廚藝大賽策劃書(shū)【熱門(mén)】
時(shí)間過(guò)得太快，讓人不知所措，工作已經(jīng)告一段落了，我們又有了新的工作內(nèi)容和新的工作目標(biāo)是不是要好好寫(xiě)一份策劃書(shū)了。那么我們?cè)撛趺慈?xiě)策劃書(shū)呢？以下是小編為大家整理的廚藝大賽策劃書(shū)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
廚藝大賽策劃書(shū)1
在9月10日教師節(jié)來(lái)臨之際，為了更好地豐富我校廣大教職工業(yè)余文化生活，充分展示大家廚藝水平，促進(jìn)學(xué)校教職工“五好”家庭建設(shè)，為廣大教職工提供相互學(xué)習(xí)與交流廚藝的平臺(tái)，根據(jù)校工會(huì)20xx年工作計(jì)劃，決定舉辦學(xué)校20xx年教職工廚藝大賽。
一、廚藝大賽組委會(huì)及評(píng)委
本次廚藝大賽設(shè)立組委會(huì)：
主任: 唐健禾
副主任: 郭金全 朱其鰲
成 員: 楊春燕 黃 鑒 鐵烈平 鄒英 呂銘杰 何文華
評(píng) 委：由后勤服務(wù)總公司相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員和其它有關(guān)人員（3—5人）組成
二、參賽對(duì)象及比賽相關(guān)事宜
1、主辦：四川理工學(xué)院工會(huì)
承辦：四川理工學(xué)院后勤服務(wù)總公司
2、參賽對(duì)象：四川理工學(xué)院教職工
3、報(bào)名方式及辦法：以分工會(huì)為單位組織選拔，每個(gè)分工會(huì)限報(bào)一名選手參賽，后勤服務(wù)總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員。
4、報(bào)名時(shí)間：8月28日及以前，各分工會(huì)將推薦選手及其聯(lián)系電話、以及自選菜名單（含配料）通過(guò)OA系統(tǒng)報(bào)校工會(huì)楊春燕處。（外語(yǔ)學(xué)院有意參賽的教職工請(qǐng)20xx年5月28日上午12：00前到辦公室報(bào)名）
5、比賽方式
本次廚藝比賽只設(shè)個(gè)人賽，參賽選手按組委會(huì)規(guī)定的比賽內(nèi)容（比賽內(nèi)容見(jiàn)后）及要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽。
6、比賽時(shí)間及地點(diǎn)
比賽時(shí)間：本次比賽定于9月10日下午1：30
比賽地點(diǎn)：營(yíng)盤(pán)校區(qū)營(yíng)盤(pán)食府二樓
三、比賽內(nèi)容
本次比賽只設(shè)紅案比賽，比賽中每個(gè)選手有必選菜品2個(gè)即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個(gè)。
1、參賽選手在60分鐘內(nèi)完成三個(gè)菜品的現(xiàn)場(chǎng)制作（每個(gè)菜品份量是250-500克熟食品），有關(guān)要求如下：
（1）必選菜品：
①回鍋肉
原料提供：連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老姜、調(diào)料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽�？紙�(chǎng)所提供的動(dòng)植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現(xiàn)場(chǎng)切配加工。切配要求：每片厚薄均勻，不留邊角余料，不出現(xiàn)連刀菜，配料適中。
菜品要求：口味獨(dú)特，色澤紅亮，肉片柔香，香氣濃郁，肥而不膩；菜品烹制完成后盛裝于盤(pán)中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術(shù)要求。
紅燒豆腐
原料提供：豆腐（一方）、配料、調(diào)料若干
菜品要求：味厚，味透，咸鮮略回甜；質(zhì)地滑嫩，色澤紅亮，芡汁適中，
成形美觀，大小一致不破碎；豆腐規(guī)格：見(jiàn)方2CM，不出現(xiàn)碎渣，配料適中。
�。�2）自選品種（限熱菜）：
原料提供：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、草魚(yú)、花鰱、兔肉、青筍、耳子、大蔥、小蔥、青椒、紅椒(由考場(chǎng)提供)。
基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行切配加工；菜品要體現(xiàn)特色風(fēng)味，鼓勵(lì)創(chuàng)新品種，并能推廣，菜品烹制完成后盛裝于盤(pán)中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術(shù)要求。
整個(gè)比賽過(guò)程中，組委會(huì)會(huì)統(tǒng)一為選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會(huì)統(tǒng)一提供的調(diào)料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調(diào)料，請(qǐng)自備。
2、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)
裁判將按照菜品質(zhì)感、觀感、味感、成本、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生等幾個(gè)方面進(jìn)行綜合評(píng)判，對(duì)選手技術(shù)進(jìn)行全面、公正的`考評(píng)。
四、比賽成績(jī)確定及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
參賽過(guò)程中，每個(gè)選手通過(guò)抽簽方式確定選手號(hào)，參賽選手按照比賽內(nèi)容做菜，分別裝入相應(yīng)菜盤(pán)（菜盤(pán)也編上相應(yīng)號(hào)碼）；由相關(guān)服務(wù)人員將菜盤(pán)送到評(píng)委席，由評(píng)委按照評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)判打分。
本次比賽參賽選手得分由評(píng)委打分（80%）和操作現(xiàn)場(chǎng)打分（20%）構(gòu)成。
評(píng)委職責(zé)、操作現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督員職責(zé)、評(píng)委評(píng)分表、操作現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分表、現(xiàn)場(chǎng)備用配料等見(jiàn)附件。
本次比賽按個(gè)人成績(jī)由高到低設(shè)：一等獎(jiǎng)一個(gè)，二等獎(jiǎng)三個(gè)，三等獎(jiǎng)六個(gè)，其余為參賽獎(jiǎng)。
本次大賽，一等獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品為價(jià)值300元左右的廚具用品一套，二等獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品為價(jià)值260元左右的廚具用品一套，三等獎(jiǎng)的獎(jiǎng)品為價(jià)值為200元左右的廚具用品一套，參賽獎(jiǎng)為100左右的廚具用品一套。
五、烹飪大賽比賽日，將有適當(dāng)助興項(xiàng)目一并呈現(xiàn)：
1.將有后勤服務(wù)總公司白案廚師為大賽助興所準(zhǔn)備的適量面點(diǎn)和適量自貢特色小吃供大家品嘗。
2.比賽結(jié)束，頒獎(jiǎng)儀式前，將有后勤服務(wù)總公司兩名有級(jí)別的廚師點(diǎn)評(píng)兩道規(guī)定菜的做法。
恭請(qǐng)教職員工現(xiàn)場(chǎng)觀摩。
本方案未盡事宜，由大賽組委會(huì)另行補(bǔ)充。
四川理工學(xué)院院工會(huì)
8月17日
策劃書(shū)附件:
評(píng)委職責(zé):
1.認(rèn)真熟悉有關(guān)比賽的程序、各項(xiàng)規(guī)定及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則，充分做好一切準(zhǔn)備工作。
2.比賽過(guò)程中評(píng)委要堅(jiān)持原則，在比賽之前和比賽過(guò)程中，不得以任何方式打聽(tīng)參賽人員姓名, 公正、公平的對(duì)每位參賽選手的作品作出合理評(píng)定。
3.參賽作品評(píng)判，作品滿分80分，評(píng)委按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)依次為參賽作品品嘗后打分.
