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水果采購調(diào)查報(bào)告格式
水果行業(yè)太大，我們可以以商貿(mào)周邊做調(diào)查。下面是水果采購調(diào)查報(bào)告格式，歡迎參考閱讀！
水果采購調(diào)查報(bào)告（一）
正值夏季，消費(fèi)者對(duì)水果的購買日益增多，上市水果的種類也日漸豐富，那么其市場銷售情況如何呢？針對(duì)這個(gè)問題，我對(duì)一些水果攤位做了相關(guān)的調(diào)查，了解到他們目前的經(jīng)營狀況以及存在的問題等。以下就是我對(duì)這次調(diào)查出的總結(jié)性報(bào)告。
一、調(diào)查目的
通過對(duì)水果攤位的水果銷售情況的調(diào)查，了解一下水果市場目前狀況及存在的問題，試找出解決辦法以加深認(rèn)識(shí)。
二、調(diào)查時(shí)間
20xx/6/27—20xx/6/30
三、調(diào)查對(duì)象
小型水果攤位
四、調(diào)查內(nèi)容
經(jīng)過實(shí)地調(diào)查水果攤位的水果銷售情況，對(duì)其銷售的水果相關(guān)問題及其營銷手段有了初步的認(rèn)識(shí)，以下是大部分小規(guī)模水果攤位的相關(guān)情況。
1、水果的種類：主要的水果有蘋果、香蕉、橘子、梨等，這些是比較常見的，一些應(yīng)季的水果有草莓、櫻桃、荔枝、桃子、柚子、橙子、菠蘿、杏、香瓜、西瓜、榴蓮等，還有一些水果只有部分水果攤有，例如火龍果、芒果、人參果、山竹等等。
2、水果的擺放位置：小型攤位果商對(duì)水果的擺放要求不是特別嚴(yán)，調(diào)查過程中得知有的根本不去考慮擺放問題，只是隨便放置，有的攤位是將應(yīng)季的水果擺放在最前面，量比較多也比較顯眼，讓消費(fèi)者首先關(guān)注到。而整個(gè)水果攤位一般會(huì)擺放在人流密集處或者是學(xué)�；蛐^(qū)等公共場所門口。
3、水果的保鮮方式：一些不容變質(zhì)腐爛的水果，攤主一般不會(huì)做什么措施，像西瓜之類的切開后會(huì)用保鮮膜包上，切好的西瓜不能放到第二天賣。荔枝山竹這樣的水果可以通過向其表面噴水或放置保溫箱來保鮮。當(dāng)然也要把水果都放在相對(duì)低溫通風(fēng)的地方。
4、對(duì)不新鮮水果的處理方法：對(duì)不新鮮水果大部分都采取降價(jià)銷售的方式，除此之外只能盡量避免。
5、水果如何定價(jià)：長時(shí)間都賣的水果可以根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，可以根據(jù)市場普遍價(jià)格銷售，購進(jìn)水果時(shí)也可以詢問批發(fā)人。目前市場上普通水果價(jià)位還比較適中，多數(shù)人可以接受，只是應(yīng)季水果和一些國外進(jìn)口的水果價(jià)位普遍偏高。
6、水果促銷方式：由于小型攤位條件有限，促銷方式比較受限，大部分通過降價(jià)促銷，或者是向路過消費(fèi)者介紹不同水果的各種營養(yǎng)價(jià)值，以刺激消費(fèi)者購買欲望。
為了更加全面地了解，我還對(duì)部分消費(fèi)者做了相關(guān)調(diào)查，所調(diào)查問題的結(jié)果總結(jié)如下：
