設計方案7篇[熱]
為了確保事情或工作有效開展，時常需要預先開展方案準備工作，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。那么什么樣的方案才是好的呢？下面是小編幫大家整理的設計方案7篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
![設計方案7篇[熱]](/pic/00/b7bdb0b801.jpg)
設計方案 篇1
教學內(nèi)容
26.水
共幾課時
2
課型
新 授
第幾課時
1
教學目標
1. 能夠正確、流利地朗讀課文，并有感情地朗讀第一段。學會本課生字新詞。
2. 知道課文圍繞缺水寫了哪幾個場景，并通過合并段意的方法，概括課文的主要內(nèi)容。
3. 通過抓數(shù)量詞的方法，并運用想象與聯(lián)想，學習課文第一自然段，體會取水的艱辛。
4. 繼續(xù)培養(yǎng)邊讀邊想，咀嚼品味、圈畫批注的讀書習慣。
教學重難點
教學重點：
知道課文圍繞缺水寫了哪幾個場景，并通過合并段意的方法，概括課文的主要內(nèi)容。
教學難點：
通過抓數(shù)量詞的方法，并運用想象與聯(lián)想，學習課文第一自然段，體會取水的艱辛。
教學資源
1． 我國西部缺水的圖片：人、土地、莊稼、牲畜等方面。
2． 學生積累的描寫缺水狀況的詞語。
預習設計
1．自學生字新詞，練習正確美觀地書寫，完成《習字冊》。
2．能正確、流利地朗讀下列4組詞語，并想一想為什么這樣排列？
驕陽 干燥 炎熱 風干
期盼 渴望 盼望
水窖 儲水 一勺水
奔跑跳躍 大呼小叫 盡情享受 幸福舒服
3．正確流利地朗讀課文，給文中的兩個多音字血、扇標注拼音，讀順文中的長句，體會水，成了村子里最珍貴的東西一句中逗號的作用。
4．通過查資料的方式，簡單了解我國的缺水狀態(tài)。
5．在感受深或有疑問的地方做上記號。
學 程 預 設
導 學 策 略
調(diào)整與反思
第一板塊：走進課文（4分鐘）
1．齊讀課題，交流感受。
2．觀察圖片。
3．交流描寫缺水狀況的詞語。
4．感知作者的生活環(huán)境，明確學習的內(nèi)容。
第二板塊：預習展示（6分鐘）
預習作業(yè)1
1．展示習字冊。
2．點評、總結(jié)記住字形、生字寫美觀的方法。
3．練寫1～2遍。
4．同桌點評。
預習作業(yè)2
1．朗讀展示
預設：炎熱干燥的氣候/盼水的急切心情/水的珍貴/狂歡的情形
預習作業(yè)3
1．朗讀展示
2．麥稈扇（shàn） 扇（shān）風
血（xuè）管 血（xiě）
�、倌赣H/一手從水窖中/打起一勺水，從我們的頭頂/緩緩地傾注下來，一手拿著一把麥稈扇/往我們身上/扇風。
�、谠谒幕瑒又�，我/聽得到/每個毛孔張開嘴巴的吮吸聲，我/感覺得到/血管里/血的流動在加快。
3．水，成了村子里最珍貴的東西。，的停頓時間適當延長，強調(diào)了水的珍貴。
第三板塊：整體感知（16分鐘）
1．自主學習。（8分鐘）
2．合作探究。（3分鐘）
3．展示。（4分鐘）
�。�1）三個場景及其對應的課文：取水艱辛（1）、雨中洗澡（2）、勺水消暑（36）
�。�2）主要內(nèi)容：作者通過取水艱辛、雨中洗澡、勺水消暑這三個場景回憶了缺水給村里人帶來的苦難與歡樂。
4．學習反思（1分鐘）
一是可以采用合并法進行概括；二是合并時要注意語言的簡潔、通順。
第四板塊：精讀第一部分取水艱辛（14分鐘）
1．自主學習（6分鐘）
2．合作探究（3分鐘）
3．展示（5分鐘）
（1）想象畫面：長長的隊伍；道路坎坷，驕陽似火；滴滴汗珠；快要干涸的泉眼；弓弓的肩背
寫話示例：凌晨，天還沒亮，依稀看到星星的閃爍，四周靜悄悄的。村里人開始起床，他們挑著擔子，三五成群地走在崎嶇的小路上。
�。�2）有感情地朗讀。
�。�3）數(shù)量詞寫出了水的珍貴，水的來之不易、取水之艱辛。（能夠舉例說明）
4．學習反思（1分鐘）
預設答案：數(shù)量詞準確、具體地寫出了村里人取水之艱辛。
第五板塊：明確任務，完成作業(yè)。
第一板塊：導入課文
1．板書：水
水字不過四筆，今天寫來，每一筆都覺得異常沉重，你知道為什么嗎？
