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談中職學校旅游管理專業(yè)實訓室及實訓基地的建設的論文
目前，國家經(jīng)濟迅速發(fā)展，尤其是旅游業(yè)的迅速崛起，造成企業(yè)急需大批技能型人才，因此，國家高度重視職業(yè)教育。中職教育是我國職業(yè)教育的重要組成部分，近幾年為國家經(jīng)濟建設培養(yǎng)并輸送了大批適應國家經(jīng)濟發(fā)展需要的一線技能型人才。因此，中職學校應加強對學生實際操作能力和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，高度重視實訓教學。中職學校建設實訓基地的目的不僅是提高學生的實踐技能水平，更重要的是從職業(yè)態(tài)度、職業(yè)意識、職業(yè)習慣養(yǎng)成等方面培養(yǎng)學生的職業(yè)品質(zhì)。因此，實訓基地建設必須貼近生產(chǎn)、管理、技術、和服務的第一線，體現(xiàn)真實的職業(yè)環(huán)境和行業(yè)發(fā)展的前沿性、先進性。本文闡述了中等職業(yè)學校在校內(nèi)實訓室及校內(nèi)外實訓基地建設中遇到的問題，并提出了解決問題的方法。
一、實訓室及實訓基地建設存在的問題
目前，為了適應我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，中職學校都加大了校內(nèi)實訓室及實訓基地的建設投入，各類實訓室相繼建成，校內(nèi)外實訓基地也初具規(guī)模，為學生進行實驗和社會實踐提供了場所，提高了學生的實踐技能水平。為學生走向?qū)嶋H崗位奠定了堅實的基礎。但是，在實訓室及實訓基地的建設和管理中還存在一些問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
�。ㄒ唬┙逃^念普遍落后，實訓基地建設沒有得到足夠重視
中職教育的主要辦學目標是培養(yǎng)面向生產(chǎn)第一線需要的，實踐能力強、具有良好職業(yè)道德的中等技能型人才。大部分北方的中職學校存在重理論輕實踐的現(xiàn)象，體現(xiàn)在平時教學的課程安排上，文化課和專業(yè)理論課課時較多，而實踐實訓課時較少；不重視實訓基地的建設及應用；實訓基地建設經(jīng)費投入不足，實訓設備數(shù)量少、檔次低、規(guī)模小，有的甚至形同虛設，有的只是用于應付上級領導的檢查，有的只是作為一個擺設，用于對外宣傳或者供其他院校參觀使用，并沒有真正發(fā)揮實訓室及實訓基地應有的作用。
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中職學校的實踐教學應該在實訓室及實訓基地開展，許多中職學校投入了一定的建設資金，建立客房實訓室、餐廳實訓室、茶藝實訓室，成立了校內(nèi)實訓酒店及旅行社。但實訓室及基地的建設不完善、管理不規(guī)范，只制定了一些簡單的物品管理制度，沒有統(tǒng)一的實訓教學管理制度及規(guī)范的操作流程，缺乏統(tǒng)一、規(guī)范的校內(nèi)實訓酒店及旅行社的運行機制及管理制度。在很大程度上影響了實訓室及實訓基地的正常運轉，不能充分發(fā)揮實訓室及校內(nèi)實訓基地的育人功能。
許多學校雖有校外實訓基地，但只是形式上的實訓基地，學校與企業(yè)之間沒有形成合作的長效機制，學校只在學生快畢業(yè)前的實習階段，將他們送到一些企業(yè)實習，等學生到企業(yè)之后基本由企業(yè)進行管理，學校很少參與，學校和企業(yè)的交流較少，這種現(xiàn)狀很難保證學生的實訓效果。校企合作協(xié)議只有在評估檢查時才能派上用場。
（三）缺乏規(guī)范的校本實訓教材及高水平的實訓教師