操作現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督員職責(zé)：
1.組織選手進(jìn)入賽場(chǎng);審查參賽選手抽簽號(hào)順序；核查自帶的特殊調(diào)料和特殊用具；在比賽中不準(zhǔn)與選手交談與比賽有關(guān)的事項(xiàng)，不得以任何形式暗示、協(xié)助選手作弊。
2.按照有關(guān)要求組織本次比賽現(xiàn)場(chǎng)的各項(xiàng)賽事及和操作安全工作；負(fù)責(zé)安排管理場(chǎng)地和設(shè)備用具，做好賽場(chǎng)原材料、水、電、燃料的保障供應(yīng)。
3.禁止其他非相關(guān)人員進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)；不得向外透露選手的比賽順序、編號(hào)和姓名。
4.嚴(yán)格執(zhí)行比賽現(xiàn)場(chǎng)規(guī)定，不得擅離職守、不得串崗、不得將無(wú)關(guān)人員帶入競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)和評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)。
5.按時(shí)指揮各場(chǎng)比賽開(kāi)始、結(jié)束；監(jiān)督賽場(chǎng)紀(jì)律、衛(wèi)生、比賽時(shí)間等情況，對(duì)違反規(guī)定的選手按規(guī)定登記扣分；每場(chǎng)比賽結(jié)束做好每位比賽選手的評(píng)分工作。
現(xiàn)場(chǎng)備用調(diào)料：
豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、鹽、味精、雞精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、干海椒、老姜、蒜子、白糖。
廚藝大賽策劃書(shū)2
大賽宗旨
為豐富市民生活，創(chuàng)建和諧社區(qū)，建業(yè)會(huì)聯(lián)合大河報(bào)和樂(lè)無(wú)煙鄭州分公司舉辦樂(lè)無(wú)煙食王爭(zhēng)霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿快樂(lè)”為己任，口號(hào)是“健康生活，快樂(lè)烹飪”。通過(guò)比賽，全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂(lè)趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創(chuàng)新性。
比賽程序
大賽分為海選、100進(jìn)50、50進(jìn)20、20進(jìn)6、6進(jìn)3、總決賽。海選從10月29日開(kāi)始，于上午9時(shí)在建業(yè)城市花園二期平臺(tái)盛大開(kāi)幕。由大賽評(píng)委會(huì)設(shè)定評(píng)分規(guī)則，決出100名進(jìn)入下一輪：入圍的選手經(jīng)過(guò)晉級(jí)層層篩選，最終決出冠、亞、季軍等各個(gè)名次。
參賽范圍
本次大賽不限門(mén)類(lèi)、形式、年齡、職業(yè)（專(zhuān)業(yè)廚師除外），凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個(gè)人均可報(bào)名參賽。
參賽形式
報(bào)名以家庭為單位，每隊(duì)人數(shù)限制在三人以?xún)?nèi)，每隊(duì)選出主廚一名。
評(píng)分規(guī)則：（另行通知）
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
一等獎(jiǎng)1名（獎(jiǎng)金20000元）
二等獎(jiǎng)2名（獎(jiǎng)金各8000元）
三等獎(jiǎng)3名（獎(jiǎng)金各5000元）
第7—20名，各獎(jiǎng)價(jià)值596元的樂(lè)無(wú)煙炒鍋1個(gè)。
凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。
參賽須知
1、參賽選手報(bào)名后，須按照組委會(huì)比賽規(guī)則和流程進(jìn)行比賽；
2、到比賽現(xiàn)場(chǎng)后，聽(tīng)從組委會(huì)檢錄，按比賽次序進(jìn)入比賽現(xiàn)場(chǎng)；
3、參賽選手須著裝整潔，佩帶組委會(huì)贈(zèng)送的圍裙；
4、比賽過(guò)程中，選手不能離場(chǎng)和接打電話；
5、選手在比賽中注意安全，不明白之處可咨詢(xún)現(xiàn)場(chǎng)工作人員；
6、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生；
7、選手須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽，保持灶臺(tái)清潔、工整；
8、入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準(zhǔn)備工作。
各社區(qū)業(yè)主報(bào)名具體辦法：
大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則，由各社區(qū)負(fù)責(zé)本社區(qū)的報(bào)名組織工作，因比賽受時(shí)間和人數(shù)的'限制（建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū)，統(tǒng)一到城市花園參加比賽）。各社區(qū)報(bào)名的人數(shù)應(yīng)控制在90個(gè)家庭以?xún)?nèi)，對(duì)于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區(qū)報(bào)名人數(shù)未能達(dá)到比賽的人數(shù)要求，大賽主辦方予以調(diào)劑。
附：樂(lè)無(wú)煙食王爭(zhēng)霸家庭廚藝大賽社區(qū)報(bào)名表
廚藝大賽策劃書(shū)3
一、核心訴求：展現(xiàn)名廚精湛廚藝/傳承新派滿漢全席美食/弘揚(yáng)烹飪事業(yè)/打造頂尖廚師團(tuán)隊(duì)/打造全國(guó)名廚。名師權(quán)威交流平臺(tái)/成為世界高端廚師行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)者/提升技術(shù)資格證書(shū)/(注：勞動(dòng)局頒發(fā))
二、賽事名稱(chēng)：
首屆《中華新派滿漢全席走向民間》桃園杯烹飪大賽
三、美食媒體：(略)
四、合作媒體：(略)
五、時(shí)間地點(diǎn)、人數(shù)
報(bào)名時(shí)間：
活動(dòng)時(shí)間：
地點(diǎn)：(桃園賓館)
參賽人數(shù)：200人，報(bào)滿為止、不再添加
參展商：100家、報(bào)完為止不再增加，
觀摩人數(shù)：1000人
六、活動(dòng)宗旨：
傳承、發(fā)展、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、提升、
七、活動(dòng)宣傳語(yǔ)：
弘揚(yáng)中華飲食文化
傳承千年美食精髓
八、活動(dòng)亮點(diǎn)：
九、評(píng)委專(zhuān)家：(略)
十、特邀嘉賓：(略)
十一、擬邀人員：
擅長(zhǎng)制作自己地方特色的菜品
擅長(zhǎng)烹飪自己獨(dú)門(mén)秘制的菜品
十二、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
(1)大賽現(xiàn)場(chǎng)評(píng)出：冠軍一名
獎(jiǎng)品：金像獎(jiǎng)，獎(jiǎng)杯一個(gè)、金牌一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)榮譽(yù)證書(shū)一本、金匾一塊
(2)大賽現(xiàn)場(chǎng)評(píng)出：亞軍兩名
獎(jiǎng)品：水晶獎(jiǎng)，獎(jiǎng)杯一個(gè)、金牌一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書(shū)一本、金匾一塊
(3)其它獎(jiǎng)項(xiàng)：
特金獎(jiǎng)，獎(jiǎng)杯一個(gè)、廚神獎(jiǎng)牌一個(gè)、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書(shū)一本、
金獎(jiǎng)、水晶獎(jiǎng)杯一個(gè)、獎(jiǎng)牌一塊、金匾一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書(shū)一本
銀廚獎(jiǎng)，金盤(pán)子一個(gè)、獎(jiǎng)牌一塊、金匾一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書(shū)一本
十三、報(bào)名福利：每位360元(食宿費(fèi)：餐費(fèi)：28日午餐60元、28日晚餐60元、29日早餐30元、29日晚餐60元28日、住宿費(fèi)240元)
280元，微信轉(zhuǎn)賬確定報(bào)名費(fèi)用
組委會(huì)提供：官方服裝一套、廚神金牌一塊、勞動(dòng)局烹飪協(xié)會(huì)證書(shū)一本、
名菜名店申報(bào)(申報(bào)費(fèi)用600元)贈(zèng)送金匾一塊、榮譽(yù)證書(shū)一本、
特色小吃申報(bào)
酒店特色菜推介
五星餐飲名店評(píng)比
所有參加比賽的大師都可以通過(guò)考試免費(fèi)提升一級(jí)技術(shù)資格，
十四、申報(bào)獎(jiǎng)項(xiàng)：
名廚申報(bào)獎(jiǎng)項(xiàng)如下、榮譽(yù)的象征：
《中國(guó)魯菜博士特金獎(jiǎng)》
《亞太廚皇金像獎(jiǎng)》
《工匠精神魯菜金獎(jiǎng)》
費(fèi)用600元，包括服裝一套，國(guó)際藍(lán)帶金牌一塊、金匾一塊、食神獎(jiǎng)杯一個(gè)，勛章一枚、
侯勝才大師親筆簽名《滿漢全席榮譽(yù)證書(shū)》一本
十五、招商參與：
歡迎特色食材商家、海鮮凍品、酒水食品商家、調(diào)料商家、冠名商火熱招募中、展位有限請(qǐng)各位商家提前報(bào)名、所有商家頒獎(jiǎng)金匾、金獎(jiǎng)最佳供貨商、白金獎(jiǎng)最佳合作伙伴
十六、活動(dòng)效益：
A、政治效益：本次首屆中華新派滿漢全席烹飪大賽的舉辦，是順應(yīng)國(guó)家弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，尤其是博大精深的美食文化的盛舉，能夠更好地傳承國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，提升舉辦城市的。影響力，增加知名度，匯聚整個(gè)餐飲美食圈的精英匯聚一堂在德州平原，本身就可以為平原打造一張美食之鄉(xiāng)的`名片，通過(guò)舉辦這場(chǎng)活動(dòng)無(wú)疑可以促進(jìn)餐飲圈子的團(tuán)結(jié)，增加民族團(tuán)結(jié)，增進(jìn)民族交流，也有助于向海內(nèi)外同胞展示我們的形象，政治意義不言而喻。
B、經(jīng)濟(jì)效益：通過(guò)本次活動(dòng)的拉動(dòng)，可以進(jìn)一步擴(kuò)大城市影響力的同時(shí)，打造一批知名特色的酒店，推出名牌菜品，塑造良好的餐飲形象，對(duì)于當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)是一個(gè)很好的刺激與帶動(dòng)，可以借此機(jī)會(huì)進(jìn)行城市形象宣導(dǎo)，廣泛進(jìn)行招商引資，通過(guò)活動(dòng)的舉辦拉動(dòng)就業(yè)，拓展餐飲圈的運(yùn)營(yíng)渠道，在獲得廣告費(fèi)、招商費(fèi)的同時(shí)塑造一大批知名品牌。
C、文化效益：舉辦這場(chǎng)活動(dòng)可以讓中華傳統(tǒng)美食文化得以更好地傳承，讓更多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)通過(guò)這次活動(dòng)能夠被人們所熟知，讓一些精湛的傳統(tǒng)廚藝廚技得意傳承和保留，并通過(guò)平臺(tái)得以傳播，將名牌菜品進(jìn)行文化包裝，體現(xiàn)深層次的文化底蘊(yùn)，同時(shí)也可以借活動(dòng)舉辦之契機(jī)，作為餐飲文化的一次高規(guī)格的培訓(xùn)、演練，提升從業(yè)人員的素養(yǎng)與眼界。
十七、承辦單位(略)
十九、活動(dòng)宗旨：初次未領(lǐng)證者，通過(guò)本次大賽，由勞動(dòng)局頒發(fā)證書(shū)；持有資格證書(shū)的，通過(guò)本次大賽可晉級(jí)
大賽總指揮：
大賽總執(zhí)行：
二十、報(bào)名熱線
廚藝大賽策劃書(shū)4
為大力宣傳弘揚(yáng)我市美食文化，深入挖掘肥城地方特色美食，凸顯肥城濃郁的桃文化，打造家常菜系列美食，鼓勵(lì)大眾化、健康化飲食，適應(yīng)肥城餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的需求，按照中國(guó)肥城第八屆金秋品桃節(jié)總體方案部署，特舉辦肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。
一、活動(dòng)名稱(chēng)
肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。
二、舉辦時(shí)間、地點(diǎn)
時(shí)間：20xx年8月20日
地點(diǎn)：富世康巴蜀傳說(shuō)大酒店
三、舉辦單位
主辦單位：肥城市飲食文化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組
承辦單位：肥城市商務(wù)局
肥城市人社局
肥城市旅游局
肥城市廣播電視臺(tái)
肥城市泰西賓館
肥城市美食文化協(xié)會(huì)
肥城市餐飲協(xié)會(huì)
協(xié)辦單位：山東富世康工貿(mào)有限公司
肥城市厚華商貿(mào)有限公司魯花油總代理
湖北勁牌保健酒業(yè)有限公司肥城分公司
肥城市雙匯商貿(mào)有限公司
肥城市乾鋪塘食府
肥城市甲式甌雞
四、參賽范圍