2.是啊，水是生命之源，沒有水就沒有世間萬物，可是世界上還有許多地方缺水，我們一起來看一組圖片。（出示西部缺水圖片：人、土地、莊稼、牲畜）
3.說說你想到了哪些詞語？
4.有一個作家，他叫馬朝虎，他就出生在這樣的地區(qū)，對于水，他有著和我們不一樣的深刻體會，究竟什么不一樣呢？今天我們就來學習他寫的《水》。
第二板塊：預習導學
預習作業(yè)1
1.選擇有代表性的`兩名同學展示交流。
2.導學。
（1）引導學生觀察勺子圖，圖字對應記勺。
出示勻勾，作比較。
（2）示范膝，指出右邊點、撇、點的寫法。
滲透：漢字富有智慧，通過筆畫變化達到整體和諧、美觀的效果。
預習作業(yè)2
1.小組推薦3名學生展示交流。
預習作業(yè)3
1.抽組號為2的兩名學生展示交流。
2.導學。
（1）例舉電風扇扇子，說明表示事物讀第四聲，表示動作讀第一聲。
血，單獨作為一個詞讀xiě，也有例外，如血（xiě）淋淋。
�。�2）示范朗讀。
（3）與水成了村子里最珍貴的東西一句作比較，引導體會逗號的表達效果。
第三板塊：整體感知
1.過渡：水，在我們眼中再平常不過的東西，為什么會成為村子里最珍貴的東西？
2.任務驅(qū)動。
【學習單一】
①默讀課文，思考：課文是通過哪三個場景描寫出水的珍貴？用簡短的語句分別概括。（△）
②根據(jù)三個場景對應的課文內(nèi)容，給課文分段。
③采用段意合并的方法說說課文的主要內(nèi)容。（△）
④自學時間：8分鐘。
3.觀察學生的自主學習，歸結(jié)共性問題，思考導學策略。
4.巡視、參與小組合作探究。
5.導學。
�。�1）小組推薦學生展示，通過答案的比較進行指導。
�。�2）采用場景與課文內(nèi)容一一對應的方式指導分段。
�。�3）選擇1名學生作例子，指導如何把段意連起來概括主要內(nèi)容。
6.組織反思。
想一想，這篇文章記敘了幾件事，概括主要內(nèi)容時要注意什么？
第四板塊：精讀第一部分取水艱辛
1.任務驅(qū)動。
讓我們先來感受村里人的取水艱辛。
【學習單二】
①默讀第一自然段第二句話，邊讀邊想象，假如把這段文字想象成一幅畫，你仿佛看到了什么？用幾句話寫下來。
方法提示：凌晨 ；傍晚 。
夏天 ；冬天 。
�、谟懈星榈乩首x這段話。
�、廴Ξ嫵霰硎緮�(shù)量的詞語，體會這些詞語的表達效果，在文字旁邊作簡要批注，與同學交流時能夠舉例說明。（△）
�、茏詫W時間：6分鐘
3.觀察學生的自主學習，歸結(jié)共性問題，思考導學策略。
4.巡視、參與小組合作探究。
5.導學。
（1）指導抓住自然景物、人等方面內(nèi)容進行想象。
�。�2）課件顯示數(shù)量詞，從數(shù)量詞表達的多與少中引導學生體會表達的效果。
（3）補充蕩滌流傳著的一首民謠：半夜起來去爬山，爬過一山又一山，雞叫天亮找到水，回家太陽快落山。朗讀并感受。
6.組織反思。
這句話是怎么寫出取水之艱辛的？
7.引發(fā)期待：水成了村子里何等珍貴的東西啊，于是下雨天便成了村子里每個人都期盼的日子。下一節(jié)課讓我們隨著作者一起去感受水給我們帶來的痛快、舒服、享受與幸福。
第五板塊：布置作業(yè)
1.完成《補充習題》一、四題，《一課一練》一、二、三題。
2.修改課堂上的寫話片段，使其成為一段美文。
作業(yè)
設計
見《一課一練》、《補充習題》
設計方案 篇2
一、 確定總體范圍和抽樣框
本次調(diào)查是一次描述性調(diào)查，以“昌平區(qū)大學生”為研究對象，所以總體范圍應該是位于北京市昌平區(qū)的北京化工大學、中國政法大學、中國石油大學、中央財經(jīng)大學、北京郵電大學、外交學院、北京航空航天大學、華北電力大學、北京農(nóng)學院的在校大學生。
抽樣框指的是直接一次抽樣中所有元素的名單，所以昌平區(qū)9所高校在校大學生的名單就是本次調(diào)查的抽樣框。
二、 確定樣本規(guī)模
當p=1/2時，由公式n=t/4e可知，當抽樣誤差設定為3%，置信水平設定為95%時，則t=1.96,e=0.03。
n=1.96/4*0.03=1067.11≈1067.
