酒店調研報告(實用)
在當下這個社會中，報告對我們來說并不陌生，不同的報告內容同樣也是不同的。寫起報告來就毫無頭緒？下面是小編為大家整理的酒店調研報告，歡迎閱讀與收藏。
酒店調研報告1
餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業(yè)。而不同的酒店有不同的餐飲條件。高端餐飲星級酒店為主，之前以企業(yè)模式經營，有主管經理負責銷售、服務，廚師主管后廚的加工制作。低檔酒店和小型餐飲業(yè)則不同，一個人經營為主，一切自己做主。但歸根揭底，在全社會都在理性消費的同時，餐飲業(yè)要想很好的經營，就得符合消費者的消費情況。
通過網絡信息了解到：
中央改進作風的“八項規(guī)定”以及反對鋪張浪費、遏制公款消費的常態(tài)化，贏得民眾一片叫好聲，同時也讓餐飲業(yè)陷入了集體反思。今年以來，無論是單月數據還是一季度數據，餐飲業(yè)均以個位增幅繼續(xù)拉低消費增幅水平線，而限額以上企業(yè)的餐飲收入更出現改革開放以來的首次負增長。面對大形勢的變化和稅費負擔過重，“四高一低”等頑疾，餐飲業(yè)發(fā)展進入了瓶頸期，行業(yè)轉型升級勢在必然。中國烹飪協(xié)會認為，餐飲企業(yè)應加快自主創(chuàng)新，在商業(yè)模式、經營業(yè)態(tài)、提供服務等方面尋求新的盈利增長點，不斷提高競爭力，促進產業(yè)進一步發(fā)展壯大。近期，不少餐飲企業(yè)都在行動著。一些高端餐飲業(yè)已進行了產業(yè)轉型，并收到良好效益。如：國內餐飲高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐飲，轉型ktv家庭歡聚餐廳后，凈雅日前也宣布從高端路線回歸大眾餐飲。凈雅食品股份有限公司董事長透露，凈雅將在各店一層開設火鍋店，經營海鮮豆撈。待7月份火鍋店開業(yè)后，凈雅集團餐飲板塊就形成了正餐、火鍋、自助餐不同品牌的多業(yè)態(tài)經營格局，“這樣可以用大眾餐飲的菜品彌補經營高端正餐的虧損”。
高端餐飲業(yè)利潤下滑已成為不爭的事實，為了扭虧為盈，越來越多的高端餐飲酒樓開始走“平民”路線，推出中低價菜式或半份菜，并從主攻宴請招待轉為更多的依靠自助餐、外賣。中國烹飪協(xié)會會長認為，餐飲業(yè)中大眾消費的層次很豐富，高端餐飲企業(yè)根據自身的硬件、軟件條件和特點，找到新的目標群體定位是積極的嘗試。
當下已有一些名詞出現：多元化發(fā)展、多業(yè)態(tài)組合、多服務模式。
國內大型餐飲集團也在利用企業(yè)標準化和系統(tǒng)化的生產、運營、管理體系，實現產業(yè)鏈的整合。如陶然居、齊齊火鍋、金百萬、嘉和一品等大型餐飲企業(yè)都建有自己的原材料生產基地，通過介入上下游產業(yè)鏈，涉足生態(tài)養(yǎng)殖、農副產品深加工等行業(yè)，完成產業(yè)鏈的整合，達到降低交易成本，并為企業(yè)規(guī)�；a、復制擴張?zhí)峁┯辛χС帧?/p>
此外，不少餐飲企業(yè)也在商業(yè)模式上尋求著多業(yè)態(tài)的組合。如海底撈、眉州東坡、狗不理等大型餐飲集團紛紛自建商圈，錯位經營，發(fā)展各類項目。百勝集團在進入中國后一直在尋求多業(yè)態(tài)發(fā)展，成功收購了小肥羊后，又與碧桂園地產戰(zhàn)略合作，涉足地產、連鎖超市、餐飲，進一步完善商業(yè)資源配置。
一、酒店餐飲業(yè)現狀：
1、經營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、娛樂餐飲、特色餐飲、地方小吃為主。
過去，餐飲業(yè)經營是以地方菜和少數份額的北方菜為主，現在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱。
2、餐飲企業(yè)經濟成分和網點結構發(fā)生了深刻變化：隨著經濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經濟成分發(fā)生了深刻變化。以國有經濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經濟成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據調查，現有的全部餐飲業(yè)網點中，非公有經濟性質的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經濟仍占較高的比重。
酒店餐飲業(yè)的網點結構呈現兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少�，F在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費、具有經營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的'餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。
3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，
競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競爭促進了餐飲質量和服務水平的提高，推動了行業(yè)的發(fā)展。但多數酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。
二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題：
1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調服務：沒有行業(yè)標準和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經營的現象時有發(fā)生，損害了消費者的利益，影響了行業(yè)形象。
2、經營觀念轉變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質和經營管理水平有了很大提高，但相當數量的酒店、飯店在經營理念、經營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經營管理人員整體素質和管理水平還比較低。
三、該酒店在行業(yè)中所處地位及現狀：
1、經營方式的轉型困難：
由于當地的背景，他們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成了本處在經營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給他們帶來了較大的行業(yè)影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。
2、高層次的經營管理人才和技術人才不足，引進力度不夠，培訓工作又跟不上，
餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質不高的問題，一是引進和培養(yǎng)高素質的經營管理人才和技術人才;二是切實抓好行業(yè)培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。
3、在鞏固和保持現有客戶的同時，還要更多的面向社會，積極扶持適合大眾消費、具有經營特色、誠信服務、衛(wèi)生、方便、實惠的經營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內容。
總之，餐飲業(yè)要繼續(xù)良好經營下去，就要進一步深化內部改革，加快機制創(chuàng)新，充分調動員工的積極性和創(chuàng)造性;堅持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經營特色，提高市場競爭力;改善經營管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。(僅是個人觀點，僅供參考)
酒店調研報告2
一、酒店市場調查狀況
80%左右，入住人數可達1030人。
以后的小賓館還在陸續(xù)增加，未評星酒店經營狀況良好。
在調查中感覺所有小賓館在接待中服務意識淡薄，服務質量差，不規(guī)范，包括三星級賓館。無法承接接待規(guī)格較高的賓客; 房間、包括酒店各方位細節(jié)服務均未得到體現;除當地政府接待外，高端的市場份額所占的比例不大，建議本酒店劃分出中端客戶用房，以保證住房率和酒店營業(yè)收入。
二、縣接待喜好菜譜
三、縣單位基本接待標準
調查表上所給的數據為基本，各單位每年至少有一至二次總結會，接待對象大部分以接待州級為主，省級少一些，接待定點于云龍賓館較多，有些單位雖然長期定點于云龍賓館，但是大多沒有簽署協(xié)議。餐飲大概每桌的費用在400——500之間(酒水除外)，早點欠缺且較貴。其余的餐飲接待喜歡在"味美軒""一窩羊""梅林""六合羊肉館"等餐館較多一些。在點菜上，接待州級，省級大多喜好山毛野菜和季節(jié)性的菜。酒水，接待高一層的會用"五糧液""茅臺"，但大多數一般都用"雪山清"，除外很多單位都會自帶散酒。
縣里的紅白兩事基本都定在"游泳館""長廊酒家""鴻達餐廳"這三家，喜事在220元每桌，喪事在180元每桌。還有調查了解了一下，云龍各大小賓館每日入住率在80%左右，房價適中，一般60-80元每間，好一些的.120-160元，云龍賓館在150-200元,各單位的簽單費用結算時間不固定，只要財務有空，溝通好就可以結賬，現在一般單位都使用商務卡，欠賬很少。
在20xx年給全縣單位的經費在3400萬左右，1500萬-20xx萬左右消費在縣內，在住宿上用到經費的1/4，500萬左右，其余經費靠各單位自己爭取。全縣各單位縣委12各部門。人大，政府人事監(jiān)督行政口有四個，財貿口9個，農業(yè)口6個，文教口6個，計劃建設口6個，政協(xié)、政法單位6個，縣級群團組織、學校、醫(yī)療13個，部隊3個，金融、保險、通信、其它單位14個，省級駐云龍機關12個，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)11個。主要核心單位財政局、發(fā)改局、林業(yè)局、水利局、交通局、農業(yè)局這些經費用的要多些。人大有自己的接待室，教育局也大多在教育賓館。
