端午節(jié)的粽子
端午節(jié)吃粽子是我們一直以來(lái)的習(xí)俗，以下的端午節(jié)的粽子美文，請(qǐng)往下閱讀：
端午節(jié)的粽子【1】
有時(shí)候，我是極沒(méi)良心的，一邊惡狠狠地吃人家的粽子，一邊惡狠狠地批判：“這叫粽子嗎?這好意思叫粽子嗎?長(zhǎng)得腳后跟似的。”
我說(shuō)的是深圳的粽子，深圳人或者隨了深圳風(fēng)俗的人，喜歡在粽子里加各種葷餡素餡，又是臘肉又是火腿，又是這個(gè)豆又是那個(gè)豆，又是甜派又是咸派，后來(lái)還衍生了水果派，結(jié)果呢，剝開(kāi)就是一包精致的糯米飯，即使再好吃，也是糯米飯的味道，而不是粽子的味道。這個(gè)就如橘子味道再好，也終究不是柚子味一樣的。
廣西的粽子又出奇地傻，個(gè)子傻，包法也傻。見(jiàn)過(guò)最大的廣西粽子竟然小枕頭似的，難道他們的胃容量這樣強(qiáng)大嗎，真不知道他們費(fèi)了多少柴火，才把這么大個(gè)的粽子煮熟了。
粽子成了圓筒形的時(shí)候，用繩子五花大綁似的綁著，一刀切下去，還是深圳的配方，還是糯米飯的味道，我不禁感嘆道，你們?nèi)绻矚g吃糯米飯，煮一鍋再油煎一煎就是了，何苦陷害粽子的名聲?
四川的粽子，也是小家子氣的典范，放在手里，不盈一握，叫我這種胃口大面子薄的人情何以堪，我還好意思跟人家說(shuō)我吃了三個(gè)四個(gè)嘴里還想要嗎。況且居然是白慘慘的，像粽子家族里血統(tǒng)不純正的品種，人固然是一白遮百丑，難道粽子不應(yīng)該天生是黃燦燦的嗎?
除了隆回的粽子，更準(zhǔn)確地說(shuō)，除了金石橋的粽子，我都覺(jué)得不是粽子了。金石橋的粽子中，又以童年中被狗一口奪去的那只粽子的味道最好，我記得我還追了一程，直到有人戲謔地問(wèn)我，是不是還想搶回來(lái)吃，我才恍然大悟追也無(wú)益。
我眼里金石橋的粽子，簡(jiǎn)直沒(méi)有一個(gè)地方是不好的，譬如說(shuō)形狀、長(zhǎng)度、色澤、嗅覺(jué)和味覺(jué)，幾乎可以供起來(lái)，做為天下粽子的樣品。
六七張手掌寬的粽葉，一包一裹一蓋，我怎么也學(xué)不會(huì)，但人家就包好了，還能包出一個(gè)“母子連心”粽來(lái)。長(zhǎng)長(zhǎng)的粽子，像一支箭，直指自已的心窩，于是一輩子都只認(rèn)它的模樣了。手忙腳亂地剝開(kāi)粽葉，粽葉的清香撲鼻而來(lái)，再鉆到胸腔里，如無(wú)可仿冒的品牌標(biāo)識(shí)。
顏色當(dāng)然是金黃金黃的，像杏子那種讓人垂涎欲滴的黃，我認(rèn)為美女可以是豐滿的或骨感的，黑的或白的，粽子則必須是金石橋的黃。
如果把“梅子金黃杏子肥”改成“粽子金黃杏子肥”，想像著北方的杏子勾搭上南國(guó)的粽子，是不是也有別有一種勾搭成奸的妙處呢。粽子在白糖里打個(gè)滾，是金石橋人的經(jīng)典吃法，每當(dāng)我遇上它，從來(lái)不提減肥。幾十年來(lái)，我就是以一根筷子插著一個(gè)粽子的姿勢(shì)，來(lái)解釋家鄉(xiāng)和家鄉(xiāng)的端午。
然而，異地的朋友看著我特意從金石橋帶過(guò)去的粽子，卻驚詫地說(shuō)：“那么大啊，看看都飽了。”恨得我直罵有眼無(wú)珠。剝開(kāi)粽子，人家再接著說(shuō)：“沒(méi)餡的呀，那不寡淡寡淡的嗎。”神，我為之不惜腰部再加一個(gè)圈的美食，在她那竟然成了虛構(gòu)的盛宴。我想說(shuō)加餡的粽子是宮體詩(shī)，臘肉和咸肉是宮體詩(shī)里的鴛鴦被和合歡衾。
金石橋的粽子是田園詩(shī)，一股清香是田園詩(shī)中的山水自然，辨不辨得出來(lái)，在于人的品位。但是想想自己又不懂詩(shī)，不好自己搬石頭砸自己的腳，便將臉擺出陰險(xiǎn)的笑容來(lái)：“再鮮再嫩的草給狗吃，也是淡之又淡的。”
朋友說(shuō)我是不是離家鄉(xiāng)太久了，給一把金石橋的草，也能嚼出甘蔗味來(lái)。最后的結(jié)局是我強(qiáng)按住人家吃了半個(gè)，然后我夸我的金石橋粽子氣色好，她說(shuō)她的四川粽子味道香，她在她的粽子里說(shuō)艾草的童話，我在我的粽子里描畫(huà)端午節(jié)里的蛙聲。
大概來(lái)自出生地的食物永遠(yuǎn)是最恰如其分的好，與胃的需求和靈魂的需求嚴(yán)絲合縫，除此之外，不會(huì)再有第一流的顏色，第一流的味道。