出于調(diào)查方便，所以取1100的樣本規(guī)模。
三、 確定抽樣的組織方法
本次調(diào)查我們擬采用PPS抽樣的調(diào)查方式進行，PPS抽樣是以階段性的不等概率換取最終的、總體的等概率。在總體調(diào)查范圍內(nèi)我們選擇PPS抽樣調(diào)查既能達到本次調(diào)查的目的，又可以節(jié)省財力人力，同時可以兼顧信息的實效性和準確性。
四、 確定抽樣方法
本次調(diào)查采用PPS抽樣的組織方式，為在總體范圍內(nèi)進行非重復的隨機抽樣，具體實施方法如下：
先將各個元素（即學校）排列起來，然后寫出它們的規(guī)模，計算它們的規(guī)模在總體規(guī)則中所占的比例，將它們的比例累計起來，并根據(jù)比例的累計數(shù)一次寫出每一元素所對應的選擇的號碼范圍。然后用隨機數(shù)表的方法選擇號碼，號碼所對應的元素入選第一階段樣本。最后再從所選樣本中進行第二階段的抽樣，即從
五、 抽樣的實施細則
為了保證樣本單位的有效抽取 ，初步實施細則如下：
1、學生名單可以向各校學生處協(xié)商獲取
2、對于樣本量的'分配，每個年級的每個院系按照比例分配樣本數(shù)量
3、每個年級每個院系分配一個調(diào)查員負責該組樣本的調(diào)查，在調(diào)查過程中應做到隨機應變，如遇到拒絕可以更換被調(diào)查者
六、數(shù)據(jù)的處理
在抽樣結(jié)果的處理中，為保證數(shù)據(jù)的準確性，在進行數(shù)據(jù)錄入和處理的過程中，努力做到準確，避免出現(xiàn)數(shù)據(jù)錄入的失誤。運用SPSS對抽樣結(jié)果進行匯總整理和分析。
設計方案 篇3
教學目標：
1、 同學加深理解本冊教材所學的內(nèi)容，體驗自身學校生活中存在的數(shù)學。
2、 培養(yǎng)同學從實際生活中提出數(shù)學問題的能力和“用數(shù)學”的意識。
教學過程：
一、創(chuàng)設情境
1、談話：前一段時間，俺們學校開展了一些體育方面的競賽。想一想都有哪些活動？
同學回答：踢毽、跳繩
問：想一想，還有哪些活動是你喜歡的？
2、活動：俺們到教室外面去比一比
設計項目：踢毽、跳繩、跑步、拍球、跳“房子“、跳遠、
（1） 同學自由活動，教師巡視。活動時間15分鐘。
�。�2） 回教室同學匯報，其他同學幫著補充。
問：根據(jù)跳繩的.，你能提出什么問題？
A、可以說一說參與跳繩的一共多少人？
B、誰和誰一共跳了多少個？
C、誰比誰跳的多幾個？
請同學列式解答這些問題，你是怎樣想的？看看有幾種不同的思路？
問：跑步的同學又是怎樣的呢？
同學自由說，可能說誰跑了第幾名？也可能說有幾人跑？
其他同樣方法解答。
二、指導練習
1、出示準備的大掛圖，根據(jù)同學活動項目填表，講明圖中各列的含義。
2、示范，根據(jù)同學跳繩人數(shù)在虛頭像上涂色。
3、讓同學把其他的板演在掛圖上涂色。
4、教師提問：
�。�1）參與哪項活動的人最多？哪項最少？
（2）跑步的和跳繩的一共有多少人？
5、同座相互提問，全班交流，充沛肯定同學的合理想法。
設計方案 篇4
一、符合實際情況
辦公室裝修設計方案首先要做到符合該辦公室業(yè)主的企業(yè)實際情況。我們有些客戶往往不顧自己公司的經(jīng)營狀況和人力、物力和財物力真實實力，一味追求高檔豪華設計，這并非是明智之舉。符合行業(yè)特點辦公室裝修設計方案除了需符合實際情況，還得符合該辦公室業(yè)主所經(jīng)營的行業(yè)特點，比如說一家五星級酒店與一家貿(mào)易公司是分屬于不同性質(zhì)的行業(yè)，所以它們各自的辦公室裝修設計方案顯然也是不一樣的，如果我們把一家普普通通的貿(mào)易公司的辦公室裝修設計得像五星級酒店一樣豪華高檔豈不是很滑稽的嗎?
