幼兒園膳食人員工作計劃

　　光陰迅速，一眨眼就過去了，又將迎來新的工作，新的挑戰(zhàn)，做好計劃，讓自己成為更有競爭力的人吧。想學習擬定計劃卻不知道該請教誰？下面是小編為大家收集的幼兒園膳食人員工作計劃，歡迎大家分享。

　　一、指導思想

　　后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，在本學期我們?nèi)�體后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門，完成各項后勤工作。具體安排如下：

　　二、食堂管理

　　1、食堂要把好食品關，堅決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

　　2、每天做好食品留樣工作，留樣時間保持48小時。

　　3、保證菜的品種多樣化，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　4、為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園保健老師要每周進行一次營養(yǎng)分析，及時調整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。

　　三、幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度

　　1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

　　2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，由園長統(tǒng)一審批。

　　3、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。

　　4、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。

　　5、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，不化妝、不吸煙、不留長指甲。

　　6、食堂灶具等處均用電和燃氣，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃氣的安全。

　　7、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳。

　　四、具體月工作安排如下：

　　二月份：

　　1、食品衛(wèi)生檢查。

　　2、每周衛(wèi)生消毒檢查。

　　3、培訓內(nèi)容：《食堂人員崗位職責》

　　《食堂人員一日工作流程》

　　《衛(wèi)生清潔與消毒》

　　三月份：

　　1、食品衛(wèi)生檢查。

　　2、每周衛(wèi)生消毒檢查。

　　3、培訓內(nèi)容：《食品安全衛(wèi)生制度》

　　《膳食營養(yǎng)與搭配》

　　《采購要求》

　　四月份：

　　1、食品衛(wèi)生檢查。

　　2、每周衛(wèi)生消毒檢查

　　3、防蠅、防鼠設施檢查

　　4、培訓內(nèi)容：《預防春季傳染病》

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