咖啡廳總結

時間：2022-11-21 21:06:18 年度總結我要投稿

相關推薦

咖啡廳總結

　　總結是對取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質的理性認識上來，讓我們一起認真地寫一份總結吧。那么總結應該包括什么內容呢？下面是小編為大家收集的咖啡廳總結，歡迎大家分享。

咖啡廳總結

　　一、20xx年工作總結：

　　不知不覺中，見證著公司飛越發(fā)展的20xx年已經過去，充滿希望的20xx年終于來臨�；厥�20xx年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵�，F(xiàn)將一年的主要工作總結如下

　　1、生產部門廚房：

　　1、因部分產品出品較慢和廚師長重新更改出品慢的菜品和菜單的設計，并于6月中旬設計制作了新的菜譜，經過顧客的反饋來看，現(xiàn)在出品情況與以前相比，有了一定的改觀（人員的調整），但部門產品還是出品較慢，出品較慢的情況有很多（外場人員不足，新更換的廚師對某些菜品不熟），通過各個部門的協(xié)調（忙時吧臺人員經常幫忙外場出餐，幫忙廚房做力所能及的事情），必須保證特色產品泡菜的品質，穩(wěn)定產品的口感。

　　2、生產部門吧臺：通過6月中旬重新制作的菜譜，新增了養(yǎng)生系列產品，反映效果良好，產品質量相對更穩(wěn)定。

　　3、外場：針對前期外場服務人員服務質量不到位和銷售技巧缺乏，開展了一系列的培訓，但因培訓是長期和系統(tǒng)的工作，同時又需要員工在實際的工作當中去實踐和操作，所以服務人員的整體綜合素質雖有一定的改善，但還遠未達到要求，也使得之前培訓的效果遠沒能充分的顯現(xiàn)出來，服務質量正在提高和穩(wěn)固當中；本年度接待了幾次大型團體客戶，反映較滿意；及時記錄客人提供的意見并反映各生產部門給予改善；在巡臺推銷時，爭取讓每位客人多消費15元以上，增加營業(yè)收入。

　　4、團隊：盡管以上培訓和思想教育工作有不到位的地方，但從公司內部組織的幾次集體活動看，仍逐步在部門間樹立了團隊合作精神。

　　5、目標管理：平時員工與員工，部門和部門交流，互相學習銷售的基本方法和銷售技巧，繼續(xù)實行月指標管理，并逐步帶領員工學習月指標管理，為20xx年度總銷售任務的達成打下必要的基礎。

　　綜合以上幾個方面，看到了我們咖啡廳還面臨著諸多的問題和難點，但同時也是20xx年必須要去克服和解決的重點。特別是通過幾個月的親身參與，熟悉和了解本公司和各部門，也相信通過克服以上幾個方面的難點，我們咖啡廳是大有希望的！

　　二、20xx年工作規(guī)劃：（策略及工作思路）

　　20xx年在新環(huán)境、新條件下，我們要抓住機遇和挑戰(zhàn)，實現(xiàn)突破式發(fā)展。20xx工作的總體思路是提升服務品質，提高贏利水平，細化基礎管理工作，打造核心管理團隊及落實執(zhí)行力建設，保證長期可持續(xù)發(fā)展。

　　2、20xx年要重點抓好以下幾個方面的工作：

　　A、確保指標落實，強化績效考核工作

　　公司對各部門實行目標管理、指標考核、責任落實的政策，在公司總體經營指標確定的前提下，各部門將根據年度指標要求，按照前低后高，淡、旺季節(jié)相結合，進一步的分解落實。

　　B、強化培訓工作，落實培訓效果

　　員工培訓是企業(yè)成功的基礎。員工培訓將主要從兩個方面：一是重視一線員工的培訓；二是重視管理人員的培訓。

　　建立員工培訓的有效機制，有針對有計劃性的開展員工培訓工作。

　　1、倡導建立學習型團隊，培訓工作長抓不懈，挖掘內部潛力，發(fā)揮員工主觀能動性；