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茶文化的視角下英語教學的探析
現(xiàn)代英語教學是一種雙向互動的文化教學，將中英茶文化比較融入到教學過程中，可以突出文化語境的地位，增強學生的語感，提高教學效率與教學效果。
茶文化的視角下英語教學的探析
第一篇:中西茶文化看英語教學中的文化植入
摘要：茶文化是中西方文化中的重要組成部分，茶文化教學在高校英語教學中占有重要地位。
本文詳細闡述了中西方茶文化在品飲方式、飲茶禮儀以及茶道精神方面的區(qū)別，并給出了多媒體教學法、微型戲劇法以及名著閱讀法的滲透途徑，為高校英語教學工作者提供參考。
關(guān)鍵詞：中國茶文化;西方茶文化;英語教學
1中西茶文化的差異分析
中國是發(fā)現(xiàn)并飲用茶葉最早的國度。
唐宋之期飲茶之風便已盛行，形成了較為成熟的中國茶文化。
16世紀初，英國皇室才剛剛接觸茶葉。
18世紀以后，飲茶之風才在英國的百姓之中流行開來。
地理、氣候、文化與習俗各種因素的不同造就了風格迥異的中西方茶文化。
1.1品飲方式差異
中國茶文化在品飲方式上講究的是“綠茶”與“清飲”。
茶葉按照加工方式的不同可以分為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶與黑茶六大類。
中國人最喜飲綠茶，一杯清茶，翠綠清香，滌蕩心中煩惱。
飲用方式多為沖泡方式。
所謂沖泡，就是用開水泡茶飲用。
早期的中國的茶文化中也包含“煎茶法”與“點茶法”等飲用方式，但是隨著時代的發(fā)展，中國茶文化逐步去除了方式繁瑣的飲茶習俗，回歸最為簡單的沖泡的飲茶方式。
人們在飲用綠茶時，一般不添加任何輔料，也不放上糕點。
人們對于綠茶的品飲，并不是為了果腹，也不是為了物質(zhì)的享受，而是為了精神的需求。
或獨自一人，或三五知己，或于茶室之中，或于青山綠水之間，或使用紫砂茶壺，或使用陶瓷茶杯，或淡泊無爭，或品茗談心，于“綠茶”與“清飲”中追求的是自然與恬靜。
西方茶文化與中國茶文化在品飲方式上有著明顯的區(qū)別。
西方人更喜愛飲用紅茶，也更愛在飲茶時增加糖果、蜂蜜、點心等各種輔料，形成了特有的“紅茶”與“輔料”的飲用方式。
與中國的大陸性氣候不同的是，西方國家多是海洋性氣候，陰雨綿綿，潮濕陰冷。
綠茶的涼性特質(zhì)并不適合西方國家的飲食習慣。
雖然西方國家最早接觸的茶葉種類是我國的綠茶，但隨著時間的沉淀，紅茶逐步成為西方國家最喜愛的茶葉種類。
人們在飲用紅茶時，往往會根據(jù)自己的口味加入糖塊、奶水果、蜂蜜、咖啡甚至酒精一起飲用，以獲得淡苦與香甜結(jié)合的美味。
在西方國家，人們在飲茶的過程總還會放一些餅干、蛋糕一同食用，使得飲茶不僅起到解渴潤喉、消遣時光的作用，同時具有飯前飽腹的功能。
1.2飲茶禮儀差異
茶飲不僅是中國人的生活常態(tài)，也貫穿于中國人的各種儀式之中。
在儀式之中，人們常常通過敬酒、飲酒來表達敬仰與接納，形成了歷史悠久的“酒文化”。
然而，酒性過烈，具有一定的麻醉作用，過度飲用不利于身心健康。
中國人發(fā)明了“以茶代酒”的禮儀。
在儀式之中，奉茶是重要禮節(jié)。
客人到來時，沖泡綠茶，對坐而談，歡迎之情溢于言表;新郎新娘結(jié)婚之時，雙手奉上綠茶一盞，表達對雙方父母養(yǎng)育之思的感激;徒弟拜師學藝之時，
