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香螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香螺又名響螺、金絲螺，貝殼近菱形，殼質(zhì)較堅(jiān)硬，高134毫米，寬77毫米，螺層約7層，縫合線明顯。
1、香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2、含有維生素E，對(duì)治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
了解了香螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而讓我們可以使用正確的方法去食用它，不過(guò)它所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多的，而且還有促進(jìn)消化的功能，那么這樣對(duì)于腸道不好的人適量地去吃香螺是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
香螺的功效與作用【2】
香螺的功效：
清熱、明目、利尿、通淋。
香螺的作用：
香螺味甘、性冷、無(wú)毒;具有清熱明目、利膈益胃的功效;對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。
香螺的適用人群
一般人群均可食用
1、適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用;
2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
制作小貼士：
1、口味輕的只用甜面醬即可
2、這種海香螺本身鮮度足夠，無(wú)需添加過(guò)多調(diào)味品。
3、香螺的肉質(zhì)鮮美，這種肉類(lèi)是其它普通食物所不能比擬的，但是要注意在烹飪香螺的過(guò)程當(dāng)中，一定要清洗干凈，因?yàn)槁萑馍虾苋菀讱埩舾鞣N的泥和沙，這樣子就會(huì)影響到香螺的味道，所以在烹飪的過(guò)程當(dāng)中這個(gè)過(guò)程一定要注意清洗干凈。
香螺煮多久【3】
香螺是很常見(jiàn)的，它的營(yíng)養(yǎng)有很多，和其他的很多的海鮮一樣，都是很受歡迎的，有很多的人都是特別愛(ài)吃海鮮的，尤其是香螺，對(duì)于香螺要煮多久大家了解嗎?在被美味吸引的同時(shí)，不少也為食用香螺的安全性而有所顧慮。
對(duì)此，醫(yī)生提醒，在食用香螺時(shí)需謹(jǐn)慎，最好多加熱，以殺死里面的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌。
1、清洗香螺。
用筷子將香螺與盆底隔開(kāi)，因?yàn)橄懵莸奈恢靡恢倍际窃谒柚醒�，吐出�?lái)的沙子，直接沉底了，懸在中間的香螺再吸進(jìn)來(lái)的水又是干凈的。
買(mǎi)香螺時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒。
然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿(mǎn)香螺的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。
2、食用香螺還需徹底煮熟
醫(yī)生提醒，食源性寄生蟲(chóng)病已成為新的‘富貴病’，且感染人數(shù)呈上升趨勢(shì)。
近年來(lái)，由于市場(chǎng)開(kāi)放、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等食品供應(yīng)渠道增加，加上不少人夏天喜歡吃生、冷的飲食方式，食源性寄生蟲(chóng)病的感染幾率大大增加。
特別是香螺，在烹飪香螺過(guò)程中，一定要注意長(zhǎng)時(shí)間加熱，利用高溫將香螺身上的細(xì)菌殺死。
最少要煮20分鐘，切忌圖新鮮涼拌食用。
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