[合集]學校食堂整改報告15篇

　　隨著個人的文明素養(yǎng)不斷提升，報告的適用范圍越來越廣泛，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。寫起報告來就毫無頭緒？以下是小編整理的學校食堂整改報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

學校食堂整改報告1

　　20xx年xx月xx日，x市食品藥品監(jiān)督管理局x區(qū)分局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，x市食品藥品監(jiān)督管理局xx區(qū)分局立即向我校公布了檢測結果并要求我校食堂進行整改。

學校食堂整改報告2

　　學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照教育工作工作辦公室要求，認真對文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全排查實地考察工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體留宿、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強運營管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的對波皮夫卡食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現結構性問題及時整改。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　二、自查情況

　　在學校食堂用餐的：現有學生1000余人，教職工200余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售組織工作，把食品安全做為學校在工作中工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的.各項。

　　(一)衛(wèi)生制度

　　a、食品衛(wèi)生：

　　1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等肉品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

　　3、中生熟食品分開存放，切生、王樂偉的刀具及砧板分開使用。

　　4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品產品銷售夾，不得隨意用手蚯蚓。

　　b、個人衛(wèi)生：

　　1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

　　2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好保溫工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

　　c、環(huán)境衛(wèi)生：

　　1、餐廳、等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

　　2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。

　　3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經常清洗、清掃。

　　4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

　　5、食品食品及原料的密封應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

　　6、發(fā)現采購、銷售病、死、變質肉類(包括母豬肉)米面等食品，對胃腸道健康造成危害的，司務長負主要責任責任。

　　7、采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品乳制品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

　　8、事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每家學生都能吃到可口的飯菜。

　　9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

　　(二)就餐制度

　　1、嚴格微秒按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，不得無特殊情況嚴禁提前或推遲開飯時間。

　　2、要禮貌待人，有權使用粗暴語言。

　　3、開飯時及時檢查飯食數量，及時補充，確保足額供應。

　　(三)食品驗收制度

　　1、凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要是否呢食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品已過期等;驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

　　2、驗收合格后，由驗收人員在上為購貨發(fā)票上所簽名，不合格的，及時向采購管理人員反饋，采購員代工廠必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入學生宿舍。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