徒弟向師傅敬茶一杯，以表達濃濃的師徒情誼;佛家弟子修行之時，每天定時行茶道之禮，收攝內(nèi)心，舒緩壓力，一舉一動總表達對佛教教義的敬畏。
西方國家的飲茶禮儀與中國的飲茶禮儀有著明顯的區(qū)別。
在西方國家，人們并不將飲茶貫穿于各種重大儀式之中，而是將其固化在生活之中，時間明確規(guī)定、飲茶方式也幾乎不變。
在早晨起床之后，英國人通常會喝早茶，一杯紅茶加上各類點心便是一頓豐盛的早餐;午飯之前，部分英國人會沖泡一些綠茶以提神醒腦以保持高強度工作的效率，這個時候飲用的茶一般稱為“上午茶”。
與之對應的便是風靡英倫三島的“下午茶”。
如果說“上午茶”僅僅是部分英國白領(lǐng)的飲茶方式選擇，那么“下午茶”便是英國全國人民的共同選擇。
創(chuàng)作于xx年的一首英國民謠“當時鐘在四點敲響，世間的一切將為茶停止”表達了英國人民對下午茶的熱愛與癡迷。
人們經(jīng)過了上午與下午的緊張工作，精神略有疲憊且腹內(nèi)略有饑餓，三五知己飲紅茶、吃點心、談天說地，可以舒緩一天工作的疲憊并增進彼此的友誼，對事業(yè)有著較大的幫助。
1.3茶道精神差異
自古以來，中國便十分重視飲茶對人品行修養(yǎng)的重要作用，正所謂“茶道精神”。
從陸羽《茶經(jīng)》中提出的“精行儉德”到宋徽宗《大觀茶論》的“祛襟、滌滯、致清、導和”，再到當代莊晚芳教授總結(jié)的“廉、美、和、敬”，展現(xiàn)了茶道精神在中國的繼承與發(fā)展。
中國人飲茶，不僅僅是一種生活方式，更是一種精神上的追求。
我國的茶道精神融合儒道釋三家之精華，既可以表現(xiàn)出積極進取的儒家精神，也可以表現(xiàn)出淡泊名利的道家哲學，還可以展現(xiàn)寧靜致遠的佛家文化。
一杯清茗，反觀內(nèi)心，在空靈中滌蕩心靈中的塵埃，感受寂靜與美好。
對比來看，西方的茶文化并不注重精神方面的追求，更多的在乎于物質(zhì)方面的享受。
西方茶文化會創(chuàng)造出閑適、隨意的飲茶氛圍，舒適、自得的飲茶環(huán)境。
與中國茶文化“茶禪一味”的格調(diào)不同，西方國家在茶道精神的思想內(nèi)核在于積極、健康、高貴、優(yōu)雅，透過飲茶來彰顯注重品味、強調(diào)修養(yǎng)的生活態(tài)度。
2高校英語教學中文化元素的重要性
我國的高校英語教學興起于上世紀80年代。
最初的英語教學多注重語法的訓練、詞匯的記憶與篇章結(jié)構(gòu)的理解，而忽略了西方文化的滲透。
事實上，文化是語言的內(nèi)核，語言是文化的載體。
二者相輔相成，缺一不可。
不注重西方文化的英語教學，學生往往不能準確理西方人話語背后的含義，甚至對原文的意思產(chǎn)生誤讀。
學生只有真正掌握了西方的文化，才能準確理解文化背后的含義。
教師在教授語法、詞匯、文章的同時，應當注意中西方文化的對比，幫助學生了解背景特點與語境內(nèi)涵。
優(yōu)秀的英語教師懂得，教師教授的不僅是語言，更是文化。
大學生在英語學習的過程中，遇到的最大困難往往是對西方文化的不了解。
不理解西方的風俗習慣，自然不理解解文化語句的含義;不理解西方節(jié)日慶祝方式，也理解不了相關(guān)語句的含義。
教師和學生只有充分認識到語言和文化的統(tǒng)一關(guān)系，才能真正的教好英語與學好英語。
此外，由于文化中常常包含部分小故事、小習俗與小幽默，這也常常能提升學生學習興趣。
3大學英語教學中的中西方茶文化滲透
