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中班社會(huì)活動(dòng)做饅頭教案
一、活動(dòng)目標(biāo)
幼兒通過做饅頭的活動(dòng)了解饅頭要經(jīng)過和面、發(fā)酵、加堿、成型和蒸汽蒸等過程，培養(yǎng)幼兒動(dòng)手操作的能力，養(yǎng)成愛勞動(dòng)的習(xí)慣。
二、適用對(duì)象
4～5歲幼兒。
三、活動(dòng)過程
和面。
幼兒觀察、擺弄面粉的形態(tài)，討論怎樣將面粉和成面，幼兒用帶有標(biāo)線的杯子實(shí)驗(yàn)和一碗面需要多少水。
(1)看一看：面粉是什么樣?
(2)幼兒討論：怎樣使面粉變成面團(tuán)?
(3)幼兒操作：向面粉里倒水，用匙子攪拌。
(4)說一說：自己的發(fā)現(xiàn)。
①倒了三格水，和出的面粉像稀泥，稀稀的。
�、诘沽藘筛袼�，面粉能變成面團(tuán)。
�、鄣沽艘桓袼娣勰苣蟪擅鎴F(tuán)，但還有多余的面粉。
發(fā)酵。
幼兒將和好的面團(tuán)放在暖和的地方用濕布蓋好，第二天幼兒拿起面團(tuán)聞一聞，面酸了。教師引導(dǎo)幼兒取少量的堿加水調(diào)勻后放在發(fā)酸的面團(tuán)中揉，聞一聞直到面團(tuán)不酸為止。幼兒用塑料小刀將面團(tuán)切成各種形狀的饅頭。
蒸饅頭。
將切好的饅頭放到籠屜中蒸20分鐘，熱騰騰的饅頭蒸出來了。幼兒品嘗自己做的饅頭并分享快樂。
吃饅頭。
幼兒掰開饅頭，發(fā)現(xiàn)里面有小坑坑，怎么回事呢?教師引導(dǎo)幼兒討論并用兒童語言表述。
點(diǎn)評(píng)
“做饅頭”是以探究為主線的制作活動(dòng)，題目貼近生活。做饅頭要先發(fā)面，面變酸了再加食用堿，面不酸了再放到蒸鍋上去蒸，這樣饅頭就做成了。饅頭做成功的關(guān)鍵是要和好面，還要控制加水和加堿的量。對(duì)于活動(dòng)的知識(shí)點(diǎn)，可以內(nèi)化成幼兒的語言。如對(duì)發(fā)酸的面加堿會(huì)不酸，可以這樣幫助幼兒理解：酸和堿是兩個(gè)小淘氣，一見面就打架，冒出許多小氣泡，這個(gè)小氣泡是二氧化碳。蒸饅頭要加熱，一加熱二氧化碳就跑出去了，它的小房子就空了，就成了饅頭里的小坑坑。小坑坑實(shí)際上就是二氧化碳占據(jù)的空間。
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