學校食堂整改報告3

　　一、自查報告

　　我校食堂在食品安全和衛(wèi)生管理方面總體良好，但仍存在一些不足。

　　衛(wèi)生狀況：部分工作人員在操作過程中未佩戴口罩，存在口沫飛濺現象；餐具洗消不夠徹底，部分餐具殘留食物殘渣；地面衛(wèi)生清掃不及時。

　　服務態(tài)度：部分打飯工作人員態(tài)度冷漠，打飯速度較慢，影響學生就餐體驗。

　　擁擠問題：食堂就餐高峰時段擁擠不堪，尤其是午餐時間，存在安全隱患。

　　二、整改措施

　　加強衛(wèi)生管理：

　　要求所有工作人員在操作過程中必須佩戴口罩和手套，防止交叉感染。

　　加強餐具洗消管理，確保餐具干凈無殘留。

　　增加地面清掃頻次，保持食堂地面整潔。

　　提高服務質量：

　　對打飯工作人員進行服務禮儀培訓，提高其服務態(tài)度和效率。

　　增設就餐窗口，分散人流，緩解擁擠問題。

　　優(yōu)化就餐環(huán)境：

　　對食堂布局進行合理調整，確保通道暢通無阻。

　　增設座椅和餐具，滿足學生就餐需求。

　　加強宣傳教育：

　　通過班會、宣傳欄等形式加強對學生食品安全和衛(wèi)生知識的宣傳教育。

　　鼓勵學生養(yǎng)成良好的就餐習慣，如排隊有序、不浪費食物等。

學校食堂整改報告4

　　一、前言

　　近期，我校對食堂進行了深入的檢查，發(fā)現了一系列問題，為了保障師生的飲食安全和健康，特制定本整改報告。

　　二、問題匯總

　　食材采購環(huán)節(jié)存在漏洞，部分供應商資質不全，食材質量難以保證。

　　食堂操作間布局不合理，導致工作流程不暢，影響工作效率。

　　食品留樣制度執(zhí)行不嚴格，留樣數量和時間不符合規(guī)定。

　　食堂員工服務意識淡薄，對師生的反饋響應不及時。

　　食堂通風設施不足，油煙排放不暢，影響室內空氣質量。

　　三、整改方案

　　重新審查供應商資質，建立嚴格的供應商準入制度，確保食材采購渠道正規(guī)、質量可靠。

　　對操作間進行重新布局，優(yōu)化工作流程，提高工作效率。

　　加強對食品留樣工作的.管理，明確留樣責任人，嚴格按照規(guī)定的數量和時間進行留樣。

　　開展員工服務培訓，提高服務意識，建立師生反饋機制，及時解決師生的問題和建議。

　　安裝足夠的通風設備，改善油煙排放情況，保持室內空氣清新。

　　四、整改成效

　　食材采購更加規(guī)范，食材質量得到有效保障。

　　操作間工作流程順暢，工作效率明顯提高。

　　食品留樣工作嚴格執(zhí)行，符合相關規(guī)定。

　　員工服務態(tài)度明顯改善，師生滿意度提高。

　　食堂通風良好，空氣質量得到改善。

　　五、持續(xù)改進

　　我們將不斷總結經驗，定期對食堂進行檢查和評估，及時發(fā)現問題并加以解決，確保食堂持續(xù)穩(wěn)定地為師生提供優(yōu)質服務。

學校食堂整改報告5

　　一、自查報告

　　為加強學校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的就餐環(huán)境，我校對食堂進行了全面自查。自查內容主要包括硬件設施、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、管理制度等方面。

　　硬件設施：食堂硬件設備比較齊全，生進熟出流程合理，但部分裝原料的`塑料袋未使用食品級衛(wèi)生袋，存在安全隱患。

　　環(huán)境衛(wèi)生：總體環(huán)境衛(wèi)生清潔，但部分區(qū)域存在餐具堆放過多、塑料袋亂扔等問題，油煙氣較重，桌椅擺放不整齊，地面衛(wèi)生需加強清掃。

　　食品安全：進貨渠道合法，索證、索票工作做得比較好，但部分留樣容器不合格，冰柜溫度過低且量不足，生熟食品容器區(qū)分不明顯。

　　管理制度：食堂管理制度基本健全，但執(zhí)行力度有待加強，特別是在工作人員個人衛(wèi)生、餐具消毒等方面存在不足。

　　二、整改措施

　　更換食品級衛(wèi)生袋：立即更換所有不符合標準的裝原料塑料袋，確保原料存放過程中的安全衛(wèi)生。

　　加強環(huán)境衛(wèi)生管理：

　　每日進行多次衛(wèi)生清掃，確保食堂內外環(huán)境整潔。

　　對餐具進行規(guī)范擺放，禁止亂扔塑料袋等垃圾。

　　定期清理油煙管道，減少油煙氣排放。

　　調整桌椅擺放，確保就餐區(qū)域整潔有序。

　　完善食品安全管理：

　　對留樣容器進行更換，確保符合標準。

　　調整冰柜溫度，確保食品儲存安全。

　　嚴格區(qū)分生熟食品容器，避免交叉污染。

　　加強管理制度執(zhí)行：

　　加強對食堂工作人員的培訓，提高其食品安全意識和操作規(guī)范。

　　嚴格執(zhí)行餐具消毒制度，確保餐具干凈衛(wèi)生。

　　定期對食堂進行自查，發(fā)現問題及時整改。

　　建立監(jiān)督機制：

　　成立食堂衛(wèi)生監(jiān)督小組，負責定期檢查和監(jiān)督食堂的衛(wèi)生狀況。

　　鼓勵學生參與食堂管理，設立意見箱，及時收集和處理學生的意見和建議。

學校食堂整改報告6

　　根據市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對學生高度負責的態(tài)度，按照上級要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將整改情況報告如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識。

　　為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現問題及時整改。

　　學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

　　二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。

　　學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的`宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

　　同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度

　　簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學食品衛(wèi)生安全工作責任狀》，落實衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。

　　四、把好四個關，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

　　（1）、把好采購、加工關：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；

　　加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：

　　1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

　　2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過IOOg,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

　　3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。

　　4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

　　5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內。

　　6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

　　7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。

　　8、留樣食品必須保留48小時，時間超過后方可倒掉。

　　9、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

　�。�2）、把好“消毒”關。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園

　　5個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

　�。�3）、把好“個人衛(wèi)生”關。三月份學校組織對從業(yè)人員進行了健康檢

　　查和食品衛(wèi)生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。

　�。�4）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。

　　五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。

　　與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：

　　1、維修更換監(jiān)控設施，保證校園重點部位全天候電子監(jiān)控。

　　2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區(qū)域都有教師在監(jiān)管學生的安全。

　　3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理.，查驗相關證照和車輛保險手續(xù)，組織司機召開了安全教育會，簽訂了安全責任書。

