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旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文
旅游專業(yè)還可以細分為旅游管理專業(yè)，但是旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文并不局限。
【1】旅游管理專業(yè)與實習酒店“雙滲透”模式的探索
21世紀，旅游業(yè)已經(jīng)成為世界第一大的產(chǎn)業(yè)之一。
據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2020年，中國將成為世界第一大旅游客源國和第四大旅游目的地國。
作為旅游業(yè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)中的酒店業(yè)也將隨著這個趨勢獲得空前的發(fā)展機遇。
為了更好的培養(yǎng)酒店方面的專業(yè)人才，提高學校老師的教學質(zhì)量和教學技能，同時，提高酒店工作人員的專業(yè)素養(yǎng)，“雙滲透”是一個十分有力的模式。
隨著旅游業(yè)的發(fā)展，中國已經(jīng)進入了世界旅游大國的行列。
旅游業(yè)在我國未來十年的發(fā)展時期內(nèi)，將引來歷史性的大發(fā)展，而作為旅游業(yè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一的酒店業(yè)也將隨著這個趨勢獲得空前的發(fā)展機遇。
旅游管理專業(yè)的學生，在最后一年的實習計劃里，酒店是作為選擇之一的。
酒店的發(fā)展是與時俱進的，不是一成不變的，隨著旅游客源的要求越來越高，酒店提供的服務(wù)也應(yīng)該是越來越完善。
一、酒店對實習生的管理存在的一些問題
酒店業(yè)對工作人員的要求越來越高，單純的為酒店輸送實習生的管理模式存在著一些問題。
(一)實習生管理的基本保障措施不到位
很對酒店對于實習生來說，只是獲取學分的一個途徑;很多實習生對酒店的印象，停留在酒店和實習生的關(guān)系是酒店把實習生當作廉價勞動力來用。
這樣會對學生的崗位認知和自身就業(yè)發(fā)展產(chǎn)生偏差。
酒店除了《實習生協(xié)議》外，大部分酒店沒有專門的實習生相關(guān)管理制度。
酒店在實習生管理過程中對實習生同正式員工有同樣的要求。
但工資和福利卻是不一樣的，實習生的工資遠遠比同崗位的正式員工低。
但是如果在違反酒店規(guī)定或是犯相同錯誤的時候，并沒有由于收入的不同， 而受到不一樣的處罰，相反，是同樣的處罰， 這對于正式員工可能不算什么， 但對實習生卻意味著付出和收入不等的狀況，讓學生的基本生活得不到保障。
另外，酒店實習生喜歡將自身的實習工資與其他員工的工資進行比較，容易產(chǎn)生強烈的不公平感，繼而對工作產(chǎn)生不滿意的情緒，有的實習生把情緒帶到工作中，會大大影響服務(wù)的質(zhì)量。
由于一些制度和政策的關(guān)系，實習生除了工資外，不能同樣享受正式員工的“五險一金”福利。
這種“同工不同酬”制度往往導致實習生的不滿和抵觸情緒， 從而影響酒店整體服務(wù)質(zhì)量的提升。
(二)對實習生的激勵策略不足
作為酒店一線的服務(wù)人員，實習生幾乎沒有接觸酒店基層管理的機會和權(quán)利，工作中遇到的各種問題都要立即上報，有相關(guān)主管幫助進行處理和解決，不能讓實習生參與到解決的過程中，這就讓實習生失去了在酒店管理中各種事故處理的學習機會，學生就會感覺到在學校中所學的和老師所教的無用。
一部分酒店對評選優(yōu)秀實習生不太重視，其實這是讓學生覺得酒店重視他們、并對他們工作成績的一種肯定，但是往往大部分酒店沒有這個環(huán)節(jié)，表彰獎勵措施有待提高。
(三)實習生的工作設(shè)計不合理
實習生的工作崗位大部分都是一線對客服務(wù)，任務(wù)簡單重復(fù)，特別是餐飲部。
但是標準都非常高，大部分實習生在1個月左右時間就可以熟練掌握各崗位的操作技能，之后如多沒有更多的激勵策略的話，同學們的工作學習積極性會降低，可能會出現(xiàn)消極怠工的情緒。
實習生每天在這樣的情緒里工作，酒店的服務(wù)質(zhì)量怎么會得到保障呢?我們酒店應(yīng)該根據(jù)實習生的工作表現(xiàn)，適當?shù)挠休啀彽臋C會，讓有能力的同學到每個部門中不同的崗位去學習和嘗試。
二、“雙滲透”模式實行的作用
針對以上存在的不足，我們認為有必要對“雙滲透”模式進行研究。