西方茶文化是西方文化中的重要組成部分。
教師在大學英語的教學中，應當注重西方茶文化的滲透。
根據(jù)中西方茶文化差異特點，滲透主要從以下幾個方面進行。
3.1品飲方式的文化滲透
中國人愛沖泡綠茶清心，西方人愛沖泡紅茶暖心;中國人喝茶時不加任何輔料，喜歡“清飲”，西方人喝茶時多添加蜂蜜、咖啡、糖塊等輔料，喜歡“混飲”。
這些區(qū)別教師可以在講解相關(guān)課文時，加以講解，同時配以圖片、視頻等多媒體手段加強學生印象。
課堂中運用多種媒體手段，如播放教學片或音樂等，為學生提供目標語言承載的社會文化背景知識。
在這里，教師可以選用2013年王沖霄導演拍攝的紀錄片《茶，一片樹葉的故事》第五集《時間為茶而停下》進行輔助教學。
該記錄片詳細闡述了英國茶文化的起源與發(fā)展，尤其注重描寫了英國下午茶的盛況，給學生以直觀的認識。
英式下午茶對所需器具還是有一定要求，首先要配置繪有精美英國植物與花卉圖案的瓷器茶壺、維多利亞骨瓷的杯盤或銀質(zhì)茶具，除了茶壺，下午茶還必須備齊濾匙、三層點心盤等15件物品才算完整。
精致的茶具里體現(xiàn)的是英國人對往昔貴族傳統(tǒng)的傳承。
同時，教師還可以講述中國的茶室布局，中國茶葉的類型，各種中國茶葉相關(guān)術(shù)語的英語表述，以幫助學生在對比中習得中西方茶文化在品飲方式上的區(qū)別。
3.2飲茶禮儀的文化滲透
中國的飲茶禮儀與西方的飲茶禮儀有著明顯的不同。
中國的飲茶禮儀貫穿于重大儀式之中，西方的飲茶禮儀主要體現(xiàn)在固定時間的固定茶點方面。
由于茶飲料在大學生中并不盛行，中國的部分飲茶禮儀學生也未必知曉。
教師在飲茶禮儀方面的文化滲透時，不僅要講述西方的飲茶禮儀，同時要注重中國飲茶禮儀的傳播。
這些可以采用微型戲劇法進行教學。
微型戲劇教學法是讓學生在課堂中以目標語言表演經(jīng)典戲劇，通過學生自己對戲劇中人物、場景、文化的感悟加深對目標語言的理解。
根據(jù)教學目的，可以讓學生進行以下情景表演：久未見面的好友重逢，主人為客人沖泡綠茶;男女結(jié)婚時，夫妻雙方為父母敬茶;徒弟拜師時，徒弟為師傅奉茶等。
微型戲劇教學法通過表演的方式幫助學生理解中國的飲茶禮儀。
而西方飲茶禮儀的教學可以采用課堂實踐的方法進行。
在午飯之前，教師可以帶領(lǐng)學生沖泡“上午茶”，緩解上午工作的疲勞。
教室周邊放置一些紅糖、咖啡、蜂蜜以及酒精等輔料供學生自行添加。
下午4點鐘左右，教師可以帶領(lǐng)學生飲用“下午茶”。
學生一邊飲用下午茶、食用點心，一邊談笑風生，真正還原英國“下午茶”場景，最大程度在課堂上滲透中西方茶文化。
3.3茶道精神的文化滲透
中西方茶道精神的文化滲透相對較難，需要學生用心體會。
英國原版名著閱讀是英語教學的常用方法之一。
教師可以利用該方法進行茶道精神的文化滲透。
例如，教師可以選擇英國散文家約翰.普利斯特里的作品《大眾化價格》幫助學生體會英國茶文化的內(nèi)涵精神。
《大眾化價格》描述了下午茶的優(yōu)雅與閑適。
“黃昏開始，點起明亮的爐火，端出茶和松餅。
爐火在愉快的臉上閃爍，室內(nèi)一切溫暖舒適。
世外風吹雨打全不相關(guān)。
”這些語言細致地描寫了人們在飲用茶點時愉悅恬靜的心情，可以看做英國茶道精神的代表。
參考文獻
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第二篇:茶文化導入高校英語教學的對策分析