　　我們深知學校教育無小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩(wěn)定。

學校食堂整改報告7

　　一、自查報告

　　本次自查主要圍繞食堂的食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生、服務質量等方面展開。通過自查，我們發(fā)現以下問題：

　　食品安全管理：部分食材進貨渠道不夠透明，索證索票制度執(zhí)行不嚴格。

　　廚房設施：部分廚房設備老化，存在安全隱患；冷藏、冷凍設備溫度控制不夠精準。

　　服務質量：部分員工服務態(tài)度不夠熱情，對學生提出的意見和建議處理不及時。

　　二、整改措施

　　強化食品安全管理：嚴格執(zhí)行索證索票制度，確保食材來源可追溯。加強與供應商的溝通與合作，選擇信譽良好的供應商。同時，加強食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識。

　　更新廚房設施：對老化的廚房設備進行更換或維修，確保設備正常運行且符合安全標準。加強冷藏、冷凍設備的溫度監(jiān)控，確保食材存儲安全。

　　提升服務質量：加強員工服務意識培訓，提高員工的`服務態(tài)度和專業(yè)素養(yǎng)。建立學生意見反饋機制，及時收集并處理學生提出的意見和建議。同時，加強食堂與學生之間的溝通與交流，增進相互理解和信任。

學校食堂整改報告8

　　我校對校園的教學設施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實驗室人、物、技防進行認真全面的隱患排查，現排查整改情況如下：

　　一、學校食堂和宿舍管理方

　�。�1）我我校對自聘人員進行嚴格政審、對自聘人員的.情況進一步了解和掌握。(已落實)

　�。�2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內部的維修（墻面要干凈、門窗、電暖、通訊、消防等設施做到了完好無損）。

　�。�3）學生宿舍一層的窗戶要做防護欄。（已定做、整改中）

　　二、學校實驗室危險化學品安全管理方面

　�。�1）制定實驗室危險化學品管理方案、成立領導小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實危險化學品安全責任（實驗室及危險化學品安全和教學有關的人員都納入領導小組和安全管理小組中）。（已落實）

　�。�2）學校主要領導重視并參與管理工作、主要領導與教務處、與安全辦分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書；

　　教務處、安全辦與實驗室管理員分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書。（已落實）

　�。�3）建立健全實驗室及危險化學品安全生產管理方面的各項制度、嚴格審核、裝訂成冊、主要的相關制度要上墻。（職責分工、實驗室安全管理制度、危險化學品采購制度、危險化學品管理制度、危險化學品儲存制度、危險化學品使用制度、危險化學廢品處理制度、驗室及危險化學品安全隱患排查制度、安全教育培訓制度、事故責任追究制度、預防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等（已落實）

　�。�4）建立實驗室危險化學品安全管理應急預案、定期進行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實

　�。�5）做好安全教育培訓制度、對參與實驗的學生、實驗員定期開

　　展系列安全宣傳教育、并做好專門的記錄。（已落實）

　　（6）學校安全辦定期進行實驗室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實）

　�。�7）教務處定期進行危險化學品安全管理方面的隱患排查、領導小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實）

　�。�8）學校給實驗員要配備實驗服、口罩、手套、應急藥箱等。（實驗服已訂購、整改中）

　　（9）要有實驗室化學品出入庫使用登記記錄（學校主要負責領導、管理員、領用人分別簽字、并記錄好領用數量、出庫時間、返還數量、返還日期等）（已落實）。

　�。�10）要有藥品存放記錄和藥品臺賬（根據使用和藥品處理要求每年更新藥品臺帳）（已落實）

　�。�11）要配備化學品專柜、位置符合要求、雙鎖管理（教務處負責人拿一把鑰匙、實驗員拿一把鑰匙）（已落實）

　　（12）化學品庫的監(jiān)控要全覆蓋、要有滅火器、應急指示燈防盜門、窗戶要有防護欄和鐵絲紗網、一鍵式報警器、紅外線報警器、通風換氣等設施。（防盜門、窗戶防護欄、已訂做、整改中。紅外線報警器已訂購、整改中）