全市范圍內(nèi)有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所并在工商部門(mén)注冊(cè)、誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)、店容店貌好、符合餐飲服務(wù)食品安全要求的餐飲企業(yè)、農(nóng)家樂(lè)，設(shè)置餐飲專(zhuān)業(yè)的相關(guān)院校師生，熱愛(ài)烹調(diào)美食的社會(huì)人員，只要年滿18周歲以上，均可報(bào)名參加。
五、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
金獎(jiǎng)1個(gè)，獎(jiǎng)金1000元/個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)；
銀獎(jiǎng)2個(gè)，獎(jiǎng)金800元/個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)；
銅獎(jiǎng)5個(gè)，獎(jiǎng)金500元/個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)；
優(yōu)秀獎(jiǎng)若干個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。
六、參賽菜品要求
�。�1）以魯菜風(fēng)味為主，要凸顯肥城特色文化和獨(dú)特的地方傳統(tǒng)風(fēng)味特色，突出“農(nóng)家”和“家�！碧厣�
�。�2）食材選用綠色、環(huán)保、健康，以老百姓餐桌上常見(jiàn)的食材為主，禁止使用海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、燕窩等高檔原料。禁止使用國(guó)家禁用的動(dòng)植物原料，不準(zhǔn)使用人工色素，違者取消選手比賽成績(jī)。
�。�3）菜點(diǎn)加工工藝源于鄉(xiāng)村傳統(tǒng)制作方法，相對(duì)簡(jiǎn)單，便于掌握，方便居家烹調(diào)學(xué)習(xí)，能向大眾普及推廣。
�。�4）參賽菜品均需在場(chǎng)內(nèi)獨(dú)立制作，特殊情況須事先向組委會(huì)申請(qǐng)場(chǎng)外加工。
七、競(jìng)賽辦法
本次大賽設(shè)組委會(huì)，組委會(huì)辦公室設(shè)在市商務(wù)局。大賽組委會(huì)將聘請(qǐng)省內(nèi)專(zhuān)家和社會(huì)美食家擔(dān)任評(píng)委，組成專(zhuān)家評(píng)審委員會(huì)。評(píng)審委員會(huì)將按照組委會(huì)確定的`評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，分別從口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、創(chuàng)意與實(shí)用等方面進(jìn)行評(píng)判打分。
1、參賽選手需在60分鐘內(nèi)按12人量，完成“規(guī)定菜”、“自選菜”各一道家常熱菜的現(xiàn)場(chǎng)制作。
�。�1）“規(guī)定菜”，為凸顯桃文化的菜品、原料可采用與桃相關(guān)聯(lián)的食材或桃文化寓意深刻的菜品。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會(huì)只提供常規(guī)調(diào)料。
�。�2）“自選菜”，食材不限，選手自由發(fā)揮。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會(huì)只提供常規(guī)調(diào)料。
2、“規(guī)定菜”和“自選菜”均要按12人量制作，另用嘗碟2人量供評(píng)委品嘗，整形菜品不另加嘗碟。
3、選手所得總分計(jì)分辦法：規(guī)定菜總分50分，自選菜總分50分，前場(chǎng)10分，選手總得分為三者之和。
4、前場(chǎng)扣分說(shuō)明：
一是：超時(shí)扣分，每超5分鐘扣1分，最多扣3分。二是：衛(wèi)生扣分，制做現(xiàn)場(chǎng)清理不干凈，操作環(huán)節(jié)不符合要求，最多扣3分。三是：不聽(tīng)從現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理人員的安排，違反比賽規(guī)則，最多扣4分。
5、比賽前2天抽號(hào)確定比賽具體時(shí)間。
八、賽場(chǎng)規(guī)則
1、參賽選手著裝：所有參賽選手著工作服、戴工作帽、服裝要求整潔、無(wú)油漬污漬。
2、佩帶組委會(huì)頒發(fā)的有效證件，進(jìn)入賽場(chǎng)后服從監(jiān)理人員的指揮，不準(zhǔn)高聲喧嘩。
3、現(xiàn)場(chǎng)禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不得亂扔下腳料。
4、不準(zhǔn)使用其他選手的原料及半成品。
5、比賽結(jié)束時(shí)必須做好清理收尾工作。
九、參賽報(bào)名組織
1、報(bào)名方法
參賽單位或個(gè)人需要提供：（1）參賽報(bào)名表一份；（2）參賽報(bào)名表電子稿發(fā)送至**；（3）參賽者身份證復(fù)印件一份；（4）參賽報(bào)名表可自行到肥城政務(wù)網(wǎng)“公示公告”下載。
2、報(bào)名時(shí)間、地點(diǎn)
時(shí)間：8月5日至8月17日。
地點(diǎn)：文廣大廈商務(wù)局（2217房間）。
3、聯(lián)系人及電話：楊來(lái)成6388****、1895386****
4、后附評(píng)選表格及標(biāo)準(zhǔn)：（4份）
十、職責(zé)分工
1、商務(wù)局負(fù)責(zé)活動(dòng)的牽頭工作，確定活動(dòng)方案、評(píng)委組聘請(qǐng)及星級(jí)以下飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽；
2、人社局負(fù)責(zé)對(duì)榮獲比賽金、銀、銅獎(jiǎng)及成績(jī)優(yōu)秀選手給予職業(yè)資格晉升。中級(jí)晉升為高級(jí)，初級(jí)晉升為中級(jí)，沒(méi)有等級(jí)的晉升為初級(jí)。晉升者賽后再由人社部門(mén)統(tǒng)一培訓(xùn)后，加考相關(guān)理論；
3、旅游局負(fù)責(zé)農(nóng)家樂(lè)及星級(jí)飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽；
4、廣播電臺(tái)負(fù)責(zé)參賽全過(guò)程錄制并開(kāi)辟專(zhuān)題欄目對(duì)大賽進(jìn)行報(bào)道；
5、美食協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)場(chǎng)地準(zhǔn)備，及現(xiàn)場(chǎng)布置工作。
6、各單位要切實(shí)履職盡責(zé)，精心組織，協(xié)調(diào)配合，確保本次烹飪大賽圓滿成功。
廚藝大賽策劃書(shū)5
一、學(xué)情分析
xx鎮(zhèn)工業(yè)發(fā)展迅速，人們的物質(zhì)和精神生活水平都較高，因而家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校教育的要求較高；學(xué)生由于見(jiàn)多識(shí)廣，因而對(duì)學(xué)校的課程安排也提出了更高要求。現(xiàn)代家庭中，獨(dú)生子女占了較大比例，他們作為家庭中的小皇帝，基本不做家務(wù)；有些家庭母親在家?guī)缀醢鼣埩怂屑覄?wù)，學(xué)生在家也很少參與家務(wù)。由于沒(méi)有生活實(shí)踐與體驗(yàn)，出現(xiàn)諸如煮熟的雞蛋不知?jiǎng)兤こ�；管麥子叫韭菜；不�?huì)洗衣做飯；不會(huì)待人接物等等問(wèn)題�；谶@些問(wèn)題，我校成立了“廚藝社團(tuán)”，目的`就是要培養(yǎng)學(xué)生的生活能力，動(dòng)手能力，提高學(xué)生的生活質(zhì)量，提升學(xué)生的審美情操。
二、教學(xué)目標(biāo)：
1、培養(yǎng)學(xué)生會(huì)生活、會(huì)欣賞和美化生活的能力；
2、飲食文化、禮儀介紹，美食欣賞和制作；
三、課時(shí)、教學(xué)形式和地點(diǎn)：
每周星期五下午二、三兩節(jié)課，第一節(jié)課以觀看視頻為主，第二節(jié)課以現(xiàn)場(chǎng)烹飪?yōu)橹鳌；顒?dòng)地點(diǎn):教室。
四、教學(xué)內(nèi)容:
本學(xué)期通過(guò)觀看《舌尖上的中國(guó)》來(lái)了解中國(guó)的飲食文化，通過(guò)教學(xué)一些家常菜來(lái)培養(yǎng)學(xué)生基本的烹飪技能。
五、學(xué)生評(píng)價(jià)方式：
每節(jié)課考勤，對(duì)學(xué)生作品采取師生品評(píng)，期末組織廚藝展示，綜合而定。
六、課程拓展和成果展示：
1、邀請(qǐng)部分家長(zhǎng)和老師走進(jìn)課堂；
2、學(xué)期末組織一次烹飪展示活動(dòng)；
七、要點(diǎn)說(shuō)明：
廚藝社團(tuán)是課程整合的特色課程，以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和生活能力為主，因而老師應(yīng)以鼓勵(lì)和贊許的態(tài)度為主，應(yīng)更多的給與學(xué)生肯定和贊美，培養(yǎng)興趣和自我成功感，使其能擁有在其學(xué)習(xí)過(guò)程中“不可多得”的成就感，有利于消除這部分學(xué)生的學(xué)習(xí)挫敗感，有利于其健全人格的養(yǎng)成。
廚藝大賽策劃書(shū)6
一、活動(dòng)名稱(chēng):
第x屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)——廚藝大賽
二、活動(dòng)主題：
豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動(dòng)手能力，增強(qiáng)同學(xué)們的社會(huì)適應(yīng)能力和意識(shí)，培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)
三、活動(dòng)目的：
培養(yǎng)同學(xué)們的表演能力和社會(huì)適應(yīng)能力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化，了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。
四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)：
活動(dòng)時(shí)間：
校園文化藝術(shù)節(jié)期間（5月15日晚19點(diǎn)）
活動(dòng)地點(diǎn)：
三樓食堂大廳
五。比賽內(nèi)容：
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料采購(gòu)及初加工。
3、在平常活動(dòng)中的成本核算能力。
4、在烹飪過(guò)程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。
5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
六。報(bào)名條件、方式和程序：
1、我院在校學(xué)生，均可報(bào)名參加。
2、本次比賽以系部為單位，各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。
3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì)，指導(dǎo)教師1人，參賽隊(duì)員5人，男女不限。
4、活動(dòng)確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。
5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來(lái)之前，先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng)，并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意，列詳細(xì)清單上交（備注：隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫(xiě)上具體聯(lián)系方式）。
七。參賽須知：
1、參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買(mǎi)，具體購(gòu)買(mǎi)時(shí)間安排在開(kāi)賽當(dāng)天。
2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金（其他經(jīng)費(fèi)另算）。
3、隊(duì)員確定后，不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援，否則按零分處理。
4、各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)賽秩序。
5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到，比賽開(kāi)始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放棄參賽資格。
6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院提供。
7、注意安全、愛(ài)護(hù)公物（如有損壞照價(jià)賠償）。
8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議，提交大賽總評(píng)委集體研究裁決。
9、為做到比賽的公開(kāi)、公平、公正，最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分（大眾評(píng)委在比賽之前在食堂門(mén)口發(fā)放評(píng)分表，現(xiàn)場(chǎng)抽取54人）。
10、競(jìng)賽安排如有變動(dòng)，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。
11、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。