摘要：不少教師在英美文化選題上習慣于從可視的材料入手，來強調(diào)英美文化的趣味性和異質(zhì)性，對這種教學內(nèi)容安排應引起同行的警惕;另外，可視的材料未必能夠與英美文化的本質(zhì)特征相契合。
因此，將茶文化導入到高校英語教學之中，則可以作為目前著重研究的課題。
具體的導入對策包括：理清中英美三國茶文化的知識點地位、形成邏輯連貫的英美茶文化導入線條、借助小組合作學習模式建立師生互動、完成閱讀理解教學中的文化素材選擇。
關(guān)鍵詞：茶文化;英語教學;高校;對策
英美文化教學構(gòu)成了高校英語教學的選講內(nèi)容，從教學實踐效果來看，該內(nèi)容板塊能夠較好的活躍課堂氛圍，進而改變傳統(tǒng)教學內(nèi)容所導致的沉悶氣息。
從調(diào)研中可以知曉，不少教師在英美文化選題上習慣于從可視的材料入手，來強調(diào)英美文化的趣味性和異質(zhì)性。
對此，筆者在表示肯定的同時也表現(xiàn)出某些擔憂，即在互聯(lián)網(wǎng)時代這些可視的材料可能已被學生所掌握，進而教學效果便將大打折扣;另外，可視的材料未必能夠與英美文化的本質(zhì)特征相契合。
正因如此，將茶文化導入到高校英語教學之中，則可以作為目前著重研究的課題。
首先，茶文化屬于英美文化的組成部分，而且英國與美國之間的茶文化存在著顯著的差異性，這種差異性又根源于兩國的國民性和文化傳統(tǒng)。
由此，這就能在邏輯上連貫的向?qū)W生傳遞英美文化信息。
1對茶文化導入英語教學的目標定位
具體而言，可以從以下三個方面來進行目標定位：
1.1充實課程教學資源
正如上文所提到的那樣，許多教師在闡述英美文化差異性時，習慣于用英美國家的國民性來作為素材。
需要指出的是，這種素材符合英美文化教學的需要，但大學生群體通過各種途徑實則已經(jīng)了解到了這種國民性，所以其往往難以起到活躍課堂的作用。
然而，隨著茶文化的導入，這種素材則是大學生群體所較少關(guān)注的領(lǐng)域，所以在課堂教學中便能激發(fā)起學生的求知欲和探索欲。
可見，茶文化導入目標之一便是，充實課程教學資源。
1.2符合學生認知水平
本文所討論的大學英語教學主要指向大學公共英語范疇，對于學習公共英語的大學生群體，他們在英美文化知識的前置性積累上并不如英語專業(yè)的學生。
因此，在課程素材選擇上還需要符合學生的認知水平。
由于我國是茶文化大國和古國，茶文化已經(jīng)滲透到國人的方方面面。
這樣意味著，大學生群體能夠十分自然的借助自身的茶文化常識，去識別和了解英美茶文化。
這樣一來，就能使學生能夠輕松的掌握課堂教學信息。
1.3邏輯再現(xiàn)文化現(xiàn)象
在本文開篇之處就已提到，通過對英美茶文化知識的傳遞，進而深入到導致英美茶文化差異性形成的歷史和人文背景中來，最終實現(xiàn)該素材的教學得到拓展和升華。
因此，這就能邏輯再現(xiàn)英美茶文化現(xiàn)象。
之所以強調(diào)它的邏輯性在于，完整的邏輯性不能能夠增強課堂教學的連貫性，也能由現(xiàn)象到根源進行全景展示。
可見，這就比單純?nèi)ビ懻撚⒚绹业膰裥圆町愋愿鼮檫m合教學。
2目標驅(qū)動下的導入模式分析
結(jié)合教學體會，可以從以下三個方面進行導入模式分析：
2.1導入前的準備
這里所要做的工作便是對英美茶文化進行提煉，然后通過整合來適應教學的需要。