近些年，隨著國家旅游業(yè)的大力發(fā)展，許多中職學校紛紛適應社會經(jīng)濟的發(fā)展趨勢，相繼開設了旅游管理專業(yè)，但缺乏旅游專業(yè)課教師。為了滿足教學需求，許多教師都是因為需要而從其他學科改教旅游專業(yè)，雖然也經(jīng)過了一定的培訓，但畢竟沒有從業(yè)經(jīng)歷與實踐經(jīng)驗，操作技能比較差。另外，學校在安排實訓教學時，沒有相應的實訓教程，完全依靠教師的技能水平，在教學中，教師對理論教學更加側重，忽視了對學生實訓技能的指導，造成在實訓的過程中，學生處于自由活動的狀態(tài)，實訓的效果很差。
（四）企業(yè)不積極參與實訓基地建設
隨著市場經(jīng)濟體制的建立，企業(yè)經(jīng)營活動的首要目標是追求經(jīng)濟效益最大化。而中職學校進行校企合作，建設實訓基地的目的是培養(yǎng)技能型旅游專業(yè)人才。要想和企業(yè)進行合作，就需要為企業(yè)帶來一定的經(jīng)濟效益；而學生到企業(yè)進行實訓之前，并沒有進行過正規(guī)的職業(yè)技能訓練，對技能的操作業(yè)不是很規(guī)范和熟練，很難勝任工作。因此，學生進入企業(yè)實習，企業(yè)需要花費大量的人力、財力，對學生進行崗前培訓，有時不但不能給企業(yè)帶經(jīng)濟效益，相反會給企業(yè)的正常工作帶來不便，所以，企業(yè)、行業(yè)參與實訓基地建設的積極性不高。
二、完善中職學校旅游管理專業(yè)實訓室及實訓基地建設的幾點意見
�。ㄒ唬┺D變觀念，加強認識
在職業(yè)教育高速發(fā)展的今天，仍有很多中職學校把主要的辦學精力投入到中職升學上，重視理論知識的傳授，把升學作為主要的辦學目標，忽視了對學生實踐技能的培訓。在這樣錯誤的辦學理念下，學校不重視實訓基地的建設，認為實訓基地可有可無，嚴重影響了旅游實訓基地的建設。作為中職院校，要首先轉變觀念，明確辦學目標是根據(jù)市場對旅游人才的需求，培養(yǎng)符合生產(chǎn)一線需要的技能型人才。在滿足理論教學的同時，重視學生實際操作能力的培養(yǎng)，重視實訓基地建設。只有依托實訓基地，才可以對學生進行實訓技能的培訓，提高學生的動手操作能力。還可以為專業(yè)教師提供實踐場所，提高專業(yè)教師的專業(yè)技能水平，這也必然會促進學校的長足發(fā)展。
（二）創(chuàng)新教學模式，改革教學方式，建立健全實訓教學體系
圍繞中職學校人才培養(yǎng)目標，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，緊密結合當?shù)匦袠I(yè)或企業(yè)發(fā)展，建立產(chǎn)、學、研結合的辦學機制，不斷深化教學模式改革，建立健全實訓教學體系；積極推進校企合作；實行多種教學方式并用。
�。ㄈ﹥�(yōu)化師資結構，建立一支適應旅游專業(yè)教學發(fā)展的師資隊伍
師資隊伍的建設是確保育人質(zhì)量的關鍵，是學�？沙掷m(xù)發(fā)展的根本因素。旅游專業(yè)的教師既應具備深厚的專業(yè)理論知識，還應有豐富的實際工作經(jīng)驗，具備熟練專業(yè)技能并有較強的學習能力，要不斷地更新專業(yè)知識，充實自己。因此，中職學校需要建立一支適應新經(jīng)濟形勢的滿足學辦學目標的高素質(zhì)師資隊伍，為教師創(chuàng)造進入企業(yè)實習、實踐的機會，形成專業(yè)教師進入行業(yè)鍛煉的長效機制，并從企業(yè)聘請專家定期或不定期進入學校指導與教學。
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制訂統(tǒng)一規(guī)范的實訓教學目標和教學計劃，編制校本實訓教程。根據(jù)學生的就業(yè)要求，制訂相應的專業(yè)能力考核方案，建立“能力主導”的質(zhì)量評價標準。制定并實施學校實訓基地的管理制度，積極探索實訓基地的運行機制。建立實訓基地指導委員會，加強校企合作，建立一套完善的校企合作共建實訓基地的長效運行機制。
�。ㄎ澹┬Ｆ蠊步▽嵱柣厥墙鉀Q問題的根本途徑