二、符合工作性質(zhì)
我們在擬定辦公室裝修設計方案的'時候一定要符合工作性質(zhì)，如果是一家企業(yè)的技術部門的辦公室，那我們的設計方案就得考慮到需要配備的微機、繪圖儀器、書架等技術工作所需之設備，而如果是一家旅游公司的公關部門的辦公室，那么我們的設計方案則顯然會更多地考慮到所需的電話機、傳真機、沙發(fā)、茶幾等與外界進行聯(lián)系和一些與接待工作有關的設備和辦公家具。
三、符合使用要求
辦公室裝修方案還需符合使用要求。如果是總經(jīng)理辦公室，那么我們的設計方案在樓層安排、使用面積、室內(nèi)裝飾、配套設備等各個方面皆得與普通員工的辦公室有所不同，這當中的原因并非是總經(jīng)理與普通員工的身份不一樣，而是取決于他們兩者的辦公室各有不一樣的使用要求。
設計方案 篇5
一、教材所處的地位和作用
本節(jié)是在學習了前兩節(jié)簡單隨機抽樣和系統(tǒng)抽樣的基礎上，結(jié)合此兩種隨機抽樣特點和適用范圍，針對總體的復雜性，為提高樣本的代表性，有學習掌握分層抽樣這種隨機抽樣的必要性；為下節(jié)“用樣本估計總體”的學習打下了基礎．因此本節(jié)內(nèi)容具有承前啟后的作用，地位重要。
二、學情分析
本班學生對本章節(jié)的基本知識、基本技能掌握情況良好，具體表現(xiàn)在：概念比較清晰，基礎扎實，掌握情況總體不錯。大部分學生掌握了一定的解題技巧，具有一定的分析問題、解決問題的能力。但也存在著以下缺失：書寫不認真，數(shù)字抄錯。提取有效信息的能力有待加強。兩極分化明顯：優(yōu)生與后進生，水平相差較大。大部分學困生卻和優(yōu)等生卻相差好幾十分，較為懸殊。這是由于學困生的基礎和理解能力較差，并進一步導致學習興趣降低，從而出現(xiàn)了這種兩極分化的現(xiàn)象。
三、教學目標（三維目標）
1、知識與技能目標：
�。�1）理解分層抽樣的概念；
�。�2）掌握分層抽樣的一般步驟；
�。�3）區(qū)分簡單隨機抽樣、系統(tǒng)抽樣和分層抽樣，并選擇適當正確的方法進行抽樣。
2、過程與方法目標：
通過對現(xiàn)實生活中實際問題進行分層抽樣，感知應用數(shù)學知識解決實際問題的方法。
3、情感態(tài)度與價值觀目標：
通過對統(tǒng)計學知識的'研究，感知數(shù)學知識中“估計”與“精確”性的矛盾統(tǒng)一，培養(yǎng)學生的辯證唯物主義的世界觀與價值觀。
四、重點與難點
正確理解分層抽樣的定義，靈活應用分層抽樣抽取樣本，并恰當?shù)倪x擇三種抽樣方法解決現(xiàn)實生活中的抽樣問題。
五、教學方法
因本節(jié)內(nèi)容較簡單，且主要內(nèi)容為概念型知識，故本堂課主要采用講授法。
六、設計思路
本節(jié)課主要依據(jù)五步教學法設計，根據(jù)實際情況和教學實踐添加承前啟后的內(nèi)容，主要激發(fā)學生
自主學習和思考的能力，其次是為了讓更多的學生當堂吸收本節(jié)課的知識。
七、教學過程
教學過程：復習回顧→創(chuàng)設情境，導入新課→啟發(fā)引導，理性概括→觀察感知、例題學習→反思小結(jié)、自我提升→課后作業(yè)，自主學習→設置思考，埋下伏筆。
（一）復習回顧、設問
問題：上節(jié)課學習的系統(tǒng)抽樣的基本含義是什么？系統(tǒng)抽樣的操作步驟是什么？
思考：設計科學合理的抽樣方法，其核心問題是保證抽樣公平，并且樣本具有好的代表性，如果要調(diào)查我校高一學生的平均身高，由于男生一般比女生高，故用簡單隨機抽樣或系統(tǒng)抽樣，都可能使樣本不具有好的代表性。對于此類抽樣問題，我們需要一個更好的抽樣方法。
[設計意圖] 我借助這個環(huán)節(jié)既復習了前兩節(jié)課的知識為新課的學習做準備，又引發(fā)學生認知沖突，激發(fā)學生的求知欲，為新課的教學作好鋪墊
�。ǘ﹦�(chuàng)設情景、層層遞進