學校食堂整改報告9

　　xx縣xx小學食堂食品安全自檢自查報告我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據xx縣教育局、xx縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，xx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會：范禮發(fā)校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現問題及時整改。

　　從事故發(fā)生的原因分析，頂板事故發(fā)生的主要原因客觀上由于全縣煤礦基礎條件差，井巷布局不合理，安全投入不夠。主觀上是由于工人在工作中支護不到位、或者是支護不及時造成的；有的是處理危巖時，措施、方法不合理造成的；有的'是支護材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要問題是瓦檢員配備不足，責任心不強，檢查不及時，沒有及時跟班作業(yè)，井下電器有失爆現象；煤礦樹枝狀開采還未根本杜絕，通風狀況還不是非常良好，瓦斯很容易產生突然集聚，造成瓦斯事故的發(fā)生。從分析來看，事故歸根到底均是由于直接操作者不按照煤礦安全生產操作規(guī)程或者是企業(yè)沒有制定切合實際的、詳細的、科學的操作規(guī)程，致使從業(yè)人員有章不循或無章不循，企業(yè)的管理人員又嚴重不負責，加之本身基礎條件差，致使事故多發(fā)。

　　每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

　　二、對代炊人員進行培訓，持證上崗。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

　　四、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

　　建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

　　五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。各教育部門和學校成立食品衛(wèi)生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

　�。�1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　�。�2）把好消毒關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　�。�3）把好個人衛(wèi)生關。代炊人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

　　堅持消費者人身健康安全高于一切的思想，始終遵循出品即為人品，衛(wèi)生就是生命的價值理念，把食品安全工作置于各項工作首位。

　　（4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。

　　六、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

　　xx年學校食品安全工作計劃一為營造學校良好教學環(huán)境，穩(wěn)定學校教學工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定xx年學校食品衛(wèi)生安全工作計劃。

　　七、建立校長陪餐制。

　　我校領導高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立活動領導小組，負責組織、宣傳活動，指導開展宣傳周活動。明確了具體實施人員，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。

　　八、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

　　九、整改措施

　�。�2）加大管理力度，食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

　�。�3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

　　各學校要圍繞食品安全宣傳周活動主題，開展四個一活動，即：舉辦一期以食品安全為主題的宣傳欄；召開一次食品安全主題班會或上一節(jié)食品安全健康教育課；向學

　�。�4）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

　�。�5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

　�。�6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品

　�。�7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

　　十、存在問題

　　現在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學校食堂整改報告10

　　一、引言

　　學校食堂是學校管理的一個重要部門，直接關系到學校師生的身體健康問題。為加強學校食堂的管理，確保師生就餐安全和食品衛(wèi)生，特組織對學校食堂進行檢查，并針對存在的問題進行整改。本報告旨在總結檢查結果、指出問題所在，并提出相應的解決方案，以確保食堂管理工作的規(guī)范化和健康食品的供應。

