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適應(yīng)遼寧經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)論文
面對遼寧區(qū)域經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級的需要，實現(xiàn)旅游強(qiáng)省的目標(biāo)，高職旅游管理專業(yè)必須加強(qiáng)實踐教學(xué)體系建設(shè)，為遼寧省旅游業(yè)培養(yǎng)大批高素質(zhì)的技術(shù)技能型旅游人才，因此，各院校旅游管理專業(yè)應(yīng)從實踐教學(xué)體系與模式建設(shè)、教師的實踐能力培養(yǎng)、實訓(xùn)基地建設(shè)、深化校企合作等方面，構(gòu)建適應(yīng)遼寧旅游業(yè)發(fā)展需要的高職旅游教育管理專業(yè)實踐教學(xué)體系。
一、經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時期對旅游業(yè)從業(yè)人員的要求
隨著國務(wù)院新一輪支持東北振興計劃的出臺，和《遼寧沿海經(jīng)濟(jì)帶發(fā)展規(guī)劃》上升為國家戰(zhàn)略，遼寧省經(jīng)濟(jì)面臨著轉(zhuǎn)型和發(fā)展的重大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。2015年出臺的《遼寧省關(guān)于促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)改革發(fā)展的實施意見》中，明確指出：在“新常態(tài)”下發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，對穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)增長、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高民生水平、建設(shè)生態(tài)文明、發(fā)展繁榮文化、擴(kuò)大對外開放具有重要的戰(zhàn)略意義。到2020年，把旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展為全省國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，使遼寧成為具有國際影響力的旅游目的地，基本實現(xiàn)旅游強(qiáng)省的目標(biāo);全省旅游業(yè)增加值占GDP比重達(dá)到7%以上。
目前，世界發(fā)達(dá)國家的旅游消費已占到60%-70%，我國占28%，而遼寧省的旅游消費只占到15%-20%左右，這已經(jīng)成為發(fā)展的“短板”。旅游已經(jīng)成為新常態(tài)下各類社會資本追逐的投資熱點領(lǐng)域。據(jù)統(tǒng)計，遼寧省旅游業(yè)的發(fā)展將為550多萬人提供就業(yè)崗位。高職教育的職業(yè)性和區(qū)域性，決定了它在區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中將扮演重要角色。通過職業(yè)教育培養(yǎng)大批掌握技術(shù)技能的高素質(zhì)旅游人才，不僅是遼寧省旅游業(yè)發(fā)展的需要，也是高等職業(yè)教育緩解就業(yè)壓力，促區(qū)域經(jīng)濟(jì)和諧、持續(xù)發(fā)展的需要。
二、高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系存在的問題
(一)教學(xué)體系構(gòu)建中對實踐教學(xué)重視不夠
旅游管理專業(yè)既具有較高的實踐性和操作性，又強(qiáng)調(diào)人才培養(yǎng)的綜合性和全面性，因此對課程體系建設(shè)和教學(xué)方法改革提出了更高的要求。由于旅游行業(yè)的發(fā)展，旅游人才需求較大，因此大部分高職院校均開設(shè)有旅游管理專業(yè)，與此同時，很多院校的旅游管理專業(yè)在教學(xué)體系建設(shè)中對實踐教學(xué)體系建設(shè)重視不夠，缺少具體可行的實踐教學(xué)計劃，還有的院校在課程體系中一味重視導(dǎo)游資格證考試，教學(xué)中理論性知識偏多，實踐性知識偏少：基礎(chǔ)性知識偏多，技能性知識偏少，與人才培養(yǎng)目標(biāo)脫節(jié)。雖然安排學(xué)生進(jìn)行頂崗實踐，但缺少具體實踐教學(xué)體系，實踐教學(xué)目標(biāo)不明確，學(xué)生實踐等同于學(xué)生就業(yè)，缺乏對學(xué)生實踐的指導(dǎo)和教育，實踐的內(nèi)容與理論教學(xué)脫鉤，學(xué)生不能及時在實踐中加深對理論理解，也難有效地用理論指導(dǎo)實踐，不利于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力。
(二)教師缺乏實踐教學(xué)能力
