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關于中國的餐桌筷子禮儀
中國的筷子是十分講究的，“筷子”又稱“箸(筋)”，遠在商代就有用象牙制成的筷子。那么你們知道餐桌筷子有什么禮儀嗎?下面小編就為大家整理了關于餐桌筷子的禮儀，希望能夠幫到你哦!
中國的餐桌筷子禮儀 1
中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推祟的科學發(fā)明。李政道論證中華民族是一個優(yōu)秀種族時說：“中國人早在春秋戰(zhàn)國時代就發(fā)明了筷子。如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應用了物理學上的杠桿原理�？曜邮侨祟愂种傅难由欤种改茏龅氖�，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。
比較起來，西方人大概到16世紀、17世紀才發(fā)明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的學者曾測定，人在用筷子夾食物時，有80多個關節(jié)和50條肌肉在運動，并且與腦神經(jīng)有關。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓練大腦使之靈活，外國人對這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進食而感到高興。
使用筷子的注意事項1：三長兩短
這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的，通常我們管它叫“三長兩短”。其意思是代表“死亡”。因為中國人過去認為人死以后是要裝進棺材的，在人裝進去以后，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前后兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。
使用筷子的注意事項2：仙人指路
這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼里叫“罵大街”。因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，北京人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異于指責別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同別人交談并用筷子指人。
使用筷子的注意事項3：品箸留聲
這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回去嘬，并不時的發(fā)出咝咝聲響。這種行為被視為是一種的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現(xiàn)這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。
使用筷子的注意事項4：擊盞敲盅
這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給與施舍。這種做法被視為極其的事情，被他人所不齒。
使用筷子的注意事項5：執(zhí)箸巡城
這種做法是手里拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤里巡找，不知從哪里下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養(yǎng)的`表現(xiàn)，且目中無人極其令人反感。
使用筷子的注意事項6：迷箸刨墳
這是指手里拿著筷子在菜盤里不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬于缺乏教養(yǎng)的做法，令人生厭。
使用筷子的注意事項7：
實際上這是用筷子往自己盤子里夾菜時，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。
使用筷子的注意事項8：顛倒乾坤
這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。
使用筷子的注意事項9：定海神針
在用餐時用一只筷子去插盤子里的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動，無異于在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。
使用筷子的注意事項10：當眾上香
則往往是出于好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。被會人視為大不敬，因為北京的傳統(tǒng)是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同于給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗里是決不被接受的。