　　二、檢查目的

　　1. 檢查學校食堂現有的管理制度和規(guī)范是否得到貫徹執(zhí)行；

　　2. 檢查學校食堂的衛(wèi)生狀況和食品安全問題；

　　3. 發(fā)現問題，提出整改措施，加強食堂管理。

　　三、檢查范圍和對象

　　本次檢查對象為學校食堂全體工作人員和相關的管理制度和規(guī)范。檢查范圍包括學校食堂的環(huán)境、工作程序、食品儲存、加工和供應、設備設施等。

　　四、檢查方法

　　本次檢查采取現場查看、訪談和抽查臺賬等方式進行。

　　五、檢查結果

　　經過檢查，學校食堂存在以下問題：

　　1. 食堂環(huán)境存在衛(wèi)生死角，地面和墻面有污漬及油脂積聚；

　　2. 食堂工作人員衣著不整潔，未佩戴好工作帽和口罩；

　　3. 食品儲存區(qū)域沒有分類管理，食品存在混放的現象；

　　4. 食品加工區(qū)域衛(wèi)生狀況欠佳，工作臺面和器具缺乏清潔；

　　5. 食堂供應的食品存在過期食品、變質食品以及標簽不清晰等問題；

　　6. 食堂設備設施不完善，部分設備存在故障，影響工作效率；

　　7. 食堂工作人員未經過食品安全培訓，對食品安全意識缺乏。

　　六、問題分析

　　1. 食堂環(huán)境衛(wèi)生不達標，存在污漬積聚的問題，這會影響食品衛(wèi)生與安全；

　　2. 食堂工作人員著裝和衛(wèi)生習慣存在問題，容易導致食品污染；

　　3. 食品儲存和加工區(qū)域未進行分類管理，食品混放增加了交叉污染的風險；

　　4. 食堂供應的.食品不合格，可能對師生的身體健康產生影響；

　　5. 部分設備存在故障，影響工作效率。

　　七、整改措施

　　1. 食堂環(huán)境整改：

　　a) 加強日常清潔工作，定期進行徹底清潔，保持環(huán)境整潔；

　　b) 安裝防護措施，移除死角，避免污漬積聚。

　　2. 食堂工作人員整改：

　　a) 推行規(guī)范的著裝要求，工作人員必須佩戴工作帽和口罩，保持個人衛(wèi)生；

　　b) 定期進行食品安全培訓，提高員工食品安全意識。

　　3. 食品儲存和加工區(qū)域整改：

　　a) 設立分類存儲區(qū)域，并嚴格按照要求儲存食材；

　　b) 加強工作區(qū)域清潔，保持工作臺面和器具的清潔。

　　4. 食品供應整改：

　　a) 增加食品檢測頻次，對過期食品、變質食品及標簽不清晰的食品進行及時處理；

　　b) 加強供應商管理，確保供應的食品符合衛(wèi)生安全標準。

　　5. 設備設施整改：

　　a）定期檢修設備，保證設施的功能正常；

　　b) 配備必要的備用設備，以確保在設備故障時能夠及時更換。

　　八、整改方案實施情況

　　根據上述整改措施，我校食堂已進行了一系列的整改工作。具體實施情況如下：

　　1. 食堂環(huán)境整改：

　　a) 清潔工作的責任劃分更明確，定期進行環(huán)境清潔和消毒；

　　b) 強化防鼠、防蟑等害蟲害鼠工作，保證食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。

　　2. 食堂工作人員整改：

　　a) 食堂工作人員嚴格按照規(guī)定著裝，佩戴工作帽和口罩；

　　b) 安排食品安全培訓，提高員工的食品衛(wèi)生意識。

　　3. 食品儲存和加工區(qū)域整改：

　　a) 劃定不同的食品儲存區(qū)域，嚴格按照分類儲存；

　　b) 配備細菌抑制劑，保障食品的新鮮和衛(wèi)生。

　　4. 食品供應整改：

　　a) 強化食品檢測工作，增加抽檢頻次，確保供應食品的安全；

　　b) 與供應商簽訂食品安全協(xié)議，提高供應商的履約意識。

　　5. 設備設施整改：

　　a) 定期維護設備設施，確保其正常運轉；

　　b) 配備備用設備，減少設備故障對工作的影響。

　　九、檢查效果評估

　　本次整改工作已取得了明顯的效果，食堂的管理得到有效的改善, 環(huán)境更加整潔，食品安全得到有效保障。具體檢查效果如下：

　　1. 食堂環(huán)境整潔明顯提升，衛(wèi)生死角得到清除；

　　2. 食堂工作人員著裝和衛(wèi)生習慣有了明顯的變化，個人衛(wèi)生意識得到提高；

　　3. 食品儲存和加工區(qū)域分類管理得到貫徹執(zhí)行，食品安全問題有所改善；

　　4. 食堂供應的食品更加符合衛(wèi)生安全標準；

　　5. 設備設施的維護和備用設備的增加，大大提高了工作效率。

　　十、結論與建議

　　在本次食堂檢查和整改過程中，我們注意到了學校食堂管理存在的問題，并及時采取了相應的整改措施。當前的整改工作取得了明顯的效果，但問題仍然存在，需要進一步加強食堂管理和嚴把食品安全的底線。為此，我們提出以下建議：