目前來看，高職旅游管理專業(yè)教師大部分是高校旅游管理本科或研究生畢業(yè)，或本校跨專業(yè)教師，高職院校很難招聘到企業(yè)或行業(yè)專業(yè)人員，即使聘用兼職教師，由于待遇或時間的原因，也很少有企業(yè)人員愿意長時間上課。而本校教師在授課過程中過于重視理論知識的講解，對實踐能力的培養(yǎng)意識不足，或由于自身實踐能力不夠，難以在教學(xué)中開展實踐教學(xué)。同時由于旅游行業(yè)的特殊性，要求頂崗必須有充足的時間，而且要持續(xù)一段時間，這樣才能真正進(jìn)行實踐操作，掌握企業(yè)各崗位的操作技巧和方法。但一方面由于學(xué)校教學(xué)工作，或?qū)W校教師培養(yǎng)制度的限制，很難讓教師有大塊時間進(jìn)行頂崗實踐，另一方面旅游企業(yè)也缺乏與學(xué)校合作培養(yǎng)教師的意愿。致使教師頂崗成為一種形式，很難真正起到培養(yǎng)教師時間能力的作用。
(三)實踐教學(xué)條件不足
各高職院校由于資金、場地等條件限制，在校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè)上往往重視不夠或投入不足，以我校為例，我校旅游管理專業(yè)建有導(dǎo)游模擬室、模擬旅行社等旅行社實訓(xùn)場所，硬件條件均能滿足教學(xué)要求，但由于軟件建設(shè)投入大、周期長，與企業(yè)結(jié)合緊密度不夠等問題，使得實訓(xùn)室缺少企業(yè)氛圍，只能為個別課程提供基本的實踐操作訓(xùn)練，難以進(jìn)行綜合性的、仿真性的練習(xí)和操作，對學(xué)生只能進(jìn)行簡單動手能力的培養(yǎng)，不能培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，學(xué)生的創(chuàng)新能力得不到提高，對學(xué)生實踐能力培養(yǎng)的作用不明顯。
(四)校企合作流于表面
校企合作、工學(xué)結(jié)合是職業(yè)教育的顯著特征，拓展校企合作的廣度和深度是提升職業(yè)院校辦學(xué)水平的必由之路。但有的院校把校企合作僅僅看作解決學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)的一種途徑，合作的形式和內(nèi)容沒有取得實質(zhì)性突破，緊密型深度合作不夠，大部分院校的旅游管理專業(yè)對行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)崗位要求缺乏深入了解，缺乏人才培養(yǎng)的系統(tǒng)設(shè)計與實施，缺乏有針對性的教學(xué)安排，因此導(dǎo)致一些所謂的訂單培養(yǎng)流于形式，僅僅停留在簽訂一份合作協(xié)議上。在校企雙方產(chǎn)教融合、深度合作方面缺乏機(jī)制和動力，普遍缺乏校企共同論證人才培養(yǎng)方案、校企共同研討課程體系設(shè)置與教學(xué)內(nèi)容更新、校企合作開發(fā)教材、技能大師進(jìn)課堂、企業(yè)文化進(jìn)校園、教師為企業(yè)開展服務(wù)與咨詢等校企深度合作的內(nèi)容。
三、高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系建設(shè)
(一)構(gòu)建“基于工作過程”的實踐教學(xué)體系
高職旅游管理專業(yè)應(yīng)以職業(yè)崗位核心能力為主線，在重視學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，構(gòu)建“基于工作過程”的實踐教學(xué)體系，切實提高學(xué)生的實踐能力。在制定人才培養(yǎng)方案和進(jìn)行課程體系設(shè)計時，要緊密聯(lián)系行業(yè)、企業(yè)，在進(jìn)行充分的社會需求調(diào)研的基礎(chǔ)上，邀請企業(yè)人員，總結(jié)提煉職業(yè)崗位的核心能力要求，參照職業(yè)崗位任務(wù)要求，引入行業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)，制定能滿足社會需求的人才培養(yǎng)方案，建立以實踐能力培養(yǎng)為目標(biāo)的實踐教學(xué)體系。準(zhǔn)確把握崗位對從業(yè)者的能力要求，充分發(fā)揮企業(yè)專家的作用，對教學(xué)體系、課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容與方法等提出意見和建議，使學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生能適應(yīng)企業(yè)的需求。
同時，應(yīng)對實踐教學(xué)提出規(guī)范的管理制度和明確的培養(yǎng)目標(biāo)，在教學(xué)中采取靈活的教學(xué)模式，如參觀調(diào)研、見習(xí)、情景模擬、頂崗實踐等多種形式，使學(xué)生真正融入到企業(yè)環(huán)境中，把理論教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合，避免出現(xiàn)理論與實踐脫節(jié)的現(xiàn)象。在實踐教學(xué)體系的構(gòu)建上，可以按照企業(yè)的需求，靈活安排學(xué)生的實踐，如“淡進(jìn)旺出”、分階段實踐等模式，打破固有的“2+1”模式，使學(xué)生能夠有針對性、有目標(biāo)、有計劃的進(jìn)行實踐，提高實踐教學(xué)效率。
(二)培養(yǎng)具有實踐能力的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊
教師是學(xué)生實踐能力培養(yǎng)的主導(dǎo)因素，因此培養(yǎng)一支具有較強(qiáng)實踐能力的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊，對提高旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)水平意義重大。教師要有意識的主動參與企業(yè)實踐，切實提高自身的實踐教學(xué)能力，同時，學(xué)校要制定教師實踐能力提升計劃，幫助教師聯(lián)系頂崗實踐企業(yè)，對于參與頂崗實踐的教師按定崗時間折合相應(yīng)的教學(xué)工作量予以鼓勵，并將教師頂崗實踐作為考核、晉升的條件進(jìn)行明確規(guī)定。此外，要從企業(yè)聘請具有豐富工作經(jīng)驗的人員組成高質(zhì)量的兼職教師隊伍，制定相應(yīng)的政策，頒發(fā)聘書，保證兼職教師隊伍的穩(wěn)定。通過座談、講座、授課等方式，充分發(fā)揮兼職教師在人才培養(yǎng)方案制定、課程體系建設(shè)、教學(xué)內(nèi)容整合、學(xué)生實習(xí)指導(dǎo)等方面的作用，以彌補(bǔ)專任教師在社會經(jīng)驗和實踐能力上的不足。
(三)建設(shè)以能力培養(yǎng)為主的校內(nèi)實訓(xùn)場所
學(xué)校應(yīng)根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的需要建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地，給學(xué)生提供仿真實訓(xùn)場所，讓學(xué)生在模擬企業(yè)實際工作環(huán)境下完成學(xué)習(xí)任務(wù)，使學(xué)生適應(yīng)企業(yè)氛圍、熟悉企業(yè)環(huán)境、掌握實踐技能。同時，要建立完善的實訓(xùn)管理制度，保證實踐教學(xué)的規(guī)范性，及時跟蹤行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，適時調(diào)整實訓(xùn)設(shè)備和實操軟件，滿足人才培養(yǎng)需要。
有條件的學(xué)校應(yīng)與企業(yè)共同建設(shè)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，通過引進(jìn)企業(yè)的設(shè)備或人才實現(xiàn)企業(yè)與學(xué)校在實訓(xùn)基地上的共建和共享，并將企業(yè)的工作環(huán)境、管理模式和企業(yè)文化引進(jìn)校園，嚴(yán)格按照企業(yè)的工作流程來完成相關(guān)的任務(wù)。學(xué)校根據(jù)實訓(xùn)基地人員要求安排學(xué)生進(jìn)行輪崗，把課堂搬進(jìn)企業(yè)，把教學(xué)與生產(chǎn)進(jìn)行融合，真正實現(xiàn)“學(xué)中做”和“做中學(xué)”。有利于提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和綜合素質(zhì)。同時，生產(chǎn)性實訓(xùn)基地又可以幫助企業(yè)產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益，有利于提高企業(yè)參與的積極性。
(四)改革校企合作模式
改變原有的校企合作模式，變“松散型”合作為“緊密型”合作，對于旅游管理專業(yè)來說，由于行業(yè)人才需求量大，學(xué)校建立實習(xí)基地并不難，但從目前來看，大部分實習(xí)基地都屬于“松散型”的合作模式，既學(xué)校把學(xué)生送到企業(yè)，企業(yè)將學(xué)生作為員工進(jìn)行管理，在實習(xí)過程中，學(xué)校無法對學(xué)生開展教學(xué)活動，學(xué)校也不能干預(yù)企業(yè)對學(xué)生的崗位安排，除了實習(xí)，學(xué)校和企業(yè)再無任何聯(lián)系。這種實習(xí)模式導(dǎo)致學(xué)生實習(xí)既是工作，企業(yè)僅從自身角度考慮學(xué)生的崗位安排和培訓(xùn)，沒有兼顧學(xué)校對學(xué)生頂崗實踐教學(xué)的要求和目標(biāo)，不利于學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展和畢業(yè)后的職業(yè)規(guī)劃。因此，學(xué)校要和企業(yè)建立“緊密型”的合作模式，校企之間的聯(lián)系不僅僅是學(xué)生實習(xí)這一種方式，學(xué)校和企業(yè)要從專業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)、實習(xí)實訓(xùn)、師資隊伍等方面進(jìn)行全面合作，實現(xiàn)校企之間的“師資共陪、學(xué)生共育”的目標(biāo)。
總之，高職院校的旅游管理專業(yè)要以培養(yǎng)適應(yīng)區(qū)域旅游業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才為目標(biāo)，從人才培養(yǎng)模式、課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等方面構(gòu)建實踐教學(xué)體系，加強(qiáng)對教師隊伍實踐能力的培養(yǎng)，并通過完善校企合作機(jī)制等方面，培養(yǎng)學(xué)生實踐能力，提升學(xué)生的崗位適應(yīng)能力，滿足行業(yè)對人才的需求。
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