大部分人都喜歡吃水果，超過百分之八十，購買水果的主要地點(diǎn)除了超市就是流動(dòng)的水果攤位。購買水果一次性消費(fèi)多數(shù)都在二十元以內(nèi)，沒有固定的時(shí)間，想吃就去買的人比較多，購買頻率普遍比較高。消費(fèi)者比較注重的是水果的質(zhì)量，其次就是水果的營養(yǎng)價(jià)值，價(jià)錢也十分重要。夏秋兩個(gè)季節(jié)是人們買水果的高峰季節(jié)，經(jīng)常購買的水果類型有蘋果，香蕉，梨等。比較吸引消費(fèi)者的促銷方式是每日特價(jià)，其次就是會(huì)員卡。
五、結(jié)論與建議
通過以上的總結(jié)可以看出，由于經(jīng)營規(guī)模較小，條件不足，水果攤在銷售方面存在一定的問題。他們并沒有自己的營銷策略，沒有一個(gè)好的管理辦法。我認(rèn)為可以從以下幾個(gè)方面來提高小攤位水果的銷量。
1、增加種類：對(duì)其進(jìn)行市場細(xì)分，可以了解到哪些需求已經(jīng)得到滿足，哪些只滿足了部分，哪些仍是潛在需求，即哪些水果是消費(fèi)者喜愛的而并沒有提供，因?yàn)樾枨蟠嬖谥艽蟛町�，很多種類的水果小型攤位都沒有出售，增加后就提高了競爭力，這對(duì)小型企業(yè)尤為重要，小型水果攤位亦是同樣道理。如果有經(jīng)濟(jì)實(shí)力，還可以加入一些稀少的品種，引導(dǎo)消費(fèi)者的新需求，擴(kuò)大市場。
2、水果的擺放：攤主往往不是特別注重水果的擺放，但是消費(fèi)者首先關(guān)注到的就是攤位的整體視覺效果，就像產(chǎn)品的外包裝，這是也是影響消費(fèi)者行為的因素之一。應(yīng)將水果擺放的整齊美觀，有必要的話可以利用水果做一些造型吸引消費(fèi)者，把應(yīng)季水果擺在顯眼位置，以增加購買量。
3、定價(jià)策略：心理定價(jià)策略，是利用顧客求廉心理，將某些水果定低價(jià)以吸引顧客，每天都有一兩種水果降價(jià)出售，吸引顧客經(jīng)常光顧，同時(shí)也會(huì)吸引顧客選購其他正常價(jià)格的商品；還可以將價(jià)格定在高價(jià)與低價(jià)之間，因?yàn)槎鄶?shù)消費(fèi)者傾向于選擇中間價(jià)格商品，這樣可以適應(yīng)多數(shù)消費(fèi)者的心理傾向；運(yùn)用尾數(shù)定價(jià)，盡可能在價(jià)格數(shù)字上不進(jìn)位、保留零頭，使消費(fèi)者有價(jià)格低廉和賣主認(rèn)真計(jì)算成本的感覺；整數(shù)定價(jià)策略與尾數(shù)定價(jià)正好相反，利用消費(fèi)者求方便的心理，制定不帶位數(shù)的價(jià)格，比如定價(jià)一元較之一元二角，消費(fèi)者購買時(shí)會(huì)顯得更方便。折扣定價(jià)策略，可以給每天購買水果超過一定價(jià)格的顧客一定的折扣，或是贈(zèng)送少量數(shù)目的水果，樹立在消費(fèi)者心目中的形象，消費(fèi)者就會(huì)因此提高購買數(shù)量。地區(qū)定價(jià)策略，根據(jù)攤位擺放地點(diǎn)制定價(jià)格，如果是在比較高檔的小區(qū)附近，或是娛樂場所、公園等，可以在合法的范圍內(nèi)將價(jià)格適當(dāng)提高，若是學(xué)生較多地點(diǎn)可以適當(dāng)調(diào)低價(jià)格，薄利多銷。
4、水果采購：賣主購進(jìn)水果要注意很多問題，類如考慮水果保質(zhì)期問題，不能大量購進(jìn)，這樣既保證了水果的`新鮮程度，又節(jié)省了保鮮費(fèi)用，還避免了水果不新鮮低價(jià)賣出甚至扔掉。要多處詢問，尋找價(jià)格較低的水果，以減少成本支出。采購過程中還涉及到物流問題，要做好途中運(yùn)輸水果的保護(hù)措施，降低損失。