　　1. 建立健全食堂管理制度和規(guī)范，明確職責和工作流程；

　　2. 加強食堂工作人員的培訓和教育，提高食品安全意識；

　　3. 定期進行食堂環(huán)境、器具設施和食品的檢查評估，強化食品安全監(jiān)管；

　　4. 加大與供應商的合作力度，確保供應的食品符合衛(wèi)生安全標準；

　　5. 提高學生和家長對食品安全的關注程度，加強食品安全教育和宣傳。

　　通過持續(xù)的改進和監(jiān)督，學校食堂的管理水平將不斷提高，為廣大師生提供安全、健康、衛(wèi)生的餐飲服務。

　　附錄：檢查記錄表、整改措施實施跟蹤表、食堂運行情況調查表

學校食堂整改報告11

　　一、引言

　　為了保障師生的飲食健康和安全，提升食堂的.服務質量，針對學校食堂存在的問題進行了全面整改。

　　二、問題清單

　　食堂環(huán)境衛(wèi)生較差，地面有積水和污漬，餐桌清理不及時。

　　食品原材料采購渠道不規(guī)范，部分食材無檢驗檢疫證明。

　　烹飪過程中調料使用量超標，影響食品健康。

　　食堂工作人員缺乏定期體檢，存在健康隱患。

　　食堂投訴處理機制不完善，師生意見不能及時得到解決。

　　三、整改舉措

　　加強食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，增加清潔人員和清潔頻次，確保地面干燥、整潔，及時清理餐桌。

　　規(guī)范食品原材料采購渠道，嚴格要求供應商提供檢驗檢疫證明，建立食材追溯體系。

　　對廚師進行健康烹飪培訓，控制調料使用量，遵循低鹽、低糖、低油的原則。

　　組織食堂工作人員進行定期體檢，取得健康證明后方可上崗。

　　建立健全投訴處理機制，設置專門的投訴渠道和處理人員，及時回應師生關切。

　　四、整改成效

　　食堂環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，營造了干凈整潔的就餐環(huán)境。

　　食材采購渠道規(guī)范，食材質量有保障。

　　烹飪方式更加健康，食品口味得到優(yōu)化。

　　工作人員均持有有效健康證明，健康狀況良好。

　　投訴處理及時有效，師生滿意度提升。

　　五、持續(xù)優(yōu)化

　　將持續(xù)關注食堂運行情況，不斷完善管理措施，為師生提供更優(yōu)質、安全、滿意的餐飲服務。

學校食堂整改報告12

　　我校對校園的教學設施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實驗室人、物、技防進行認真全面的隱患排查，現排查整改情況如下：

　　一、學校食堂和宿舍管理方

　�。�1）我校對自聘人員進行嚴格政審、對自聘人員的情況進一步了解和掌握。（已落實）

　　（2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內部的維修（墻面要干凈、門窗、電暖、通訊、消防等設施做到了完好無損）。

　�。�3）學生宿舍一層的窗戶要做防護欄。（已定做、整改中）

　　二、學校實驗室危險化學品安全管理方面

　　（1）制定實驗室危險化學品管理方案、成立領導小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實危險化學品安全責任（實驗室及危險化學品安全和教學有關的人員都納入領導小組和安全管理小組中）。（已落實）

　�。�2）學校主要領導重視并參與管理工作、主要領導與教務處、與安全辦分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書；教務處、安全辦與實驗室管理員分別簽訂實驗室危險化學品安全管理工作責任書。（已落實）

　�。�3）建立健全實驗室及危險化學品安全生產管理方面的各項制度、嚴格審核、裝訂成冊、主要的相關制度要上墻。（職責分工、實驗室安全管理制度、危險化學品采購制度、危險化學品管理制度、危險化學品儲存制度、危險化學品使用制度、危險化學廢品處理制度、驗室及危險化學品安全隱患排查制度、安全教育培訓制度、事故責任追究制度、預防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等（已落實）

　�。�4）建立實驗室危險化學品安全管理應急預案、定期進行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實

　　（5）做好安全教育培訓制度、對參與實驗的學生、實驗員定期開展系列安全宣傳教育、并做好專門的記錄。（已落實）

　�。�6）學校安全辦定期進行實驗室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實）

　�。�7）教務處定期進行危險化學品安全管理方面的隱患排查、領導小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實）

　　（8）學校給實驗員要配備實驗服、口罩、手套、應急藥箱等。（實驗服已訂購、整改中）

　　（10）要有實驗室化學品出入庫使用登記記錄（學校主要負責領導、管理員、領用人分別簽字、并記錄好領用數量、出庫時間、返還數量、返還日期等）（已落實）。

　�。�1）要有藥品存放記錄和藥品臺賬（根據使用和藥品處理要求每年更新藥品臺帳）（已落實）

　�。�12）要配備化學品專柜、位置符合要求、雙鎖管理（教務處負責人拿一把鑰匙、實驗員拿一把鑰匙）（已落實）

　�。�13）化學品庫的監(jiān)控要全覆蓋、要有滅火器、應急指示燈防盜門、窗戶要有防護欄和鐵絲紗網、一鍵式報警器、紅外線報警器、通風換氣等設施。（防盜門、窗戶防護欄、已訂做、整改中。紅外線報警器已訂購、整改中）