1.“雙滲透”就是學校和實習酒店的雙向影響、雙向互動、雙向提高的過程。
2.以酒店這樣的發(fā)展趨勢，勢必造成酒店知識理念更新較快，酒店管理教育應(yīng)當具備綜合型、管理型、研究型、涉外型的特點。
旅游管理、酒店管理教育應(yīng)當從實際出發(fā)，具體情況要具體分析，針對不同的情況做出相應(yīng)的對策。
但是，先階段有一個突出的矛盾，就是專業(yè)老師在教學過程中，一定程度上不能滿足專業(yè)學生對理論與實踐的學習需求。
比如，最新的雞尾酒調(diào)制方法、最新的臺布折疊方法等。
所以我們需要雙向影響、雙向互動、雙向提高的過程。
3.“雙滲透”模式提高了教師們的專業(yè)技能、學習新的酒店管理理念。
有的酒店擁有一大批具有國際酒店行業(yè)培訓經(jīng)驗的講師以及經(jīng)驗豐富的職業(yè)經(jīng)理人與高級技師，在酒店人力資源部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理下，定期組織酒店員工培訓外，還可以到各個合作學校進行專業(yè)技能的培訓。
專注于酒店前廳、客房以及餐飲部門的管理知識與技能訓練，讓老師們能學習新的酒店管理理念、提高自己的專業(yè)技能。
在學校層面，還可以組織教師到酒店進行頂崗實踐全方位的學習酒店知識。
4.“雙滲透”模式豐富了學生們的學習內(nèi)容、增加了學生的學習興趣。
由于“雙滲透”涉及到酒店的技能人才都是酒店崗位上的工作人員，他們具備酒店最前言的技能知識，在到學校授課的內(nèi)容及技能上，有比較齊備的設(shè)備和專業(yè)知識，增加了學生的學習興趣。
把學生們學習的目光不僅僅局限于老師教的或是書本上學的。
給他們學到的是以后工作中，實際上能用到的知識。
三、結(jié)語
圍繞旅游管理類、酒店管理類人才的培養(yǎng)目標，以及“為旅游行業(yè)輸送高適應(yīng)性的旅游管理應(yīng)用型”人才的定位，著眼于細處，與實習酒店開展深入細致探索，了解把握酒店產(chǎn)業(yè)人才市場的具體需求，用“雙滲透”的教學與實習模式，探討怎么樣的人才能夠應(yīng)對WTO、適應(yīng)經(jīng)濟全球化社會需求及旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
在此教學模式下，促進學生自主發(fā)展，促進學生和諧發(fā)展，促進學生全面發(fā)展。
學會學習，能力提高，負擔減輕。
教師轉(zhuǎn)變教學觀念，到酒店學習新的理念，提高教學能力及授課高度，為酒店或是旅游業(yè)中的任意行業(yè)輸送高質(zhì)量的人才。
【2】高校旅游管理專業(yè)的實訓教學改革與思考
旅游管理是一門實踐性和應(yīng)用性很強的學科，因此對旅游管理專業(yè)學生的實訓教學，培養(yǎng)大學生的實踐技能至關(guān)重要。
從目前高校旅游管理專業(yè)的教學現(xiàn)狀來看仍然存在一些人才結(jié)構(gòu)不合理、實踐技能不強的現(xiàn)象，旅游管理專業(yè)的實訓教學改革勢在必行。
本文就現(xiàn)階段高校旅游管理專業(yè)實訓教學的現(xiàn)狀進行了分析，并對實訓教學改革提出了幾點建議。
一、高校旅游管理專業(yè)的實訓教學現(xiàn)狀分析
(一)實訓教學的目標不夠明確
在如今的旅游管理實訓教學中，仍有部分高校未將全面提高大學生的旅游管理實踐技能作為實訓教學的根本出發(fā)點，而是更為重視大學生的考試通過情況和相關(guān)資格證的考取情況。
這樣的教學模式下容易對大學生綜合素質(zhì)的全面提高產(chǎn)生誤導，造成大學生雖然掌握了扎實的旅游管理理論知識，但是卻缺乏熟練的實踐應(yīng)用能力，在畢業(yè)以后也難以快速達到社會的用人需求。
(二)實訓教學方法需要進一步豐富
實訓教學方法的不足是影響旅游管理實訓效果增強的關(guān)鍵因素。
一方面，高校中旅游管理實訓場地、實訓器材的缺乏影響了實訓教學的正常開展，不利于大學生全面學習實訓內(nèi)容;另一方面，實訓教學中忽視了對學生自主學習能力的培養(yǎng)，仍然采用教師理論教學為主，輔以部分操作示范的形式，不利于大學生在親身實踐中探索和掌握旅游管理的實踐技能。
與此同時，缺乏扎實的實踐技能基礎(chǔ)，也是影響大學生對理論知識的掌握情況，因此，要想進一步增強實訓教學效果，還要重視豐富和完善實訓教學方法。
(三)實訓教師專業(yè)人才比較缺乏