5、促銷：營銷4P理論中包括產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷四要素，其中促銷的含義非常廣泛，一切有利于產(chǎn)品銷售的動(dòng)態(tài)營銷活動(dòng)都包含在內(nèi)，包括廣告、公關(guān)、新聞炒作等等。首先，水果容易變質(zhì)，而且保質(zhì)期短，要求水果能夠快進(jìn)快出，需要促銷來加快流通速度；其次，水果是時(shí)令性產(chǎn)品，價(jià)格波動(dòng)大，很可能幾天一過賣價(jià)沒有進(jìn)價(jià)高，同樣需要促銷來加快流通速度。大型促銷活動(dòng)對(duì)于小型水果攤位并不能實(shí)現(xiàn)，類如廣告和雇傭推銷人員，因此只能采取適合自己的促銷活動(dòng)，在特定節(jié)假日搞特價(jià)活動(dòng)，還可以發(fā)放優(yōu)惠卡給經(jīng)常光顧的消費(fèi)者，提高顧客忠誠度。
6、宣傳：盡管小型水果攤位沒有自己的品牌，不能做廣告等大型宣傳工作，但可以進(jìn)行簡單的宣傳，加深自己在消費(fèi)者心中的印象。光是降價(jià)或許不能吸引所有消費(fèi)者，可以進(jìn)行其他方面的宣傳，例如：在攤位旁邊樹立一個(gè)牌子，寫上各種水果具有怎樣的營養(yǎng)價(jià)值，人們都比較注重健康問題，通過這樣的宣傳，消費(fèi)者為了健康就會(huì)購買他沒有計(jì)劃要買的水果；還可以寫上水果的產(chǎn)地，有的人會(huì)因?yàn)榈漠a(chǎn)地優(yōu)良而選擇。
7、其他：將攤位擺在利于水果銷售的場所，要整潔美觀，服務(wù)態(tài)度要好，熱心周到，樹立了良好的口碑才能擁有更多顧客。
據(jù)了解，自1993年開始，我國成為世界第一水果生產(chǎn)大國。20xx年中國果園播種面積為1113.95萬公頃，水果總產(chǎn)量2億噸，居世界第一位。20xx年中國人均果園面積為83.5平方米，人均水果產(chǎn)量為15.28噸，略高于世界平均水平。20xx年中國水果產(chǎn)量超過2.1億噸，預(yù)測未來幾年中國水果產(chǎn)量仍然保持增長態(tài)勢。從人均占有量看，我國水果人均占有量為43.7公斤，而目前世界水果人均占有量為80公斤。按比較科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)，一個(gè)人一年的水果消費(fèi)量應(yīng)達(dá)到70-80公斤。水果市場目前發(fā)展良好，前景非�？捎^，絕大多數(shù)人都喜愛水果，越來越多的人意識(shí)到水果對(duì)身體的重要性，購買量就變得越來越大。
水果采購調(diào)查報(bào)告（二）
為促進(jìn)全縣水果流通工作，解決全縣水果銷售問題，特別是橙類水果銷售難的問題，及時(shí)掌握外地水果銷售市場情況，暢通我縣橙子銷路，學(xué)習(xí)借鑒外地先進(jìn)的銷售經(jīng)驗(yàn)及做法，20**年4月14日～19日，縣委、縣政府組織流通辦人員及縣內(nèi)水果銷售大戶代表等一行人赴長沙、武漢、鄭州、岳陽四城市進(jìn)行水果銷售市場調(diào)查和學(xué)習(xí)�，F(xiàn)將調(diào)查、學(xué)習(xí)活動(dòng)情況匯報(bào)如下：
一、調(diào)查學(xué)習(xí)目的