調查了解各單位以后，反饋意見大多有有幾點：
1、酒店在尚未掛星這期間的試營業(yè)和正式掛星定位以后的營業(yè)要有一定的區(qū)別，除了高端的硬件設施外，更應加強的事軟件的要求。
2、要根據本地的接待空間，接待規(guī)格和對業(yè)務的比率適實定位，實力與認可需要一定的時間。
3、需公司和政府達成政務捆綁的接待。
酒店調研報告3
一、調研目的
本次調研旨在了解大學生對酒店的使用需求、預訂習慣以及對酒店服務品質的評價，以便為酒店業(yè)提供參考。
二、調研對象
本次調研對象為現役大學生，居住在城市內的學生為主要調研對象。
三、調研方法
1.問卷調查法
本次調研利用問卷調查法進行數據收集。我們針對大學生的使用需求、預訂習慣以及對酒店服務品質的評價設計了合理的問卷，通過各種途徑向大學生推廣并獲取反饋，通過數據統(tǒng)計和分析得出結論。
2.實地走訪取樣法
除問卷調查法外，也選取了北京市部分大學周邊的酒店進行實地走訪，并選取了一定比例的大學生進行訪談收集數據，以了解他們的真實需求。
四、調研結果
1.需求情況
大學生在選擇酒店時，最看重的因素是：
�。�1）地理位置：酒店距離目的地的距離越近、交通便利越受歡迎。
（2）價格：價格是大學生考慮酒店的重要因素，價格相對便宜的酒店更受歡迎。
（3）衛(wèi)生環(huán)境：對于住客的`衛(wèi)生習慣和酒店的衛(wèi)生管理，大學生比較關注。
2.預訂習慣
�。�1）大學生多采取線上預訂方式，由于線上預訂方便又快捷，且很多平臺提供了更多的折扣或優(yōu)惠。
�。�2）大學生在預訂酒店時，能夠自由量身打造個性化酒店需求的平臺受到歡迎。
3.服務品質評價
（1）大學生最看重的是酒店員工的服務態(tài)度和交流能力。
�。�2）餐飲質量和酒店房間衛(wèi)生也是大學生最關心的。
�。�3）無線網絡的速度和連接也是重點關注的問題。
五、調研結論
從上述數據結果來看，大學生在選擇酒店時，更注重酒店的地理位置、價格以及衛(wèi)生環(huán)境等因素。針對大學生的預訂習慣，線上預訂、個性化需求平臺受到大學生的青睞。在服務品質方面，酒店員工的服務態(tài)度、交流能力、餐飲質量和衛(wèi)生情況等都是大學生關注的焦點。
綜合來看，酒店業(yè)應該更好的滿足大學生的需求。建議酒店業(yè)可針對大學生客戶開設專屬優(yōu)惠渠道，在服務品質和服務態(tài)度方面更加用心，加強住客體驗印象，并通過不同手段更好的與大學生溝通和交流，以達到更滿意的服務水平。
酒店調研報告4
為考察本酒店重裝項目投資之市場可行性，同時亦為了項目的整體規(guī)劃設計工作能順利運行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經營定位等更能貼近顧客的需求及人性化服務，為酒店日后的經營發(fā)展做好鋪墊，打下較為堅實的根基，因此對相應區(qū)域市場的酒店市場進行調研，具體情況如下：
一、酒店市場調查狀況
1、xx市四、五酒店數量（不含自評酒店）
2、酒店市場調研情況
�、倬频旯δ芘鋫浼把b修檔次基本上分成兩部分，四以上酒店功能設置較為齊全，功能設計功能結構較為合理，且大多數酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設計意念落后；而低酒店功能設置較為單一，且大多數低酒店均存在著裝修檔次低、設施陳舊、規(guī)模小、空氣品質差等不同程度狀況。
②酒店整體服務水平不高，普遍存在著不規(guī)范現象，缺乏服務熱情。
�、鄞蠖鄶稻频瓴扇〉蛢r策略，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀。
④xx酒店經營者其營銷重心大多只重視本地市場，而忽略xx以外市場，酒店動作體系缺乏這一內容。
�、萦邢喈敳糠志频瓴粎⑴c國家評定，而是采取自評星方式參與市場經營。
�、辺x地區(qū)借助其獨有的交通優(yōu)勢，其酒店娛樂業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區(qū)市場客源，對鄰近地區(qū)酒店的.經營不利，造成一定的影響。
⑦以上幾個地區(qū)中，除xx地區(qū)的酒店綜合接待能力較強外，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設施陳舊、服務管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應日益發(fā)展的商務客源的需求。
⑧酒店整體經營狀況大多呈中上水平，酒店整體經營形勢看好，預示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。
二、公司、工廠市場調查情況
1、問卷調查情況
此次問卷調查，專選酒店項目選址地所緊靠的xx區(qū)中的幾十家工廠、公司，所反饋信息將有參考價值，以發(fā)出的70份調查表中，共回收調查表50份，回收率為71%。
2、陌生拜訪情況
略
3、調查訪客信息反饋
A、90%以上的工廠（公司）具有經貿活動，對酒店具有一定的需求。
B、對酒店的具體要求包括：安全、衛(wèi)生、舒適、服務優(yōu)質。
C、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。
D、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%。
E、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%。
F、酒店價格定位要求合理，價格檔位在100—299元以內的比例高達：90%。
三、綜合概述
xx市堅持經濟建設為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢，大力發(fā)展外向型經濟，以科技推動經濟發(fā)展，實施經濟國際化戰(zhàn)略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國民經濟得于持續(xù)、快速、健康發(fā)展，社會不斷進步，人民物質和精神文化生活水平不斷提高。良好的經濟建設發(fā)展態(tài)勢，大力推動了各種產業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來了無數商機。
隨著經濟建設的發(fā)展進程，該市各個鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動城鎮(zhèn)經濟建設的發(fā)展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢、以不同的經營特色，形成了不同經營方向類型的工農業(yè)布局，成功吸引招徠了多家外商前來落戶投資，商務氛圍日漸濃厚，這將對酒店服務業(yè)帶來巨大的商機，同時亦將對酒店服務業(yè)提出更多、更高的要求。四、市場調研結論
綜上所述，本酒店定位為精品商務酒店將能順應市場需求，具有較強的市場競爭力，其市場定位準確，同時，酒店在會議接待及大型宴會方面實施人性化的運營管理，將能實現較為理想的投資回報。
四、若干合理化建議
1、酒店建設應注重酒店的舒適度及安全性。
2、酒店配套設施功能應相應齊全。
3、酒店整體設計規(guī)劃、功能布局應科學合理，應從節(jié)約成本、便于管理等角度進行設計。
4、酒店市場銷售價格應參考三星檔次酒店銷售價格實施。
5、酒店提供給賓客使用的設施設備應設身處地地從為賓客提供角度考慮設置。
6、酒店設施設備購置應有長遠目光，預前考慮。
A、不低于市場價格的收益。
B、商鋪經營項目不與酒店所有的經營項目相抵觸。
C、商鋪經營項目選擇應從完善酒店配套服務功能，為酒店賓客提供便利的角度進行選取。（西餅店、銀行、小百貨、藥店、書店、美容美發(fā)等）
D、經營范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門面E、經營時間、經營方式等能接受統(tǒng)一管控，不得損害酒店利益。
7、利用酒店經營及各商鋪項目的開放，營造商務休閑氛圍，創(chuàng)造繁榮中心。
酒店調研報告5
一、調研的具體方法與程序
本次調研由系組織教研室骨干教師和部分學生對廣東珠江三角洲五星級酒店進行深入地調研。
教研室組織骨干教師分別前往廣州五星級酒店進行深入地調研，有白天鵝、香格里拉、威斯汀、中國大酒店、東方賓館等知名中外品牌的酒店，結合本院酒店管理教學內容、教學方法、教材、考核標準等多方面內容，與酒店中高層管理人員探討研究高職高專酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，這些中高層管理人員如酒店市場總監(jiān)、人力資源部經理、客房、前廳、餐廳部門經理。他們針對自己的酒店人才需求提出了寶貴意見，表達了人才需求的相關標準，如自身文化技能素養(yǎng)以及一定的外表標準，并表示會密切留意學校的人才培養(yǎng)過程，在恰當的時機提供相應的頂崗實習機會。與此同時，本次調研還對學生進行了調查，主要是針對已經畢業(yè)的仍然從事酒店行業(yè)的專業(yè)學生，他們根據自己工作后的親身體會，結合學院的生源特點，提出了自己對本專業(yè)高職人才培養(yǎng)的一些看法。此外，專業(yè)教師還對報紙及當地酒店企業(yè)招聘廣告進行統(tǒng)計分析，充分了解酒店管理專業(yè)課程設置、崗位要求、專業(yè)素質能力培養(yǎng)等方面信息。
根據連續(xù)幾天的企業(yè)和學生的調研活動，我們總結酒店管理專業(yè)人才需求的現狀。
二、人才需求調研
1、行業(yè)發(fā)展現狀與趨勢
20xx年底，全國旅游星級飯店的總數已達12930家（20xx年底12024家），其中五星級飯店288家（20xx年底279家）、四星級飯店1307家（20xx年底1146家）、三星級飯店4747家（20xx年底4376家）、二星級飯店5928家（20xx年底5591家）、一星級飯店660家（20xx年底632家）。我國現有星級飯店12930家，比1999年時的3856家激增235％，其中尤以高檔豪華飯店的投資升溫最為明顯。國內按四五星級標準在建或已建成并將在20xx年底前投入運營的酒店有1057家，其中五星級標準的就有507家。僅廣東一地待評的高檔豪華酒店就有77家，35家已建成。