12、點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。
13、不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽，比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資格。
14、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。
15、不準(zhǔn)使用他人原料（物品）及半成品。
16、比賽菜肴為八個(gè)菜（六個(gè)規(guī)定菜，兩個(gè)自選菜，菜金不超過(guò)60元）。
17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)提供，選手不得自帶；否則將被視為作弊，取消比賽成績(jī)
18、比賽過(guò)程中，一切操作過(guò)程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備；若有特殊情況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可進(jìn)行；無(wú)關(guān)人員不得參與；否則，將視為作弊，取消參賽資格
19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進(jìn)行，比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)
20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí)，操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效
21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。
22、用具的儲(chǔ)藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
八、活動(dòng)前期布置：
1、后勤集團(tuán)開(kāi)會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開(kāi)始著手寫(xiě)策劃。
2、策劃書(shū)遞交院團(tuán)委。
3、活動(dòng)經(jīng)批準(zhǔn)后，由院團(tuán)委發(fā)文到各系。
4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。
5、院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。
6、院學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的'宣傳工作，出好前期海報(bào)及現(xiàn)場(chǎng)的采訪和活動(dòng)的新聞報(bào)道。
7、由院學(xué)生會(huì)生活部負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、材料購(gòu)買(mǎi)及一些器具租借等工作。
九。以下活動(dòng)用品由后勤集團(tuán)提供：
1、灶具、廚具、餐具；
2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)提供清單，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)。
十、場(chǎng)地布置：
1、活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì)出好海報(bào)，在食堂前公布。
2、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地。
3、活動(dòng)當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開(kāi)始布置電線，圍場(chǎng)地工作。
4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。
5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評(píng)委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。
6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。
7、各系開(kāi)始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
十一、賽前準(zhǔn)備：
1、初加工：整魚(yú)、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。
2、熱菜的細(xì)加工（即動(dòng)刀成型，包括整雞整鴨出骨）一律在賽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚(yú)泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工；各種茸可在場(chǎng)外攪制，場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。
3、費(fèi)工費(fèi)火：在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的，須在報(bào)名時(shí)提出書(shū)面申請(qǐng)（要寫(xiě)明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍），經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。
十二、比賽流程：
1、各系到位后，由隊(duì)長(zhǎng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到。
2、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)致開(kāi)幕辭并宣布比賽開(kāi)始。
3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委、各個(gè)系部代表隊(duì)。
4、比賽菜肴開(kāi)始制作，時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。
5、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識(shí)問(wèn)答。
6、自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評(píng)委處評(píng)委予以品嘗并打分。
7、評(píng)分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng)。
8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無(wú)誤后，去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評(píng)委對(duì)規(guī)定菜的評(píng)分表收集上來(lái)復(fù)核無(wú)誤后，取平均分2，最后成績(jī)?yōu)槠骄?+平均分2。
9、現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果，并由在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。
10、評(píng)委團(tuán)選擇一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)。
11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊(duì)伍依次序離常
十三、活動(dòng)注意事項(xiàng)：
1、保證現(xiàn)場(chǎng)的用火用電安全，作好防范措施。
2、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，由院學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)場(chǎng)面秩序。
3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
十四、活動(dòng)各項(xiàng)負(fù)責(zé)人：
專(zhuān)家評(píng)委規(guī)則：
1、評(píng)分時(shí)必須根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評(píng)分，做到公平、合理、準(zhǔn)確，不抬分、不壓分。
2、在評(píng)分時(shí)，不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評(píng)委。
3、評(píng)定分?jǐn)?shù)和書(shū)寫(xiě)評(píng)語(yǔ)要清楚明了，涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。
工作人員守則：
1、按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽(tīng)從調(diào)度、服從指揮。
2、工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過(guò)程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱(chēng)、用料、做法、照片和編號(hào)。
3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正，對(duì)選手發(fā)生的操作要妥善處理。
4、遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無(wú)故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序，提醒選手注意安全。
十五。設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)：
1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。
2、最具人氣獎(jiǎng)一名、最具特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)一名。
3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品：第一名獎(jiǎng)金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元，獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。
廚藝大賽策劃書(shū)7
一、大賽口號(hào)：
博覽天下名菜，精彩盡在食博
二、活動(dòng)單位：
主辦單位：
承辦單位：
三、活動(dòng)時(shí)間：
報(bào)名時(shí)間：20xx年4月5日～4月8日
準(zhǔn)備時(shí)間：20xx年4月5日-8日
比賽時(shí)間：4月8日當(dāng)日下午3：00～6：00
四、活動(dòng)面向?qū)ο螅?/strong>
五、活動(dòng)地點(diǎn)：
食堂一、二層
六、活動(dòng)內(nèi)容：
�。�1）自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營(yíng)養(yǎng)搭配6個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。
�。�2）現(xiàn)場(chǎng)講解根據(jù)對(duì)自選菜的'菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解進(jìn)行評(píng)分。
�。�3）趣味飲食常識(shí)問(wèn)答共4道趣味飲食常識(shí)問(wèn)答題目。
七、大賽規(guī)則：
1、將海選產(chǎn)生20個(gè)小組通過(guò)抽簽方式分為兩部分
2、比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人
3、每三人一個(gè)窗口，三人中包括一個(gè)大廚和兩個(gè)助手
4、大廚主要做炒菜，助手做涼拼
5、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）
6、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意
7、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料
八、活動(dòng)賽程：
前期準(zhǔn)備工作
1、召開(kāi)部門(mén)會(huì)議本部門(mén)全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書(shū)、報(bào)名表。
2、將初賽活動(dòng)策劃書(shū)指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問(wèn)題（海報(bào)宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時(shí)，本部門(mén)全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫(xiě)報(bào)名表。
3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問(wèn)題及詢(xún)問(wèn)要求注意事項(xiàng)，并召開(kāi)主要協(xié)助部門(mén)的部長(zhǎng)會(huì)議。
4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。
5、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。
6、給相關(guān)評(píng)委發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。
7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)。
后期收尾工作