五月端午 粽情飄香【2】
五月，是青粽飄香的時(shí)節(jié)。。。。。。
一.粽葉篇
新鮮的粽葉顏色青綠油亮有光澤，散發(fā)著粽葉那特有的清香沁人心肺。禁不住思緒飛揚(yáng)浮現(xiàn)出片片連綿起伏、風(fēng)姿搖曳的蘆葦蕩。微風(fēng)徐徐，婆娑葉影。
包粽子必須選擇好粽葉，上等的粽葉需手感堅(jiān)挺厚實(shí)、眼觀其平整無(wú)裂痕，僅僅外表光滑、葉面寬大是不夠的。粽葉堅(jiān)挺厚實(shí)包起粽子才能棱角分明，而成為四角粽;平整而無(wú)裂痕在包裹時(shí)才能使米粒緊湊、“天衣無(wú)縫”。
生粽葉脆硬而易斷，不適合直接用來(lái)包粽子，最好的方法是用清水浸泡后上鍋大火煮成柔軟而有韌性的熟粽葉才能做為包粽用。
粽葉寄語(yǔ)：祛其浮華，承其質(zhì)樸。
世間萬(wàn)物不能圖有其表而失其質(zhì)。真正的價(jià)值是要在實(shí)踐中去體現(xiàn)，如果注重外表或圓或缺而去簡(jiǎn)單的重視表面必然會(huì)迷失對(duì)本質(zhì)上的認(rèn)識(shí)。心如瀚海，有容乃大，心質(zhì)純樸，不羨虛華。
二.濾米篇
清風(fēng)撫玉露;青葉裹新米。無(wú)論南粽北粽，無(wú)論葷素咸甜，都要選取上好的粽米。通常用的是糯米或黃米。糯米顆粒飽滿色澤潔白，珠圓玉潤(rùn);黃米細(xì)小圓實(shí)，仿若金谷滿倉(cāng)。
濾洗粽米是包粽前一道必不可少的工序。特別是黃米中含有許有細(xì)小的砂粒，須用清水浸泡、過(guò)濾、靜置、淘洗大約四至五遍直至水清米凈，粒粒如新，方才能成為上好的包粽米。
濾米需要手勤眼細(xì)有足夠的耐心。經(jīng)過(guò)這種精挑細(xì)淘的米配以煮熟的上好的新粽葉包出的粽子咀嚼于唇齒間才能夠充分享受那縷縷軟糯清香而無(wú)絲毫雜質(zhì)。
濾米寄語(yǔ)： 濾米如濾心。
歲月長(zhǎng)河在稍然間流逝，所過(guò)之處零落塵埃幾抹。在每一個(gè)寂靜空明的夜晚，讓心底那股清泉再次流淌，叩問(wèn)自己的心靈，撫去俗世的塵埃;歸還一個(gè)朝露般剔透真實(shí)的自我。輕輕地問(wèn)自己：面對(duì)那股清泉，心中是否依然清澈可鑒?
粽子美味 五類人不宜多食【3】
隨著農(nóng)歷五月初五端午節(jié)的臨近，各種各樣的粽子吸引著人們，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳瑯滿目，讓人不知吃哪種才好，也不知道吃多少才夠。其實(shí)吃粽子也有很多講究，和日常健康息息相關(guān)。
味道雖美多食不益
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多的脂肪、鹽、糖。例如一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400~500卡路里。
因此，專家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過(guò)3個(gè)，男性最好不要超過(guò)5個(gè)。吃粽子的同時(shí)，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動(dòng)，而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時(shí)最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
除此之外，專家還建議一些人除了少吃以外，最好是別吃粽子。
心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品�；加懈哐獕�、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
胃、腸道病患者：粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。
糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒。
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