如今的高校雙師型教師隊伍尚在建設(shè)中，大部分教師雖然具備了高水平的旅游管理專業(yè)理論知識，但是由于缺乏足夠的社會實踐經(jīng)驗，在實訓教學中難免存在針對性不強、與市場需求脫節(jié)、實訓效果不佳等現(xiàn)象，制約著實訓教學效果的提高和大學生實踐能力的培養(yǎng)。
二、高校旅游管理專業(yè)的實訓教學改革的幾點建議
(一)樹立明確的旅游管理實訓教學目標
只有從思想上認識到實訓教學的重要性，樹立明確的旅游管理實訓教學目標，才能從根本上改善實訓教學效果。
因此，要明確以培養(yǎng)大學生扎實的旅游管理理論基礎(chǔ)和熟練的操作技能，進而提高大學生的綜合能力為實訓教學的根本任務(wù)，并以此指導旅游管理專業(yè)教學活動的開展，建立健全理論與實訓教學體系，確保實訓教學效果不斷增強。
(二)創(chuàng)新實訓教學體系，完善考核評價制度
在旅游管理實訓教學中，要保障教學的效果，必須要創(chuàng)新實踐教學體系，完善相關(guān)考核機制。
學校要制定科學詳細的旅游管理實訓教學計劃，在教學方式上要有所突破，采用靈活多樣的教學繁瑣，積極引導學生參與旅游管理實訓教學活動，以激發(fā)學生的旅游管理專業(yè)實訓實習的積極性。
在考核評價方式上也需要有所創(chuàng)新和突破。
結(jié)合實訓教學中存在的問題，對學生的實訓過程進行動態(tài)化的考察，通過過程考核法和結(jié)果考核法的結(jié)合，對學生的旅游管理實訓操作技能和服務(wù)能力進行有效的考核。
另外要根據(jù)形勢發(fā)展需要不斷完善考核內(nèi)容，不僅要對學生的旅游管理相關(guān)知識技能進行考核，還要對學生職業(yè)素養(yǎng)，職業(yè)意識和職業(yè)道德進行考核。
(三)重視旅游實訓基地的建設(shè)和完善
首先，高校要進一步完善校內(nèi)的實訓基地建設(shè)。
實訓基地是大學生參加實訓教學活動的主要場所，實訓基地的建設(shè)和利用情況直接影響實訓教學的開展情況，因此高校要加大對實訓基地建設(shè)的重視和投入力度，根據(jù)高校自身特點和實訓教學對場地的需求科學建設(shè)和完善實訓基地，對每個部分進行明確的分工安排，并增加實訓設(shè)備的投入，確保提高實訓基地的利用率，發(fā)揮實訓基地的最大效果。
此外，要嚴格落實實訓基地管理制度，重視對實訓基地的管理和維護，使訓基地能夠真正成為打?qū)W生參與實訓活動和自主學習的場所。
其次，高校要積極促進與政府、企業(yè)之間的合作，通過吸引政府和企業(yè)的支持和資金投入為建立校外實訓基地，而高校借助實訓教學可以培養(yǎng)出更多高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才，為社會和企業(yè)的發(fā)展貢獻力量。
此外，還可以組織大學生定期到企業(yè)進行觀摩、實習等活動，在社會實踐中得到充分鍛煉，提高大學生的操作能力。
(四)加強旅游管理專業(yè)雙師型教師隊伍建設(shè)
高校要逐步培養(yǎng)一支雙師型教師隊伍，不但具備豐富的旅游管理基礎(chǔ)知識，還要具備高水平的實訓教學能力。
一方面，高校要加強對現(xiàn)有教師的職業(yè)培訓工作，定期舉辦旅游管理實訓教學研討會，組織教師分享和交流實訓教學心得，還可以安排教師到旅行社或者酒店參加實踐培訓或者掛職鍛煉，便于教師能夠深入了解旅游管理實踐中一線工作對大學生能力和素質(zhì)的要求，進而在實訓教學中可以有所側(cè)重，還能及時了解旅游行業(yè)的實際發(fā)展情況，為大學生的專業(yè)發(fā)展提供更加可靠的建議。
另一方面，高校可以聘請旅游企業(yè)中具有豐富實踐經(jīng)驗的人才補充到教師隊伍中，引導旅游管理專業(yè)的實訓活動，把一些先進的旅游管理專業(yè)思想和技能引入到實訓課堂中去，快速善高校實訓教師人才不足的現(xiàn)狀，為高校雙師型隊伍建設(shè)增添活力，促進旅游管理專業(yè)教學質(zhì)量的全面提高。
三、結(jié)語
實訓教學是高校旅游管理專業(yè)教學的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于教學質(zhì)量的提高和大學生實踐技能以及綜合素質(zhì)的增強都具有非常重要的意義。
因此高校要進一步加大對實訓教學的重視和投入，旅游管理專業(yè)教師也要注重自身實訓教學能力的提高，結(jié)合教學內(nèi)容和人才培養(yǎng)目標，增強實訓教學活動的實效性，從而促進大學生實踐能力的增強和綜合素質(zhì)的提高。
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