1、于4月8號(hào)之前將本院獲勝的兩組選手上報(bào)院生活部。（注：其作品和選手基本情況寫(xiě)清楚上交）
2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開(kāi)部門(mén)會(huì)。
3、對(duì)此次廚藝大賽做出總結(jié)，積累活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動(dòng)的缺點(diǎn)和不足。
廚藝大賽策劃書(shū)8
一、活動(dòng)主題：學(xué)生烹飪比賽
二、活動(dòng)目的：
此次比賽是娛樂(lè)，知識(shí)和技能共有的豐富型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的.校院生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，并弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化。
三、活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)：
時(shí)間：5月x日
地點(diǎn)：xx
四、組織機(jī)構(gòu)：
主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì)
承辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部
贊助單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì)外聯(lián)部
五、比賽內(nèi)容：
�。ㄒ唬┍敬伪荣惏ㄖ付ú酥谱�，自選菜制作，飲食文化問(wèn)答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分；
�。ǘ┲谱髦付ú艘粋�(gè)（紅燒魚(yú)），自選菜兩個(gè)（一個(gè)熱菜，一個(gè)冷菜）；
（三）制作菜類(lèi)和飲食文化問(wèn)答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評(píng)分；
六、報(bào)名條件和方式：
本次比賽以團(tuán)隊(duì)為單位參賽，一個(gè)團(tuán)隊(duì)2-4個(gè)人。
長(zhǎng)沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊(duì)參加，一個(gè)隊(duì)限制最多有一名老師。
各參賽隊(duì)伍可直接到大賽籌備處報(bào)名，參賽須填寫(xiě)《烹飪大賽團(tuán)體賽報(bào)名表》和《團(tuán)體賽參賽菜點(diǎn)登記表》，隊(duì)員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。
七、參賽須知：
比賽日期和規(guī)模
1、本次比賽5月x日開(kāi)始初賽，其它賽事時(shí)間，地點(diǎn)另行通知，請(qǐng)留意選手開(kāi)會(huì)通知，請(qǐng)各選手報(bào)名時(shí)填好聯(lián)系方式。
2、本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數(shù)超過(guò)限制則重分為初，復(fù)，決賽。
場(chǎng)外加工
1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內(nèi)臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進(jìn)行加工，節(jié)約比賽時(shí)間現(xiàn)場(chǎng)制作。
2、自選菜：自行選擇個(gè)人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。
3、菜品原料、器皿自備，可在場(chǎng)外進(jìn)行初步加工、刀工處理，比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行烹調(diào)。
賽場(chǎng)提供物品
廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調(diào)料盒、刀、一般餐盤(pán)、飯碗、湯碗。
調(diào)配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。
服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤(pán)、桌、餐椅。
以上提供的各類(lèi)物品允許自帶，但擺臺(tái)用的臺(tái)布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉(zhuǎn)盤(pán)。
自選品種原料選擇、烹調(diào)技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準(zhǔn)備。
八、比賽流程：
1、檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報(bào)到，領(lǐng)取參賽證，并以隊(duì)長(zhǎng)抽簽辦法確定本隊(duì)的操作臺(tái)位，然后持參賽證進(jìn)入賽場(chǎng)。
2、賽場(chǎng)：
由主持人宣布比賽開(kāi)始，并請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)講話
比賽第一項(xiàng)：餐飲知識(shí)問(wèn)答
比賽第二項(xiàng)：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。
比賽第三項(xiàng)：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。
3、送評(píng)：統(tǒng)分人員收集到各評(píng)委的評(píng)分表復(fù)核無(wú)誤后，去掉一個(gè)最高分、一個(gè)最低分、計(jì)算出該參賽隊(duì)的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開(kāi)始后，由評(píng)委在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行評(píng)判。
4、現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果，并頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)
5、評(píng)委對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)，領(lǐng)導(dǎo)至詞宣布比賽結(jié)束
九、比賽規(guī)則：
賽場(chǎng)規(guī)則
點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到30分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。
不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽，違者取消參賽資格。
賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下腳料。
不準(zhǔn)使用他人原料（物品）及半成品。
嚴(yán)禁使用有害健康的色素，添加劑和國(guó)家明令禁止的原料。
比賽結(jié)束時(shí)搞好清理收尾工作。
裁判員規(guī)則
裁判員要堅(jiān)持原則，公平評(píng)判，嚴(yán)格執(zhí)行評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。
裁判員要獨(dú)立評(píng)判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點(diǎn)影響別人。
裁判員要認(rèn)真填寫(xiě)評(píng)分表格，要求字跡清楚，不得涂改。
工作人員守則
按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽(tīng)從調(diào)度、服從指揮。
工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過(guò)程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱(chēng)、用料、做法、照片和編號(hào)。
認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，記時(shí)、記事準(zhǔn)確公正，對(duì)選手發(fā)生的過(guò)失要妥善處理。
遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無(wú)故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序，提醒選手注意安全。
分?jǐn)?shù)規(guī)則
1、比賽滿分450分，實(shí)行扣分制。
2、餐飲文化知識(shí)問(wèn)答總分50分，5個(gè)問(wèn)題，每個(gè)10分。
3、餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。
4、指定菜占90分，自選菜（兩個(gè)）占180分，菜類(lèi)制作滿分270分。
5、團(tuán)隊(duì)合作整體形象分30分
時(shí)間規(guī)則
第一項(xiàng)餐飲知識(shí)問(wèn)答總時(shí)間10分鐘，沒(méi)個(gè)題目給予2分鐘，從出題開(kāi)始記時(shí)。
第二項(xiàng)菜類(lèi)制作總時(shí)間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時(shí)間內(nèi)全部做出。
第三項(xiàng)總時(shí)間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過(guò)5分鐘。
評(píng)分規(guī)則
另付評(píng)分細(xì)則表
十、設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)：
最佳廚師獎(jiǎng)1個(gè)
優(yōu)秀廚師獎(jiǎng)1個(gè)
廚師高手獎(jiǎng)1個(gè)
帥哥廚師獎(jiǎng)1個(gè)
美女廚師獎(jiǎng)1個(gè)
最佳廚師人氣獎(jiǎng)1個(gè)
十一、所需物品和經(jīng)費(fèi)預(yù)算：
1、獎(jiǎng)品所需資金
a一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品（榮譽(yù)證書(shū)+獎(jiǎng)品）1個(gè)
b二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品（榮譽(yù)證書(shū)+獎(jiǎng)品）1個(gè)
c三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品（榮譽(yù)證書(shū)+獎(jiǎng)品）1個(gè)
2、其他物品
a礦泉水40瓶
b打印資料150份
c購(gòu)買(mǎi)物品來(lái)回車(chē)費(fèi)
廚藝大賽策劃書(shū)9
一、活動(dòng)主題：弘揚(yáng)中華飲食文化，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚
二、活動(dòng)背景：五月春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。在“創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應(yīng)落實(shí)在行動(dòng)上，通過(guò)本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過(guò)廚藝比拼，帶動(dòng)全校健康飲食風(fēng)潮。中華民族的飲食文化將跨長(zhǎng)江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。
三、活動(dòng)目的：為加強(qiáng)食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系，提高同學(xué)們的實(shí)際操作能力，也為同學(xué)們提供一個(gè)鍛煉和自我展示的平臺(tái)。通過(guò)廚藝比拼，讓來(lái)自不同地區(qū)的同學(xué)在此平臺(tái)相互交流學(xué)習(xí)，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。
四、活動(dòng)時(shí)間：5月14日—xx年5月29日
五、主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)
六、策劃承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)
七、活動(dòng)內(nèi)容：
1. “走進(jìn)食堂”環(huán)節(jié)
2. “名師高徒”環(huán)節(jié)
3. “烹飪大賽”環(huán)節(jié)
前期準(zhǔn)備
活動(dòng)宣傳：1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設(shè)置展板宣傳
2、在雨無(wú)聲、空谷、校會(huì)網(wǎng)站上設(shè)置廣告宣傳，在空谷及校會(huì)網(wǎng)站設(shè)置活動(dòng)專(zhuān)題
3、運(yùn)用“校園飲食報(bào)”宣傳
4、在6b小廣場(chǎng)及東一食堂前設(shè)置宣傳點(diǎn)，并派發(fā)宣傳單
5、申請(qǐng)利用崇左橋電子屏幕宣傳
報(bào)名方式：烹飪大賽為系列活動(dòng)，參賽者同時(shí)參加以上子活動(dòng)。
1.在校學(xué)生通過(guò)向本學(xué)院學(xué)院生活部報(bào)名，每學(xué)院限兩名參賽者(一名部門(mén)成員，一名大一學(xué)生)，組成一支學(xué)院代表隊(duì)。(注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié)，xx學(xué)院、參賽名單(姓名、聯(lián)系方式、年級(jí)、是否為部門(mén)成員)，并且要在5月14日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱)