以校內(nèi)實訓基地建設為重點，吸納社會資源，吸引更多旅游企業(yè)合作，共同建設實訓基地，營造真實或仿真的職業(yè)氛圍，以滿足校內(nèi)實訓教學的需要，滿足職業(yè)培訓和技能鑒定的需要，滿足面向社會技術服務的需要。校企共建實訓基地要著重解決：和誰建、怎么建、怎么用的問題。
1.和誰建
學校在選擇合作企業(yè)之前，要進行充分調(diào)研和論證，引進的企業(yè)應該是具有核心技術、研發(fā)能力、管理規(guī)范嚴謹、企業(yè)文化氛圍濃厚，在行業(yè)中具有競爭力的正規(guī)資質(zhì)企業(yè)。這樣的企業(yè)往往更重視企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，對人才的培養(yǎng)、員工技能水平的提升有著迫切的需求，因此，有著與學校合作的主管意愿。這樣，才能保證校企雙方在平等互利的基礎上合作共贏。
2.怎么建
校內(nèi)實習實訓基地的合作共建方式主要有以下三種。
第一，采取“硬件自建，內(nèi)涵合建”的方式。引進行業(yè)標準、企業(yè)先進技術，新建和改擴建校內(nèi)實訓基地；由學校進行管理，明確校企雙方責權。我校建立校內(nèi)實訓酒店，由學校統(tǒng)一管理，同時聘請酒店行業(yè)專家參與酒店管理與經(jīng)營。在實訓基地為提供實踐教學活動，同時對外正常營業(yè)，為廣大游客提供酒店服務，為我市酒店行業(yè)的發(fā)展做出貢獻。
第二，采取“托管”的方式。學校提供經(jīng)營場所，由企業(yè)將整條生產(chǎn)線交給學校師生生產(chǎn)和管理，為學校提供生產(chǎn)原材料及其他條件，由學校師生共同完成企業(yè)生產(chǎn)任務。
第三，采取“產(chǎn)教結合運作”的方式。學校提供場地、設備，企業(yè)提供產(chǎn)品加工任務，原材料、耗材等。采取由企業(yè)進行管理，開展產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，學生參與生產(chǎn)過程，完成頂崗實習，培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)。例如，我校與葫蘆島市華泰酒店及龍?zhí)洞髰{谷景區(qū)合作建設的實訓基地就是通過提煉企業(yè)典型工作任務，結合課程標準，使學生的學習任務與企業(yè)的工作任務結合起來，以企業(yè)的崗位工作為實習基地的主要實踐活動，并在校內(nèi)教師和企業(yè)兼職教師共同指導下開展并完成實踐教學任務。
3.怎么用（共建計劃、共建課程、共建隊伍、共建評價）
第一，以行業(yè)為主舉辦職業(yè)教育。職業(yè)教育的發(fā)展，要依托行業(yè)，緊貼經(jīng)濟，融入社會。由學校、行業(yè)、企業(yè)共同研究確定人才培養(yǎng)目標，根據(jù)職業(yè)崗位標準和職業(yè)能力的要求，根據(jù)職業(yè)技能形成的內(nèi)在規(guī)律，有效地制定課程標準，制訂教學計劃。
第二，以實訓基地為主調(diào)整課程體系。要根據(jù)職業(yè)標準結合企業(yè)典型工作任務，建立起以能力為本位，注重技能培養(yǎng)、理論與實踐相融合、校企教育目標一體化的課程體系。將教學內(nèi)容融入與企業(yè)生產(chǎn)相對接的項目，在符合學校人才培養(yǎng)目標的基礎上，使之既與企業(yè)的生產(chǎn)實際相適應，又能滿足基地現(xiàn)有的實訓設備和技術條件。
第三，以實訓基地為依托培養(yǎng)專業(yè)技能“雙師型”教師隊伍。這支教學隊伍既是教學人員，也是實訓基地的管理者和建設者，同時還肩負著對外的技術與社會服務工作。還可以選擇企業(yè)有能力的管理人才、技術人才擔任學校職業(yè)技能培訓師，負責學生的技能培訓和社會培訓工作。
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