20xx年在廣州舉行的亞運會以及從今年開始將中國出口商品交易會擴大成為進出口交易會等，“廣州要在未來兩年內建成40間四星級和五星級的酒店，到20xx年亞運會之前建成超300家的星級酒店。廣州的酒店業(yè)將進入一個快速發(fā)展的時期�！睆V州市副市長王曉玲在20xx年國際酒店業(yè)及餐飲品牌高峰論壇的開幕詞中如是表示。這意味著，在未來的2年內，廣州酒店業(yè)將迎來“井噴”。目前，琶洲國際會展中心東側的`香格里拉酒店已經崛起，業(yè)內人士分析，廣州的珠江新城、天河路、琶洲將成為豪華酒店的密集地區(qū)。在未來的兩年，廣州高星級酒店的投資涉及金額近200億元。一些大地產公司，幾乎無一不涉及酒店業(yè)。各路資本爭先恐后興建高星級酒店，打破了廣州高星級酒店的沉寂。業(yè)內人士指出，分析這種投資熱潮，可以發(fā)現，房地產開發(fā)商正逐步轉向穩(wěn)定的長線經營回報，高星級酒店就是一個不錯的選擇，加上廣州高星級酒店數目的缺乏，亞運會、CEPA以及“泛珠三角”跨區(qū)域合作等眾多利好條件將催生廣州酒店發(fā)展的巨大商機。
據了解，今明兩年，廣州就將有40～50家四星以上的高星級酒店開業(yè)。按照計劃，20xx年亞運會前，廣州星級酒店將從現有的200家左右增加到300家。但是，飯店業(yè)人才匱乏的問題卻嚴重阻礙了行業(yè)的發(fā)展。據專家估計，僅廣州一地，20xx年飯店業(yè)從業(yè)人員缺口就將達到50萬。
飯店行業(yè)跨越式發(fā)展的同時，巨大的人才缺口問題令業(yè)界頭疼不已。各大酒店集團都加緊了對中國市場的擴張，但不少酒店卻因為人才缺乏而遲遲無法開業(yè)，錯失了占領市場的好時機。為此，各大酒店的人力資源部門都四出“挖角”，有兩三年酒店服務經驗的人才已經算是很有資歷，非常受歡迎。各大酒店紛紛以優(yōu)厚的薪資待遇挖競爭對手的墻腳，飯店業(yè)人員流失率因此升高。飯店業(yè)專家認為，一旦流失率超過20%，酒店經營將受到沖擊。高薪引誘人才跳槽頻對飯店業(yè)高級管理人員的渴求，讓人才市場出現了各種亂象，各種資質不全的“獵頭公司”對飯店業(yè)進行了地毯式的挖角行為。獵頭公司經常假借酒店委托之名，以高薪為誘餌，鼓動酒店高級管理人員跳槽，甚至要求帶領整個管理團隊離開，借此收取高額的“介紹費”。獵頭公司雖然不可靠，但在高薪引誘下，還是有不少酒店管理人員頻頻跳槽，讓經營者叫苦不迭。對此，許多酒店行業(yè)專家認為，院校人才培訓不足和長久以來社會大眾對酒店行業(yè)社會地位低的印象是主要原因，而目前酒店業(yè)加速發(fā)展則使該問題凸顯，亟須解決。而經營者則呼吁，政府應該主導飯店行業(yè)的促進就業(yè)問題，讓飯店業(yè)人才交流在一個有序、規(guī)范的平臺上進行。
2、行業(yè)從業(yè)人員基本情況
隨著酒店數量的增加，酒店基層及中高層管理人才的需求也與日俱增，各層級情況如下：
�。ㄒ唬┠挲g結構。
21-30歲這一年齡段的員工最多，占36％；31-40歲的占25％；20歲以下的占17％，41-50歲占12％，50歲以上的最少占只6％。年齡結構逐漸趨向于合理。
（二）性別與學歷結構。
女性占59％，男性占41％。整體員工隊伍中高中或中專學歷所占比例最高為28％，其次是大專占11％，初中居于第三占18％，本科占9％，研究生最少。整個中高級管理層以男性高學歷者居多。
�。ㄈ┠壳白罴毙璧娜瞬拧�
按需求緊急程度依次是中高級管理人才、專業(yè)技術人才、營銷人才等，所占比例分別為42％、29％、17％。
3、酒店管理專業(yè)對應的工作崗位：
（1）基層一線員工：主要崗位包括前廳、客房餐廳服務人員、領班和部長等一線崗位。這些崗位是直接面對客人，以前這些崗位大都是由一些做時間較長的老員工來擔任，他們大都是沒有經過專業(yè)培訓，只是由于接觸時間長而得到提升。而酒店主要通過客房、餐飲向消費者提供優(yōu)質服務的場所，而現在消費者在消費過程中不單只是需要服務周到，還需要文化等方面交流，而這些是現代服務員不能達到的。故隨著酒店賓客要求不斷增加，酒店需要招聘大量高素質的基層員工為客人提供規(guī)范化及個性化服務。
�。�2）中高層管理人員：這些崗位主要是前廳經理、大堂經理、餐飲部經理、康樂部經理、客房經理、銷售部經理等，當酒店的數量逐年成倍增加，特別是高星級酒店如雨后春筍般拔地而起，行業(yè)競爭的加劇，酒店業(yè)面臨前所未有的挑戰(zhàn)，因此對中高層管理人員提出了更高要求，不但要全面掌握酒店的運營情況，同時還要求他們在高�；蛘呦嚓P培訓機構接受服務管理、酒店管理等業(yè)務知識的培訓，懂得公關禮儀、心理學、管理學等知識。
4、專業(yè)對應的職業(yè)資格證書
前廳部：前廳部服務技能中、高級證書、良好的外語水平（如大學英語4、6級）
餐飲部：餐廳部服務技能中、高級證書客房部：客房部服務技能中、高級證書
5、酒店管理專業(yè)人才招聘渠道分析
社會招聘：從外部企業(yè)挑選優(yōu)秀的合適專業(yè)人才內部招聘：從酒店內部提拔優(yōu)秀員工
實習生提拔：結合在實習中優(yōu)秀的畢業(yè)生進行選取。
三、酒店專業(yè)現狀調研
1、專業(yè)設置情況：酒店業(yè)在我國的蓬勃發(fā)展以及酒店對管理人才的渴求，廣東省又是旅游大省，因此許多高校都抓住機遇配合市場需求形勢的變化，制定了人才培養(yǎng)方案，紛紛開設了酒店管理或者旅游管理專業(yè)，設置了相關課程，招收了大量的學生學習酒店管理，并希望他們畢業(yè)后投身于酒店行業(yè)。目前較為成熟的同類型高校旅游專業(yè)有廣州大學的中法旅游學院、廣東民族學院、廣東商學院，他們開設的旅游管理（酒店管理）專業(yè)比較早，注重實踐。
然而，縱觀目前我國高校酒店管理專業(yè)教學模式，其中存在著許多不足之處，導致學生畢業(yè)出來后進入酒店，課堂所學知識與酒店實際要求相脫節(jié)。
2、專業(yè)教學情況開設課程：教材：實訓：考證：
師資：目前，酒店管理專業(yè)教師的工作背景一般有兩種情況：一是部分教師從高校碩士或者博士畢業(yè)后直接進入高校教學，他們一般只具有理論知識居多，沒有太多的實際工作背景；其次，雖然許多高校都設置旅游與酒店管理專業(yè)的本�？�，但是該專業(yè)的博士和碩士的人才培養(yǎng)是最近幾年才開始逐步重視起來，高校本專業(yè)的教師很少是專業(yè)對口的研究生，他們當中許多教師是從其它專業(yè)例如歷史、地理等專業(yè)轉型過來的，他們在讀研究生期間并沒有太多的專業(yè)或行業(yè)背景。
從事專業(yè)教學工作的另一部分教師是他們在進入教學工作之前從事過相關行業(yè)的實際工作。例如，他們或者是酒店的某個部門經理甚至是更高職位的總監(jiān)或者總經理，然而，雖然這些教師是“雙師型”，但是他們當中一旦離開了企業(yè)，部分教師很少真正再踏入酒店，實地接觸行業(yè)知識，雖然他們身上擁有許多實踐經驗，但是酒店行業(yè)的實踐知識也是日新月異，有些知識也只能“紙上談兵”了。
四、學生及家長對本專業(yè)的意見和建議
1、在校專業(yè)學生多參加社會實踐
2、有針對性的對在酒店中出現的問題進行培訓
3、加強英語口語訓練
4、提高專業(yè)技能
5、加強學生的服務意識
6、培養(yǎng)學生的能動性、自主性
五、酒店專業(yè)改革建議
1、培養(yǎng)目標調整：教研室根據“崗位群”的需求，以學生就業(yè)為導向，不斷調整、整合新的課程體系，崗位群主要圍繞前廳、客房、餐廳職位需求設置課程，通過崗位課程的集中學習，學生達到熟練應用并完成工作任務的目的，能開展全面管理業(yè)務，提高知識與工作技能。
2、專業(yè)課程設置建議：
在課程改革上，一是從制定專業(yè)教學計劃、教學大綱入手，保證實踐教學課時不少于教學計劃總課時的35％，并且，每個專業(yè)還要有相配套的實習、實訓教學計劃和大綱；將模擬實習改為校外實訓。二是借鑒國外先進模式的優(yōu)點，探索適合自身發(fā)展的高職課程體系，加入實踐能力及職業(yè)技能部分，如新開設了《宴會設計》《形體訓練》等課程，通過調整不同專業(yè)課程模塊的組合，使學生根據就業(yè)需要和個人興趣，及時調整就業(yè)方向，增加學習的靈活性，激發(fā)學生學習的積極性和主動性。同時還開設了藝術類選修課、演講與口才等素質教育課程。三是加大了英語課時量。通過加大外語課時量，并與外語取證相結合，提高學生對外語的重視，切實提高學生的外語水平。
3、專業(yè)教學改革建議：為適應國家對高職教育改革的要求，針對酒店專業(yè)的特點，采用“2+1”式教學模式，即在2年理論教學的基礎上，用一年時間（5、6兩學期）在實訓單位實習實訓，將教學實訓與畢業(yè)實習融合在一起，以便使學生的旅游管理專業(yè)知識與服務技能得到強化與提高，形成較強的從事旅游服務與管理工作的素質，培養(yǎng)學生在旅游企業(yè)中迅速頂崗工作的能力；并將畢業(yè)設計（論文）與實習實訓結合在一起，以達到“學以致用”以及在實踐中發(fā)現問題、解決問題從而進一步培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)學生良好的職業(yè)素質和創(chuàng)新能力以及團結協(xié)作和敬業(yè)精神，使他們在走上工作崗位之前進行一次較全面的與本專業(yè)及未來職業(yè)緊密結合的實踐鍛煉。
在課程教學環(huán)節(jié)中，突破以往傳統(tǒng)的授課模式，突出實踐環(huán)節(jié)，調整個別課程內容，加大理論與實踐的比例。在教學環(huán)節(jié)上，采用模擬實訓、校企合作培養(yǎng)模式等方式，如《前廳與客房服務管理》課程，創(chuàng)設適當的教學情境，如交流情境，討論情境，理論聯系實際情境、問題情境等可以誘發(fā)學生的主動性，能鼓勵學生大膽嘗試，豐富學生的想象力，培養(yǎng)學生的創(chuàng)造個性。
4、師資隊伍與實訓條件建議：
努力提升原有師資隊伍的學歷水平以及業(yè)務能力，包括報讀研究生學歷教育；同時從外部積極引進高素質的雙師型人才。實訓條件結合實際情況，利用交易會進行酒店實訓。
酒店調研報告6
一、xx市酒店行業(yè)的現狀