2.所有學(xué)院代表隊(duì)分成8組，2-3隊(duì)一組，分組隨機(jī)，每一組學(xué)生代表隊(duì)組合分配至8個(gè)食堂(南苑，春華苑，秋實(shí)苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂)，編號(hào)1-8組。
3.每食堂選派1-2名食堂師傅與相應(yīng)學(xué)生代表隊(duì)組合合作，通過(guò)走進(jìn)食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊(duì)進(jìn)行廚藝比拼。
4.走進(jìn)食堂
活動(dòng)目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開(kāi)化，促進(jìn)食堂衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度等各方面的提高，增進(jìn)同學(xué)們對(duì)食堂工作的監(jiān)督和了解。讓參賽學(xué)生與食堂師傅更好的磨合相處，通過(guò)代表隊(duì)同學(xué)對(duì)食堂的參觀和體驗(yàn)，消除同學(xué)們對(duì)于食堂由于認(rèn)識(shí)不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學(xué)們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學(xué)們服務(wù)。
活動(dòng)時(shí)間：5月14日
活動(dòng)地點(diǎn)：南苑餐廳，春華苑，碧湖苑
主辦單位：廣西大學(xué)飲食服務(wù)部、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)
承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)
活動(dòng)流程：
1、1號(hào)和2號(hào)參賽組派代表負(fù)責(zé)參與采購(gòu)流程
�、俨少�(gòu)組在和食堂商定好采購(gòu)時(shí)間
�、谂c預(yù)定時(shí)間與食堂才買(mǎi)人員接洽，由采買(mǎi)人員介紹采買(mǎi)過(guò)程
�、叟c食堂采購(gòu)師傅一同前往，體驗(yàn)食堂購(gòu)進(jìn)原材料的過(guò)程；
2、3號(hào)，4號(hào)，5號(hào)參賽組派代表負(fù)責(zé)參與體驗(yàn)環(huán)節(jié)
�、袤w驗(yàn)組成員在活動(dòng)當(dāng)天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合
②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過(guò)程
�、塾墒程霉ぷ魅藛T帶領(lǐng)，開(kāi)始為期一個(gè)上午的食堂販?zhǔn)垠w驗(yàn)
3、6號(hào)，7號(hào)，8號(hào)參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)
�、賲⒂^組成員早上9：00在西校園6b小廣場(chǎng)集合；
�、谟娠嬍彻芾矸⻊�(wù)中心老師發(fā)表簡(jiǎn)短講話，說(shuō)明此次參觀的目的及意義；
③參觀團(tuán)由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計(jì)劃路線參觀各食堂，對(duì)食堂的原料來(lái)源，定價(jià)，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行參觀和了解；
④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負(fù)責(zé)人向參觀團(tuán)介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問(wèn)；
(注：該活動(dòng)的參賽名單請(qǐng)?jiān)?月18號(hào)晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱，負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書(shū)處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506)
4.活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道。
活動(dòng)要求：各組參賽隊(duì)在體驗(yàn)過(guò)程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)，包括圖片拍攝(不少于10張，要寫(xiě)上相片名稱(chēng)、學(xué)院)等，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿(主題：走進(jìn)食堂，xx學(xué)院，新聞稿，并在5月21日晚上11點(diǎn)前發(fā)至伙管會(huì)郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì)網(wǎng)站，雨無(wú)聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專(zhuān)題上發(fā)表。
評(píng)分細(xì)則：
新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%
走進(jìn)食堂環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的15%
名師高徒
活動(dòng)目的：為提高學(xué)生動(dòng)手能力，增強(qiáng)學(xué)生與食堂師傅的聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力，培養(yǎng)良好團(tuán)隊(duì)精神，通過(guò)學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神面貌！
活動(dòng)時(shí)間：5月22日
活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑食堂二樓
主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)
承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)
活動(dòng)流程：“名師高徒”即由食堂師傅對(duì)參賽隊(duì)進(jìn)行賽前烹飪培訓(xùn)
1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見(jiàn)面(負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書(shū)處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506)
2.參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品
3.由食堂師傅先對(duì)做菜基本要求及相應(yīng)烹飪理論進(jìn)行講解并現(xiàn)場(chǎng)演練
4.學(xué)生實(shí)地操作演練
5.師傅根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)提出意見(jiàn)及改進(jìn)建議
6.活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道
活動(dòng)要求：參賽隊(duì)在培訓(xùn)過(guò)程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)(包括圖片拍攝(不少于10張，要寫(xiě)上相片名稱(chēng)、學(xué)院)等)，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿(主題：名師高徒，xx學(xué)院，新聞稿，投至伙管會(huì)郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì)網(wǎng)站，雨無(wú)聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專(zhuān)題上發(fā)表。另外各組參賽隊(duì)需將各自的.食堂體驗(yàn)過(guò)程及培訓(xùn)過(guò)程制成ppt(5月24日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱，格式：名師高徒，xx學(xué)院，ppt/視頻)或視頻(ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊(duì)員進(jìn)行ppt的講解，播放時(shí)間不超過(guò)3分鐘)。
評(píng)分細(xì)則：
新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%
此環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的10%
烹飪大賽
活動(dòng)目的：為了促進(jìn)同學(xué)們對(duì)于健康綠色飲食的關(guān)注，提高同學(xué)們的動(dòng)手能力，豐富大學(xué)校園文化生活，展示當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì)，陶冶大學(xué)生的情操。提高同學(xué)們的動(dòng)手和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)合作能力和集體意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽。
活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑餐廳2樓
活動(dòng)時(shí)間：5月28日
主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)
承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)
參賽對(duì)象：1號(hào)至8號(hào)參賽隊(duì)，教師邀請(qǐng)隊(duì)，外校邀請(qǐng)隊(duì)，外教邀請(qǐng)隊(duì)，留學(xué)生邀請(qǐng)隊(duì)
比賽流程：
賽前準(zhǔn)備：
1、對(duì)參賽人員進(jìn)行賽前培訓(xùn)，使其了解比賽流程(負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書(shū)處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506)
2、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場(chǎng)地，準(zhǔn)備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具
3、根據(jù)參賽組數(shù)準(zhǔn)備調(diào)料(鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜)，準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的餐具
比賽規(guī)則：
1、選手們所用食材需自行準(zhǔn)備，主辦方只準(zhǔn)備各式調(diào)料(特別調(diào)料需要參賽選手自己準(zhǔn)備)、操作工具及碗碟，選手還需準(zhǔn)備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前(需要做兩份)
2、比賽前播放各組參賽隊(duì)的ppt或視頻(每組時(shí)間不超過(guò)3分鐘)，此項(xiàng)占系列活動(dòng)總分5%
3、比賽時(shí)各參賽組同時(shí)進(jìn)行比賽，每個(gè)小組準(zhǔn)備三道菜，比賽時(shí)間為60分鐘
4、作品完成后由評(píng)委老師根據(jù)作品的色香味、營(yíng)養(yǎng)、造型、創(chuàng)新創(chuàng)意等項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)分，評(píng)分時(shí)組員需對(duì)菜品進(jìn)行講解。
此項(xiàng)評(píng)分占系列活動(dòng)總分70%
比賽流程：
1、主持人介紹到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、評(píng)委及組織單位
2、校團(tuán)委老師講話
3、伙管會(huì)主席介紹本次活動(dòng)
4、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動(dòng)開(kāi)始
5、主持人宣讀比賽規(guī)則及評(píng)分細(xì)則
6、烹飪大賽開(kāi)始
7、播放每組參賽隊(duì)ppt或視頻，由相應(yīng)參賽隊(duì)隊(duì)員進(jìn)行講解
8、各組ppt播放完畢后比賽正式開(kāi)始
9、比賽間隙進(jìn)行互動(dòng)游戲并同時(shí)利用現(xiàn)場(chǎng)幕布播放各食堂宣傳篇
10、比賽規(guī)定時(shí)間到后，評(píng)委們統(tǒng)一對(duì)參賽作品進(jìn)行評(píng)分
11、評(píng)分結(jié)束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū)，由現(xiàn)場(chǎng)觀眾(每個(gè)學(xué)院出一個(gè)親友團(tuán)2~3名，5月26日中午12點(diǎn)前將親友團(tuán)人數(shù)用短信發(fā)給歐廣慧)投票選出最具人氣獎(jiǎng)
12、比賽結(jié)果統(tǒng)計(jì)出后，由飲食管理服務(wù)中心老師宣布本次比賽獲獎(jiǎng)結(jié)果
12、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團(tuán)委老師為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)