這次調(diào)查學(xué)習(xí)的目的是在我縣水果習(xí)慣于銷售南方城市的基礎(chǔ)上，尚未打開北方城市銷售市場，為此對(duì)北方四城市的水果銷售市場作一個(gè)調(diào)查。同時(shí)掌握去年我縣水果大蓬車北方行反饋情況。目前，我縣水果銷售已面臨嚴(yán)峻形勢，特別是橙子銷售，全縣還有4萬2千多噸未售出，習(xí)慣銷售的南方城市現(xiàn)在市場不盡人意，很有必要拓開北方市場。鑒于此，縣委、政府果斷決策，派出以水果流通辦劉崇卿為組長，以縣流通辦人員和縣內(nèi)水果銷售大戶代表等為成員組合成7人的調(diào)查小組，赴長沙、武漢、鄭州、岳陽等北方城市調(diào)查水果銷售情況，及時(shí)掌握外面水果市場行情，針對(duì)我縣具體情況，提出對(duì)我縣水果銷售的建議，解決全縣水果（尤其是橙子）銷售困難問題，確保農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增產(chǎn)增收，推動(dòng)果農(nóng)種植的積極性，促進(jìn)全縣經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。
二、調(diào)查活動(dòng)的基本情況
這次活動(dòng)，從4月14日早上出發(fā)，4月19日凌晨回到恭城，歷時(shí)6天，到了三省（湖南、湖北、河南）四城市（長沙、武漢、鄭州、岳陽），行程近萬里。對(duì)四城市7個(gè)水果大批發(fā)市場的銷售行情進(jìn)行了調(diào)查。我們的調(diào)查方式主要是通過對(duì)當(dāng)?shù)厥袌龅匿N售批發(fā)門面老板經(jīng)營情況進(jìn)行實(shí)地查看、詢問；二是與當(dāng)?shù)劁N售大戶座談，請(qǐng)他們介紹情況；三是向當(dāng)?shù)財(cái)偽唤?jīng)銷商發(fā)放我們恭城水果情況宣傳資料，并對(duì)當(dāng)?shù)毓绦麄魑覀兊膬?yōu)質(zhì)果品；四是請(qǐng)當(dāng)?shù)毓唐穱L我們恭城的橙子樣品果，針對(duì)銷售大戶，我們還贈(zèng)送橙子給他們做銷售樣品，在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行宣傳；五是請(qǐng)當(dāng)?shù)厥袌龉芾聿块T人員、銷售果商代表為我們提建議。
�。ㄒ唬�4月14日下午，我們到達(dá)長沙市，找到當(dāng)?shù)厥泄ど?gt;行政管理局，得到他們的支持，當(dāng)日下午看了4個(gè)臨時(shí)攤點(diǎn)。15日上午，在市工商局市場分局殷副局長的陪同下，對(duì)長沙市2個(gè)最大批發(fā)市場——馬王堆果品批發(fā)市場、紅星果品批發(fā)市場進(jìn)行調(diào)查。馬王堆市場位于市中心地段，紅星市場位于市南部。我們在馬王堆市場走訪了31個(gè)攤點(diǎn)，在紅星市場走訪了22個(gè)攤點(diǎn)。這兩大市場水果品種繁多，尤以時(shí)鮮水果西瓜、芒果、菠蘿、枇杷、早李、蘋果、梨為多，當(dāng)?shù)啬毘攘看�，胡柚多，還有部分沙田柚、椪柑及冰糖橙、甘蔗等。兩個(gè)批發(fā)市場尚未見新會(huì)橙銷售攤位。當(dāng)?shù)啬毘扰l(fā)價(jià)為0.5～0.7元／斤，胡柚批發(fā)價(jià)為0.4元／斤，而時(shí)鮮水果西瓜達(dá)2.0元／斤。當(dāng)?shù)毓唐穱L了我們的新會(huì)橙后，一致認(rèn)為口感、甜度都不錯(cuò)，就是果太小，不是品牌果，沒有市場競爭力。