xx市酒店行業(yè)自20xx年開始出現井噴式發(fā)展，自20xx年云上四季快捷型酒店進駐xx以來，xx城區(qū)出現了佳訊商務酒店、芒果、歐椰、巧克力、安居等經濟快捷型酒店，同時創(chuàng)辦了數家準酒店，如福邦錦江、睿智、御龍、世紀花園酒店等，還出現了麥田、V酒店、寥廓精舍等主題精品酒店，更涌現了數量龐大的自建房改建小酒店、賓館（主要集中在南關、東關等村民自建房區(qū)域）。xx其他縣市區(qū)域近年來也開辦了大量酒店進行運營。
1、xx市酒店行業(yè)家數眾多，嚴重供過于求
全市（6縣3區(qū)1市）總計現有3040家，其中麒麟城區(qū)939家，開發(fā)區(qū)265家，房間數多至240間，少至20多間，房間數量大的多為或準酒店，房間數較少的多為低端酒店，極少部分主題精品酒店房間數在20—40多間，但裝修檔次不亞于酒店，并且更有品味。
2、酒店（住宿）檔次與家數配比基本合理
以麒麟區(qū)、開發(fā)區(qū)為例，酒店及準酒店在40家左右，經濟快捷型酒店（含主題精品酒店）在20家左右，其余低端酒店、賓館（房間少、條件遜一些）的占1140多家。
3、酒店客人來源構成，以麒麟區(qū)、開發(fā)區(qū)為例
①本地客占80%左右，外地客占20%
�、谀贻p人住宿率占60%—80%左右
③網訂客人占5%—20%左右
4、酒店價格整體顯示偏低，以麒麟區(qū)、開發(fā)區(qū)為例（以美團價為標桿）
①96%的低端酒店賓館在30—100元左右
�、�100—200元價格區(qū)間的占45家
③200元以上的6家
5、酒店賓館整體經營現狀
部分區(qū)位方便、有檔次規(guī)模的酒店相對狀態(tài)良好。
�、俟�(jié)假日（十一黃金周、春節(jié)、中秋節(jié)等期間）平均入住率在95%
②情人節(jié)、圣誕節(jié)等本地年輕人喜歡的節(jié)日幾乎100%入住
�、壑苣ㄖ芪�、周六）經濟型快捷酒店可入住達80%—95%
�、芊侵苣ㄖ苋罩林芩模┤胱÷士稍�30%—60%
絕大部分酒店都在略賺一點甚至略虧一點之間徘徊，自20xx年以來，房間多、規(guī)模大、檔次高的酒店因成本等問題，大部分是虧損，相反，那些房間數在二三十間的主題精品酒店還有盈余，無特色、檔次低、位置偏僻的小賓館招待所絕大部分是虧損或掙扎在虧損線上，不斷有酒店倒閉，也不斷有新開張的，每一家新開酒店都是自信滿滿，但是很快又陷入新的掙扎輪回。
二、xx市酒店行業(yè)造成現狀的原因
1、大量的投資資金擁入酒店行業(yè)（酒店行業(yè)現金流、坐店等客的優(yōu)勢極具吸引力）。
2、大量的閑置房產，如投資型公寓式樓盤，大量小戶型業(yè)主出租的'需求加上投資者的創(chuàng)業(yè)需求，誕生了許多經濟型快捷酒店，現在麒麟城區(qū)仍有數處體量巨大的樓房正在招租酒店。
3、沒有充足的外來流動人口，xx的旅游業(yè)并未真正把游客留住xx城區(qū)，即便是羅平的酒店也是過飽過餓兩個極端。
4、嚴重的車位不足，尤其是旅游大巴的停車場缺失，導致自駕游和旅游團隊無法落腳城區(qū)。
5、隨著交通的發(fā)達，反而也導致酒店入住率喪失，比如羅平、會澤、宣威等地的人來到xx城區(qū)出差辦事無需停留住宿，當天即可駕車回家，很多外地人可以一路趕到昆明住宿，無需中途住宿xx。
6、缺乏行業(yè)協(xié)會及有關部門的引導，缺乏專業(yè)培訓人才，服務經營水平難以整體提高，營銷手段單一。
7、缺乏有關部門對經營數量的有效管控，造成嚴重供過于求，造成個人家庭和社會財富的極大浪費。
三、xx市酒店行業(yè)的出路建議
1、有關審批部門適當控制酒店的審批批準，在總量和區(qū)域比例上適當控制，以避免造成一鍋粥的擁擠，形成社會創(chuàng)業(yè)者、投資人的物質財富重復浪費。
2、及時的行業(yè)營銷動態(tài)報告，使各酒店能及時調整適銷對路的營銷策略。
3、積極開發(fā)一小時經濟圈旅游熱潮，開發(fā)客源，加強周邊城市周末旅游，開發(fā)避暑過冬時節(jié)性旅游休閑，開展美食游、娛樂游、農家游。
4、切實解決停車位、停車場問題，協(xié)調交警部門解決旅游大巴進城及停放問題。
5、由旅游主管部門牽頭成立行業(yè)協(xié)會、加強行業(yè)自律、交流，提供專業(yè)培訓、培訓人才，正確的引導、提升經理管理水平。
6、有關部門幫助協(xié)調解酒店行業(yè)的訴求和問題。
酒店調研報告7
前言
隨著我國市場經濟改革的成功，人們的生活素質得到大幅度提高，作為衡量一個人，或—一個社會的生活質數——旅游業(yè)，必須有明顯的市場反應。隨著國民經濟的繁榮，一種全新的度假方式——旅游：走出家門，走出城市，到大自然中去，漸為時尚趨勢。
一、酒店概述
波蘇特快捷酒店總部位于江蘇省連云港市贛榆縣，近年來，在社會濟大發(fā)展的環(huán)境中，贛榆這個海邊城市也一步步的強大起來，最近幾年，贛榆展出另外一番景象，在沿海地帶，贛榆開發(fā)了維多利亞新區(qū)，地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，令人心曠神怡，各大院校也都喬遷至此，也同時引來為數不少的開發(fā)商。波蘇特，言簡意賅，通俗易懂，意為經過一波三折的職場打拼、口腔舌戰(zhàn)，疑惑是旅途的兇險、舟車勞頓，您都將安全降落我家，我們將給您提供做好的服務，給您家的溫馨與呵護。我們打造的是一家“五心”級酒店，酒店包括住宿，餐飲，溫泉，各種娛樂健身活動應有盡有。
二、周邊情況
（1）位于維多利亞新區(qū)，交通方便。
�。�2）所處位置是贛榆美食一條街，商業(yè)展示面較好。
（3）距著名旅游景點10分鐘車程，休閑旅游方便。
（4）酒店緊鄰城市中心，有利于酒店宣傳推廣。
�。�5）酒店附近云集政府部門，贛榆區(qū)政府辦公室、贛榆區(qū)政協(xié)、人大、國地資源局、房管局、教育局等，居住于此，辦事方便。
�。�6）酒店位于新區(qū)，各大高校云集。
�。�7）酒店地處海邊，萬頃大海盡在腳下。
�。�8）酒店交通方便，各路公交，酒店設有往返市區(qū)的專線巴士。
三、市場調查
1、市場分析
1、市場簡介
連云港市贛榆縣，城郊常駐人口約10萬左右。加上外來流動人口及消費人士，不少于15萬。基本屬于本地消費城市。城市娛樂設施簡單，主要項目為：賓館、ktv、洗浴休閑等。但除賓館、kyv外其他項目相對屬于不健全狀態(tài)，休閑娛樂主要集中賓館居多。消費群體趨向于中年化，大多年青人在外地發(fā)展。即有條件消費群體。
2、賓館業(yè)發(fā)展前景
目前贛榆縣賓館數量遠遠不足于滿足消費者的需求。全城賓館數量大概在70家左右（不含小旅社、招待所）擁有客房數量在20xx間左右，而稍微上規(guī)模的賓館僅3家、其次就是小型類似于商務酒店的賓館約20來家。其他客房在20間左右的小型旅館居多，位置主要集中在贛榆汽車站附近和新區(qū)。根據酒店行業(yè)賓館與人口比例調查分析報告：一個城市的旅館客房量和人口比例為最低為5%以。那么從以上數據析；
150000 * 5% = 7500間。從數據顯示贛榆的客房數量不到分析數據的20%從消費人次百分比分析：人口總數/4（家庭人口）=消費對象* 10% =實際消費數量。那么分析羅山縣150000 / 4 =37500人* 10% =3750人
從以上兩組數據表明，贛榆的賓館客房數量對市場而言是供不應求。而從賓館的檔次來看。目前還沒有一家算得上檔次的.賓館，也無法滿足消費者的虛榮心，根據城市的高速發(fā)展，人均gdp的增長，追求消費的檔次也越來越高，那么贛榆高檔次的賓館是未來城市發(fā)展的趨勢。
2、同行業(yè)調查數據
數量、性質、經營狀況地理位置。
賓館總數量數據：為70家左右，客房數量總數大約20xx間按客房數量統(tǒng)計：
40間房以上：6家。其中羅山賓館99間，大新華79間
20到40間的：40家左右
20間房以下：20家左右
賓館性質及規(guī)模分類
商務型賓館：40多家，多為客房，部分有美容美發(fā)（帝都）
家庭賓館：20多家，少量配有餐廳
快捷連鎖型：2家，全客房
酒店賓館型：3家
普陀山賓館：政府辦事接待型，99間房配套電腦房、多媒體會議室，宴會廳，包廂、足浴等休閑娛樂
怡發(fā)大酒店：酒店型賓館，79間房配套餐飲，宴會廳，美容美發(fā)經營狀況統(tǒng)計
目前整個贛榆賓館業(yè)的經營狀況均達85%以上，旺季時可達95%—100%以上
3、酒店客源分析
按性質分類：
行政：主要分布于羅山賓館、大新華酒店、帝都賓館
商務：大新華酒店、羅山賓館、其他定價在100—150元的其他商務賓館
休閑：分布于各類酒店
按年齡分析：
30歲以下：分布于較低檔賓館，消費能力較低，消費群體少。占消費群體比例的30%
30到45歲：酒店型賓館和商務賓館。是這個城市消費的主流。占消費群體比例的50%
45以上：消費群體少、多用于應酬待客。占20%
按消費分析：
公費、他費：政府招待、單位應酬等、宴請休閑40%
自費：60%
按季節(jié)分析
贛榆季節(jié)消費性不是很明顯，除春節(jié)，清明及其他國家長假日外出務工的人群回歸消費
其他時間均無明顯變化
旺季：春節(jié)、清明、中秋、五一、十一。賓館開房率可達100%以上
4本店與同業(yè)優(yōu)劣勢對比
抽選贛榆三家規(guī)模相對較好與本店競爭較大的賓館進行分析
普陀山賓館
優(yōu)勢：
1政府名義，保護性強、營業(yè)時間長名氣大、品牌效應明顯
2有穩(wěn)定客源，形成習慣性消費、政府招待
3價格多元化、房型多元化。從普通標間120到豪華套間358元適合多層人士選擇
4配套功能齊全，可帶動循環(huán)消費
劣勢：1設施設備陳舊，通風采光差、空氣流通性差
2客房小空間布置老化、簡單，檔次不高。床上用品陳舊
3衛(wèi)生條件差、隔音效果差、私密性不強
4管理服務水平較差、無明顯銷售措施，屬于守株待兔怡發(fā)大酒店
優(yōu)勢：
1地理位置優(yōu)越
2營業(yè)時間長名氣大、品牌效應明顯
3有穩(wěn)定客源，形成習慣性消費、政府招待
4外在形象較好，能滿足一定客戶的虛榮心
5客房空間大，通風采光性能較好
劣勢
1整體檔次不高，客房設施老套，沒新鮮感
2衛(wèi)生差、空氣流通性。衛(wèi)生間狹窄
3床墊舒適度不好、隔音效果極差，
4服務質量客房管理一般、無明顯銷售措施，屬于守株待兔
本店與同業(yè)優(yōu)劣勢對比