使用筷子的注意事項11：交叉十字
這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對的，為北京人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業(yè)，被老師在本上打叉子的性質一樣，不能被他人接受。除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。
使用筷子的注意事項12：落地驚神
所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現(xiàn)。因為北京人認為，祖先們全部長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等于驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。但這有破法，一但筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據(jù)自己所坐的方向，在地上畫出十字。其方向為先東西后南北。意思是我不是東西，不該驚動祖先，然后再將起筷子，嘴里同時說自己該死。
中國的餐桌筷子禮儀 2
一、筷子的基本使用規(guī)范
持筷姿勢
用右手拇指、食指和中指捏住筷子上端約 1/3 處，無名指和小指自然彎曲輔助，筷子底部保持齊平，避免手部過低或過高（過低顯得笨拙，過高則可能夾取不便）。
手腕自然放松，夾取食物時以小臂帶動手腕，避免大幅度晃動。
取食原則
適量夾�。好看螉A菜量不宜過多，尤其是帶湯汁的菜肴，避免滴灑在餐桌上。
就近取食：只夾取自己面前或轉盤上靠近的菜肴，不跨越他人面前 “遠距離” 夾菜，也不隨意在盤中翻攪挑選（即 “翻江倒�！�，被視為不禮貌）。
公筷意識：現(xiàn)代禮儀中，聚餐時提倡使用公筷公勺取菜，避免用個人筷子直接從公共菜盤中夾取，既衛(wèi)生又體現(xiàn)對他人的尊重。
二、筷子使用的禁忌（傳統(tǒng)與現(xiàn)代共識）
�。ㄒ唬﹤鹘y(tǒng)禁忌（文化寓意層面）
敲碗敲盤：用筷子敲擊碗、盤、杯子等餐具，類似乞丐乞討的行為，被認為是不吉利且缺乏教養(yǎng)的表現(xiàn)。
插筷立碗：將筷子垂直插在碗中米飯里，形似祭祀時插香，僅用于喪葬儀式，日常用餐中是嚴重的忌諱。
指人戳物：用筷子指點點人，或用筷子戳食物、盤子，被視為不尊重他人，帶有指責或挑釁的意味。
咬筷含筷：將筷子含在口中咀嚼、吮吸，或咬著筷子思考，既不衛(wèi)生也顯得不雅。
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交叉放筷：將筷子交叉放在碗或盤子上，類似 “十字架”，在傳統(tǒng)中被認為不吉利，也不符合整潔的餐桌禮儀。
懸空持筷：夾菜時筷子懸在菜盤上方猶豫不決，遲遲不夾取，或夾起后又放回盤中（“舉棋不定”），可能讓他人覺得你挑剔或影響用餐節(jié)奏。
舔筷甩筷：夾菜后舔筷子上的湯汁，或甩動筷子上的湯汁、油漬，既不衛(wèi)生也會污染餐桌環(huán)境。
跨菜翻菜：在菜盤中翻找特定食材（如挑肉、挑菜），或跨越其他菜肴夾取，被稱為 “翻江倒�！保@得自私且不尊重同桌食客。
三、餐桌禮儀中的細節(jié)與文化內涵
擺放禮儀
用餐前，筷子應整齊地平放在碗或盤子的右側，筷尖朝向桌心，不能斜放或交叉擺放。
用餐結束后，將筷子輕輕放在碗或盤子右側，保持平行，避免隨意扔在桌上或插入碗中。
長幼尊卑的體現(xiàn)
長輩或主人先動筷后，晚輩方可開始用餐，體現(xiàn)對長者的尊重。
給長輩夾菜時，可用公筷主動為其夾取適量食物，動作輕柔，避免湯汁滴落。
若同桌有客人，應先請客人夾菜，再自己取食，展現(xiàn)待客之道。
特殊場景的禮儀
宴會與聚餐：轉盤餐桌應順時針轉動，夾菜時待轉盤穩(wěn)定后再取食，避免中途打斷他人夾菜。
家庭用餐：孩子使用筷子時，家長需引導正確姿勢，糾正不當行為，傳遞禮儀文化。
祭祀與節(jié)慶：春節(jié)等節(jié)日用餐時，筷子使用更需注意禁忌（如不插筷、不敲碗），以表吉利；祭祀時按傳統(tǒng)擺放筷子，不可隨意觸碰。
四、現(xiàn)代禮儀的演變與包容
公筷推廣：隨著健康意識提升，公筷公勺已成為現(xiàn)代餐桌禮儀的重要部分，既符合傳統(tǒng)禮儀中的 “敬人” 理念，也適應衛(wèi)生需求。
靈活包容：對于初次使用筷子的`外國人或兒童，不必過于苛責姿勢，但需避免明顯的禁忌行為（如敲碗、插筷），體現(xiàn)禮儀的包容性。
總結
筷子禮儀不僅是用餐的規(guī)范，更是中華文化中 “禮” 的體現(xiàn)，核心在于 “尊重他人、注重細節(jié)、舉止文雅”。從持筷姿勢到禁忌行為，每一個細節(jié)都傳遞著對同桌食客的關懷與禮儀素養(yǎng)。在現(xiàn)代社會，傳承傳統(tǒng)禮儀的同時，也需結合衛(wèi)生習慣和社交需求，讓筷子禮儀成為文明用餐的標志。
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