近視率（%）請學生思考探究：假設某地區(qū)有高中生2400人，初9085中生10900人，小學生11000人，此地教育部門為了了解8070本地區(qū)中小學的近視情況及其形成原因，要從本地區(qū)的小6045學生中抽取1%的學生進行調(diào)查，你認為應當怎樣抽取樣50近視率4030本？ 20xx[設計意圖] 從現(xiàn)實生活中的問題出發(fā)，引起學生興100小學初中高中趣。問題設計層層遞進，難度呈現(xiàn)梯度，可以滿足不同水
平學生需要。同時該過程運用了從具體到抽象的方法，為給出分層抽樣的定義做準備。
�。ㄈ﹩l(fā)引導、形成概念
首先設置討論
在討論中學生結(jié)合上一環(huán)節(jié)的具體事例的探討容易表述出運用分層抽樣的方法，但表述過程不具有數(shù)學的嚴謹性是可想而知的。結(jié)合學生的表述，教師給出分層抽樣定義的規(guī)范表達。并結(jié)合上一環(huán)節(jié)的具體事例與學學生探討分層抽樣要遵循的原則。總結(jié)分層抽樣的具體的操作步驟。
[設計意圖] 通過組織討論，培養(yǎng)學生自主探究，合作交流的能力，培養(yǎng)學生概括歸納能力。通過師生共同探討對話，深化對分層抽樣概念及要遵循的原則的理解，加深對分層抽樣過程的理解，利于知識的系統(tǒng)化、條理化。
�。ㄋ模┯^察感知、例題學習
例1、某高中共有900人，其中高一年級300人，高二年級200人，高三年級400人，現(xiàn)采用分層抽樣抽取容量為45的樣本，那么高一、高二、高三各年級抽取的人數(shù)分別為多少？
例2、一個地區(qū)共有5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人口3萬人，其中人口比例為3：2：5：2：3，從3萬人中抽取一個300人的樣本，分析某種疾病的發(fā)病率，已知這種疾病與不同的地理位置及水土有關，問應采取什么樣的方法？并寫出具體過程。
請學生解決例1，讓學生初步應用分層抽樣的知識，理解分層抽樣的方法。 對于例2學生可以確定采用分層抽樣的方法，但對具體過程的書寫存在一定疑慮。于是我板書例題2的具體過程，引導學生對具體過程的規(guī)范書寫。
[設計意圖]此題引導學生運用分層抽樣，加深理解分層抽樣的步驟及優(yōu)點，鞏固知識的掌握。
�。ㄎ澹┓此夹〗Y(jié)、培養(yǎng)能力
[設計意圖]小節(jié)是一堂課的概括和總結(jié)，有利于優(yōu)化學生的認知結(jié)構(gòu)，把課堂教學傳授的知識較快轉(zhuǎn)化為學生的素質(zhì)，也更進一步培養(yǎng)學生的歸納概括能力。
�。┱n后作業(yè)，自主學習
必做：課本練習1、2 選做：課本練習3
[設計意圖]課后作業(yè)的布置是為了檢驗學生對本節(jié)課內(nèi)容的理解和運用程度以及實際接受情況，并促使學生進一步鞏固和掌握所學內(nèi)容。對作業(yè)實施分層設置，分必做和選做，利于拓展學生的自主發(fā)展的空間
八、教學反思
主要是學生自習為主，老師進行指導，引導學生通過生活中的實際進行自學，參與學習中，合作交流學習本節(jié)知識。引入導學案提高高利率。達到了預期的教學效果。
九、板書設計
本節(jié)課的板書主要分為兩個版塊，左半部分為主板，主要書寫本節(jié)課的標題和主要知識，右半部分為副版，主要用于練習和草稿的書寫。板書具體內(nèi)容根據(jù)實際當堂發(fā)揮，在此不作具體表述。
�。ò鍟O計要求：不僅僅是從表面上要求做到美觀、整齊，充分合理地利用板面，更重要的在于板書可以使課堂講授的主要內(nèi)容按一定的形式有條理地呈現(xiàn)在黑板上，有助于學生更好地突破難點、掌握重點，進而提高教學質(zhì)量。）
設計方案 篇6
主題宴會的設計應根據(jù)宴會主題、地方習俗、時代風尚、地方風格、客源需求、社會熱點、時令季節(jié)、人文風貌、菜品特色等因素進行設計，然后根據(jù)主題收集整理資料，依照主題特色去設計菜單，吸引公眾關注并調(diào)動顧客的進食欲望。