優(yōu)勢：
1開業(yè)時間短、客房配置新，全（超屏電腦）
2衛(wèi)生條件，隔音效果比較強、空間比較舒適
3客房創(chuàng)意相對比較進步、床上用品新舒適度強
4服務水平相對比較好
5安全性強（保護性強）
劣勢：
1剛剛起步，沒有穩(wěn)定的客源
2 個性化服務還未齊全
3無明顯銷售措施
四、調查結論
贛榆城市形象將迅速邁上一個新的臺階，贛榆旅游，商務活動必將出現一派前所未有的氣象，前往贛榆觀光、旅游、商務洽談人流數量將大大增加，波蘇特酒店潛力的巨大則是顯而易見了。
綜上所述，我公司認為波蘇特快捷酒店的建設和市場定位是準確的，市場潛力巨大。整個項目可操作性也很強，方式也很多。只要后期管理跟上投資回報是豐厚的。我們對此很有信心
酒店調研報告8
一、實習單位介紹
上海瑞祥紡織器材有限公司是上海市嘉定區(qū)一家實力雄厚的生產環(huán)保型產品的公司。本公司主要生產經營衣架、一次性餐具、香檳杯、可樂罐等。這些產品的原料都是從玉米中提煉出來的，所以說很環(huán)保，一點危害都沒有。在公司工作了幾個月，慢慢也了解了大體的生產流程。首先生產產品的原料流程：第一步，是從玉米中提取出蛋白質;第二步，從蛋白質中提取乳酸；第三步，由乳酸聚合成聚乳酸（PLA）；第四步，就是由聚乳酸通過加工制造出大米粒似的原料。這個原料通過一系列方式按一定的比例調配并風干后，就可以直接加入到注塑機中注射出不同型號的產品。
二、實習主要內容
在實習中的第一個月，我被分派在車間機臺工作。因為對一些情況還不熟悉，開始大部分時間我都是在看各位同事的操作，他們工作的熟練程度和經驗不是我一時能乞及的。所以在學習時必須全神貫注的去看，有時候稍不留神就會錯過一點，還得請教讓他們再重新演示給我看，多思考就會發(fā)現問題，然后去尋找答案，這樣我每天也是有收獲的。偶爾有很簡單的東西他們也讓我試著慢慢做，但我的表現還不甚讓人滿意。顯然，最重要的還是自己動手練習，否則你以為掌握了其實并沒有，不動手一切只是紙上談兵。實踐是檢驗真理的標準現在是有深刻體會了。
接下來的第二個月，我已經在公司簽了合同。由于掌握了各種產品名稱型號及操作要領，和生產的一些基本程序和技巧，所以在后面的一次又一次工作中，開始速度提高了很多！但與同事們還是差距很大。比如，品檢時，老員工速度快而且檢查熟練，不需要去查表格，而我還需要去查需要抽檢多少袋。后來學習老員工的做法，我也趕上了他們的速度。之后慢慢琢磨，改進方法！后面遇到新的問題，不僅是能力上的，更重要的是方法上的欠缺。所以我不得不利用閑時查閱觀閱這些知識，以充實自己的知識籌備。進而達到更高的級別。
很快進入到第三個月，在精確度和速度提高的情況下，我的工作量也略有增加，現在不僅做品檢，還要包裝可樂杯，還要統(tǒng)計有關可樂杯生產需要配件的所有數據并及時做記錄。
堅苦的實訓，理論加實踐，貫穿始終的流程式學習，讓我的動手能力提高很多，也使自己的專業(yè)知識更好的得到了實踐、證明，更使自己在人格定位上提出了一個更高的要求！
三、收獲與感想
幾個月的時間彈指一揮就毫無聲息的流逝,就在此時需要回頭總結之際才猛然間意識到日子的匆匆.原先頗感忸怩的離開大學的圍城生活,現在已經漸漸變得順其自然了,這或許應該是一種慶幸,或許更應該是一種嘆息幾個月的磨刀練陣。
“從每一個工作細節(jié)來學習，細心對待每一個微不足道的地方，那可能就是你突破勝利的起點！”這是我實習以來感受最深，也是堅信的一句話！
一次實踐讓我遇到課堂上從未遇到的問題，從而促使自己去學習一系列有關知識。達到了知識的綜合運用能力！在此期間，由于學習的必要，我接觸學習Office軟件等，雖然不太熟練，但也進步不少！
實習期間，領導帶領我們參觀了社里其他車間，針對我們的工作，了解學習到原料→注塑機注射→修整→挑選→入袋包裝→抽檢→稱重入箱包裝→入庫流程！對以后在我們的'品檢及統(tǒng)計工作更好的發(fā)展奠定良好基礎！
經過這幾個月的實習，我學會了很多，也懂得了很多，終于知道父母賺來的錢是他們辛苦換來的成果。還記得剛開始，我都沒調整好自己的位置和心態(tài)，所以，很不習慣。要讓自己堅持下去，不能半途而廢的。我覺得，并沒有多少不平凡的事可以做，但是，如果要把每一件平凡的事情做得好了，就是不平凡。所以，應該趁著這個難得的機會多學一點，多努力一點。這樣所學來的知識才識真正屬于自己的。
虛心請教是做好工作的前提，實習是走上社會的第一步，實習可以積累工作經驗，而虛心請教是積累工作經驗最直接的途徑，因此，工作中遇到不明白的地方，我就虛心地請同事，在他們耐心的教導中我不斷走向成熟，也積累起一定的工作經驗。
所謂實習，就是從實踐中學習。學習不能光靠舒舒服服地坐在課室里聽老師講理論，還要走出課室，拋開重重的書本，走向社會去學習。因為，外面的世界無限大，那里有很多在書里學不到的寶貴知識，況且書本知識也是來源于實踐，理論知識就是在實踐中體驗生活、體驗工作而形成的理論概括�，F代的科技日新月異，知識需要不斷拓寬。因此，我們更應學習，工作，再學習，發(fā)掘自己的實力，尋找我們的理想，實現我們的理想。
走出學校踏入社會，初次體驗上班族，雖然期間也有困難和打擊，想過要放棄，但是這畢竟是人生必須走的一步，“寶劍鋒從磨礪中，梅花香自苦寒來”我相信只要自己堅持下去，努力的學習，風雨過后一定會有彩虹！
既然我們無法改變環(huán)境，那只有學著去適應它。雖然現在的工作不是自己想要的，也許不太適合自己，但慢慢習慣就好，要知道如今社會就業(yè)情況，我們不得不通過自己的努力喜歡上自己的工作，也不能夠挑肥檢瘦。但是我相信，只要我勤奮努力，我會不斷進步的！
酒店調研報告9
一、公司、工廠市場調查情況
1、 問卷調查情況
此次問卷調查，專選酒店項目選址地所緊靠的××區(qū)中的幾十家工廠、公司，所反饋信息將有參考價值，以發(fā)出的70份調查表中，共回收調查表50份，回收率為71%，調查情況如下：
2、 調查訪客信息反饋
A、90%以上的工廠（公司）具有經貿活動，對酒店具有一定的需求。
B、對酒店的具體要求包括：安全、衛(wèi)生、舒適、服務優(yōu)質
C、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。
D、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%
E、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%
F、酒店價格定位要求合理，價格檔位在100—299元以內的比例高達：90%
二、綜合概述
改革開放三十年，××市堅持經濟建設為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢，大力發(fā)展外向型經濟，以科技推動經濟發(fā)展，實施經濟國際化戰(zhàn)略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國民經濟得于持續(xù)、快速、健康發(fā)展，社會不斷進步，人民物質和精神文化生活水平不斷提高。良好的經濟建設發(fā)展態(tài)勢，大力推動了各種產業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來了無數商機。
隨著經濟建設的發(fā)展進程，該市各個鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動城鎮(zhèn)經濟建設的發(fā)展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢、以不同的經營特色，形成了不同經營方向類型的工農業(yè)布局，成功吸引招徠了幾千家外商前來落戶投資，商務氛圍日漸濃厚，這將對酒店服務業(yè)帶來巨大的商機，同時亦將對酒店服務業(yè)提出更多、更高的要求。
綜觀本項目選址地的酒店狀況，盡管各鎮(zhèn)區(qū)之商務服務需求在逐漸嗇，但除個別區(qū)的酒店娛樂業(yè)能滿足當地市場的需求外，絕大多數城鎮(zhèn)之酒店綜合接待能力均較為薄弱，城郊酒店行業(yè)發(fā)展呈現滯后現象，具有較大的'酒店市場發(fā)展空間。同時，以××幾個區(qū)的××方案，這將給本項目的投資發(fā)展提供了良好的契機和市場前景。因此，酒店項目以其時投入可謂為“適時”。
酒店選址于此，緊鄰XXX，距XX僅幾公里，全區(qū)有等級公路XX公里，交通四通八達；且酒店項目緊靠占地面積1600畝的三江工業(yè)區(qū)，鄰近還有科技園、科技工業(yè)園等，此外與周邊的六個區(qū)比較是除去區(qū)以外人口最多的一個城鎮(zhèn)，因此，酒店項目選址于本區(qū)，具有較大的市場發(fā)展空間，于此地投資酒店項目，可謂為“適地”。
三、市場調研結論
綜上所述，本酒店定位為精品商務酒店將能順應市場需求，具f有較強的市場競爭力，其市場定位準確，同時，酒店項目如能按既定的方向投資興建并實施科學合理的運營管理，將能實現較為理想的投資回報，本項目具有巨大的市場發(fā)展?jié)摿Α?/p>
四、若干合理化建議
1、 酒店建設應注重酒店的舒適度及安全性。
2、 酒店配套設施功能應相應齊全。
3、 酒店整體設計規(guī)劃、功能布局應科學合理，應從節(jié)約成本、便于管理等角度進行設計。
4、 酒店市場銷售價格應參考三星檔次酒店銷售價格實施。
5、 酒店提供給賓客使用的設施設備應設身處地地從為賓客提供角度考。
酒店調研報告10
由于社會中對酒店管理這門專業(yè)存在偏見，�？凭频旯芾韺I(yè)發(fā)展前景讓人擔憂，我現以綜合新聞報道、結合自身體驗和實際觀察的調研方式對其進行研究分析，總結出一份調研報告。
調研時間：xx-7-26
調研地點：佛山
從xx年下半年開始美國的次貸危機迅速蔓延成為全球性的經濟危機，世界各國的經濟都受到不同程度的影響；因而失業(yè)率也隨之飆升。政府如何解決大量失業(yè)人員的就業(yè)問題關系到國家的安穩(wěn)問題，這就需要在第三產業(yè)的服務性行業(yè)下功夫。
