沒烤箱怎么做芝士蛋糕

　　沒烤箱怎么做芝士蛋糕?周末在家好好犒勞下自己，但是你發(fā)現自己沒有烤箱，你怎么做芝士蛋糕?請看下面吧!

　　免烤芝士蛋糕【1】
 

　　1.取100g餅干，放入食品袋或者保鮮袋中，用手捏碎，或者用搟面杖碾成碎屑;

　　2.把黃油切成小塊放碗中，隔水加熱至黃油融化;

　　3.將餅干碎屑放入黃油碗中，充分攪拌均勻，制成糊糊;

　　4.將攪拌好的干糊鋪在模具底部，用湯勺抹平壓緊，放入冰箱冷藏;

　　5.奶油奶酪250g隨意切成小塊，在室溫下回軟，把裝有奶油奶酪的容器隔溫水，用攪蛋器攪打至糊狀;

　　6.將白砂糖加入糊狀的奶油奶酪中，繼續(xù)攪打，直到所有白砂糖融化;

　　7.從溫水中取出裝有奶油奶酪的容器，加入一個雞蛋黃攪拌均勻;

　　8.放入魚膠粉放入，拌魚膠粉直到其完全融化，再加入檸檬汁、淡奶油放入容器中，用打蛋器攪打，注意一定要順著一個方向攪;

　　9.奶油打至發(fā)起，呈半固體狀，提起打蛋器，打發(fā)的奶油會形成一個滴水狀的尖角即可，把打發(fā)的奶油加入奶酪糊中，小心拌勻(不要轉圈攪);

　　10.取出冰箱中的模具，餅底已經凝固變硬，將蛋糕糊倒入模具，然后將蛋糕模具稍微提起再讓它落回桌子，震動模具，使蛋糕內部的大氣泡震出;

　　11.奧利奧餅干去掉中間的夾心后敲碎，倒入一半液體后均勻撒上餅干屑，繼續(xù)倒入液體，再在表面撒上餅干屑;

　　12.放入冰箱冷藏3個小時即可食用，大功告成~

　　草莓果粒凍芝士蛋糕【2】
 

　　做法：

　　1.用小刀把奧利奧餅干的夾心刮掉，留下餅干片65克左右。用搟面杖碾壓碎，越碎越好;

　　2.黃油用微波爐加熱融化成液體，倒入餅干碎中，攪拌均勻后，鋪在模具底部，用勺子背按壓緊實、平整。然后放入冰箱冷藏備用;

　　3.吉利丁片在清水中浸泡備用。取一半草莓切成丁，另一半壓成泥備用

　　4.奶油奶酪放在碗中，碗放在一盆熱水中，一邊隔水加熱一邊攪拌。倒入20克細砂糖，繼續(xù)攪拌;

　　5.放入已經泡軟了的吉利丁片，遇熱它會融化，和奶油奶酪一起攪拌，至順滑無顆粒;

　　6.另取一個大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克細砂糖，用電動打蛋器打發(fā)，6、7成即可，不用全打發(fā);

　　7.將奶油奶酪倒入打發(fā)的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，繼續(xù)翻拌均勻;

　　8.從冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4個小時待凝固;

　　9.取出后我在表面隨意擠了些巧克力醬，再用草莓做裝飾即可。也可以取出直接就吃。

　　抹茶凍芝士【3】
 

　　做法：

　　1.消化餅干6塊磨碎，加入融化的黃油攪拌均勻;

　　2. 模具中鋪上錫紙(便于脫模)，倒入拌過黃油的餅干屑;

　　3. 把餅干屑壓在模子里壓平壓實;

　　4. 吉利丁2片(大約8G)放入牛奶中泡軟;

　　5. 芝士加細砂糖攪打均勻;

　　6. 抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加熱至吉利丁融化;

　　7. 抹茶牛奶液稍微冷卻之后倒入芝士糊中攪拌均勻;

　　8. 攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好餅干底的模具中，把表面刮平后放入冰箱冷藏;

　　9. 表面裝飾：剪一張油紙中間鏤空成心形，把油紙鋪在蛋糕表面，撒上抹茶粉，再把油紙撤掉，即可。

　　藍莓芝士蛋糕【4】
 

　　做法：

　　一：蛋糕底：

　　1. 將奧利奧餅干裝入保鮮袋(厚制)，用搟面杖將餅干壓碎，成粉末狀;

　　2.將液態(tài)黃油倒入步驟1中，攪拌均勻;

　　3.將步驟2倒入模具中，用平底玻璃杯壓實，備用。

　　二、蛋糕體及表面裝飾：

　　1.將吉利丁片放入冷水中泡軟;

　　2.將室溫軟化的奶油奶酪放入盆中，盆坐在熱水盆中，用電動打蛋器，打至細膩無顆粒狀;

　　3.將牛奶倒入鍋中，將泡軟的吉利丁放入，小火加熱至吉利丁片融化;

　　4.將步驟3倒入步驟2中，攪拌均勻;

　　5.將藍莓果醬加入步驟4中，攪拌均勻;

　　6.將淡奶油加入步驟5中，攪拌均勻;

　　7.將檸檬汁加入步驟6中，攪拌均勻，過篩;

　　8.將步驟7倒入做好的蛋糕底的模具中;放入冰箱冷藏至表面凝固;

　　9.將鏡面果膠材料中的藍莓果醬和清水倒入鍋中，小火加熱至沸騰，關火，將魚膠粉放入冷水1.5小匙中，用筷子將魚膠粉充分溶解，放入煮沸的藍莓果醬和清水的混合中，過篩，將鍋放入冷水中，冷卻;

　　10.將做好的鏡面果膠倒入冷藏好的蛋糕上，放入冰箱冷藏至鏡面果膠凝固，取出表面裝飾水果即可。

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