13、由校團(tuán)委老師宣布本次大賽圓滿結(jié)束
廚藝大賽策劃書(shū)10
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、節(jié)約意識(shí)。校團(tuán)委特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)，以“廚神入化”為活動(dòng)宗旨的個(gè)人廚藝大賽。
一、大賽口號(hào)：博覽天下名菜，精彩盡在食博
二、活動(dòng)單位
主辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院
承辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì) 贊助單位：************* 策劃書(shū)：院學(xué)生會(huì)生活部
三、活動(dòng)時(shí)間
報(bào)名時(shí)間：20xx年4月5日～4月8日
準(zhǔn)備時(shí)間:20xx年4月5日-8日
比賽時(shí)間：4月8日 當(dāng)日下午3：00～6：00 三
三、活動(dòng)面向?qū)ο螅禾砉ご髮W(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)
四、活動(dòng)地點(diǎn)：食堂一、二層
五、活動(dòng)內(nèi)容：
1）自選菜制作 根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營(yíng)養(yǎng)搭配6個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。
�。�2）現(xiàn)場(chǎng)講解 根據(jù)對(duì)自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解進(jìn)行評(píng)分。
�。�3）趣味飲食常識(shí)問(wèn)答 共4道趣味飲食常識(shí)問(wèn)答題目。
六、大賽規(guī)則
1、將海選產(chǎn)生20個(gè)小組通過(guò)抽簽方式分為兩部分
2、比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人
3、每三人一個(gè)窗口，三人中包括一個(gè)大廚和兩個(gè)助手。
4、大廚主要做炒菜，助手做涼拼。
5、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。
6、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。
7、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。
七、活動(dòng)賽程
前期準(zhǔn)備工作
1、召開(kāi)部門(mén)會(huì)議本部門(mén)全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書(shū)、報(bào)名表。
2、將初賽活動(dòng)策劃書(shū)指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問(wèn)題（海報(bào)宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時(shí)，本部門(mén)全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫(xiě)報(bào)名表。
3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問(wèn)題及詢(xún)問(wèn)要求注意事項(xiàng)，并召開(kāi)主要協(xié)助部門(mén)的部長(zhǎng)會(huì)議。
4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。
5、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。
6、給相關(guān)評(píng)委發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。
7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)
后期收尾工作
1、于4月8號(hào)之前將本院獲勝的`兩組選手上報(bào)院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫(xiě)清楚上交）
2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開(kāi)部門(mén)會(huì)。
3、對(duì)此次廚藝大賽做出總結(jié)，積累活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動(dòng)的缺點(diǎn)和不足。
具體比賽流程
4月7日海選，由對(duì)待填寫(xiě)報(bào)名表的認(rèn)真程度決定或者面試，問(wèn)一些關(guān)于廚藝方面的問(wèn)題。
4月8日正式比賽
12：00—2：10
1比賽場(chǎng)地的布置。有關(guān)人員進(jìn)場(chǎng)布置。布置現(xiàn)場(chǎng)、安排人員工作 帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場(chǎng)廚藝臺(tái)、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的準(zhǔn)備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評(píng)委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，向評(píng)委介紹比賽規(guī)則核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。 2：10——2：15
入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專(zhuān)門(mén)工作人員指引入座工作人員維護(hù)秩序
2:15—2:25
參賽選手在賽前抽簽分組
2:25---2:40
主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題。
2：40——3：00
選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布大賽開(kāi)始
3：20——：00
第一輪廚藝大賽開(kāi)始
工作人員維護(hù)秩序
由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目
15：10——15：50
第二輪廚藝大賽開(kāi)始
場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。
由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目
現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專(zhuān)家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。問(wèn)題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品。
廚藝大賽策劃書(shū)11
名師高徒
活動(dòng)目的：為提高學(xué)生動(dòng)手能力，增強(qiáng)學(xué)生與食堂師傅的'。聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力，培養(yǎng)良好團(tuán)隊(duì)精神，通過(guò)學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神面貌！
活動(dòng)時(shí)間：5月22日
活動(dòng)地點(diǎn)：萃苑食堂二樓
主辦單位：
承辦單位：
活動(dòng)流程：“名師高徒”即由食堂師傅對(duì)參賽隊(duì)進(jìn)行賽前烹飪培訓(xùn)
1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見(jiàn)面
2.參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品
3.由食堂師傅先對(duì)做菜基本要求及相應(yīng)烹飪理論進(jìn)行講解并現(xiàn)場(chǎng)演練
4.學(xué)生實(shí)地操作演練
5.師傅根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)提出意見(jiàn)及改進(jìn)建議
6.活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道
活動(dòng)要求：參賽隊(duì)在培訓(xùn)過(guò)程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)(包括圖片拍攝(不少于10張，要寫(xiě)上相片名稱(chēng)、學(xué)院)等)，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿(主題：名師高徒，xx學(xué)院，新聞稿，投至伙管會(huì)郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì)網(wǎng)站，雨無(wú)聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專(zhuān)題上發(fā)表。另外各組參賽隊(duì)需將各自的食堂體驗(yàn)過(guò)程及培訓(xùn)過(guò)程制成ppt(
評(píng)分細(xì)則：
新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%此環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的10%
廚藝大賽策劃書(shū)12
活動(dòng)名稱(chēng)：第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭(zhēng)霸賽。
活動(dòng)宗旨：弘揚(yáng)中華的美食文化，同時(shí)以此體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團(tuán)結(jié)合作精神的加強(qiáng)。豐富大學(xué)生活，提倡合理飲食。
協(xié)辦方：活動(dòng)贊助公司，后勤集團(tuán)飲服公司，校會(huì)生活服務(wù)中心。
活動(dòng)時(shí)間：**年11月26日
活動(dòng)對(duì)象：無(wú)錫部分高校
活動(dòng)地點(diǎn)：江南大學(xué)二食堂廣場(chǎng)
活動(dòng)內(nèi)容：江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊(duì)，共八組，以抽簽的形式?jīng)Q定各個(gè)隊(duì)所做的菜系（共八大菜系），做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的'解說(shuō)。以此達(dá)到豐富校園文化，提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果。
活動(dòng)主題：匯聚四面佳肴，共享八方美味。
活動(dòng)口號(hào)：我的生活，我作主！
大賽具體事宜：
1 、比賽流程：
（1）每個(gè)學(xué)校組一隊(duì)參加比賽，每隊(duì)3人（設(shè)隊(duì)長(zhǎng)一名），共組隊(duì)8隊(duì)。
�。�2）比賽分兩小組（每組四隊(duì)），分兩次穿插在開(kāi)幕式中進(jìn)行。由主持人先各參賽隊(duì)作簡(jiǎn)單的介紹。
（3）每次先由參賽選手在臺(tái)下將該隊(duì)的菜做好，然后四隊(duì)將菜拿到臺(tái)上，由各隊(duì)的解說(shuō)員對(duì)臺(tái)下領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點(diǎn)，要求介紹在三分鐘左右，一小組計(jì)十五分鐘左右，保守總計(jì)30分鐘。
�。�4）介紹完后，將菜拿到臺(tái)下供評(píng)委品嘗和打分，這時(shí)解說(shuō)員也可以繼續(xù)對(duì)評(píng)委詳細(xì)介紹自己小隊(duì)所做菜的特點(diǎn)。
�。�5）評(píng)委根據(jù)該隊(duì)的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色（10分）、香（10）、味（10分），團(tuán)隊(duì)合作（20分），解說(shuō)效果（30分），創(chuàng)新程度（20）等進(jìn)行打分。
（6）根據(jù)總分的高低設(shè)金廚獎(jiǎng)，銀廚獎(jiǎng)。根據(jù)各個(gè)部分分?jǐn)?shù)高低分別設(shè)最佳視覺(jué)效果獎(jiǎng)（色）、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)（味或香）、最佳辣味獎(jiǎng)（味）、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng)，最佳解說(shuō)獎(jiǎng)和最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)等。
�。�7）在開(kāi)幕式尾聲時(shí)，我們將進(jìn)行頒獎(jiǎng)。
�。�8）大賽最后在大賽組委會(huì)、參賽選手、大賽評(píng)委、贊助商集體合影留念。
（9）賽者所需的原料、配料由組委會(huì)提供。各隊(duì)需將所需材料提前一周上報(bào)。
2 、大賽現(xiàn)場(chǎng)具體規(guī)定：
�。�1）大賽為保證選手作品質(zhì)量，除大賽評(píng)委、贊助商、部分工作人員可進(jìn)入賽場(chǎng)以外，其他個(gè)人和團(tuán)體一律不得進(jìn)入賽場(chǎng)觀看，所有在場(chǎng)人員不得搞亂賽場(chǎng)秩序。
�。�2）每支參賽隊(duì)可帶一支親友團(tuán)（10人），親友團(tuán)須遵守大賽的所有規(guī)定，確保大賽正常進(jìn)行。