1、主題宴會的主題眾多，但主題宴會強調(diào)主題的單一性與個性化
主題宴會的明顯特點就是主題的單一性，一個宴會只有一個主題，只突出一種文化特色。設計某一個主題宴時，要求主題個性鮮明，與眾不同，形成自己獨特的風格。其差異性越大，就越有優(yōu)勢。宴會主題的差異也是多方位的，產(chǎn)品、服務、環(huán)境、服飾、設施、宣傳、營銷等有形與無形的差異都行，只要有特色，就能引來絕佳的市場人氣。
2、切忌空洞、名不符實的應景之作
近幾年來，全國各地涌現(xiàn)了不少的主題宴會，其風格多種多樣，有原料宴、季節(jié)宴、古典宴、風景宴等等。但許多主題宴會設計存在的問題也不少，特別是那些古典人文宴和風景名勝宴，不少的菜品給人牽強附會之感。把幾千年的菜品挖掘出來這確實是件好事，但有些菜品不敢恭維，重形式輕市場，華而不實，中看不中“吃”；那些風景名勝宴，在盤中擺出山山水水、花花草草，還有亭臺樓閣、人和動物，許多菜難以食用，也不敢食用，違背了烹飪的基本規(guī)律。另外，在主題宴菜品的設計上，許多企業(yè)對萊品本身的開發(fā)不重視，而是一味地注重菜名的修飾、裝扮、奇巧，有些甚至是在玩文字游戲；許多菜品的名稱很艱澀，讓人看不懂、搞不明，削弱和違背了菜肴應有的價值。
主題宴會設計的思路 1、從文化的角度加深主題宴會的內(nèi)涵
餐飲經(jīng)營不僅僅是一個商業(yè)性的經(jīng)濟活動，在餐飲經(jīng)營的全過程始終貫穿著文化的特性。在策劃宴會主題時，更是離不開“文化”二字。每一個宴會主題，都是文化鑄就。如地方特色餐飲的地方文化渲染，不同地區(qū)有不同的地域文化和民俗特色。
主題宴的設計，如僅是粗淺地玩“特色”是不可能收到理想效果的。在確定主題后，策劃者要圍繞主題挖掘文化內(nèi)涵、尋找主題特色、設計文化方案，制作文化產(chǎn)品和服務，這是最重要、最具體、最花精力的.重要一環(huán)。獨特的主題，運用獨特的文化選點，主題宴會自然就會獲得圓滿的成功。
2、宴會菜單的設計應緊扣主題文化
第一，菜單的核心內(nèi)容，即菜式品種的特色、品質(zhì)必須反映文化主題的飲食內(nèi)涵和特征，這是主題菜單的根本，否則菜單就沒有鮮明的主題特色。
第二，菜單、菜名及技術要求應圍繞文化主題這個中心展開。可根據(jù)不同的主題確定不同風格的菜單，應考慮整個菜名的文化性、主題性，使每一道菜都圍繞主題，這樣可使整個宴會氣氛和諧、熱烈，產(chǎn)生美好的聯(lián)想。設計主題菜單時應考慮主題文化強烈的差異性，突出個性，而不是泛泛之作。主題菜單只考慮一個獨特的主題，菜單的制定必須具有特有的風格。菜單越是獨特，就越是吸引人，越是能產(chǎn)生意想不到的效果。
第三，主題宴會的設計應考慮當?shù)亓曀?/p>
我們國家是一個多民族的國家，每個民族均有自己獨特的風俗習慣和飲食禁忌，我們在婚宴菜單的時候應先了解賓客的民族、宗教、職業(yè)、嗜好和忌諱，靈活掌握搭配出賓客滿意的菜單。比如傳統(tǒng)的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉為主，講究一點的配上土雞、土鴨、魚等菜肴，有著豐富的民族特色。
主題宴會菜單的設計
主題宴會菜單的設計是一項復雜的工作，是宴會活動最關鍵的一環(huán)。一套完美的宴會菜單應由廚師長、采購員、宴會廳主管和宴會預訂員（代表顧客）共同設計完成。廚師長熟知廚房的技術力量與設備，使設計出的菜點能保質(zhì)保量生產(chǎn)加工，還能發(fā)揮專長體現(xiàn)酒店特色；采購員了解市場原料行情，能降低菜點的原材料成本，增加宴會利潤；宴會廳經(jīng)理能根據(jù)宴會廳接待能力來指導菜單設計；顧客是上帝，能讓顧客參與設計菜單，就一定能夠使赴宴者稱心滿意，這樣才能設計出顧客滿意、酒店獲利的菜單。
一般，主題宴會菜單的設計包括菜名設計、菜點設計和裝幀設計。