�。ǘ�16日上午至下午三時(shí)對(duì)武漢市的二大果品批發(fā)市場——漢口區(qū)黃家墩華中果品批發(fā)市場、武昌區(qū)沙湖水果批發(fā)市場進(jìn)行調(diào)查。兩個(gè)市場上的水果品種基本與長沙情況類似，不同的是在這兩大市場中潮州柑、胡柚好賣，銷售量大。潮州柑價(jià)格達(dá)1.3元／斤，胡柚價(jià)格達(dá)到0.5元／斤，市場主導(dǎo)果品仍是蘋果，西瓜。西瓜的價(jià)格已達(dá)２。1元／斤。在沙湖果品市場上有恭城椪柑銷售，但品牌標(biāo)明為永春蘆柑，價(jià)格1.0元／斤，市場上也出現(xiàn)了恭城柿餅，價(jià)格1.3元／斤左右，但市面上仍未見新會(huì)橙銷售。當(dāng)?shù)毓唐穱L了我們的樣品果后，一樣認(rèn)為口味不錯(cuò)，就是果子沒有看相，上不了檔次，同時(shí)果皮難剝。建議我們要分級(jí)包裝，并進(jìn)行打臘裝扮，同時(shí)他們愿意幫我們試銷果品，余輝老板準(zhǔn)備叫他弟弟過恭城購一車20噸樣果回武漢試著賣，看能不能讓市民接受，打開市場。
（三）16日晚上到達(dá)鄭州。17日上午在當(dāng)?shù)厥袌龉芾聿块T張建東所長陪同下，對(duì)鄭州市華中>物流中心水果市場進(jìn)行了調(diào)查。該市場由于是淡季，水果品種明顯不如長沙、武漢市市場豐富。主要以蘋果、胡柚、梨、冰糖柑為主，芒果、菠蘿、椰子、西瓜等南方水果占領(lǐng)了半個(gè)市場。市面上未見有新會(huì)橙銷售。通過向當(dāng)?shù)刈畲蟮匿N售商師建華老板了解情況。我們的新會(huì)橙品味不錯(cuò)，就是果型太小，包裝太差，沒有市場吸引力。師老板建議在分級(jí)包裝，用不同類型的紙箱包裝，不能太大箱，同時(shí)要進(jìn)行打臘包裝，提升水果的檔次。近期，他準(zhǔn)備派人到恭城看果，試裝車回去銷售。
�。ㄋ模�17日晚到岳陽市。18日上午對(duì)岳陽市花果山水果批發(fā)市場調(diào)查，該市場與長沙馬王堆市場果品情況相似，品種價(jià)格不相上下。在這個(gè)市場見到了恭城新會(huì)橙，但標(biāo)名為冰糖橙銷售，是栗木上枧潘平友老板運(yùn)過去的。賣價(jià)為0.5～0.75元／斤，剛進(jìn)入市場，銷量不是很大。當(dāng)?shù)氐睦习暹�準(zhǔn)備到恭城采購水果，想打開岳陽市場。
從四城市七大水果批發(fā)市場調(diào)查情況可以看出，我縣新會(huì)橙水果在北方城市還沒有打開市場。由于市場上臍橙量大，胡柚、冰糖橙水果豐產(chǎn)，且這類外地水果個(gè)頭大、包裝好，易于市民接受，加上時(shí)鮮水果（如西瓜、菠蘿、香蕉、早李、枇杷等）沖擊著橙類市場，我縣新會(huì)橙失去了占領(lǐng)市場的'先機(jī)。面對(duì)現(xiàn)在市場情況，必須多方位銷售橙子，既要鞏固已開發(fā)的南方市場，同時(shí)也要努力開發(fā)北方市場，拉動(dòng)?xùn)|、西部市場，形成全面開花的銷售局面，推動(dòng)全縣的水果銷售。
三、建議
水果的銷售與種植是是相輔相成的，種得好了才能賣得好，但關(guān)鍵還在于市場的需求，有了市場才能帶來效益，才能提高果農(nóng)種植的積極性。針對(duì)當(dāng)前我縣的水果銷售形勢，現(xiàn)提出以下幾點(diǎn)建議：
�。ㄒ唬┺D(zhuǎn)變思想、提高認(rèn)識(shí)，要有銷售的緊迫感，認(rèn)識(shí)銷售形勢的嚴(yán)峻性。