�。�3）大賽開(kāi)始之前，對(duì)比賽原料、炊具等進(jìn)行全面檢查，確保比賽正常進(jìn)行。
（4）比賽過(guò)程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故，需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品。
�。�5）本次大賽不收任何報(bào)名費(fèi)。
3、大賽評(píng)委：
出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo)，江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團(tuán)代表、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會(huì)、科協(xié)、社團(tuán)聯(lián)合會(huì)、大學(xué)生公寓管理委員會(huì)代表。
4、活動(dòng)預(yù)算：
獎(jiǎng)杯+獎(jiǎng)狀（或榮譽(yù)證書(shū)） 60*8=480 元
灶具租借 4*30=120 元
菜原料（包括佐料） 預(yù)估 30*8=240 元
合計(jì) 840 （元）
本次活動(dòng)受活動(dòng)組委會(huì)直接指導(dǎo)，并擁有最終解釋權(quán)。
廚藝大賽策劃書(shū)13
一、活動(dòng)單位
主辦單位：共青團(tuán)xx城市學(xué)院委員會(huì)
承辦單位：xx城市學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì)
贊助單位：xx城市學(xué)院望舒食府
策劃書(shū)：城市管理學(xué)院團(tuán)委會(huì)、學(xué)生會(huì)維權(quán)部
二、活動(dòng)時(shí)間
報(bào)名時(shí)間：xx年11月8日～11月12日
比賽時(shí)間：11月18日（星期四）比賽時(shí)間為當(dāng)日19：00～21：00
三、參賽場(chǎng)地
初賽：望舒食府一樓d區(qū)
四、參賽設(shè)備器材及提供物料
燃?xì)鈱?zhuān)業(yè)灶具六套，專(zhuān)業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不夠須自備）
提供切配臺(tái)，專(zhuān)用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。（如需高壓鍋等器材須提前通知）
固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚(yú)豉油。(若菜品需要特殊味料，請(qǐng)選手自備）
盛裝器皿：提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤(pán)。（如需魚(yú)盤(pán)須事先通知）
五、活動(dòng)賽程
前期準(zhǔn)備工作
1、召開(kāi)部門(mén)會(huì)議本部門(mén)全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書(shū)、報(bào)名表。
2、將初賽活動(dòng)策劃書(shū)指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問(wèn)題（海報(bào)宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時(shí)，本部門(mén)全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫(xiě)報(bào)名表。
3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問(wèn)題及詢(xún)問(wèn)要求注意事項(xiàng)，并召開(kāi)主要協(xié)助部門(mén)的部長(zhǎng)會(huì)議。
4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。
5、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。
6、給相關(guān)評(píng)委發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。
7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)。
中期執(zhí)行工作
1、場(chǎng)地布置：相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的`準(zhǔn)備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評(píng)委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，向評(píng)委介紹比賽規(guī)則核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。
2、比賽流程：七點(diǎn)比賽正式開(kāi)始，比賽開(kāi)始后開(kāi)始計(jì)時(shí)，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評(píng)委面前一一給予品嘗并下發(fā)評(píng)分表，評(píng)委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，并回答評(píng)委問(wèn)題。評(píng)委綜合評(píng)分，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過(guò)程中安排人員處理突發(fā)事件。
3、中間空閑時(shí)間安插簡(jiǎn)短節(jié)目和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)環(huán)節(jié)，問(wèn)題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。
4、比賽結(jié)束：安排人員收拾場(chǎng)地，評(píng)出前三位獲勝的選手。在場(chǎng)人員合影留念。
后期收尾工作
1、于11月24號(hào)之前將本院獲勝的兩組選手上報(bào)校維權(quán)部，（注：其作品和選手基本情況寫(xiě)清楚上交）
2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開(kāi)部門(mén)會(huì)議。
六、評(píng)分評(píng)獎(jiǎng)
評(píng)分原則：公平、公正、公開(kāi)、嚴(yán)格按照評(píng)分細(xì)則、
評(píng)獎(jiǎng)：去掉一個(gè)最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。
�。�1）冠軍：獎(jiǎng)金+榮譽(yù)證書(shū)
�。�2）亞軍：獎(jiǎng)金+榮譽(yù)證書(shū)
�。�3）季軍：獎(jiǎng)金+榮譽(yù)證書(shū)
七、注意事項(xiàng)
報(bào)名注意事項(xiàng)：
1、報(bào)名時(shí)須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹（注：初賽時(shí)原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供）等，報(bào)名見(jiàn)（附件）報(bào)名表，請(qǐng)務(wù)必如實(shí)填寫(xiě)，以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績(jī)。維權(quán)部將對(duì)所有報(bào)名表進(jìn)行審核篩選，不符合要求或填寫(xiě)過(guò)于簡(jiǎn)單的一律除名。
2、比賽器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具請(qǐng)選手自行準(zhǔn)備）。
菜品注意事項(xiàng)：
菜品原料不能太貴，最好選常見(jiàn)原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費(fèi)。
宣傳海報(bào)制定和下班宣傳要求注意事項(xiàng)：
1、宣傳海報(bào)具體介紹我院廚藝大賽初賽時(shí)間，地點(diǎn)，獎(jiǎng)勵(lì)，1/5/7三個(gè)寢室樓各一份。
2、本部門(mén)全體成員組織下班宣傳，主要針對(duì)大一新生班級(jí)，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵(lì)學(xué)生踴躍報(bào)名。
城市管理學(xué)院團(tuán)委會(huì)、學(xué)生會(huì)維權(quán)部
廚藝大賽策劃書(shū)14
一、活動(dòng)目的：
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團(tuán)總支特舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的`個(gè)人廚藝大賽。
二、活動(dòng)時(shí)間：
xx年 11 月 26 日
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
餐飲樓三樓
四、活動(dòng)內(nèi)容：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”
（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲
1、原料：土豆絲、青辣椒
2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
�。ǘ┨厣耍哼x手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜
1、要掌握好時(shí)間（控制在20分鐘之內(nèi)）。
2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。
3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。
�。ㄈ┰u(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（見(jiàn)附表）
五、活動(dòng)流程：
（一）參賽選手在賽前抽簽分組。
（二）比賽場(chǎng)地的布置。
（三）入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）
�。ㄋ模┲鞒秩私榻B嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。
�。ㄎ澹﹫�(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。
�。┈F(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專(zhuān)家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。
�。ㄆ撸┘钨e品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。
�。ò耍┙y(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。
�。ň牛╊C獎(jiǎng)。（獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū)）
�。ㄊ┯^眾退常
（十一）清理場(chǎng)地。
六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
�。ㄒ唬┰O(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。
�。ǘ┳罴选疤厣L(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名。
附表 ：
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：
1、由專(zhuān)業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績(jī)50%）。
2、由嘉賓進(jìn)行品嘗并評(píng)分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績(jī)30%）。
3、由現(xiàn)場(chǎng)觀眾進(jìn)行評(píng)分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績(jī)20%）
廚藝大賽策劃書(shū)15
活動(dòng)主題及目的：
本次活動(dòng)主題是我有一雙勤勞的手，目的是讓學(xué)生懂得勞動(dòng)才能創(chuàng)造一切，勤勞才是人生最大的財(cái)富，只有辛勤的付出才能有豐碩的.收獲。
固定項(xiàng)目：
1、背誦關(guān)于“勤勞”的名言。
2、開(kāi)展一次有關(guān)“勤勞”的主題班會(huì)。
3、學(xué)做一道拿手菜。
4、繪制環(huán)保宣傳卡
活動(dòng)流程：
周四在家中自己動(dòng)手做一道拿手菜——在學(xué)校集中——徒步兒童公園——開(kāi)幕式——調(diào)查周邊環(huán)境——曬廚藝——野餐——步行回校
8：30在校集中，強(qiáng)調(diào)活動(dòng)紀(jì)律，宣布活動(dòng)流程。
8：30—9：00徒步至宜昌市兒童公園。
9：00—9：20清點(diǎn)人數(shù)，活動(dòng)開(kāi)幕式。
1、主持人宣布活動(dòng)開(kāi)始。
2、老師解讀本次主題活動(dòng)的主題勤勞。
3、全體女生宣誓
9:20—10:30分組進(jìn)行環(huán)境調(diào)查。
10:30—11:30曬廚藝，談體會(huì)。
1、分小組評(píng)比自己做的菜。
2、每班評(píng)出一個(gè)小巧手談體會(huì)。
3、老師總結(jié)本次活動(dòng)。
11:30—12:00休息，吃午餐。
12:00—13:00返回學(xué)校，活動(dòng)結(jié)束。
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