1.菜名的設計
通過好的菜名，應能讓一些簡單的菜點成為一種思想情感交流的工具，一種文化、藝術的載體，使這些普通的菜點具有良好的審美價值和“語言”功能。如婚宴菜單中的花好月圓，鴛鴦戲水，鳥語花香，珠聯(lián)璧合，百合蓮心，其菜單暗夫妻的和睦恩愛，體現(xiàn)了人們的美好祝愿，給人一種喜悅的遐想和享受。
宴會菜名的設計，必須根據(jù)宴會的性質(zhì)、主題，采用寓意性的命名方法，使其主題鮮明，寓意深刻富有詩意。
2. 菜點設計
菜點設計是菜單設計的核心。宴會菜單的設計要點如下：
�。�1）了解客人，投其所好
主題宴會菜單的設計應根據(jù)客人目的設計，好的宴會菜單是使客人宴請達到目的一種手段，所以宴請菜單設計一定要了解主辦單位或主人舉辦宴會的意圖，掌握其喜好和特點，并盡可能了解參加宴會人員的身份、國籍、民族、宗教信仰、飲食嗜好和禁忌，從而使我們設計的菜單滿足客人的愛好和需要。
（2）分主次輕重、突出主題
宴會菜單的設計猶如繪畫之構(gòu)圖，要附耳主次輕重，突出主題，把觀賞者吸引到某一點上，宴會菜單的設計必須注意層次，突出主菜，創(chuàng)造使人回味的亮點，同時任何藝術作品均需有自己的風格，宴會菜點的設計同樣應顯示各個地方，各個民族，各家酒店，各個廚師，各個廚師的風格，獨樹一幟，別具一格。
(3)合理搭配，富于變化
宴會菜單如同一曲美妙的樂章，由序曲到尾聲，應富有節(jié)奏和旋律。因此，宴會部主管在設計菜單時，應注意以下及點：
（1）注意冷菜、熱菜、點心、水果的合理搭配。造型別致，刀工精細的冷菜，能將與宴者吸引入席，先聲奪人；豐富多彩，氣勢宏大的熱菜，能引入入勝；小巧精致，淡雅自然的美點，就像樂章的“間奏”承上啟下，相得益彰；而色彩艷麗、造型奇妙，寓意深刻的水果拼盤，則像樂章的“尾聲”可使人留連忘返。
�。�2）注意菜點原料、調(diào)味、形態(tài)、質(zhì)感及烹調(diào)方法的合理搭配，使之豐富多彩，千資-百態(tài)，口味各異，回味無窮。
�。�3）注意營養(yǎng)成分合理搭配，達到合理營養(yǎng)。平衡膳食。
3. 菜單裝幁設計
菜單裝幁主要體現(xiàn)在制作菜單的材料、形狀、大小、色彩、款式及印刷和書學等方面。其要求如下：
�。�1）在字體的大小上應適宜目標客源閱讀為主要根據(jù)；
�。�2）在字體的選擇上則可靈活行事，若中式餐飲，可采用飄逸的毛筆字；
�。�3）若是兒童菜單，可選用幼稚活潑的卡通字；
�。�4） 若是壽宴，可選擇古老的隸書；
�。�5）若是正規(guī)宴會菜單，則宜選用端莊的字體；
（6）菜單上的標準色宜淡不宜濃，宜簡不宜多，否則會影響識到效果；
菜單材質(zhì)、款式的選擇，則應體現(xiàn)別致、新穎、適度的準則。
主題宴會實施方案的編制
主題宴會實施方案是酒店接受宴會預定后，根據(jù)宴會的人數(shù)、要求、標準、以宴會通知單和工作程序的形式通知有關部門的書面材料。
主題宴會實施方案的編制的步驟
首先大型宴會和高規(guī)格宴會，在宴會前應召集所有的宴會服務人員和廚師長開會，介紹宴會程序，安排任務，使所有工作人員都了解情況，特殊菜肴的制作過程和上菜技藝，并以書面的形式通知到各部門。
其次各項工作準備好后，宴會經(jīng)理應對每一項工作仔細地進行檢查，及時糾正發(fā)現(xiàn)問題，使整個宴會舉行做好各項準備工作，各就各位。
主題宴會實施方案的編制的內(nèi)容
第一，記錄并傳達客人信息。在客人預餐時，向顧客了解所有同宴會有關的要求，如舉行宴會的日期、參加宴會的人數(shù)、宴會的形式、每人消費的標準以及所需提供的額外服務和物品、客人口味有什么特殊要求等，并將這些信息直接記入宴會登記本，這樣可以防止與其它宴會重疊。與宴會的舉辦者保持聯(lián)系，以便及時了解人數(shù)，日期的變更等信息。
第二，根據(jù)宴會主題設計宴會場地，宴會菜單。在簽置合同后，就應當畫出宴會的場地安排圖，并將這些安排圖應送至到有關部門并對用戶出宴會通知單。