酒店作為服務性行業(yè)的主要產業(yè)之一，解決我國的人力資源方面一直演著重頭戲。然而我國服務性行業(yè)的發(fā)展起點比較晚，相關制度還不是很完善。導致在相關方面一直落后于西方發(fā)達國家。無論是理論上還是實操上都需要學習和借鑒他國的有效成果來結合我國國情和人情走出一條特色之路。這就需要大量的酒店人才。如何培養(yǎng)出緊缺的酒店人才，社會上有兩種方式：一是通過職業(yè)培訓；二是靠高校的培養(yǎng)。而根據高校的現狀又可分為�？凭频旯芾砗捅究凭频旯芾恚乙越逃抗嫉母咝ＫO立的酒店管理專業(yè)來看，專科酒店管理占了絕大比例。所以，從讀于�？圃盒＞频旯芾淼娜藛T才是政府教育部和社會關注的。但是事實上并沒有跟理論分析接軌。社會上還是對酒店管理這個專業(yè)甚至是整個酒店行業(yè)還存在這一種不好的偏見，特別是�？凭频旯芾�。因為在改革開放三十年以來整個社會中都趨向功利性，人人都想著學到一門可以獲得更好酬薪的專業(yè)技能。而想在酒店這個行業(yè)發(fā)展需要的是耐性，他不會給你一躍而上的刺激感覺，更不是個爆發(fā)戶行業(yè)。酒店行業(yè)是個論資論輩的行業(yè)，里面的潛規(guī)則有很強的約束性，在某些情況勝過于法律。所以從事酒店的人員絕大多數都必須從基層做起，而且工資對比于其它行業(yè)的同層次人員就顯得可憐。這就不怪社會上形成的這種認知。
正是由于社會資源的配置和行業(yè)的種種問題導致高校所設的這門專業(yè)沒有得到更好的發(fā)展。在外國看來這是很出人意料的，從全球發(fā)展前景最好的十大專業(yè)來看，酒店管理專業(yè)是名列前茅的。所以我國對這門專業(yè)應該有所作為，高校也要有所重視，一步步改變這種一直以來于弱勢的地位。作為一名�？凭频旯芾淼膶W生，深深感受到高校在某些方面存在著缺失。舉一個例子：華南師范大學所設的酒店管理專業(yè)有本科酒店管理和�？凭频旯芾�。相對�？凭频旯芾韥碚f其是處于劣勢的，再加上社會中的酒店培訓專業(yè)機構，可以說其是在兩者的`夾縫中掙扎著。首先，專科酒店管理畢業(yè)后文憑比本科酒店管理的低，其受教育程度自然會被招聘者比較，自然而然會根據意識和利益的考慮而選擇后者。其次，�？凭频旯芾淼木蛯嵅倌芰Χ杂直炔簧仙鐣嘤枡C構。社會培訓機構有專門的實踐模擬資源，一般的�？圃盒]有這個能力滿足一些必要的設施設備。所以，�？凭频旯芾沓鰜淼娜瞬庞直绕渌械鸵粋�檔次。再次，根據身在其中的了解，在我國高校中�？凭频旯芾韺I(yè)設置的課程不符合我國國情下的市場經濟對酒店管理人才的要求。其一，理論性過于廣泛，不著邊際。其二，與酒店聯系的實踐機會太少。其三，專業(yè)老師沒有多少酒店實踐經驗。這些問題限制著�？凭频旯芾砼囵B(yǎng)出來的人才在社會中沒有什么優(yōu)勢，進而社會對其的偏見觀念逐步加深。
所以，該如何改變這種現狀是各高校應該重視的問題。大學生不應該是高校生產出來的流水產品。讀了大學三年的酒店管理出來做酒店還不如一個中學生在酒店做三年成了普遍的現象這是悲哀的。因此，�？圃盒ＲJ清自己的資源和師資人才的缺陷，把課程設置得更接近市場化的人才要求，建立好酒店人才關系網。其中高校的輔導員起著關鍵的作用。設想建立一個與外國大學“兄弟會”的一個相似的組織形式把就業(yè)資源傳承下來。但是，不是每個院校都會想到這點或者做到這點；這就需要一些有眼光的院校進行創(chuàng)新和改革，帶領整個行業(yè)走出困境，形成自己的品牌。
參考文獻:
一、cctv2（經濟頻道）達沃斯論壇的報道和tvs的“馬后炮”新聞評論
二、華南師范大學(南海校區(qū))旅游管理(酒店管理)專業(yè)課程的設置
三、xx年暑假尋找兼職期間，與酒店招聘者的面對面交流，結合對方對酒店人才的客觀現實要求
酒店調研報告11
一、調研目的和方式
調研目的：為了更好地提高人才培養(yǎng)質量、優(yōu)化專業(yè)建設，使本專業(yè)培養(yǎng)目標更加貼近社會生產實際，我系進行了酒店及與酒店相關行業(yè)的人才需求調研活動。提供調研，可以及時地了解社會、行業(yè)以及企業(yè)對酒店管理專業(yè)人才知識、能力和素質的要求的變化趨勢，進而掌握市場需求信息，并以此為據調整酒店管理專業(yè)的課程設置、專業(yè)人才培養(yǎng)目標和模式，優(yōu)化專業(yè)建設方案，使本專業(yè)能更好的適應社會和市場的需求，培養(yǎng)出具有德智體美等方面全面發(fā)展的高素質技能型專門人才。
調研對象：酒店行業(yè)、與酒店相關行業(yè)、酒店管理專業(yè)畢業(yè)生、各類招聘會。
調研的方式: 面對不同的調研對象，采用不同的調研方式，具體有：訪談、座談、走訪、問卷、實地觀察、文獻檢索、網站查閱等。
二、本專業(yè)人才需求調研結果整理分析
�。ㄒ唬┢髽I(yè)調研：主要通過訪談、座談、問卷等方式進行，結果整理分析如下：
1.經調查，酒店企業(yè)對前廳服務員、客房服務員、餐飲服務員、康樂服務員及其他崗位服務員的需求量匯總如下（圖2.1.1）：
圖2.1.1 酒店企業(yè)酒店人才的需求量
由上圖可得出以下結果：
�。�1）酒店企業(yè)目前對客房服務員、餐飲服務員、康樂服務員的需求量相對前廳服務員和其他人員來說較大。這是因為酒店企業(yè)的客房、餐飲及康樂這些部門的業(yè)務量大且繁重，需要大量的人力。
�。�2）在需求量較大的客房服務員、餐飲服務員和康樂服務員中，餐飲和客房的需求基本相同，康樂較少。出現這種狀況的原因有兩種：一者，酒店的營業(yè)和利潤重心通常在客房及餐飲，康樂相對較少，而且享受康樂服務的賓客也較少；二者，雖然客房、餐飲和康樂在社會上都有大量單體營業(yè)情況，但相較而言，康樂的容量與數量之比較大。
�。�3）前廳服務員的需求量較少，這是因為前廳服務員作為酒店的門臉員工，酒店對其流動性和職位空缺時刻有嚴格地控制，所以若不是酒店有大的的業(yè)務調整或擴張，通常時間上其需求是飽和的。
（4）除了前廳、客房、餐飲、康樂四類的服務員需求外，其他類崗位需求很少。酒店里常需要招聘的主要就是這四類員工，其他如工程、保安等人員需求量的彈性較大，而且這
些崗位通常和酒店服務專業(yè)相關性不大。
綜合以上可知，酒店企業(yè)的人才需求主要集中在前廳、客房、餐飲與康樂，其中又以客房、餐飲、康樂為多。這些崗位和酒店服務與管理的相關性都很大。
2.調查結果發(fā)現用人單位對以上各項崗位的具體任務、職業(yè)素質和能力要求（共有的）如下（表2.1.1）：
表2.1.1 崗位任務、素質和能力調查匯總表
由上表可以看出，酒店企業(yè)對每種崗位服務員的職業(yè)要求都作了詳細的描述，并且其中對素質要求都提到語言能力、品質、服務意識、職業(yè)道德和崗位技能等，可以分析出目前酒店專業(yè)人才應具有：
�。�1）基本技能：計算機應用、英語聽說讀能力等。
�。�2）專業(yè)技能：在掌握基本應用能力的基礎上，學生能熟練掌握酒店各項對客服務技能的，常參照畢業(yè)生所取得的相關職業(yè)技能等級資格。
�。�3）專業(yè)拓展能力：學生的綜合素質能力，尤其是管理能力、酒店專業(yè)外但相關的知識（如旅游）能力。
�。�4）具有良好的酒店服務意識與職業(yè)道德。針對調研過程中發(fā)現的學生流動性大的問題，更應該重視培養(yǎng)腳踏實地、能說、能寫、能講、能協(xié)調、能做人的具有較高職業(yè)道德的技術型和實用型人才。
（二）畢業(yè)生調研：主要通過訪談和問卷的方式對本專業(yè)畢業(yè)生就課程設置、實習實訓、就業(yè)定位、專業(yè)建設和發(fā)展四方面進行調研。經分析整理結果如下：
1.畢業(yè)生對酒店管理專業(yè)的課程設置的意見：
�。�1）課程設置盡量全面，應該由更專業(yè)的教師講授；
�。�2）增加外語類課程，如英語、日語、韓語等，可以請一些外教；在語言教學上，應側重于培養(yǎng)學生的外語表達能力；
�。�3）課程內容應豐富化，課程安排應更均衡，課程講授應注重實踐性；
�。�4）希望豐富和加強客房和餐飲的實訓課程、計算機課程；
�。�5）財務和營銷開設的意義對實際人才需求而言較小。
2.畢業(yè)生對酒店管理專業(yè)的實習實訓的意見：
（1）在選定實習單位時希望再多照顧一下學生將來的人生規(guī)劃，做出更人性化的.計劃；
�。�2）實習實訓時老師可從旁指導或參與其中，多聽聽學生的意見；
�。�3）實訓內容應豐富化，最好能夠輪崗；
�。�4）希望有更多的實習選擇，如國際大型連鎖酒店、度假村、豪華游輪等。
3.畢業(yè)生對酒店管理專業(yè)的就業(yè)定位的意見：
�。�1）對該專業(yè)的就業(yè)定位認識不一，有的認為本專業(yè)目前定位在酒店基層服務人員，比較明確；還有的認為定位較窄，有一定的局限性；
�。�2）中國發(fā)達及各大一線城市有利于酒店服務人員的發(fā)展。
4.畢業(yè)生對酒店管理專業(yè)的建設和發(fā)展的意見：
�。�1）多開始外語類課程，專業(yè)課程的實踐性還得加強；
�。�2）提升院系的教學管理，讓學生學到更多更專業(yè)的知識才。
（三）招聘會調研：這項調研主要采用的是觀察法。
經過走訪多個招聘會現場，通過觀察，發(fā)現招聘會中與本專業(yè)相關的崗位招聘席位所占比例較其他專業(yè)大，說明目前酒店店管理專業(yè)人才的需求量仍然很大。在此類招聘中，對需求人才的學歷、職業(yè)資格等的要求呈現出一定的特點：
1.學歷要求：如圖2.3.1，招聘單位所需人才中，研究生占6%，中職16%，而本科或高職高專高達77%，其余的1%沒有特殊要求。由此可明顯地知道，目前酒店管理專業(yè)本科或高職高專學歷的畢業(yè)生是酒店行業(yè)絕對的人才需求大軍。故此可知本專業(yè)的就業(yè)前景良好。
2.職業(yè)資格的要求：各崗位都針對崗位的差別分別提出相應的職業(yè)資格證。如前廳服務員要求具有應聘者國家高級前廳服務員資格證，客房部服務員要求求職者具有國家高級客房服務員資格證書，餐飲部服務員要求求職者具有國家高級餐飲服務員資格證書等。
圖2.3.1 招聘會中人才結構圖
3.其他要求：此方面提到較多的是良好的身體素質、正確的服務意識、高尚的職業(yè)道德，以及吃苦耐勞精神。
酒店調研報告12
為了充分了解海德酒店的組織、經營及職工的狀況，為今后進一步搞好酒店的各項工作提供加強和改進的依據，切實使三產工作不斷取得進步，機關三支部對酒店的目前狀況進行了調查。
一、此次調查工作采用普遍調查和重點調查相結合的方式，分二個階段完成。
第一階段（20**年6月1日——6月15日）依據支部要求組織酒店職工召開會議，根據調查提綱進行討論。第二階段（20**年6月16日——30日）通過個別談話征求意見和建議，對征求上來的群眾意見進行討論、匯總。此次調查對象，即有酒店的管理人員，班組長，也包括大多數的一線工人，調查對象在年齡，學歷、職務上分布均勻，具有很強的代表性。