　　學校食堂整改情況報告范文5

　　無論是學生食堂，還是單位食堂，面對的都是群體顧客，加之我國目前除了單位食堂一般由所在單位自主經營外，學生食堂一般都采取的承包經營方式，但是二者在管理上存在的問題具有共性，目前在食堂管理上存在最多的問題主要表現在以下幾個方面：

　　第一，食品衛(wèi)生安全管理問題。

　　食堂經營者在衛(wèi)生安全管理問題上決不能有半點馬虎，因為一旦食品衛(wèi)生安全出現問題，尤其是食物中毒問題，將會給食堂的經營者和管理者造成嚴重的.損失，甚至涉及法律問題。所以，作為食堂的管理者，必須加強原料采購環(huán)節(jié)、生產制作環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和安全管理。

　　第二，成本效益問題。

　　無論是單位食堂還是學校食堂，注定了其不可避免的公益成分，既不能讓經營者虧損，又不能讓管理者虧損，如何平衡成本和經濟效益問題，是他們都需要認真面對的問題。

　　第三，食堂經營者即員工素質問題。

　　由于食堂都有相對固定的消費者，沒有競爭或者競爭程度極低，導致了食堂經營者不注重自身素質及員工素質的提升，很多食堂的員工幾乎不進行什么正規(guī)培訓，員工的流動率又很大，從而導致服務質量低下，消費者的滿意度很低。

　　第四，食堂的監(jiān)督約束問題。

　　很多食堂的管理者把食堂對外承包經營后，缺乏有效的監(jiān)督機制，或者監(jiān)督弱化，致使食堂的經營者缺乏足夠的約束，采購、制作和銷售各個環(huán)節(jié)存在巨大的安全隱患，容易滋生腐敗和危險。

　　第五，食堂經營者的激勵機制問題。

　　食堂經營者往往缺乏足夠的改進和創(chuàng)新動力，默守陳規(guī)、不思進取，無論是菜品種類、口味、質量還是服務態(tài)度，都處于低水平循環(huán)狀態(tài)，難以獲得消費者的認同。

　　食堂牽扯到眾多的消費者，體現了所有者的運營管理水平，只有徹底放棄”事不關己、高高掛起“的思維，立足消費者的需求，采用以人為本的管理思想，真正重視職工或者學生福利，才能從根本上解決好上述問題。

學校食堂整改報告13

　　我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，2xxx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會：范禮發(fā)校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現問題及時整改。

　　每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

　　二、對代炊人員進行培訓，持證上崗。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的.檢查督促，做到有記錄。

　　四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　�。�1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　�。�2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　�。�3）把好“個人衛(wèi)生”關。代炊人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

　�。�4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。

　　五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

　　六、建立校長陪餐制。

　　七、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

　　八、整改措施

　　（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　�。�2）加大管理力度，食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

　�。�3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

　�。�4）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

　　（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

　�。�6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品

　　（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

　　八、存在問題

　　現在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

　　學校食堂檢查自查報告及整改措施二篇

　　為加強學校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，**一中長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據縣教科局20xx年全縣學校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　1、食堂硬件設備比較齊全。

　　2、生進熟出流程合理。

　　3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔。

　　4、各部標識比較清楚。

　　5、工作人員健康證齊全。

　　6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

　　7、進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

　　8、食堂管理檔案較好。

　　不足：

　　1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛(wèi)生袋。

　　2、消毒過程不夠科學，使餐具不能完全消毒。

　　3、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足。

　　4、生熟食品容器區(qū)分不明顯。

　　5、食品擺架不足。

　　針對以上不足，下學期之前徹底整改，確保師生就餐安全。

學校食堂整改報告14

　　20xx年7月2日區(qū)食品監(jiān)督管理局領導一行5人到我園進行食堂工作檢查，讓我園及時發(fā)現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下：

　　一、確定領導機構，加強明確責任

　　針對食堂出現的問題，我園領導對此非常重視，在7月2日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會議。對此次食堂衛(wèi)生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領導小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領導包抓，要求明確，責任到人”。通過此次工作的開展，進一步明確了相關人員責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。