從文化現(xiàn)象的邏輯展開順序來看，首先需要對英美人士在飲茶的不同方式進行素材提煉，之后從英美國家的國民性入手來解釋各自方式的形成原因，最后落腳于各自國家在社會文化形成上的歷史邏輯。
沿著這種思路，教師就需要在邏輯連貫的要求下進行素材選擇和整合。
反觀目前的課前準備，部分教師仍然習慣于以“雜談”的形式來對待，這是不對的。
2.2導入中的鋪墊
前面已經(jīng)指出，針對大學英語教學的內(nèi)容需要，英美文化教學只是其中的組成部分，意在與拓展學生的眼界和活躍課堂氛圍。
這就決定了，需要在有限的課時內(nèi)在進行課堂教學，所以導入中的鋪墊也是十分重要的。
具體而言，教師可以遵循“由近及遠”的方式來對待。
也就是，可以從中國的茶文化入手來引出英美茶文化的相關(guān)內(nèi)容，并從學生對中國茶文化的感受，來類比英美茶文化對英美人士生活的影響。
緊接著，便可以邏輯展開上文所述的講授思路。
2.3導入后的反饋
導入后的反饋主要指向課堂教學效果方面，這也是滿足教學常規(guī)的重要環(huán)節(jié)。
實踐表明，這里的反饋仍然存在著一定的難度，如評價指標的制訂。
不難看出，學生對英美茶文化的習得，并不會直接對他們帶來怎樣的“益處”，即使作為大學英語知識點，也并不占據(jù)更為重要的地位。
因此，現(xiàn)階段較為可行的反饋則是，提升他們在閱讀理解上的前置性知識儲備。
3模式構(gòu)建中的難點問題解析
毫無疑問，以上模式在實施過程中仍然會面臨各種各樣的難題。
這里，將對三個方面的難題進行解析。
3.1中國茶文化課程地位問題
之所以提出這個問題在于，不少教師在開展英美文化教學時，未能較好的把握教學內(nèi)容的思想性和學理性。
思想性決定于我國高校教育的社會主義本質(zhì)，也決定著大學英語教學所承擔的思想教育職能。
不難試想，當學生對英美茶文化如數(shù)家珍，而忽略中國茶文化存在的歷史前提性，則勢必會助長“歐洲中心論”的勢頭。
另外，從學理的角度出發(fā)，英美兩國本身并不是茶葉出產(chǎn)國，他們的茶文化存在著中國茶葉的影子。
可見，需要正視中國茶文化課堂地位問題。
3.2課堂教學中師生互動問題
這是一個教學常規(guī)問題，但同時又是當前大學英語課堂教學所忽略的問題。
從調(diào)研中可以感知到，在大學英語課堂中時常會出現(xiàn)教師在教學上的“自娛自樂”現(xiàn)象。
不難知曉，這種現(xiàn)象最終只能會讓教師的教學努力歸于徒勞，而且還會使師生關(guān)系變得緊張。
同理，隨著茶文化知識點的引入，也勢必會陷入到教師的“自娛自樂”之中，那么形成課堂教學中的有效互動便顯得十分必要了。
然而，在現(xiàn)有的教學案例中，卻很難歸納出如何建立起有效的師生互動模式。
3.3閱讀理解能力的評價問題
前面已經(jīng)提到，通過學生傳遞英美茶文化知識，來促使他們在現(xiàn)有的閱讀理解訓練上，能建立起前置性知識儲備。
這樣一來，就使得對茶文化的學習與短期學習效果相聯(lián)系了。
而在這里也需要正視一個問題，即如何制訂對閱讀理解能力的評價模式。
4對策根據(jù)以上所述，可以從以下四個方面提出對策：
4.1理清中英美三國茶文化的知識點地位
在“由近及遠”的知識點講授過程中，首先需要提及有關(guān)中國茶文化的內(nèi)容，并在歷史視域下來建立起中國茶文化與英國、美國茶文化之間的聯(lián)系。
