棗花饅頭怎么做

　　棗花饅頭的形狀依各人的愛好，可以做成很多的樣子，今天就給大家介紹一種簡(jiǎn)單又好看的棗花饅頭的做法。

　　把面粉放在盆里，用溫水把干面粉和面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發(fā)酵4個(gè)小時(shí)。

　　面肥就是發(fā)酵過的面團(tuán)。

　　02

　　把紅棗去掉把子，洗凈，用水泡軟備用。

　　03

　　等看到面團(tuán)比原來的面團(tuán)漲大一倍時(shí), 或者面團(tuán)上有蜂窩狀的小孔，這表明面就發(fā)好了。

　　04

　　兌堿：把發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，給面團(tuán)中間壓出一個(gè)小坑，放5克小蘇打粉，

　　加一點(diǎn)水，把小蘇打粉溶開，然后把面團(tuán)揉勻揉透，揉完的面團(tuán)用手指按上有回彈，就表明堿兌的正好。

　　05

　　把揉好的面團(tuán)，放在案板上，搓成長(zhǎng)條，然后揪成小劑子。

　　06

　　把劑子搟成六個(gè)大，六個(gè)小的圓形面皮，把一個(gè)大的和一個(gè)小的疊放在一起。

　　07

　　再用筷子夾成四個(gè)花瓣的樣子。

　　08

　　再給中間插一個(gè)紅棗，制成棗花饅頭生坯。

　　09

　　蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜里鋪上一塊浸濕的籠布，大火把水燒開，再把做好的棗花饅頭生坯，一個(gè)個(gè)擺在籠屜上。

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　　蓋上鍋蓋，待水開上汽后，大火蒸30 分鐘。

　　時(shí)間到了，打開鍋蓋，還不錯(cuò)，白白胖胖的，花形也特別漂亮。

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　　把饅頭取出，放入盤子里，這樣好看又好吃的棗花饅頭就做好了，你是不是已經(jīng)等不及了呢?

　　棗花饅頭怎么做

　　1.把面粉、清水和酵母放廚師機(jī)里面，開始攪拌。

　　棗花饅頭的做法步驟22.把面團(tuán)和成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。

　　棗花饅頭的做法步驟33.面團(tuán)發(fā)至兩倍以上大。

　　棗花饅頭的做法步驟44.將面團(tuán)排氣反復(fù)揉光滑，分成12份，揉圓，搓成長(zhǎng)條。

　　棗花饅頭的做法步驟55.兩端向中間卷起。

　　棗花饅頭的做法步驟66.卷到一起

　　棗花饅頭的做法步驟77.用筷子用力夾起。

　　棗花饅頭的做法步驟88.用刀在四個(gè)圓花瓣處切開。

　　棗花饅頭的做法步驟99.花芯中間插一個(gè)紅棗。

　　棗花饅頭的做法步驟1010.將做好的花饅頭坯入蒸籠里面放溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵，大約20分鐘。

　　開火蒸，上汽后20分鐘即可。

　　關(guān)火后，燜3分鐘再打開鍋蓋。

　　棗花饅頭的做法步驟1111.成品。