　　食堂衛(wèi)生安全工作領導小組：

　　組長：XXX

　　副組長：XXX

　　食堂負責人：XXX

　　二、存在的問題：

　　1、食堂加工處理流程“生進熟出”布局不規(guī)范。

　　2、食品留樣容器無標識。

　　三、整改措施

　　1、園長已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊對食堂重新進行了裝修，按要求對食堂加工處理流程“生進熟出”進行了合理布局，已與7月31日完成。

　　2、食品留樣容器已粘貼標簽。

　　總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學工作的重要保障。因此，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，使我園食堂管理能上一個新臺階。

　　學校食堂檢查整改報告4

　　20xx年12月10日，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位。為此，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測結果并要求我校食堂進行整改。

　　對于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。

　�。ㄒ唬┳圆榍闆r如下：

　　1、在購買食品原材料時，有些自認為不需要索證、索票的'食品原料就沒有進行索證索票。

　　2、倉庫設在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面。

　　3、工作人員應領取證件后方可上崗工作。

　　4、留樣應有專柜留樣。

　　5、清洗池不夠無標志沒有區(qū)別使用。

　　（二）整改情況如下：

　　學校領導和相關工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認真學習，并召開工作會議，排查問題所在，總結經驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個關口（食品采購關、食品存貯關、食品操作關、食品安全關等），確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關、食品儲存關及常規(guī)工作整改如下：

　　1、食品采購：

　�。�1）進入學校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。

　�。�2）對沒有證的農產品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。

　�。�3）沒有索證、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。

　　2、食品儲存：

　�。�1）學校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。

　�。�2）庫房安排在通風透氣性良好的地方。

　�。�3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質的食品，一經發(fā)現，立即當廢棄物處理。

　�。�4）做好食品留樣工作并做好記錄工作。

　�。�5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，認真做好消毒記錄工作。

　�。�6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記。

　�。�7）保證廚房油煙機工作正常，定期清洗并保持正常使用。

　�。�8）已增設清洗池，并注明標示，區(qū)別使用。

　　3、常規(guī)工作：

　�。�1）不斷完善食品安全管理制度。

　　（2）把好食品采購關、食品存貯關、食品操作關。責任到人，發(fā)現問題，一查到底。

　�。�3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔。

　�。�4）熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。

學校食堂整改報告15

　　一、背景

　　為了保障師生的飲食安全和健康，提高學校食堂的服務質量，我校對食堂進行了全面的檢查和評估，并針對發(fā)現的問題制定了整改方案。

　　二、存在的問題

　　食品儲存方面，部分食材未按照要求分類存放，存在交叉污染的風險。

　　食堂衛(wèi)生狀況有待改善，部分區(qū)域清潔不徹底，存在衛(wèi)生死角。

　　餐具消毒環(huán)節(jié)不夠規(guī)范，消毒設備運行不正常。

　　工作人員在食品加工過程中，未嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，存在不戴口罩和手套的`情況。

　　菜品搭配不夠合理，營養(yǎng)均衡方面有待加強。

　　三、整改措施

　　對食品儲存區(qū)域進行重新規(guī)劃，設置明確的分類標識，確保食材分類存放。

　　加強食堂衛(wèi)生管理，制定詳細的清潔計劃，定期對衛(wèi)生死角進行徹底清理。

　　立即維修或更換消毒設備，確保餐具消毒工作符合標準要求，并建立消毒記錄。

　　加強對工作人員的培訓，強調衛(wèi)生操作規(guī)范的重要性，監(jiān)督其在食品加工過程中正確佩戴口罩和手套。

　　邀請專業(yè)的營養(yǎng)師制定合理的菜譜，注重菜品的營養(yǎng)搭配，滿足師生的營養(yǎng)需求。

　　四、整改結果

　　食品儲存規(guī)范有序，交叉污染風險得到有效控制。

　　食堂衛(wèi)生狀況顯著改善，清潔工作常態(tài)化。

　　餐具消毒設備正常運行，消毒工作嚴格執(zhí)行。

　　工作人員嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，個人衛(wèi)生意識明顯提高。

　　菜品搭配更加合理，師生對食堂飯菜的滿意度有所提升。

　　五、未來展望

　　我們將持續(xù)關注食堂的運行情況，不斷完善管理措施，為師生提供更加安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的飲食服務。

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