螃蟹的做法有哪些

　　螃蟹的做法有哪些?請看下面的螃蟹燒土豆湯和蒸螃蟹的做法吧!

　　螃蟹燒土豆湯【1】

　　螃蟹燒土豆湯的食材準(zhǔn)備

　　螃蟹燒土豆湯的具體做法步驟

　　1.把螃蟹洗凈

　　2.把螃蟹掰成多段

　　3.土豆洗凈

　　4.把土豆削皮

　　5.把土豆切絲用水透掉淀粉

　　6.蔥香菜切碎姜切片

　　7.鍋里加油燒熱放蔥花爆鍋

　　8.把土豆放進鍋里翻炒

　　9.在放精鹽姜翻炒

　　10.把螃蟹放進鍋里翻炒

　　11.鍋蓋上煮10分鐘

　　12.鍋里加水煮

　　13.開鍋放雞精蔥花香菜入味即可

　　蒸螃蟹的方法【2】

　　1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。

　　2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。

　　3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

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