二、酒店機構設置和人員狀況分析
酒店共有員工50人，下設客房部、餐飲部、后勤服務部和倉庫等部門，其中客房部分為三個班組，每班設領班一人，是酒店人員較多，工作任務較重的主要部門，在調查中大家普遍認為，在幾年的經營運行中，部門設置合理，便于經營管理，便于各部門協(xié)調合作，便于發(fā)揮職工的積極性，較好地完成了酒店各項經濟指標。
到20**年6月30日止，在酒店工作的員工計50人，其中男性職工14人，占職工總數的28%。女性職工36人占職工總數的72%。
其中黨員2人，團員8人，黨團員人數少是由于酒店是集體企業(yè)，沒有設置黨團組織所致。
從年齡結構看30歲以下職工10人，大多數是待業(yè)青年和進城務工人員，55歲以下40人，大多數是40、50下崗人員。
從學歷結構看，大專文化4人，中專及高中文化7人，其余均初中文化，人員構成學歷文化較低，適應工作環(huán)境的能力較差，但由于大都是下崗人員和待業(yè)青年，工作熱情普遍較高，敬業(yè)精神較強。
三、酒店的`經營狀況和思路
1、在調查中大多數職工對酒店的經營狀況比較滿意。海德酒店成立于20**年5月18日，由于是新組建部門，從經理到員工無一人從事過該行業(yè)（酒店為公安局規(guī)定的特種行業(yè)），由于缺乏經驗和受計劃經濟思想的影響，酒店一度把經營的重點放在規(guī)劃系統(tǒng)內部的會議和人員住宿上，雖經多方努力，但由于思路不對，不符合市場規(guī)律，酒店的經營陷入了困境，不到年底院投入酒店注冊資金只剩10多萬，到了破產的邊緣，如何擺脫困境。酒店的管理層通過討論認識到，酒店即然是集體經濟的小企業(yè)，那就必須面對天津市的大市場，面對和平區(qū)這個酒店旅店、招待所林立且競爭激烈的行業(yè)，和平區(qū)大大小小旅店幾十家，且都是多年的老字號名店，資金足，經驗多，客戶穩(wěn)定，如何在這樣的環(huán)境中找到自己的立足點，擠進這個市場，通過調查我們發(fā)現了自己的優(yōu)勢。和平區(qū)的旅店業(yè)如凱悅、利順德為代表的高檔酒店飯店，他們吸引的旅客多是國內、國外高檔客人，如電力酒店、帝豪酒店等為中高檔酒店，我們無法與其競爭，其它以中國飯店為代
2、表中小旅店，設施，服務質量一般是我們可以競爭的對手。分析和平區(qū)客流人員狀況，他們多數是來津辦事人員，希望住地離市中近，檔次上過得去，又不失體面，且價格上又要相對便宜，恰好我們是具備這樣地理位置，及時地調整價位，迎合了這部分人的需求，與此同時我們又改進酒店一些設施，使自己很快具備了競爭優(yōu)勢。通過培訓使服務員很快熟悉了業(yè)務，在管理上健全了各項規(guī)章制度，和員工手冊，規(guī)范了員工行為，在經營策略上采取了靈活，又有一定力度的措施，很快扭轉了被動局面。目前酒店的客房率保持在90%以上，寫字間出租率幾乎到100%。餐廳、倉庫、小賣部建立了相應的責任制，已完全扭虧，略有盈余，酒店目前整體經營狀況進入良性循環(huán)。
四、職工目前的思想狀況
在調查中了解到，無論是酒店各部門的管理人員，還是一線的工作人員，絕大部分職工都能在自己的崗位上兢兢業(yè)業(yè)的工作，有一定的敬業(yè)精神和團隊精神。在工作中涌現出很多好職工。如：不計得失，不計工作時間呂明真、曹福勝同志，不分工種團結協(xié)作謝岳同志，以及拾金不昧的徐梅等同志，他們在職工中樹立了良好的形象，為酒店爭得了榮譽，酒店各項工作的完成是和這些職工努力工作分不開的。
在座談中我們還了解到酒店的40、50人員中，他們的人生經歷坎坷、生活負擔重，上有老，下有小，因為企業(yè)不景氣下崗，在酒店就業(yè)后他們普遍的思想就是希望酒店興旺發(fā)達，自己能有一個安定的工作，他們最擔心的是怕酒店經營不好再次下崗失業(yè)，因此這部分人員特別珍惜目前的崗位，盡管收入不多，但都工作努力。
酒店的年青人中多數是城市待業(yè)青年和進城務工的農村青年，他們的思想有兩個特點：一是工作勤奮好學，接受新事物快；二是臨時工思想嚴重，擔心工作不穩(wěn)定，怕耽誤自己青春年華。對酒店的關心勝過其它人員，并渴望得到除工資外的各項保險待遇。
無論是40、50人員還是年青人他們都有一個共同特點，都把酒店當作家，當做依靠，也就是大家常說的一句話，找個工作，特別是比較穩(wěn)定的工作實在是太難了，對目前的工作感到很滿足。我本人即是調查人員，也是被調查人員，做為酒店經理，我關心酒店工作，更關心為酒店日夜工作的職工，能為這些下崗人員和待業(yè)青年做點工作，為他們提供一個穩(wěn)定就業(yè)機會，并逐步提高他們福利待遇，是我的希望也是激勵做好工作的動力，為了這個目標我將不懈地努力工作。
五、存在的問題和不足
在調查中我們了解到，酒店是個新組建的集體性質的小企業(yè)，人員都是臨時工，即無黨團組織，也無工會組織，政治思想工作薄弱，他們雖然是下崗人員和待業(yè)青年，也有參加黨團組織的欲望，也愿意參加單位組織的各項活動（如這次“七一”歌詠比賽）。
酒店的管理人員中文化素質普遍偏低，業(yè)務培訓和學習機會很少，在一定程度上影響酒店的開展和提高。
酒店是特種行業(yè)，是各種事故和案件高發(fā)部門，在安全管理與缺乏經驗，力度不夠，措施不到位。
六、幾點建議
通過這次工作調研，我們了解到職工對酒店的工作基本上是肯定的，但仍然有許多值得重視和急待解決的問題。
1、能否讓酒店職工參加院里黨團、工會組織的各項活動，使他們政治上享有與院職工平等待遇，以便于調動他們在工作、學習上積極性增強職工的凝聚力。
2、酒店是特種行業(yè)，是各類案件的高發(fā)行業(yè)，建議院加強對酒店安全管理，和必須的人力物力的投入，希望院領導督促有關部門經常檢查三產實體工作。
3、如果酒店經營狀況良好，在有能力的情況下應解決其中部分職工勞動保險問題。
4、應加強管理人員和職工業(yè)務培訓，不斷提高職工隊伍素質，以適應激烈競爭市場經濟環(huán)境。
酒店調研報告13
1.生態(tài)、主題游成新寵中國游客消費潛力大
購物不再是中國游客到世界各地出游的主要目的，休閑、文化和生態(tài)游成為中國游客的新寵。
在當選擇酒店方面，中國游客希望享受優(yōu)質的客房服務和免費WiFi，對于數量不斷壯大的千禧一代而言，地道的當地風情也是必不可少的。
報告發(fā)現，過去12個月內，各年齡段的旅游消費都有所增加，尤其是70后旅游開支的平均增幅超過7%�？傮w而言，20xx年中國游客在境外旅游上的花費占自身總收入的28%，其中，90后千禧一代消費比例最高，占總收入的35%。
生態(tài)游、背包游和主題游成為這一代人的新寵，或在他們千禧一代子女的陪伴下出行，或者獨自出行，而年輕一代似乎也正影響著父母的出游風格。數據顯示，過去12個月，與沒有子女陪伴的60后游客相比，那些在子女陪伴下出游的60后在未來進行主題游、生態(tài)游、私人豪華游或背包游的可能性更大。
2.消費能力不斷提升海外購物漸理性
�。�1）消費能力
但中國游客出境游支出在其收入中所占比例始終在上升，且該比例在20xx年有望進一步提高。
在過去12個月中，中國游客的平均旅行支出為3623美元超過他們收入的四分之一，與上一年相比增長4%。
去年，中國游客的日均消費金額亦有所提高，從16年的414美元提高到17年的446美元，增幅達8%。這是由于中國游客出游時在當地的消費支出從290美元提高了到315美元（漲幅達9%），同時酒店消費支出也從人均123美元提高到了131美元（增幅為6%）。
出境游客消費支出在總收入中的占比較上年增幅最大的是70后游客，而千禧一代中年輕的90后的旅游支出在總收入中占比最高，達到35% 。
�。�2）海外掃貨熱度不再
本年度調查中所出現最大的變化之一，是中國游客在消費支出上的選擇。我們發(fā)現購物不再是中國游客出游最主要的原因，游客購物意欲從20xx年的68%下滑到20xx年的33%，顯示中國游客的旅游活動逐漸變得多元化。
相比之下，現如今的`中國游客更看重休閑和體驗，以及感受當地文化和遺跡。消費支出排行中位居榜首的項目是餐飲，占當地日均消費支出的55%，緊隨其后的是觀光旅游，占比達53%，較前一年增長11個百分點；然后是休閑消遣，占比達41%。生態(tài)及環(huán)保游則呈現較為明顯的增長，與上年相比，消費支出增加12%。
�。�3）中國游客來年消費支出有望增加
在未來12個月內，中國游客的境外旅游消費支出預計將平均增加10%。其中，千禧一代的消費支出增幅或將會達到最高，調查中大約三分之二的80后和90后稱他們將增加消費支出。
餐飲和娛樂將是未來消費支出的最大受益者，半數游客打算增加這兩個方面的消費支出。住宿和交通亦是消費開支增加的主要領域，對70后和80后游客來說尤是如此。他們中有些會同子女一同出游，因而則更希望受更舒適和安全的旅途。
談及出游時偏愛的支付方式，各年齡段的首選均是銀聯支付（62%），其次是Visa卡(39%)、現金(36%)、支付寶(31%）、Master(16%)卡和微信支付。顯而易見的是，支付方式的重疊是因為游客會根據可供使用的設備而改變。而支付寶是千禧一代游客最常使用的支付方式。
而現階段，銀聯與支付寶設備在海外的普及度并不高，因而改善這兩項支付設備對于吸引中國游客而言尤為重要。
3.探險、生態(tài)游崛起大多數中國游客青睞于OTA預訂
�。�1）旅游天數增加且次數增多
所有年齡段游客到世界各地的旅游次數均有所增多，時間亦有延長，旅游次數從去年報告中的3.4次增至3.9次，每次旅游天數則從5天增至7天。
隨之而來的是，短途自由行不像一年前那么受歡迎了。這一點在千禧一代游客中表現的更為明顯，他們往往比非千禧一代到世界各地旅游次數更多且時間更長，千禧一代80中的后尤其如此。有年假的人則更有可能在每次旅游時花費更多天數。
�。�2）影響出游選擇的因素
在影響中國各年齡段游客出游選擇的主要因素中，排名首位的是配偶或伴侶，其次是包括預訂網站、旅游指南和旅游雜志等線上和線下的'渠道。而對于千禧一代中的90后而言，父母則是影響他們出游選擇的重要因素，在17項因素中排名第6，其他年齡群則將其排在第13位。
（3）探險和生態(tài)游的崛起
隨著中國游客對長途旅行的日益青睞，他們會更多考慮自由行而非跟團游，同時嘗試探險游的游客數量也有所增加。
主題游、生態(tài)游、背包游和豪華游的日益流行也印證了這一點。未來12個月，各年齡段的游客也將計劃開展更多有特色的行程。選擇主題游的游客數量將從15%增長到33%，生態(tài)游將從13%增長到28%，背包游將從10%增長到26%，私人豪華游將從8%增長到23%。