當(dāng)前我縣尚有4萬2千噸橙子未銷售，果子保鮮期越來越短，天氣一變化，果子質(zhì)量會(huì)受影響，時(shí)下新鮮水果沖擊市場最大，對(duì)我縣新會(huì)橙銷售也帶來了很多不利因素。
因此，我們各級(jí)管理部門都應(yīng)提高認(rèn)識(shí)，要有銷售緊迫感，要正確認(rèn)識(shí)到售不出的水果會(huì)給果農(nóng)帶來巨大的損失，會(huì)打擊果農(nóng)的種植積極性，會(huì)造成社會(huì)的不穩(wěn)定。因此一定要在最短時(shí)間內(nèi)群策群力、想方設(shè)法，把我縣的水果銷售出去。
（二）不要有惜售思想。政府和有關(guān)部門要通過多種途徑加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)果農(nóng)克服低價(jià)格不售的觀念，不要死咬定一個(gè)價(jià)格不賣，只要有合適的價(jià)格（根據(jù)質(zhì)量定價(jià)）即可銷售，售出總比不售為好。同時(shí)要清楚現(xiàn)在市民對(duì)橙子的需求是可有可無，并不是唯一需要的水果，不銷售，橙子就會(huì)變成垃圾。
（三）注重包裝效果、分級(jí)售果。一定要從打扮上下功夫（以紅色包裝最好看），最好能將果進(jìn)行認(rèn)真精選、分級(jí)、清洗、打臘、精細(xì)包裝、綠色包裝。這樣，價(jià)位可以上升，也可以促進(jìn)銷售。政府和有關(guān)業(yè)務(wù)部門要及時(shí)提供信息，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，正確引導(dǎo)群眾分級(jí)包裝售果。
�。ㄋ模┩ㄟ^多種途徑吸引老板。一定要大力發(fā)揮銷售協(xié)會(huì)、銷售大戶的作用，做到“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”，加強(qiáng)老板間的聯(lián)系，不要在家等人來買果。
�。ㄎ澹┢放茊栴}。建議政府組織有關(guān)部門搞好商標(biāo)注冊、搞水果打蠟生產(chǎn)，同時(shí)組織各位老板去搞水果展銷，以打響恭城水果品牌。沒有形成自己獨(dú)特品牌，放在同一攤檔上，一般消費(fèi)者都只會(huì)感性地從價(jià)格、形狀上去決定是否購買，很少有消費(fèi)者能夠分清果品品質(zhì)的優(yōu)劣。傳統(tǒng)的新會(huì)橙市場不好，可以打別人的品牌（如冰糖橙）銷售。
�。┘哟笳猩桃Y力度，發(fā)展龍頭企業(yè)。大量的商品果銷售不出時(shí)，果品的深加工尤顯得重要。通過招商引資，發(fā)展龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售一體化。
�。ㄆ撸┘訌�(qiáng)科技管護(hù)力度，提高果品質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭力，增強(qiáng)綠色食品消費(fèi)觀念。為促進(jìn)銷售，保證果品質(zhì)量，一定要在種植管護(hù)環(huán)節(jié)上下功夫，從花期開始就要進(jìn)行合理的疏花疏果工作，在使用農(nóng)藥化肥時(shí)應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)化、無公害以及綠色食品要求進(jìn)行施肥、用藥，多使用農(nóng)家肥和有機(jī)生態(tài)肥，保證果子質(zhì)量。
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