第三，制定出就餐過程中，各工作細節(jié)。
第四，宴會結(jié)束后，應當以文字形式征詢客人的意見，這將加深經(jīng)營者與顧客之間感情，為進一步的合作奠定基礎。一個負反饋可指出需要改進的地方，正反饋將增強餐廳的信心，宴會部門所做的每月宴會詳細業(yè)務表是一種有效的工具，它將有助于分析宴會的收入和成本，使今后的宴會預算有一個數(shù)字依據(jù)。
第五，建立客源形式檔案系統(tǒng)，可以為今后的業(yè)務提供歷史資料，如某些企業(yè)的周年慶典日、某個領導生日等，這樣推銷人員便可有目的地進行推銷。
設計方案 篇7
教學目標：
1、體驗數(shù)據(jù)的收集、整理、分析數(shù)據(jù)的過程，初步了解統(tǒng)計的意義。
2、會用簡單的方法收集、整理數(shù)據(jù)，認識條形統(tǒng)計圖和統(tǒng)計表，能根據(jù)統(tǒng)計圖表中的數(shù)據(jù)提出并回答簡單的問題。
3、通過對身邊有趣事例的調(diào)查活動，激發(fā)學習的興趣，提高合作意識和實踐能力。
重點、難點：
體驗了解統(tǒng)計的方法，并根據(jù)統(tǒng)計圖表回答一些簡單問題是重點。
學會用1格表示2個單位的條形統(tǒng)計圖統(tǒng)計方法是難點。
教學準備：
小黑板、動物卡片、方格紙
教學過程：
體驗統(tǒng)計的方法
師 ：出示4張不同的.動物卡片。你想跟誰做好朋友？
探究新知
問:你最喜歡那一張動物卡片？
生 ：1、以小組為單位統(tǒng)計本組喜歡卡片的情況，
并說一說使用什么方法記錄的？
2、展示評比哪一個小組記得即清楚又方便？
3、加深對統(tǒng)計表和條形統(tǒng)計圖的認識。
（1）師：小黑板出示統(tǒng)計表。
師生一起統(tǒng)計全班喜歡動物的情況。
�。�2）根據(jù)統(tǒng)計表涂成條形圖。（小組用方格紙操作教師指導）
�。�3）描述、分析條形統(tǒng)計圖。
討論交流：
每格代表（ ）人。我們班喜歡（ ）的人數(shù)最多。
還能提出其他問題嗎？
鞏固練習
1、自己獨立完成課本95也做一做。
2、練習二十二第1題、第2題
3、升華練習
練習二十二第5題
課堂小結(jié)
第二課時
教學目標：
1、經(jīng)歷簡單的統(tǒng)計過程，進一步體驗數(shù)據(jù)的收集、整理、描述和分析的過程，認識統(tǒng)計的意義和作用。
2、認識條形統(tǒng)計圖（1格表示2各單位）和統(tǒng)計表，能提出問題。
3、通過學生身邊有趣的調(diào)查活動，激發(fā)學生學習的興趣，培養(yǎng)學生的實踐能力。
重點、難點:
學會一些簡單的收集和描述數(shù)據(jù)的方法，并能根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果回答一些簡單的問題是重點。
進一步學會一些簡單的收集和描述數(shù)據(jù)的方法是難點。
教學具準備：
教學過程:
創(chuàng)設情景
1、讓學生仔細觀察，練習二十二1題圖，你看到了什么？
生:舉手自由口答。
2、師:根據(jù)這些信息，你能提出什么問題？
板書學生提出問題
a、
b、
c、
d、
在此基礎上，師生 重點解決問題
3、小黑板除數(shù)統(tǒng)計表、統(tǒng)計圖
(1)學生在樹上獨立完成
(2)上臺展示并回答問題
(3)師質(zhì)疑：你還能提出哪些問題？
生活應用
出示97頁2題
1、同桌觀察理解
2、獨立在書上完成
3、互相糾錯評價，教師巡視輔導。
質(zhì)疑：你還能提出什么問題？
4、開放實踐
p97頁3題 4題
�。�1）學生以小組為單位展開討論統(tǒng)計。
�。�1、2、3組做3題，4、5、6組做4題）
5、展示師生互評
全課總結(jié)
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