不過這一趨勢在60后游客群體中尤為明顯，其中將在未來12個月選擇背包游的人數從6%增長到21%，翻了三倍多。同樣地，選擇主題游的60后從11%增長到27%，選擇生態(tài)游的從12%增長到25%，私人豪華游從6%增長至20%。
4.在線行程規(guī)劃和產品預訂受到絕大多數中國游客的青睞
規(guī)劃行程時，大約94%的游客會訪問在線價格對比網站，其中大多數人還會通過手機或電腦登錄在線旅行社代理的網站預訂相關行程。
5.中國游客對酒店的需求和期望
�。�1）千禧一代青睞具有地方特色的酒店
中國游客喜歡住酒店，選擇住酒店的游客比選擇其他住宿方式的游客多出79%。住宿品質在他們看來尤為重要，大多數人僅會入住3星級或更高星級的酒店。
但是這一趨勢正在轉變，在較年輕的游客群體中尤為明顯。千禧一代中較年輕的群體對度假短租、公寓或青年旅館等其他住宿方式也表示出濃厚的興趣，其中29%的90后稱他們在過去一年選擇了此類住宿方式。這一趨勢預計將會持續(xù)78%的80后和72%的90后游客稱，他們未來12個月會選擇度假短租的住宿形式。
在選擇酒店時，酒店設施、安全性、聲譽和價格依然是游客的重點考慮因素。WiFi、互聯網、酒店內設餐廳和客房服務是中國游客最看重的設施。
中國游客在酒店住宿上的費用支出于去年增長了6%，到目前為止，酒店餐廳依然是酒店消費中占比最大的部分，而酒店商店、客房服務和商務中心對于中國游客也依然非常重要。千禧一代還比其他年長游客更喜歡在社交媒體上發(fā)布照片，因而WiFi和上網服務對他們至關重要。
使用忠誠度計劃積分兌換住宿的情況并不普遍，只有半數游客會領取兌換積分，積分不足則是首要原因。
�。�2）酒店需要改善之處
中國游客在酒店面臨的最大挑戰(zhàn)是缺乏會講中文的員工和中國銀聯支付寶設備，其次是當地交通安排。與去年相比，前兩大挑戰(zhàn)因素的比例基本維持在同一水平，但認為當地交通最重要的人數增加4%。
此外，酒店從業(yè)者也應當意識到隔代出游的重要性，以及后與千禧一代彼此之間的相互影響。因而在推出同時滿足兩個年齡群的服務方面，行業(yè)還存在著極大的潛力。不僅要推出能夠迎合精通科技的千禧一代所需的服務，還要為同行的隔代游客提供更為多樣化的活動。
酒店經營者指出，內設餐廳是住客消費最多的服務項目。參與消費者調查的游客也均表示，這的確是他們消費最多的地方，但也是酒店最需要改進和提升的地方，他們表示酒店現有的餐廳服務與其預期仍有所差距。
如今，包括WiFi，早餐以及水壺等中國游客最為看重的酒店設施及服務已基本予以滿足。而酒店在未來更為重視的服務，則是推出酒店中文網與中文旅游指南等資料。消費者調查結果則顯示，酒店內中式餐廳是其希望酒店能進一步改善的重要方面。
酒店調研報告14
企業(yè)文化是企業(yè)的精神文化，是一個酒店或酒店組織在長期的經營活動中形成的這個組織中酒店人共同擁有的企業(yè)理想、信念、價值觀、和酒店道德。酒店的企業(yè)文化是酒店的靈魂。
通程國際大酒店于1998年5月29日正式營業(yè)至今，在長沙酒店行業(yè)激烈的市場競爭中占得一席之地，除了酒店本身良好的硬件設施是一方面原因之外，對酒店員工企業(yè)文化的認知與培養(yǎng)更造就了一批批優(yōu)秀的服務行業(yè)高端人材，使酒店無論從硬件還是軟件上都真正達到了一個五星級酒店的標準，在長沙乃至全國市場贏得了良好的聲譽。
企業(yè)文化的重要性由此可見，但我們目前的企業(yè)文化到底處于一個什么樣的程度，下一步到底向哪個方向改進、如何發(fā)展、如何培育?為明確并解決這些問題，實施了一次企業(yè)文化調查活動，以求能實事求是、有的放矢。
本次企業(yè)文化調查針對酒店全體員工，調查結果為：
1、人際關系導向調查中：工作中員工之間有一定團隊、協(xié)作精神，但私人之間交往一般。整體表現程度中等偏強。
2、酒店目標較為明確：創(chuàng)同業(yè)典范，爭國際一流。酒店具備一定團隊協(xié)作能力，也對競爭對手了解程度一般。整體表現程度中等偏強。
酒店的企業(yè)文化為：酒店的企業(yè)文化以人為本,打造專業(yè)化、國際化、規(guī)范化的團隊。
酒店目前的企業(yè)文化因該處于這樣一個階段：基本都具備、基本都不錯，已基本成型，但必須繼續(xù)堅持深入、堅持奮斗;如果稍不注意，[找文章還是到，更多原創(chuàng)!]可能馬上會退化變質。而這也是同酒店目前發(fā)展階段相適應的.，快速發(fā)展，但面臨瓶頸。不進則退，因此必須繼續(xù)營造并堅持一種艱苦奮斗、勇于創(chuàng)新、注重實干的企業(yè)文化。
團隊型企業(yè)文化的特點是：(較)高度人際交往，(較)高度目標導向。無論在什么發(fā)展階段，都有著一些共同特征：
1、酒店成員具有一定的團隊和成員意識;
2、酒店生命不時地被一定的社會活動所強化;
3、一定程度上重視公正和公平;
4、目標的一致性往往通過酒店成員同等分擔風險和分享獎賞來體現，當一致性表現在企業(yè)目標和企業(yè)價值上時，本身也有明顯的外在表現，酒店員工文化墻中總是醒目的展示著關于使命的陳述，喚起的是成員的熱情而非嘲弄;
5、酒店成員對競爭的認識有一定了解。
需要注意的是，在注重人際交往和目標導向之間存在著一種固定的張力，使得團隊型企業(yè)有一種天生的不穩(wěn)定性，尤其對于低度團隊型企業(yè)來說，[有文章需求，請到站留言板，12小時內解決您的問題!]非常容易滑入或蛻變?yōu)槔嫘�、網絡型乃至分裂型企業(yè)文化。團隊型文化成功與否主要取決于高層管理人員的的努力與堅持。這種文化適用于下列情況：
1、創(chuàng)新活動需要精細且廣泛的跨職能以至跨地區(qū)的協(xié)同努力下酒店內部存在真正的協(xié)同關系并且有真正的學習機會;
2、酒店注重長期戰(zhàn)略而非短期戰(zhàn)略;
3、在動態(tài)、復雜的企業(yè)環(huán)境下。
網絡型文化比較適用于長期的、局部為主的、協(xié)同較少的環(huán)境中，同集團所處的行業(yè)及市場現狀有一些出入;利益型的企業(yè)文化比較適合于變化迅速、競爭異常激烈、人際關系淡漠的社會環(huán)境，同我們追求建立百年企業(yè)的理念不相符合;至于分裂型企業(yè)文化就完全同我們背道而馳了。因此酒店的企業(yè)文化必須進一步堅持向團隊型深入發(fā)展，繼續(xù)同時強化目標導向及人際關系導向。
強化目標導向的具體做法：
1、積極推行績效管理，進一步加強全酒店對戰(zhàn)略目標的統(tǒng)一的認識，確保酒店的每位成員、每項活動都不偏離正確的目標。
2、創(chuàng)建一種緊迫感。
3、通過內刊、簡報、通信、培訓、內部網絡等，啟發(fā)全體成員對廣田理念的認可;
4、激發(fā)員工必勝的斗志。錄用和提升具有強烈內驅力或雄心壯志的人，建立高的績效標準，并以突出個人形象的方式來激發(fā)這種斗志;
進一步提升人際關系導向的做法：
1、建立具有共享知識平臺的學習型組織;
2、通過招募善于團隊合作的人來提高分享思想、利益以及感情的程度;對員工向對朋友一樣，關心有困難的成員，樹立一種和藹可親的榜樣形象。
3、通過酒店工作內外的比較隨意的聚會活動來增進員工之間的社會交往;
4、縮小等級差別，尋求公司扁平化;減少酒店成員之間的繁文縟節(jié)，讓員工在工作場合隨意組合、平等相處。
關注酒店企業(yè)文化，讓一個成熟的企業(yè)從嚴格的規(guī)范化管理向以人為中心的文化管理過渡。一個組織能長期生存，最主要的條件不是結構形式或管理技巧，而是被我們稱之為信念的那種精神力量，以及這種信念對組織中全體人員的號召力。
總之，企業(yè)文化是酒店經營過程中的一個非常重要的概念，同核心價值一樣，決定了酒店的發(fā)展方向、競爭優(yōu)勢。如果能夠清晰的識別自己的企業(yè)文化，并能向正確的方向推動它的發(fā)展，則對提升酒店競爭力具有不可估量的作用。
酒店調研報告15
主題酒店發(fā)展背景
為了迎合旅游市場的需要，我國酒店業(yè)在發(fā)展初期建設了許多星級賓館、飯店。隨著經濟的發(fā)展，國際市場競爭與國內市場競爭融為一體，在無形中給中國飯店業(yè)帶來更加激烈的競爭壓力。在競爭中，機遇與挑戰(zhàn)、成功與失敗并存，優(yōu)勝劣汰的市場法則，將使酒
店業(yè)面臨更加深刻的生存與發(fā)展危機。為了適應新經濟時代市場競爭激烈的形勢，在市場大潮中謀求生存與發(fā)展。酒店創(chuàng)新是市場發(fā)展的結果，主題酒店隨著全球客源市場競爭加劇應運而生。
我國第一家真正意義上的主題酒店,是 20xx 年5 月在深圳開業(yè)的威尼斯酒店，它是以威尼斯文化為主題進行裝飾，融合了文藝復興和歐洲后現代主義的建筑風格。在香港 ,為配合迪斯尼樂園的建設,興建了迪斯尼主題公園酒店和迪斯尼好萊塢酒店 ,它們都是以迪斯尼為主題的主題酒店。雖然主題型酒店在我國的出現還是新生事物 ,但作為國際酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢,主題酒店是我國酒店未來的發(fā)展方向之一，為我國酒店發(fā)展拓寬了視野 ,提供了新的思路 。據統(tǒng)計，目前中國共有60多家主題酒店，其中做得比較好的有成都的京川賓館、青城山的鶴翔山莊、南京的山水大酒店等。其中，鶴翔山莊地處道教圣地青城山，以“道家文化”為主題，抓住了區(qū)域文化的核心內涵，在這種內涵的基礎上創(chuàng)造了與道家文化密切相關的鶴翔長生宴、青城道茶、道家養(yǎng)生月餅、根雕藝術館等“八大品牌”，不僅豐富了主題內涵同時也延伸了產業(yè)，增加了主題的'附加值。
在相同的底色中，不同的顏色自然更能吸引人們的關注。相對于傳統(tǒng)酒店那種只能依靠客房、餐飲來增加收入的傳統(tǒng)經營模式，千篇一律的設施設備和模式化的服務，主題酒店擁有不可比擬的優(yōu)勢。它從自己的主題入手把主題深入到各個服務過程中，以個性化的服務代替刻板的模式，體現出對客人的信任與尊重。歷史、文化、城市、自然等都成了酒店借以發(fā)揮的主題，酒店不再是單純的住宿、餐飲設施，而是尋求快樂和新意的天堂，客戶不再是為產品和服務付賬，而是為自己的愉快買單。所以，極具魅力的主題酒店自然得到客戶的一致青睞。
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