guī)定進行本工種專業(yè)培訓、資格考核，取得《特種作業(yè)人員操作證》后上崗。

　　3、特定情況下的適時安全教育

　�。�1）季節(jié)性，如冬季、夏季、雨雪天、訊臺期施工；

　　（2）節(jié)假日前后；

　�。�3）節(jié)假日加班或突擊趕任務；

　　（4）工作對象改變；

　　（5）工種交換；

　　（6）新工藝、新材料、新技術、新設備施工；

　�。�7）發(fā)現(xiàn)事故隱患或發(fā)生事故后；

　�。�8）新進入現(xiàn)場等。

　　4、三類人員的安全培訓教育

　　施工單位的主要負責人是安全生產(chǎn)的第一責任人，必須經(jīng)過考核合格后，做到持證上崗。在施工現(xiàn)場，項目負責人是施工項目安全生產(chǎn)的第一責任者、也必須持證上崗，加強對隊伍培訓，使安全管理進入規(guī)范化。

　　5、安全生產(chǎn)的經(jīng)常性教育

　　項目部在做好新工人入場教育、特種作業(yè)人員安全生產(chǎn)教育和各級領導干部、安全管理干部的安全生產(chǎn)培訓的同時，還必須把經(jīng)常性的安全教育貫穿于管理工作的全過程，并根據(jù)接受教育對象的不同特點，采取多層次、多渠道和多種方法進行。安全生產(chǎn)宣傳教育多種多樣，應貫徹及時性、嚴肅性、真實性、做到簡明、醒目，具體形式如下：

　�。�1）施工現(xiàn)場入口處的安全紀律牌。

　�。�2）舉辦安全生產(chǎn)訓練班、講座、報告會、事故分析會。

　　（3）建立安全保護教育室，舉辦安全保護展覽。

　�。�4）舉辦安全保護廣播，印發(fā)安全保護簡報、通報等，辦安全保護黑板報、宣傳欄。

　�。�5）張掛安全保護掛圖或宣傳畫、安全標志和標語口號。

　　（6）舉辦安全保護文藝演出、放映安全保護音像制品。

　�。�7）組織家屬做職工安全生產(chǎn)思想工作。

　　6、班前安全活動

　　班組長在班前進行上崗交流，上崗教育，做好上崗記錄。

　　（1）上崗交底。交當天的作業(yè)環(huán)境、氣候情況、主要工一作內(nèi)容和各個環(huán)節(jié)的操作安全要求，以及特殊工種的配合等。

　�。�2）上崗檢查。查上崗人員的勞動防護情況，每個崗位周圍作業(yè)環(huán)境是否安全無患，機械設備的安全保險裝置是否完好有效，以及各類安全技術措施的落實情況等。

　�。ㄋ模┡嘤栃Ч麢z查

　　對安全教育與培訓效果的檢查主要是以下幾個方面：

　　1、檢查各項目安全教育制度。各項目要建立健全的安全教育和培訓考核制度，要廣泛開展安全生產(chǎn)的宣傳教育，使我項目各級領導和廣大職工真正認識到安全生產(chǎn)的重要性、必要性，懂得安全生產(chǎn)、文明施工的科學知識，牢固樹立安全第一的思想，自覺地遵守各項安全生產(chǎn)法令和規(guī)章制度。

　　2、檢查新入施工現(xiàn)場工人進行三級安全教育的情況�，F(xiàn)在臨時勞務工多，發(fā)生傷亡事故主要的多在臨時勞務工之中，因此在三級安全教育上，應把臨時勞務工作為新入廠工人對待。新工人（包括合同工、臨時工、學徒工、實習和代培人員）都必須進行三級安全教育。

　　3、檢查安全教育內(nèi)容。安全教育要有具體內(nèi)容，要把《建筑施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)基本知識》、《建筑工人安全技術操作規(guī)程》作為安全教育的重要內(nèi)容，做到人手一冊，除此以外，企業(yè)、工程處、項目經(jīng)理部、班組都要有具體的安全教育內(nèi)容。電工、焊工、架工、機械工及起重工、各種機動車輛司機等特殊工種的安全教育內(nèi)容。經(jīng)教育合格后，方準獨立操作，每年還要復審。對從事有塵毒危害作業(yè)的工人，也要進行主毒危害和防治知識教育，也應有安全教育內(nèi)容。

　　4、檢查變換工種時是否進行安全教育。各工種工人及特殊工種工人除懂得一般安全生產(chǎn)知識外，尚要懂各自的安全技術操作規(guī)程，當采用新技術、新工藝、新設備施工和調換工作崗位時，要對操作人員進行新技術操作和新崗位的安全教育，未經(jīng)教育不得上崗操作。

　　5、檢查工人對本工種安全技術操作規(guī)程的熟悉程度。該條是考核各工種工人掌握《建筑工人安全技術操作規(guī)程》的熟悉程度，也是對各工種工人安全教育效果的檢驗。

　　6、檢查我項目各項目施工管理人員的年度培訓。各項目應按公司規(guī)定，安排施工管理人員進行有關安全生產(chǎn)工作的培訓學習，并做好培訓記錄。

【培訓方案】相關文章：

培訓方案08-10

（經(jīng)典）培訓方案10-18

培訓的方案12-30

培訓方案策劃培訓方案策劃書04-04

技能培訓方案07-04

(優(yōu)秀)培訓方案08-13

[實用]培訓方案10-04

校本培訓方案06-04

培訓方案[精華]10-26

（薦）培訓方案11-09