從而需要促使學生明白，英美茶文化形成所依賴的物質(zhì)載體——茶葉，對于他國而言都是舶來品。
因此，從中就凸顯了中國茶文化在文化系統(tǒng)中的影響力。
之后的教學，則著力分析英美茶文化之間的差異性，從而進入到兩國國民性的分析中來，最后落腳于兩國的歷史文化傳承。
4.2形成邏輯連貫的英美茶文化導入線條
這里分為三個板塊：第一，從英美人士的飲茶風格入手，在現(xiàn)象層面闡述英美人士的飲茶差異性。
如，英國人一天會飲三道茶，每道茶的功能都各不一樣;而美國人則在快餐文化下，習慣于飲用冰紅茶。
第二，從現(xiàn)象層面便進入到了他們各自國民性的闡述中。
如，英國人具有傳統(tǒng)和保守的國民性;美國人則具有隨意和心態(tài)開放的國民性。
第三，從國民性中又進入到兩國歷史文化背景中來展開闡述，如美國國民性根源于他們的移民精神。
4.3借助小組合作學習模式建立師生互動
事實證明，若是建立一對一的師生互動，那么學生普遍具有逃避心理。
因此，這里就需要建立起教師與“學習單位”之間的互動，而這里的“學習單位”便是合作學習小組。
小組合作學習模式對于英語教師并不陌生，這里就需要根據(jù)這種模式來組建師生互動模式。
根據(jù)教學常規(guī)，教師可以在課前以預習的方式設(shè)計出幾個問題，由合作小組通過網(wǎng)上資料查詢來獲取茶文化信息。
這樣一來，教師通過啟發(fā)式教學就能形成有效的課堂互動了。
4.4完成閱讀理解教學中的文化素材選擇
為了檢驗英美茶文化教學的實效性，則可以在閱讀理解教學中來實施。
為此，這里就需要對有關(guān)的文化素材進行選擇。
筆者建議，教師可以結(jié)合網(wǎng)絡(luò)關(guān)于英美茶文化的英語介紹資料進行剪切，從而來集中訓練學生的閱讀理解能力。
這樣一來，就能起到一舉兩得的效果。
另外，在英語文化教學中，還需要重視以下兩個方面的問題：(1)為何英美人具有直線思維的特質(zhì)，并反映在閱讀材料上具有“是什么就是什么”的特征，這與國人的喜歡繞圈子不同。
其原因就在于他們在特定的哲學意識下，所逐漸形成的民族特性。
如，在日常交往中的原則性極強，并尊重制度安排。
由此，使學生明白這一點將有助于他們在涉外崗位上，能適應英美人士的行為習慣，而不至于陷入中國人臆斷的尷尬之中。
(2)價值觀念的不同也充分體現(xiàn)在中美文化的差異中，而美國人的價值觀念又受到移民文化的深刻影響。
眾所周知，移民文化所推崇的競爭、自由、平等，深深影響著美國社會，并植入到了每一位美國人的意識形態(tài)中，這就使“自信”、“創(chuàng)新”、“冒險”的特質(zhì)植根于美國人的行為習慣里。
在語言邏輯上則表現(xiàn)在，如面對需要冒險的事宜，國人常常從消極的一面進行表達，而美國人則從積極的一面進行表達。
5小結(jié)
本文認為，英美文化教學構(gòu)成了高校英語教學的選講內(nèi)容，從教學實踐效果來看，該內(nèi)容板塊能夠較好的活躍課堂氛圍，進而改變傳統(tǒng)教學內(nèi)容所導致的沉悶氣息。
而將茶文化導入到高校英語教學之中，可以作為目前著重研究的課題。
具體的導入對策包括：理清中英美三國茶文化的知識點地位、形成邏輯連貫的英美茶文化導入線條、借助小組合作學習模式建立師生互動、完成閱讀理解教學中的文化素材選擇。
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